El Mostrador de Jesús

23/11/2023

23/05/2023

LA ALMADRABA UNO DE LOS ARTES DE PESCA MÁS ANTIGUO

Entre las artes de pesca que se dan en España, hay una que destaca por su espectacularidad. Hablamos de la almadraba, muy característica del Sur de nuestro país.

Este arte de pesca es uno de los más antiguos que se conocen, usados por fenicios y romanos hace miles de años. Esta forma de pescar consiste en cercar el banco de atunes e ir eligiendo un por uno los ejemplares.

Al realizarse tan próxima a la costa, los atunes capturados son de una excelente calidad, aumentando todavía más la calidad del atún rojo.

Nosotros os recomendamos que, si tenéis ocasión de verlo, no os lo perdáis por nada en el mundo!

Feliz martes y a comer muuucho pescado y marisco!! 🐟🐟

Foto: Gadira

10/05/2023

LA IMPORTANCIA DE LAS PESCADERÍAS TRADICIONALES

Las pescaderías tradicionales son un elemento fundamental de los ambientes urbanos y rurales, que en su conjunto generan una red de pescaderías que permiten la distribución de pescado y marisco a todos los rincones de nuestro país.

Muchas son las ventajas de realizar la compra en estos comercios:

🔵El amplio conocimiento de los pescaderos/as profesionales sobre los productos pesqueros con los que poder recomendar productos de temporada, recetas o formas de preparación.
🔵Se minimiza el desperdicio alimentario pues los pescaderos/as adquieren el producto pesquero a diario en la red de Mercas y lonjas, adquiriendo el mejor género.
🔵Podemos adquirir productos de cercanía o Km 0, reduciendo la huella de carbono.
🔵Se favorece la sostenibilidad social, fortaleciendo la cohesión y estabilidad de las poblaciones respetando el medio ambiente.
🔵Preparación del producto a gusto del consumidor y trato personalizado.

Comprar en una pescadería tradicional es sinónimo de compra responsable. No dudes en visitar la de tu barrio!

Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco!! 🦀🦞🐟

25/04/2023

CONTRA EL CALOR, PESCADO

Con la subida de las temperaturas en estas fechas, lo que más apetece es refrescarse y consumir alimentos que no sean pesados y que se digieran fácilmente, y todavía más si nos refrescan. El pescado es un buen candidato para estas ocasiones, y os contamos porqué.

El pescado es un producto poco calórico de fácil digestión, gracias a que tiene poco tejido conjuntivo, por lo que los jugos gástricos pueden digerirlo mejor. De esta forma no nos sentiremos pesados tras comerlo. Además de que nos aporta un alto contenido proteico necesarios para el organismo.

El consumo de pescado azul también ayuda a favorecer la regulación de la presión arterial, la cual disminuye con el calor. Asimismo, el omega-3 de estos pescados, nos ayuda a reforzar el sistema inmunitario, que se puede ver mermado por el calor.

Por último, y no menos importante, el pescado se puede preparar de mil formas, pudiéndose consumir como plato frío, para refrescar el cuerpo y disfrutar de manera saludable.

Así que ya sabéis, frente al calor a comer muuuucho pescado y marisco! Feliz martes!! ❤️🐙🦀🐠❤️

09/03/2023

PARA UN CEREBRO SANO, COME PESCADO

El pescado y el marisco tienen multitud de beneficios para la salud, y son alimentos fundamentales para una dieta sana y equilibradas.

Pero, sobre todo, es altamente beneficioso para un órgano tan importante como es el cerebro. Y es que, este órgano utiliza el omega-3 presente en el pescado y el marisco para mejorar su funcionamiento, ayudando a combatir la inflamación, a mantener la estructura cerebral en cerebros envejecidos y a ayudar a la formación del feto de los niños.

Además, ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson, e incluso ayuda a combatir la depresión. En palabras del médico cardiólogo del CHUAC, Guillermo Aldama: "Comer pescado es tan antidepresivo como el Prozac"

Es altamente recomendable consumir estos productos al menos de 3 a 4 veces por semana, variando entre las distintas especies de pescado y marisco.

Feliz jueves y a comer muuucho pescado y marisco!! 🐙🦞🐟

06/03/2023

28/02/2023

💟 Los ácidos grasos insaturados omega 3 son conocidos por proteger el corazón, reforzar la circulación y prevenir enfermedades cardíacas, los cuales sobreabundan en el atún.

08/02/2023

SUGERENCIAS PARA UNA COMPRA DE PRODUTOS PESQUEROS RESPONSABLE

La sociedad cada vez está más concienciada con el cuidado del medioambiente, la huella de carbono o el desperdicio alimentario. Por eso, hoy queremos traeros algunas sugerencias a la hora de realizar una compra responsable de unos productos tan necesarios como son el pescado y el marisco.

👉Cocina de aprovechamiento – Si os ha sobrado pescado y marisco de otros platos no los tiréis, y aprovechad para realizar unas ricas croquetas o una deliciosa lasaña. Os quedará de rechupete!
👉Reutiliza las partes sobrantes – Las cabezas, colas, espinas y carcasas del pescado y marisco se pueden usar para hacer deliciosos caldos de pescado o una rica crema de pescado. Este caldo, además, se puede reutilizar para otras recetas!
👉Productos de temporada – Nadie como vuestro pescadero/a de confianza para recomendaros los productos que están de temporada y aquellos que están en oferta. El mejor momento para consumir un producto es cuando está de temporada. Recordaros que cuando un producto está de temporada, al haber más abundancia, su precio suele bajar!

Además, los productos pesqueros son la fuente de proteínas con menor huella hídrica y de carbono. Así que no olvidéis visitar vuestras pescaderías tradicionales más cercanas para manteneros sanos y fuertes.

Feliz miércoles y a comer muuuucho pescado y marisco!!🦀🐟🐙

21/11/2022

DÍA MUNDIAL DE LA PESCA

Hoy, 21 de noviembre, celebramos del Día Mundial de la Pesca, un día para reivindicar la importancia de esta actividad, fundamental para tener acceso a los pescados y mariscos que llegan a nuestras pescaderías tradicionales.

La pesca es una actividad sostenible, fomentando una pesca sustentanble y ecosistemas marinos saludables, de la que se obtiene la proteína con menor impacto ambiental.

Desde FEDEPESCA mostramos nuestro agradecimiento a todas las personas que trabajan en este sector tan importante para que tengamos acceso a los productos del mar.

08/11/2022

LOS PESCADOS SEGÚN SU CONTENIDO GRASO: MAGROS, SEMIGRASOS Y GRASOS

Muchos sabréis que el pescado se suele clasificar entre blanco y azul, una clasificación que tiene su raíz principalmente en la cantidad de grasa que contienen las distintas especies de pescado. Esta grasa está constituida principalmente de ácidos grasos poliinsaturados, entre los que se incluye el omega-3 y omega-6, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

Por un lado, los pescados blancos se consideran pescados magros, que contienen como máximo solo un 2% de grasa, que está contenida sobre todo en las vísceras, como es el caso del bacalao y su hígado rico en grasa.

A medio camino nos encontramos con los pescados semigrasos como la dorada o la lubina, cuyo porcentaje graso oscila entre el 2 y el 6-7%.

Por último, están los pescados grasos que se corresponden con los pescados azules, cuyo porcentaje de grasa es superior al 7%.

El porcentaje de grasa suele venir correlacionado con las costumbres migratorias de cada especie, ya que, a migraciones más largas suelen hacer mayor acopio de grasa en el músculo para afrontar las enormes distancias y tener un depósito de energía disponible.

Todos ellos están buenísimos, y para llevar una dieta equilibrada se recomienda comer variado entre las distintas especies y clasificaciones, así que a comer muuucho pescado y marisco!

Feliz martes! 🐟❤️🐟

25/10/2022

LA LUBINA ENTRA DE TEMPORADA EN NOVIEMBRE

Queda una semana para entrar en noviembre, y con este mes también llega la lubina, un pescado semigraso cuyo mejor momento para degustarlo es en los meses de frío, durando su temporada desde noviembre hasta marzo.

Este pescado suele habitar en aguas poco profundas, siendo un predador muy voraz que se alimenta de peces más pequeños, crustáceos y moluscos. Puede llegar al metro de longitud y pesar 10kg.

Aporta buena cantidad de ácidos grasos omega-3, así como una cantidad significativa de fósforo, potasio, hierro y selenio, además de vitaminas del grupo B, con especial mención a la vitamina B12, que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre.

En nuestras pescaderías tradicionales se pueden encontrar tanto salvajes como procedente de la acuicultura. Una gran opción para disfrutar de los productos del mar.

Feliz martes y a seguir comiendo muucho!! 🐟💕🐟

26/09/2022

Cercanía

25/09/2022

NUEVAS RECOMENDACIONES DE LA AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AESAN) PARA UNA DIETA SALUDABLE: 3 RACIONES MÍNIMAS DE PESCADO Y MARISCO A LA SEMANA

El pasado 19 de septiembre, el Comité Científico de la AESAN presentó el Informe sobre recomendaciones dietéticas sostenibles y recomendaciones de actividad física la población española.

Este informe, que actualiza las pautas para una dieta saludable, tiene en cuenta el impacto sobre el medioambiente, así como el efecto de los nutrientes y alimentos en la salud. Entre las recomendaciones actualizadas se encuentra el número de raciones mínimas a la semana de pescado y marisco para una dieta saludable, el cuál ha pasado de 2 a 3 respecto al informe de 2020.

Esta recomendación se basa en que el pescado es una fuente de proteínas de alta calidad, vitamina D, yodo y selenio, y bajo en grasas saturadas, además de ser rico en Omega 3. Por otro lado, los mariscos proporcionan vitaminas B1 y B2, minerales, alto contenido en proteínas y bajo en sodio, grasa saturadas y calorías.

Para ver el informe completo, haz click aquí 👇👇👇
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2022/recomendaciones_dieteticas.htm?fbclid=IwAR3amvLO41v6ixD2-DUx-85ICWWLM04S5rQ_BlJeT0BfxS3M_0RBpRsX_iM

11/09/2022

EL PESCADO, UN ALIMENTO ESENCIAL PARA LA DIETA DE LOS PEQUEÑOS DE LA CASA

El pescado es fuente de nutrientes y un alimento imprescindible en la dieta gracias al alto aporte de proteínas de alto valor biológico, al aporte de omega 3 y al contenido en vitaminas y minerales indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

Es por ello que los productos del mar son esenciales para la dieta de los más peques de la casa, y más ahora con la vuelta al cole, momento en el que necesitan energía y nutrientes para crecer sanos y fuertes, así como para aprovechar al máximo su día a día.

Además, los beneficios del pescado son innumerables, ayudando a los niños y niñas a mejorar su desarrollo psicosocial, cognitivo e incluso mejorar el rendimiento de la vista.

Se recomienda al menos de 2 a 4 raciones de pescado a la semana en la dieta de nuestros pequeños/as, alternando entre las mil recetas que podemos elaborar con la gran variedad de productos que hay en las pescaderías tradicionales.

Feliz jueves y a comer muuucho pescado marisco!!!!! 👧🐟🐟🧒

29/06/2022

¿Sabías que más de 37 millones de raciones con productos del mar de Noruega se consumen cada día alrededor del mundo? ¡1,3 millones de comidas, sólo en España! El Salmón lidera este ranking como el pescado preferido El Salmón de Noruega es perfecto para usar en barbacoa, gracias a un alto c...

26/06/2022

FORMAS DIFERENTES DE COCINAR UNO DE LOS PRODUCTOS ESTRELLA DE LA TEMPORADA, LAS SARDINAS.

Aprovechando que las sardinas son producto de temporada, hoy os queremos contar algunas de las diferentes formas de disfrutarlas.

Cómo no, un clásico del verano son las sardinas a la parrilla. Está preparación culinaria hace que su carne sea aún más sabrosa, mientras que la piel quedará crujiente y tostada.

Las sardinas al ajillo también son muy apreciadas por los consumidores, su técnica de semifritura en un refrito de ajos laminados, le da ese toque de sabor perfecto.

Sin duda un acierto seguro son las sardinas en escabeche, receta sencilla de elaborar y riquísima. Se pueden freír antes del escabechado o escabecharlas directamente (Podéis encontrar una receta súper sencilla en nuestro post de este pasado martes).

Por último, otra forma de comerlas, es cocinadas al horno, ideal para disfrutar de este productazo si no disponemos de terraza o parrilla al aire libre.

Por aquí os dejamos la receta para hacer sardinas a la brasa.

Feliz viernes y a comer muuucho pescado y marisco!!😍🐟🦑🦀🥰

https://www.nimataniengorda.com/sardinas-a-la-parrilla/

28/05/2022

DÍA MUNDIAL DE LA NUTRICIÓN

El día 28 de mayo celebramos el día mundial de la Nutrición, el cual este año cuenta con el lema “Pesca salud” llevado a cabo por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), por lo que desde FEDEPESCA nos unimos a la reivindicación del pescado como pilar fundamental en una dieta saludable.

Son numerosos beneficios que obtenemos al consumir pescado, con altos contenidos en ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3, especialmente en pescados grasos y semigrasos y que además nos aporta una gran variedad de nutrientes esenciales.

Desde FEDEPESCA queremos recordar la importancia de una correcta educación nutricional desde la infancia ya que una alimentación adecuada es fundamental para mantener la salud de la población.

¡FELIZ DÍA MUNDIAL DE LA NUTRICIÓN!

19/05/2022

CONOCE LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR SARDINAS

¿Sabías que la sardina es una variedad de pescado azul que posee numerosas propiedades? Las sardinas destacan por su alto contenido en omega 3, un ácido graso poliinsaturado que nos ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto es debido a su poder antiagregante y antiinflamatorio, al disminuir los valores de ácidos grasos saturados y de colesterol en sangre.

Además, debido a su aporte en vitamina D también ayuda a absorber el calcio y fijarlo a los huesos.

Su alto contenido en diferentes vitaminas y minerales, tales como; selenio, vitamina B12, fósforo, entre otras, hace que las sardinas sean un producto muy completo, ideal para incluir en nuestra dieta ahora que están de temporada!

Feliz Jueves y a comer muuucho pescado y marisco! 💙🐟❤️

02/05/2022

En el queremos recordar la importancia de la preservación del Atún Rojo Fuentes. 🐟

Este pescado no solo aporta grandes beneficios para nuestra salud, sino que también es una especie fundamental para mantener el equilibrio de la población marina.🌊

¡Cuidémoslo! 💙