El predio balear

11/12/2023

05/12/2023

La magia está en el tiempo ⏳

Una vez se elabora la Sobrassada de Mallorca esta se lleva a un secadero a reposar.
Es durante esta fase de reposo cuando el bouquet de sabores de cada pieza se va desarrollando y esta adquiere el gusto, el aroma y el color que la hacen tan única e incomparable. ✨

30/09/2023

Primer premio a mejor queso, mejor queso gourmet y mejor queso de vaca en la feria del queso de Teba (Málaga)

(CAT) El formatge Mahón-Menorca artesà, 🧀 elaborat amb passió i cura, és fruit de tècniques transmeses de generació en generació. Cada pas del procés es realitza de manera artesanal, des de la recollida de la llet de vaques locals fins a la seva maduració en caves 🐄👩‍🌾. Tendeix a tenir una textura més rústica i uns sabors complexos que es desenvolupen durant la maduració. El resultat és un sabor incomparable! 🤩..
(CAST) El queso Mahón-Menorca artesano, 🧀 elaborado con pasión y cuidado, es fruto de técnicas transmitidas de generación en generación. Cada paso del proceso se realiza de manera artesanal, desde la recolección de la leche de vacas locales hasta su maduración en cavas 🐄👩‍🌾. Tiende a tener una textura más rústica y sabores complejos que se desarrollan durante su maduración. ¡El resultado es un sabor incomparable! 🤩

11/09/2023

Dice el refrán que "las p***s con pan son menos p***s". Creemos casi a ciencia cierta que si a ese pan le añades Sobrassada de Mallorca, esas p***s dejan de existir 😆

05/09/2023

Calidad, tradición, origen y mucho amor de nuestros elaboradores 😍

Foto: Embutidos Ferriol.

25/08/2023

¿Cómo surgió la sobrasada?

Las condiciones climáticas de la isla, en especial la influencia de la temperatura y la humedad, no son propicias par a la conservación de la carne mediante el curado de piezas enteras, ello condiciona que la conservación se haya venido realizando mediante la realización de embutidos crudo s curados.

La elaboración de la sobrasada, posiblemente, fue introducida en Mallorca durante la dominación romana, al ser costumbre de los romanos preparar un embutido en tripa de cerdo, a partir de una mezcla heterogénea de diversos tipos de alimentos, triturados y condimentados.

A partir del siglo XIV ya se utilizaba el término sobrasada (Diccionario
Corominas), pero la sobrasada no empezó a elaborarse, tal y como se conoce hoy
en día, hasta bien avanzado el siglo XVI, principios del XVII, cuando se incorpora
el pimentón a la masa.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Pesca.

18/08/2023

La receta para lograr la felicidad solo tiene dos ingredientes: pan y sobrasada de Mallorca IGP 😋😍

16/08/2023

Gracias Torrelavega, todo vendido. Muchísimas gracias.

07/08/2023

Nuestra última visita ha sido pagar 45 euros por ver el arte de un capullo ,misogino,con obsesiones y sueños q las entiende el solo...lo peor es q no me arrepiento.

07/08/2023

Kit para una cena que será éxito asegurado 👌

22/07/2023

Estamos de acuerdo 🤩

20/07/2023

(CAT) Quin formatge 🧀 has de tastar si vas a Menorca aquest estiu? et proposa una selecció de varietats de formatge Mahón-Menorca:

📌 https://www.rtve.es/television/20230524/queso-mahon-debes-probar-baleares-menorca-verano/2447367.shtml
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(CAST) ¿Qué queso 🧀 debes probar si vas a Menorca este verano? te propone una selección de variedades de queso Mahón-Menorca:

📌 https://www.rtve.es/television/20230524/queso-mahon-debes-probar-baleares-menorca-verano/2447367.shtml

29/12/2022

Ya sabes si en vez de 12 Uvas quieres tacos de Queso, nos encontramos en calle Darrillo de la Magdalena 8, Sexitana gourmet , en Granada.

25/12/2022

28/09/2022

Elegir sobrasada de Mallorca es elegir calidad

El consejo Regulador mantiene anualmente la certificación de las empresas inscritas en la IGP Sobrasada de Mallorca. Para ello deben superar un plan de control de calidad, a través del cual deben demostrar que cumplen con los requisitos y garantías necesarias para elaborar la sobrasada de Mallorca.

Se realizan inspecciones periódicas a las empresas y la sobrasada de Mallorca es sometida a rigurosos exámenes, físicos, químicos y sensoriales con el fin de garantizar sus extraordinarias cualidades.

27/08/2022

Tradicionalmente la forma de conservar la sobrasada de Mallorca ha consistido en colgarla en la despensa de casa. Se trata del lugar más fresco, seco, con buena ventilación y protegido de la luz directa.

Con las altas temperaturas actuales y durante el verano, es mejor conservarla dentro del frigorífico. Antes de consumirla conviene sacarla y dejarla un rato a temperatura ambiente permitiendo así que aflore su aroma.

06/07/2022

El año pasado os enamorasteis un 3% más de nuestra sobrasada de Mallorca, 60.500kg más que el año pasado.

Gracias por hacer que un producto tan tradicional y con tanta historia como la sobrasada de Mallorca siga formando parte del futuro de la gastronomía.

28/06/2022

La Sobrasada de Mallorca es tan única como la propia Mallorca.

Con indicación geográfica protegida (IGP) ha forjado su propia identidad. El largo periodo de curación y la cuidada elaboración hacen de la sobrasada de Mallorca un manjar que no encontrarás en ningún otro lugar 😍.

07/06/2022

El chef Francisco Capel-López nos trae una receta que sorprenderá a todos

01/06/2022

La sobrasada de Mallorca es el complemento perfecto para tus verduras, les da un toque de sabor extraordinario. ¡Añádela a tu dieta equilibrada!

01/06/2022

Las recetas con cosas de lo nuestro, maravillas de las islas baleares. Si es con queso de Mahón mucho mejor.

Huevos, sobrasada, tomate y queso de cabra. Cuatro ingredientes sencillos y un resultado que nos encanta. Los Torres la vuelven a clavar con esta receta.

01/06/2022

Que nunca nos falte en la mesa 😍

21/04/2022

Si vols bon rotllo i dormir bé, una mica de Mahón-Menorca! Que conté generoses quantitats de triptòfan i vitamina D, dues substàncies que aporten felicitat i ajuden a agafar el son. 🧀 😴
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Si quieres buen rollo y dormir bien, ¡un poco de Mahón-Menorca! Que contiene generosas cantidades de triptófano y vitamina D, dos sustancias que aportan y ayudan a conciliar el sueño. 🧀 😴