23/08/2024
𝑨𝑳𝑮𝑼𝑵𝑶𝑺 𝑩𝑬𝑵𝑬𝑭𝑰𝑪𝑰𝑶𝑺 𝑫𝑬𝑳 𝑪𝑶𝑵𝑺𝑼𝑴𝑶 𝑫𝑬 𝑷𝑬𝑺𝑪𝑨𝑫𝑶
𝟭. 𝗧𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗯𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝘃𝗮𝘀𝗰𝘂𝗹𝗮𝗿𝗲𝘀
Por sus ácidos grasos Omega-3 y también a la ausencia de grasas propias de mamíferos, mayormente saturadas, el consumo regular de pescado, sea azul o blanco, disminuye el riesgo de inflamaciones y por tanto de accidentes cardiovasculares por obstrucción de venas y arterias.
𝟮.𝗔𝘆𝘂𝗱𝗮 𝗮 𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿 𝗹𝗼𝘀 𝗻𝗶𝘃𝗲𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗹 𝗟𝗗𝗟 𝗯𝗮𝗷𝗼𝘀
Los ácidos grasos omega-3, en caso del pescado azul, mantienen el colesterol LDL bajo al ocupar su sitio en muchos procesos en los que interviene la membrana celular, además disminuye el riesgo de un tapón en venas y arterias, que podría provocar un ictus.
𝟯. 𝗣𝗿𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗲𝗹 𝗰𝗮́𝗻𝗰𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗻
De nuevo los efectos antiinflamatorios de los omega-3 intervienen como protectores de la parte final del intestino, tal como certifica un estudio sobre grupos de alimentos y riesgo de cáncer colorrectal realizado por científicos alemanes y publicado en International Journal of Cancer.
𝟰.𝗣𝗿𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲𝘀
El consumo de pescado se asocia con un menor riego de desarrollo de diabetes, gracias a la fluidez que otorgan los omega-3 a la membrana celular, con lo que se produce una mejor aceptación de la energía que aporta la insulina y por lo tanto no se estresa el sistema de producción de esta, la cual es la causa final de la diabetes.
𝟱. 𝗦𝗼𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝗳𝘂𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗔, 𝗕𝟭, 𝗕𝟮, 𝗕𝟯, 𝗕𝟭𝟮, 𝗗 𝘆 𝗘.
El consumo de pescado blanco y/o azul, aporta vitaminas liposolubles del tipo vitaminas A, B1, B2, B3, B12 y E. En concreto, es una excelente fuente de retinol o vitamina A, imprescindible para la vista, pero también para muchas otras funciones.
El pescado en general pero más aún el azul, como el salmón, la sardina y la caballa, aportan una gran cantidad de vitamina D.
De hecho en invierno, cuando menos tomamos el sol, es cuando más recomendable es la ingesta de pescado por su vitamina D, fundamental para prevenir la osteoporosis en adultos mayores.
𝟲. 𝗦𝗼𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝗴𝗿𝗮𝗻 𝗳𝘂𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀
El consumo de pequeños pescados, como anchoas, sardinas, etc, proporciona fósforo, potasio, calcio, magnesio y sodio, además de otros elementos.
𝟳. 𝗦𝗼𝗻 𝘂𝗻𝗮 𝗳𝘂𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶́𝗻𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝘁𝗮 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱
Son una gran fuente de proteínas limpias, por “limpias” nos referimos a que aportan proteína de alta calidad, esto es con todos los aminoácidos esenciales, pero sin las sustancias oxidantes e inflamatorias propias de la carne roja: acrilamida, nitrosamida, óxido de trimetilamina y mioglobina, portadora de hierro hemo, con gran capacidad de formar radicales libres.
Por todo estos motivos y muchos más el consumo de pescado, tanto el blanco como el azul es muy saludable.
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