Toda persona que se le haya dado la misma circunstancia se encuentra igual, no sabes que hacer, no sabes que comer y te das cuenta que la alimentación que has tenido toda tu vida no sirve para nada, tienes que "aprender" a alimentarte. ¿Pero cómo?, Si todo lo que ingieres en tu cuerpo es veneno para ti. A lo largo de los meses te vas enterando de ese "mundo" nuevo para ti ¿Pero qué comes? No te gu
sta nada, no sabe a nada y no lo quieres comer. Pasado el tiempo te vas acostumbrando con resignación. En mi caso deje de resignarme cuando nacieron mis hijas y les diagnosticaron a las dos lo mismo, celiacas y alérgicas a la lactosa. Hay hubo un punto y aparte. Me convencí a mí misma que tenían que comer igual al resto, que tendrían sus tartas, sus magdalenas, pasteles, su pan fresco, ¿Porque se iban a conformar con menos? Hay comenzaron las pruebas, pruebas y más pruebas de ingredientes para conseguir alimentos sin gluten ni lactosa que no serían menos que el resto. Tengo que dar las gracias de todo ello a mi hermana por su insistencia por haber tirado kilos y kilos de masa, hasta conseguir productos esponjosos y con buen sabor, ya que realmente es ella la que me ha enseñado todo lo que se y estoy ahora donde estoy. En el año 2013 comenzó el proyecto de Magora Bakery nombre surgido con las iniciales de mis dos hijas. Con la ayuda de mi familia y el incondicional apoyo de mi marido empezamos la andadura con miedos y temores pero adelante. Y por fin el sueño y reto se hace realidad, puedo salir a la venta y la gente con nuestro mismo "problema" tenga la oportunidad de no conformarse con menos. Y aquí siendo el principio, quedando todavia mucho por aprender y mejorar. Muchísimas gracias de antemano. IZASKUN GARCIA GARCIA
Magora Bakery
