02/12/2024
🍷✨ Un sopar per als sentits: Maridatge de la Cooperativa Gandesa ✨🍷
Dijous passat, al Restaurant Cristal de Tortosa, vam viure una nit màgica en què la gastronomia i els nostres vins més emblemàtics van brillar com mai.
---
🥚 Ou de Mut "Ruta de Tapes 2024"
Un inici creatiu amb un ou de mut acompanyat del Vermut "Terralta", aromatitzat amb herbes mediterrànies com el romaní i la farigola.
---
🍄 Trompetes de la Mort i Camagrocs amb Ou Curat
Un plat de temporada amb bolets saltejats i confitats en oli, combinat amb un ou curat amb soja, anguila fumada, oli de tòfona i cruixent de parmesà. Maridat amb el “Puresa” Garnatxa Blanca 2022, un vi blanc fresc i sedós, amb aromes de fruita blanca i una criança que va potenciar els sabors del plat.
---
🐟 Ceviche de Corball i Gambeta Blanca
Un viatge als sabors del Pacífic amb corball cru i gambeta blanca marinats en cítrics, acompanyats de ceba, mango i coriandre. A la copa, el “Puresa” Macabeu 2022, un vi floral amb notes de fruita madura.
---
🍖 Arròs Melós de Secret Ibèric i Costella amb Ceps i Rovellons
Un clàssic reinterpretat, amb un arròs carnaroli del Delta, ceps, rovellons i carns ibèriques. Un plat intens i ple de caràcter que va brillar al costat del “Puresa” Garnatxa Negra 2020, un vi negre amb aromes de fruita roja, espècies i un pas en boca sedós i elegant gràcies a la seva criança de 12 mesos en roure francès.
---
🦑 Calamarsets amb Alls Tendres i Pernil
Un mar i muntanya on els calamarsets ofegats amb oli es combinen amb alls tendres i pernil ibèric. L’acompanyament ideal va ser el Somdinou Criança 2020, un vi estructurat, amb notes de fruita negra madura i un final llarg que va destacar el sabor ranci del pernil cuinat.
---
🍫 Mousse de Pa i xocolata amb Oli i sal
Un postre ple de nostàlgia, i a la copa, el Puresa Ranci amistelat, un vi de garnatxa blanca envellit en barriques de roure i castanyer amb unes mares de més de 50 anys.
---
Gràcies als que vau compartir la vetllada amb nosaltres! Ens veiem ben aviat!
