Lunes 09:30 - 21:30 Martes 09:30 - 21:30 Miércoles 09:30 - 21:30 Jueves 09:30 - 21:30 Viernes 09:30 - 21:30 Sábado 09:30 - 21:30 Domingo 10:00 - 15:00

Sertina Volatería & Mercado

Casa
España
Madrid
Sertina Volatería & Mercado

Empresa de catering, eventos y establecimientos gourmet de pollería, aves selectas, foies, degustación. Estamos en Madrid desde 1956.

En Sertina Catering, la elegancia y el buen gusto en nuestros exclusivos montajes, son nuestra seña de identidad. El saber hacer, fruto de años de experiencia, son garantía de éxito. Conjugamos la alta calidad de nuestros platos y el equilibrio en la confección de los menús con un servicio exquisito. Cada evento es distinto y personalizado, con una cuidadísima presentación y una renovación constante de nuestros platos.

07/01/2025

🚨🐓
Estamos muy felices de contaros que del 23 al 27 de enero estaremos en

Podréis venir a visitarnos y conocer todas nuestras novedades en el stand 2.2K88 ✍️

¡Nos vemos pronto! 😄

12/12/2024

👩🏼‍🍳PAVITA RELLENA ASADA👨🏻‍🍳

Nuestras aves rellenas ya están aquí para ser el plato estrella de vuestra mesa de navidad🍽️

Un año más, nuestra pavita rellena es una de vuestras favoritas. En su interior: Carne picada de pavo,frutos secos,manzana y salsa de sidra 🤤

Incluye guarnición de peras al vino y salsa de sidra.

¡Sólo tendrás que calentarla 10 minutos y listo!

Puedes encontrarla en nuestros establecimientos físicos o en la web:

www.sertina.es 🏬

28/11/2024

La navidad está a la vuelta de la esquina y ya están aquí nuestras aves especiales rellenas 🌲

Puedes comprarlas en formato fresco para hornearlas a tu gusto, o ya asadas solamente para calentar y listo como en la foto 🍽️

🐓CAPÓN,PULARDA Y PAVITA

¡Descubre sus rellenos en nuestra web! 🍽️

www.sertina.es 📦

13/09/2024

🍴ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA MADRILEÑA 🍴

Descubre nuestras albóndigas a la madrileña, elaboradas con contramuslo deshuesado de pollo 🍽️

👩🏻‍🍳Como las de casa, siguiendo la receta tradicional con ingredientes naturales, verduras frescas y azafrán. Sin colorantes ni conservantes. 😃

Puedes encontrarlas en nuestros establecimientos físicos o en nuestra web:

🖥️ www.sertina.es

11/09/2024

🍗ALITAS BARBACOA 🍗

Descubre nuestras alitas en salsa barbacoa 🤗😍
Asadas a fuego lento en nuestra auténtica salsa BBQ americana.
Un sabor dulce con un ligero toque ahumado 😍

¡Te chuparás los dedos! 🙌

Puedes encontrarlas en nuestros establecimientos físicos o en nuestra web:

🖥️ www.sertina.es

09/09/2024

🍴🍅 ALBÓNDIGAS DE POLLO CON TOMATE 🍅🍴

Descubre nuestras albóndigas de pollo con tomate natural, elaboradas con contramuslo deshuesado de pollo 🍽️

👩🏻‍🍳Como las de casa, cocinadas con tomate frito natural, sin colorantes ni conservantes. 🥫🍅

Puedes encontrarlas en nuestros establecimientos físicos o en nuestra web:

🖥️ www.sertina.es

03/09/2024

👩🏻‍🍳🍽️ CALLOS A LA MADRILEÑA 🍽️👩🏻‍🍳

Descubre nuestros callos a la madrileña, elaborados con callos de ternera naturales y los mejores embutidos asturianos.

Guisados a fuego lento durante 10 horas para conseguir una textura cremosa ⏲️

¡Sólo tienes que calentarlos 3 minutos y listo! 🍴

Puedes encontrarlos en nuestros establecimientos físicos o en nuestra web:

www.sertina.es 📦

06/08/2024

🍽️🍆BERENJENA RELLENA DE PAVO🍆🍽️

Descubre nuestras berenjenas frescas, rellenas con una jugosa mezcla de contramuslo de pavo y queso crema gratinadas con mozzarella. 😍👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Una receta baja en grasa que solo tendrás que calentar durante 6 minutos y… ¡A disfrutar! ☺️

Puedes encontrar nuestra gama de platos SABOR A TRADICIÓN en nuestros establecimientos físicos y en nuestra web:

www.sertina.es 📦

02/08/2024

👩🏻‍🍳SABOR A TRADICIÓN👨🏻‍🍳

Os presentamos nuestra nueva gama de platos listos para comer siguiendo las recetas tradicionales,con ingredientes premium y cocinados como en casa, sin colorantes ni conservantes.

Caliéntalos y listo 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Ya puedes encontrarlos en nuestros establecimientos físicos y en la web:

www.sertina.es 📦

07/06/2024

¿Sabías que existían los cachopos de pollo y encima certificado? 🍗🧀

Nosotros en Sertina lo elaboramos a mano con pollo certificado (mínimo 56 días de crianza) jamón ibérico, y queso, mucho queso🤤🤤 En casa simplemente tendrás que freirlo y a disfrutar.

04/06/2024

Un día más en Sertina,
¿Sabías que en Sertina preparamos tu compra de forma completamente personalizada?

Puedes realizar tu compra en cualquiera de nuestras tiendas físicas y solicitar lapreparación a nuestros dependientes y si no realizar tu pedido a través de nuestra paginaweb www.sertina.es e indicanos en la nota del pedido como lo quieres.🍽🔥

20/05/2024

Las crestas son una protuberancia situada de forma longitudinal en la parte superior de la
cabeza de algunas aves. 🐓

Uno de sus principales beneficios es su elevado contenido en ácidohialurónico, beneficioso para que las articulaciones se deslicen suavemente y sin dolor,mejorando la sintomatología de la artrosis, artritis y osteoartritis. ✅

Para descubrir como cocinarlas sigue leyendo la descripción... 👀

¡Hoy te compartimos una receta para preparar un exquisito plato de crestas de galloguisadas, de forma zamorana!

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

Crestas de gallo 500g
Dientes de ajo
3 Cebollas
1 Pimiento rojo y 1 pimiento verde
2 Tomates triturados
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharadita de Pimentón picante
1 Cayena
1 cucharada sopera de Harina de arroz
Caldo de pollo 200 ml
Pimienta negra en grano
Clavo de olor
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Continuamos con la elaboración de la receta: 🔪👨🏽‍🍳

- Cocemos las crestas en olla exprés con cuatro granos de pimienta, una cebolla con 4 clavos de olor yuna hoja de laurel durante media hora. Si las cocemos en olla tradicional tardarán aproximadamenteel doble. 🕜

- Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos y en una olla con cuatro cucharadas de aceite
doramos el ajo con la cayena. 🧄

- Luego añadimos la cebolla y los pimientos picados y cocinamos a fuego suave durante unos 20
minutos. Agregamos después el tomate triturado y cocinamos completamente hasta que empiece a
borbotear suavemente.

- Incorporamos los pimientos y dejamos cocinar suavemente un par de minutos. Entonces integramosla cucharada de harina de arroz, removemos y vertemos el caldo de pollo.
Cocinamos todo junto cinco minutos, triturar con la minipimer y colocamos las crestas cocidas. 🌶️🫑🍗

- Corregimos de sal y pimienta y rematamos cocinando el conjunto 10 minutos para que las crestas seguisen con las verduras y servimos bien caliente.

👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳👨🏽‍🍳

Si la preparas… ¡No te olvides de subir la foto a instagram y mencionarnos en
para que podamos verla!

16/05/2024

En las siguientes fotos os mostramos el espacio que tenemos reservado en La Vaguada
para nuestras aves de Francia 🏪.

En Sertina contamos con una gran variedad de aves Francesas 🇨🇵
Estas son aves decrecimiento lento criadas en absoluta libertad 🐓 bajo el sello de calidad Label Rouge yalimentadas de forma completamente natural a base de maíz autóctono. 🌽🌽🌽

Durante su crianza no se hace uso de antibióticos ni hormonas para alterar su crecimiento.❌

13/05/2024

Descubre nuestra tienda en La Vaguada 🏬

Aquí podrás encontrar una gran variedad de aves nacionales e internacionales y un espacio amplio de casquería junto a una amplia variedad de platos preparados que cocinamos a diario y nuestro famoso pollo asado. 🍗♨️

Una tienda inigualable.🛒🍗🍽️

10/05/2024

¿Por qué son las aves de Francia tan valoradas.?🐓

Las aves de francia son tan valoradas debido a una serie de factores:

La calidad de la carne, ya que se utilizan prácticas de crianza tradicional y se respeta el proceso de crecimiento lento de las aves.

Su alimentación: Prácticamente la totalidad de estas aves se crían al aire libre o total libertad alimentándose de lo que encuentran por el campo🌳

La cultura gastonómica francesa, donde es muy común comer aves para festejar, lo que ha contribuido a su valoración gastronómica. 🏡

08/05/2024

¿Has probado nuestros muslos de pollo rellenos de jamón ibérico y cuatro quesos? 😍🍗

Ya asados, para que sólo tengas que calentarlos y listo 🌡️😄

Puedes conseguirlos en nuestras tiendas físicas o en nuestra página web www.sertina.es 📦

29/04/2024

¿Sabes que es un pato azulón? 👩🏽‍🏫

Hoy te explicamos brevemente de qué se trata, ¡quédate y lee la descripción! 🤓

Un pato azulón es una especie de ave acuática 🦆🦆 conocida por su plumaje azul y negro
en los machos, las hembras exhiben tonos más apagados. Es un producto de caza con un
sabor profundo.
En gastronomía el pato a comparación de las demás carnes de ave,combina muy bien con sabores cítricos🍋 🍊
Una de las propiedades que más destacan es su gran capacidad de migrar grandes
distancias 🌊 durante determinadas épocas del año.

25/04/2024

¿Qué hay mejor que comenzar el día y saber que no tienes que cocinar hoy?👏
Disfruta de nuestro pollo asado con hierbas aromáticas. 🍗
Un pollo que está hecho en asador giratorio durante el tiempo perfecto para que tú solo
tengas que calentarlo y listo.🤤🤤

Dirección

Avenida MonfoRoute De Lemos 36
Madrid
28029

Horario de Apertura

Lunes	09:30 - 21:30
Martes	09:30 - 21:30
Miércoles	09:30 - 21:30
Jueves	09:30 - 21:30
Viernes	09:30 - 21:30
Sábado	09:30 - 21:30
Domingo	10:00 - 15:00

Teléfono

+34917545329

Página web

http://www.sertina.es/

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📹 ¡Un breve resumen de nuestro paso por @autenticafoodfest ! Ha sido un placer tener nuestro stand y formar parte de esta feria donde hemos podido encontrarnos con grandísimos profesionales de nuestro sector para presentar nuestras novedades. Gracias a todos los que vinisteis a visitarnos! ¡Hasta la próxima! 🤗 #sertina #autenticafoodfest

¡Arrancamos la mañana con un vídeo de como trabajamos 🔩en nuestros almacenes! En él veréis cómo empaquetamos y montamos vuestros pedidos online! 📦📦📦 ¡¡¡No te lo pierdas!!! Corre y haz el tuyo en www.sertina.es 🐓 #sertina #pedidosonline

¡Buenos días!☀️ Hoy os enseñamos cómo trabajamos en nuestra tienda más grande de todo Madrid, que se sitúa en @lavaguada .📍 En el video podéis observar la gran variedad de productos que ofrecemos. Os esperamos allí❤️🤗 #sertina