Pescadería Viñambres

18/04/2024

🍽RODABALLO AL HORNO

🛒INGREDIENTES
-Rodaballo
-Ajo
-Cayenas
-Agua
-Perejil
-Sal
-Vinagre de vino blanco
-Aceite de Oliva Virgen Extra

👣PASO A PASO
1️⃣ Ponemos el pescado sobre la tabla y le añadimos sal por las dos caras. En una bandeja de horno ponemos un chorrito de agua y el rodaballo. Le ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y llevamos al horno precalentado a 220° durante 10 minutos
2️⃣ Freímos los ajos laminados y un par de cayenas en 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando pase el tiempo de horneado, sacamos el pescado, le echamos un buen chorro de vinagre por encima y vertemos el aceite de ajos fritos por encima, colando los ajos y reservándolos para colocarlos en el último momento. Colocamos el pescado sobre una fuente y volcamos el caldo en la sartén. Calentamos y cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego. Con la ayuda del colador ligamos la salsa haciendo una especie de pil pil. Cuando cambie la textura añadimos perejil picado
3️⃣ Con un cazo repartimos la salsa por todo el pescado y por último colócamos los ajos dorados por encima. Para retirar la espina, cortamos primero la parte de la cabeza. Continuamos levantando primero un lomo desde el centro, luego el otro, levantamos la espina y colocamos de nuevo los lomos en su sitio

📹Vídeo de la receta en nuestros Reels

15/03/2024

No lo encontrarás mejor…

23/12/2023

¿Quieres que el mejor pescado y el más exquisito marisco sean los auténticos protagonistas de estas Navidades en tu mesa? Pues pásate por la Pescadería Viñambres Luis, en la calle Lola Gaos, 7, de Collado Villalba, y encontrarás productos del mar de excelente calidad. ¡Y también puedes hacer tus pedidos por teléfono! Porque las Pescaderías Viñambres Luis llevan toda su vida dedicada al sector del pescado...

30/08/2023

“Comepescado” pretende informar sobre las bondades del pescado y marisco

28/07/2023

ALMEJAS A LA MARINERA

Este Viernes de recetas os traemos unos de los entrantes veraniegos preferidos por la gente, Almejas a la marinera.

Esta receta tan clásica pero infalible, es una de las opciones preferidas para un buen aperitivo de verano; ligero, saludable y con un excelente sabor. Un plato ideal para disfrutar de una comida con amigos o familiares.

Además, esta receta resulta muy sencilla de hacer y es especialmente nutritiva. Y no solo eso, sino que también la puedes acompañar de otros mariscos para darle un plus de sabor a mar.

¡¡Y ahora a disfrutar del finde comiendo muuucho pescado y marisco!!

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-de-almejas-a-la-marinera

27/07/2023

LOS CLÁSICOS DEL VERANO

Estamos ya metidos en pleno verano, por ello queríamos aprovechar y comentaros algunos de los productos pesqueros más representativos de estos meses y que podréis encontrar en vuestra pescadería tradicional más cercana.

Empezamos por la sardina, producto fundamental para la noche de San Juan, pero muy recurrente a lo largo del verano gracias a su excelente sabor y preparaciones como los espetos.

Seguimos con los boquerones, producto muy apreciado sobre todo como tapa y conocido por tener mil nombres dependiendo de la región en la que se consuma.

En cuanto a pescados de mayor tamaño tenemos el bonito del norte, el que podemos disfrutar encebollado, en marmitako o en piperada, entre las muchas elaboraciones que permite este producto.

Y no podíamos olvidarnos del marisco nombrando el clásico de los clásicos, las gambas. Producto esencial de nuestras mesas y que una vez que empiezas con una, no puedes parar.

Con este pequeño repertorio de productazos de verano, os deseamos feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco!! 🦀🐟🐙

07/07/2023

Delicioso salpicón elaborado con mariscos cocidos de forma casera para que te quede súper sabroso y en su punto, y con verduras y una sencilla vinagreta :P

05/07/2023

AFRONTANDO EL CALOR CON ENSALADAS DE PESCADO Y MARISCO

Si hay un plato al que recurrimos frecuentemente en verano, son sin duda las ensaladas. Un plato muy variado al que se le pueden añadir multitud de ingredientes, siendo muy versátil para todos los gustos.

Como amantes de los productos del mar, queremos animaros a que dentro de vuestro menú semanal añadáis estos refrescantes platos fríos y templados para aliviar el bochorno de las temperaturas.

Os dejamos algunas sugerencias:

Ensalada de gambas y aguacate
Poke de arroz, salmón y aguacate
Ensalada de verdinas con sardinas
Ensalada de pasta, brócoli y atún
Ensalada fría con pulpo, gambas y mejillones
Ensalada de garbanzos con bacalao

Siempre podéis cambiar ingredientes y hacerlo al gusto.

Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco!! 🦐🐙🐟

16/06/2023

A diferencia de lo que sucedía hace dos o tres décadas, cuando el jurel estaba considerado como un pescado de 'pobres', el chicharro, como tambíen se conoce a esta especie, es uno de los pescados más apreciados y cocinados en todo el mundo. Y es que, además de su sabroso y característico sabor...

23/02/2023

EN CUARESMA, PESCADO Y MARISCO

Ayer daba punto y final la festividad de los Carnavales con el famoso entierro de la sardina, y con él, el comienzo del tiempo litúrgico cristiano, conocido como cuaresma.

Durante los próximos 40 días, el pescado y el marisco es protagonista de las cocinas que siguen la costumbre de la cuaresma de no consumir carne los viernes. Esta costumbre proviene de los 40 días de ayuno de Jesús y de su crucifixión y muerte, que tuvo lugar el viernes santo.

Pescados como el bacalao, la sardina, la lubina o mariscos como las gambas, los langostinos, el pulpo u ostras son algunos de los productos del mar que triunfan para estas fechas. Alimentos súper ricos que ganan un poco más de protagonismo en estas fechas.

Feliz jueves y a comer muuucho pescado y marisco!!! 🐟🐙🦐

29/12/2022

Ya está todo preparado para el Fin de Año..Aquí te ofrecemos un pequeño adelanto de todas esas cositas ricas para compartir con los tuyos…
Haz tu pedido y evita esperas..
91 8492034…llámanos.

16/12/2022

Como siempre intentamos tener lo mejor para nuestros clientes y amigos…para estas fiestas haz tu pedido y evitarás esperas..tenemos lo que buscas, no lo encontrarás mejor….te esperamos.

18/11/2022

Receta paso a paso para preparar un delicioso mero en salsa de almendras. Se puede hacer también con r**e. ¡Perfecta para sorprender a tus invitados!

18/11/2022

Espectacular producto, como siempre la mejor selección de pescados y mariscos para ti en nuestro establecimiento.
Compra en el comercio local, mantienes viva tu ciudad…

05/11/2022

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de vieiras a la Parmesana. Tiempo de elaboración, ingredientes,

04/11/2022

04/11/2022

En las tiendas de tu pueblo, tú, eres lo más importante para nosotros.
Estamos contigo, te conocemos y te traemos lo que más te gusta.
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Tú nos importas…