Lunes 09:30 - 21:30 Martes 09:30 - 21:30 Miércoles 09:30 - 21:30 Jueves 09:30 - 21:30 Viernes 09:30 - 21:30 Sábado 09:30 - 21:30 Domingo 10:00 - 15:00

Sertina Volatería & Mercado

Casa
España
Madrid
Sertina Volatería & Mercado

Empresa de catering, eventos y establecimientos gourmet de pollería, aves selectas, foies, degustación. Estamos en Madrid desde 1956.

En Sertina Catering, la elegancia y el buen gusto en nuestros exclusivos montajes, son nuestra seña de identidad. El saber hacer, fruto de años de experiencia, son garantía de éxito. Conjugamos la alta calidad de nuestros platos y el equilibrio en la confección de los menús con un servicio exquisito. Cada evento es distinto y personalizado, con una cuidadísima presentación y una renovación constante de nuestros platos.

20/05/2024

Las crestas son una protuberancia situada de forma longitudinal en la parte superior de la
cabeza de algunas aves. 🐓

Uno de sus principales beneficios es su elevado contenido en ácidohialurónico, beneficioso para que las articulaciones se deslicen suavemente y sin dolor,mejorando la sintomatología de la artrosis, artritis y osteoartritis. ✅

Para descubrir como cocinarlas sigue leyendo la descripción... 👀

¡Hoy te compartimos una receta para preparar un exquisito plato de crestas de galloguisadas, de forma zamorana!

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

Crestas de gallo 500g
Dientes de ajo
3 Cebollas
1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
2 Tomates triturados
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharadita de Pimentón picante
1 Cayena
1 cucharada sopera de Harina de arroz
Caldo de pollo 200 ml
Pimienta negra en grano
Clavo de olor
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Continuamos con la elaboración de la receta: 🔪👨🏽‍🍳

- Cocemos las crestas en olla exprés con cuatro granos de pimienta, una cebolla con 4 clavos de olor yuna hoja de laurel durante media hora. Si las cocemos en olla tradicional tardarán aproximadamenteel doble. 🕜

- Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos y en una olla con cuatro cucharadas de aceite
doramos el ajo con la cayena. 🧄

- Luego añadimos la cebolla y los pimientos picados y cocinamos a fuego suave durante unos 20
minutos. Agregamos después el tomate triturado y cocinamos completamente hasta que empiece a
borbotear suavemente.

- Incorporamos los pimientos y dejamos cocinar suavemente un par de minutos. Entonces integramosla cucharada de harina de arroz, removemos y vertemos el caldo de pollo.
Cocinamos todo junto cinco minutos, triturar con la minipimer y colocamos las crestas cocidas. 🌶️🫑🍗

- Corregimos de sal y pimienta y rematamos cocinando el conjunto 10 minutos para que las crestas seguisen con las verduras y servimos bien caliente.

👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

Si la preparas… ¡No te olvides de subir la foto a instagram y mencionarnos en
para que podamos verla!

16/05/2024

En las siguientes fotos os mostramos el espacio que tenemos reservado en La Vaguada
para nuestras aves de Francia 🏪.

En Sertina contamos con una gran variedad de aves Francesas 🇨🇵
Estas son aves decrecimiento lento criadas en absoluta libertad 🐓 bajo el sello de calidad Label Rouge yalimentadas de forma completamente natural a base de maíz autóctono. 🌽🌽🌽

Durante su crianza no se hace uso de antibióticos ni hormonas para alterar su crecimiento.❌

13/05/2024

Descubre nuestra tienda en La Vaguada 🏬

Aquí podrás encontrar una gran variedad de aves nacionales e internacionales y un espacio amplio de casquería junto a una amplia variedad de platos preparados que cocinamos a diario y nuestro famoso pollo asado. 🍗♨️

Una tienda inigualable.🛒🍗🍽️

10/05/2024

¿Por qué son las aves de Francia tan valoradas.?🐓

Las aves de francia son tan valoradas debido a una serie de factores:

La calidad de la carne, ya que se utilizan prácticas de crianza tradicional y se respeta el proceso de crecimiento lento de las aves.

Su alimentación: Prácticamente la totalidad de estas aves se crían al aire libre o total libertad alimentándose de lo que encuentran por el campo🌳

La cultura gastonómica francesa, donde es muy común comer aves para festejar, lo que ha contribuido a su valoración gastronómica. 🏡

08/05/2024

¿Has probado nuestros muslos de pollo rellenos de jamón ibérico y cuatro quesos? 😍🍗

Ya asados, para que sólo tengas que calentarlos y listo 🌡️😄

Puedes conseguirlos en nuestras tiendas físicas o en nuestra página web www.sertina.es 📦

29/04/2024

¿Sabes que es un pato azulón? 👩🏽‍🏫

Hoy te explicamos brevemente de qué se trata, ¡quédate y lee la descripción! 🤓

Un pato azulón es una especie de ave acuática 🦆🦆 conocida por su plumaje azul y negro
en los machos, las hembras exhiben tonos más apagados. Es un producto de caza con un
sabor profundo.
En gastronomía el pato a comparación de las demás carnes de ave,combina muy bien con sabores cítricos🍋 🍊
Una de las propiedades que más destacan es su gran capacidad de migrar grandes
distancias 🌊 durante determinadas épocas del año.

25/04/2024

¿Qué hay mejor que comenzar el día y saber que no tienes que cocinar hoy?👏
Disfruta de nuestro pollo asado con hierbas aromáticas. 🍗
Un pollo que está hecho en asador giratorio durante el tiempo perfecto para que tú solo
tengas que calentarlo y listo.🤤🤤

18/04/2024

¿Qué parte del pollo es más jugosa y por qué?👩🏽‍🏫

La parte más jugosa del pollo es el muslo, debido a su mayor contenido en grasa y sus
tejidos conectivos.

Esta combinación de grasa intramuscular y colágeno, contribuye aretener la humedad durante la cocción, lo que da como resultado una textura más tierna y
jugosa.🍗🍗

Una de las elaboraciones que más resalta la jugosidad de los muslos de pollo es asarlos y
que se vayan haciendo en su propio jugo 🤤🤤

01/12/2023

La Navidad está a la vuelta de la esquina y como cada año vuelven nuestras aves especiales rellenas 🦃🎄✨

¿CAPÓN, PULARDA O PAVITA?
Tres aves extraordinarias con tres rellenos que te sorprenderán 😍

Puedes elegir si las quieres en fresco para realizar el cocinado y si prefieres que ya estén asadas 👩‍🍳👨‍🍳

Ya disponible en nuestra tienda online para entrega a domicilio o en nuestros establecimientos físicos 📦🏬

www.sertina.es

14/11/2023

Se acerca Acción de Gracias! 🦃
🗓 23 de Noviembre

Cada día más hogares en nuestro país se suman a esta tradición y es que,
¿A quién no le gusta e pasar un día acompañado de sus seres queridos agradeciendo todo lo que tenemos? 🙏🏼👨‍👩‍👧‍👧

En nuestra web puedes encontrar el pavo perfecto para hacer de este día un recuerdo inolvidable 🚚❤️

-Pavo fresco sin relleno
-Pavo fresco con relleno
-Pavo relleno asado

¡Tú eliges! 🍽️

www.sertina.es 📦

08/06/2023

Gracias por tanto Mamá Tina.
Tu legado será eterno ❤️

11/04/2023

👨🏽‍🏫 ¿Conocías los beneficios que nos aporta la carne de conejo?

La carne de conejo es una de las carnes más sanas, ya que contiene 4g de grasa y 197 calorías y 33g de proteína.

Además, contiene una serie de minerales como el hierro, el zinc y el selenio los cuales son muy beneficiosos para la salud.

Ahora que conoces sus beneficios, no esperes más y pruébalo.

Disponible en nuestros puntos de venta físicos y en nuestra web.

www.sertina.es 📦

03/04/2023

Nuestras hamburguesas de pollo con queso parmesano son la opción perfecta para los amantes del queso. 🧀😍

Hechas a mano a base de contramuslo de pollo de corral y queso parmesano.

Una delicia que no puedes perderte.

Disponibles en nuestros puntos de venta físicos y nuestra web.

www.sertina.es 📦

22/02/2023

Nuestro famoso caldo de gallina de campo es mucho más que un caldo. Es mitad alimento, mitad medicina ancestral. 😍

Un caldo impregnado de nuestras más antiguas tradiciones elaborado a DIARIO de forma completamente artesanal y manual, como lo haría tu abuela.👵🏼

Hecho sólo con ingredientes seleccionados 100% naturales que se cocinan a fuego lento durante 10 horas, hasta conseguir un caldo concentrado con toda su gelatina.

SIN COLORANTES NI CONSERVANTES.

Si no lo has probado, el momento es ahora.

Disponible en nuestros puntos de venta físicos y en nuestra web
www.sertina.es 📦

13/02/2023

👩🏻‍🏫 ¿Conoces el origen del pollo relleno?

El pollo relleno tuvo su origen durante el comienzo de la dinastía china Yuan.
El Pollo relleno se llama Budai (s**o) Ji (pollo), debido a que su forma parece a la de un s**o.
Su carne tierna y blanda, junto con el contraste de su relleno proporcionaba un sabor muy diferente y especial que triunfó en la época.
Algunos de los ingredientes de la receta tradicional eran la carne magra de cerdo, jamon, puerro y el genjibre, entre otros.

14/11/2022

¡Se acerca Acción de Gracias! 🦃
🗓 24 de Noviembre

Cada día más hogares en nuestro país se suman a esta tradición y es que,
¿A quién no le gusta e pasar un día acompañado de sus seres queridos agradeciendo todo lo que tenemos? 🙏🏼👨‍👩‍👧‍👧

En nuestra web puedes encontrar el pavo perfecto para hacer de este día un recuerdo inolvidable 🚚❤️

-Pavo fresco sin relleno
-Pavo fresco con relleno
-Pavo relleno asado

¡Tú eliges! 🍽️

www.sertina.es 📦

06/10/2022

¡Hoy os enseñamos cuáles son los beneficios de la carne de PAVO! 😊👩🏻‍🏫

-Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares
ya que contiene poca grasa saturada.

-Ayuda a perder peso debido a su baja cantidad de grasa y a que contiene aminoácidos que ayudan a sentirnos más llenos después de las comidas.

-Mejora la salud de la piel ya que su alto contenido en agua nos ayuda a estar hidratados y, como consecuencia, mejora tu piel.

-Mejora el estado anímico que el triptófano (aminoácido en la nutrición humana) que contiene, aumenta la producción de serotonina en el cerebro, lo que contribuye a una sensación de bienestar y tranquilidad.

-Mantiene la salud de músculos, uñas y cabello ya que contiene proteínas que ayudan en la construcción de los músculos y función metabólica.

www.sertina.es

06/09/2022

¿Sabías que en SERTINA también tenemos una división de catering? 😊

En SERTINA CATERING trabajamos de forma completamente personalizada y te asesoramos,planificamos,coordinamos y ejecutamos tu evento de principio a fin.

Bodas,bautizos,comuniones, cumpleaños,conferencias,corporativos... Estamos aquí para ayudarte en los días más especiales de tu vida 😍

08/08/2022

La carne de pollo tiene innumerables propiedades 🐓
¡Hoy os contamos algunas de las más desconocidas! 😉

-Previene los problemas de memoria gracias a la cantidad de VITAMINA 3 que contiene.

-Perfecta para los resfriados: En caldo se obtiene cisteína, un aminoácido que ayuda a remover la mucosa del aparato respiratorio.

-Mantiene tu visión saludable gracias a sus diferentes derivados de la vitamina A, como retinol, caroteno y licopeno, que ayudan al desarrollo y mantenimiento de una visión óptima.

-Favorece la salud de la piel ya que entre sus nutrientes se destaca la vitamina B2, que es ideal para reparar la piel seca y dañada.

¿Las conocías? 👩🏻‍🏫

www.sertina.es 🖥📲📦

11/07/2022

💬 ¿Sabías que la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) galardonó nuestros solomillos de pollo Persian como los mejores filetes de pollo del supermercado? 🥇😊

¡Puedes encontrarnos en nuestros establecimientos físicos o en nuestra web! 🏆

www.sertina.es 📦

07/06/2022

¡Feliz Martes! 🗓☀️

Preparamos vuestros pedidos y trabajamos a diario para ofreceros la mejor calidad y preparación… 👏🏼

¡Ven a visitarnos! 🤩

Recuerda que puedes encontrarnos en nuestros establecimientos físicos, y si no tienes tiempo para visitarnos, puedes hacer tu pedido desde nuestra página web y te lo enviamos a casa 🕒💫

www.sertina.es

20/05/2022

¡Hoy os hablamos de las propiedades del pato!
La carne de pato es una carne nutritiva y deliciosa, que aporta una buena cantidad de proteínas, además de vitaminas y minerales.
Contiene una gran cantidad de proteínas y, además, por las diferentes opciones de cocción que podemos implementar para cocinarlo, es un alimento nutritivo y sabroso.
Brinda muchos beneficios, como el aporte de vitaminas B y minerales.
Uno de los mejores beneficios que genera la carne de pato en el organismo, es el fortalecimiento del sistema inmune, que ayuda a prevenir o evitar numerosas complicaciones para la salud.
¿Has probado la carne de pato alguna vez?
🍖🍗

Dirección

Avenida MonfoRoute De Lemos 36
Madrid
28029

Horario de Apertura

Lunes	09:30 - 21:30
Martes	09:30 - 21:30
Miércoles	09:30 - 21:30
Jueves	09:30 - 21:30
Viernes	09:30 - 21:30
Sábado	09:30 - 21:30
Domingo	10:00 - 15:00

Teléfono

+34917545329

Página web

http://www.sertina.es/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Sertina Volatería & Mercado publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contato La Empresa

Enviar un mensaje a Sertina Volatería & Mercado:

Videos

¡Arrancamos la mañana con un vídeo de como trabajamos 🔩en nuestros almacenes! En él veréis cómo empaquetamos y montamos vuestros pedidos online! 📦📦📦 ¡¡¡No te lo pierdas!!! Corre y haz el tuyo en www.sertina.es 🐓 #sertina #pedidosonline

¡Buenos días!☀️ Hoy os enseñamos cómo trabajamos en nuestra tienda más grande de todo Madrid, que se sitúa en @lavaguada .📍 En el video podéis observar la gran variedad de productos que ofrecemos. Os esperamos allí❤️🤗 #sertina

🍔 NUESTRAS HAMBURGUESAS🍔 Elaboradas con pollo certificado 🥇🐓 ¿Con qué sabor te quedas? 😍😜 Disponibles en nuestros establecimientos físicos y en nuestra web: www.sertina.es 📦 #sertina #hamburguesa #burger #hamburguesadepollo #pollocertificado

¡Nuestras torrijas!

En Sertina pensamos en todos aquellos que quieren comer de forma natural, sana y tradicional pero no tienen tiempo para cocinar. ⏲ Para todos ellos ofrecemos los platos de toda la vida cocinados como en casa. 🏠❤ ¡Sin colorantes ni conservantes! -Abrir, calentar y comer- 📦♨️🍽 Nunca fue tan rápido y fácil preparar la comida! 🙂👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Puedes encontrar todos nuestros platos listos para comer en: www.sertina.es #Sertina #Platoslistosparacomer