Rosa dels Vents

18/12/2024

Perquè el paladar també s'educa:
En aquestes dates d'amics invisibles i pica-piques nadalenques a les escoles, les taules dels escolars s'omplen de productes industrials de marques ben conegudes, i de qualitats nutricionals ben dubtoses. El preu per quilo d'unes galetes industrials amb xocolata al lineal del supermercat és de 12€63. Al paquet hi ha 28 galetes amb un pes total de 300 g, i el cost és 3€79.
Com a bona pastissera artesana que soc, que va haver de tancar el negoci per la crisi postpandèmia, la competència de les franquícies i la cada cop menys cultura del bon menjar de la societat, el meu fill portarà al pica-pica de Nadal de l'escola un bon pa de pessic artesà de xocolata, decorat amb motius nadalencs i que pesa 1575 g. Alimentarà (amb majúscules) a companys i professors, unes 25-28 persones. Però no només això! Estimularà papil·les gustatives, nervis òptics i olfactius, i les zones del plaer de multitud de cervells. Només per això valdrà la pena els quasi 14 € en matèria primera comprada al mateix lineal del supermercat. Un preu per quilo que surt a 8€88 sense tenir en compte la mà d'obra, l'energia i el cost de mantenir una pastisseria. Valdrà la pena el temps que li he dedicat pel bé que m'ho passo preparant dolços per la canalla. Valdrà la pena! És un granet de sorra perquè les noves generacions aprenguin a valorar els dolços artesans en lloc dels dolços industrials tant poc saludables. Perquè el paladar també s'educa!