DeSabur

13/12/2023

Llegan fechas en las que las celebraciones abundan y para las que queremos recomendarte un trio de vinos blanco, rosado y tinto.

Para empezar, un vino sorprendente, elaborado por Bodegas Ervideira con uvas Aragonez, en España llamada Tempranillo y muy habitual en los vinos tintos españoles. En Ervideira consiguen, con un sistema cuidadoso de prensado y retirada del hollejo de la uva, en la que se acumula el color, el milagro de producir un vino blanco con uva tinta al que no podían llamar de otra manera que Invisivel. Un vino con aromas finos, recuerdos de frutas y sabor intenso y suave que te sorprenderá.

https://desabur.com/producto/vino-blanco-joven-invisivel/

Para continuar un vino rosado, joven, de una uva muy portuguesa, la Touriga Nacional, elaborado por Bodegas Elite Vinhos con un bonito color salmón cristalino y aromas a frutas rojas. Fresco y elegante y fantástico acompañando un plato de marisco.

https://desabur.com/producto/vino-rosado-joven-3-folhas/

Para rematar un vino tinto con madera, Sovibor Borba Reserva, elaborado por las Bodegas Sovibor con uvas Alicante Bouschet, Trincadeira, Syrah y Aragonez. Con crianza en roble de seis meses que le dan un punto perfecto de madera, con taninos suaves y un final fresco y largo que combina con multitud de guisos.

https://desabur.com/producto/vino-tinto-con-madera-sovibor-borba-reserva/

¡Disfruta de este trío, es solo el aperitivo de lo que te espera!

24/11/2023

Vinhos de Altitude. Portalegre. 1y 2 de diciembre de 2023.

Los Vinos de Altura, de viñas situadas en tierras altas, se han puesto de moda en los últimos años en Portugal. El precio de las viñas de la Sierra de San Mamede llega a superar sobradamente el precio de una buena hectárea de regadío y hay varios productores que se han instalado en esas tierras y están haciendo buenos vinos junto a otros que ya estaban establecidos allí, como Folha do Meio, que elabora Antonio Chaparro, nacido en la aldea de Alegrete, en el corazón de San Mamede.

Para conocer las bodegas de la zona, sus propuestas y sus nuevas cosechas, los próximos días 1 y 2 de diciembre de 2023 se celebra el evento “Vinhos de Altitude” en Portalegre que reunirá en la Iglesia del Convento de San Francisco de Portalegre, diferentes productores, así como actividades de animación en horario de 17:00 a 21:00 horas. Una fantástica oportunidad de visitar Portalegre, conocer sus vinos y bodegas y descubrir por qué son tan valorados.

Mientras, en www.desabur.com puedes encontrar los vinos de Folha do Meio y comenzar ese descubrimiento.

15/10/2023

Herdade das Servas, una de las bodegas presentes en DeSabur dispone de un fantástico restaurante que hoy es noticia en el diario Hoy

Se ubica en la bodega Herdade das Servas, es un restaurante acogedor y elegante en el que se ofrecen platos actualizados que se asientan en la cocina tradicional alenteja

02/08/2023

Venha ao Legacy Winery Restaurant e delicie-se com os nossos suculentos croquetes de javali. Sabor inigualável que o deixará a querer mais!

27/07/2023

24/07/2023

Conde D’Ervideira Vinho de Agua, un curioso vino para celebrar la amistad.

Ervideira es una bodega situada en Reguengos de Monsaraz con 160 hectáreas de viñedos propios. Sus orígenes se remontan a 1880 de la mano del primer conde d’Ervideira, filántropo y agricultor que inicia la producción del vino en el distrito de Evora.

La bodega es refundada en 1991 por la cuarta generación de la familia siendo los primeros que plantaron la casta Touriga Nacional en el Alentejo y destacando por las muchas innovaciones que siempre introducen en sus vinos.

Hoy queremos hablaros de un vino de Ervideira con un curioso sistema de producción, se trata del vino Conde D’Ervideira Vinho de Agua Tinto, que próximamente podréis adquirir en nuestra tienda online. Es un vino elaborado con cuatro castas de uvas: Touriga Nacional, Aragonez (nuestro Tempranillo), Alicante Bouschet (nuestra Garnacha Tintorera) y Cabernet Sauvgnon.

La vendimia se realiza de noche para preservar el máximo la uva y aunque está hecho con cuatro castas, cada una de ellas es recogida y vinificada por separado, realizándose el ensamblaje tras la vinificación.

El vino envejece durante diez meses en barricas nuevas de roble húngaro y, a continuación, viene la magia y la sorpresa.

Tras ese envejecimiento el vino es embotellado y sumergido en el lago de Alqueva, el mayor lago artificial de toda Europa con 250 kilómetros cuadrados de extensión y que abarca el espacio fronterizo entre Extremadura y Alentejo. En el fondo de las aguas de Alqueva, aportadas por el Rio Guadiana, a unos 30 metros de profundidad, madura el vino durante 8 meses en unas excepcionales condiciones de temperatura estable y falta de luz. El vino es comercializado incluso con el barrillo exterior que ha dejado el embalse en la botella como testimonio de ese reposo.

Os incluimos enlace del video en el que extraen las botellas del embalse.

https://www.youtube.com/watch?v=H7bI3GdZQzQ

Esta combinación de maduraciones, roble y agua, aportan al vino mucha exuberancia aromática con notas de cereza, ciruela, chocolate y tabaco y con una madera bien integrada.

En 1267 los Reyes Alfonso X de Castilla y León y Alfonso III de Portugal, firmaron el tratado de Badajoz por el que el Río Guadiana, desde Badajoz a su desembocadura, se convertiría en frontera entre los dos reinos y se comprometieron a poblar ese espacio con gentes buenas que se relacionaran amistosamente.

Hoy, Ervideira, convierte esas aguas en la cava natural de maduración de este vino que bien podría celebrar esa amistad.

17/07/2023

Herdade da Cardeira es una bodega situada en Borba, con un viñedo propio de 21 hectáreas protegido por la Sierra de San Mamede al norte y la Sierra d’Ossa al suroeste y con un suelo que combina mármol, caliza y pizarra. La bodega fue adquirida en el año 2010 por el matrimonio suizo Erika y Thomas Meier (en las fotos), con una exitosa carrera en las altas finanzas internacionales, para materializar el sueño de producir su propio vino en Portugal. El nombre de la bodega procede de las palabras finca (Herdade) y el apero llamado en España cultivador (Cardeira).

En esa bodega producen el Herdade da Cardeira Blanco, un vino joven blanco, sin madera, elaborado con las uvas Antão Vaz, Arinto y Verdelho que próximamente tendréis disponible online en de Sabur.

En su vendimia, las uvas son rápidamente trasladadas a cámara de frío para abatir la temperatura y luego fermentan también con la temperatura controlada, criando 5 meses sobre lías finas.

Pero, ¿qué significa eso?

Para el que no lo sepa, las lías son los sólidos que se precipitan en un líquido, en este caso en el mosto de la uva. Es un proceso natural similar al que ocurre cuando hacemos un zumo de naranja y, al esperar un rato, se van depositando en el fondo fibras y partes sólidas del zumo, que serían las lías.

Las lías incluyen levaduras, fibra de la pulpa de la uva y materia sólida generada en la fermentación. Existen lías gruesas que, al pesar más, se depositan más rápidamente en el fondo y también lías finas (las de nuestro vino de hoy) que al ser más ligeras están en la parte superior y contienen levaduras que aportan aromas al vino.

Pues de esa manera, con uvas seleccionadas, fermentadas y criadas sobre lías finas, se produce este blanco joven de Herdade da Cardeira, dando un vino muy aromático, con notas cítricas y muy fresco.

Nuestro guía en el mundo de los vinos portugueses, Jose María Painha (de él os hablaremos otro día), nos lo recomienda para tomar en verano con cualquier plato de pescados o marisco, él lo tomó con mejillones al v***r ¡y le encantó!

10/07/2023

Hoy queremos hablaros de las bodegas Lima Mayer que se sitúan en Monforte, muy cerca de Estremoz. Esta bodega está dentro de la Quinta de São Sebastião, una finca con muchos siglos de historia que incluyen restos de la edad de bronce, villas romanas e incluso una comunidad agrícola de monjes en el medievo que dejaron su impronta en la propiedad.

La bodega es dirigida por sus propietarios, Thomaz y María José de Lima Mayer (en las fotos), y en ella transforman las 20 hectáreas de viñedos que tienen sembrados en unos magníficos vinos.

Como el calor sigue apretando, queremos hablaros hoy de un tinto joven que elabora Lima Mayer, de nombre Xatô, elaborado con cinco castas de uva: Aragonês (Tempranillo en España), Syrah, Cabernet Sauvigbon, Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera en España) y Petit Verdot. Este vino no tiene envejecimiento en madera y el resultado es un vino joven, fresco y suave, ideal para un tapeo veraniego.

Ya falta menos para que puedas comprarlo en nuestra tienda online!!!!

03/07/2023

No muchos españoles saben que la ciudad de Ceuta fue conquistada por los portugueses a los musulmanes en 1415 pasando luego, durante el reinado ibérico de Felipe II, a la corona española, en la que la ciudad decidió mantenerse en 1640 cuando Portugal de nuevo adquiere su independencia tras la guerra de restauración con España.

En Reguengos de Monsaraz se encuentra una pequeña bodega, llamada Elite Vinhos que elabora unos fantásticos vinos de uvas tradicionales portuguesas.

Entre ellos se encuentra un vino rosado, llamado Herdade de Ceuta Reserva, que recibe el nombre en honor a la parcela en que se encuentran las viñas, quien sabe si antiguamente propiedad de alguno de los combatientes en la conquista de Ceuta o regalo por dicha gesta.

Herdade de Ceuta Reserva es un vino de casta Tinta Caiada, una uva tradicional de origen alentejano con gran presencia en viñas viejas, con buena acidez que lo hace adecuado para tapeo fresquito y veraniego y con muchos aromas a bayas silvestres, ciruelas y frutos secos. Tras su elaboración recibe un toque de madera reposando 6 meses en barricas de roble francés.

Como sigue el verano, esa es nuestra recomendación de hoy que muy pronto podrás adquirir en nuestra tienda online.

01/07/2023

28/06/2023

Folha do Meio es una pequeña bodega ubicada en Portalegre, sus viñas se encuentran en la aldea de Alegrete, en pleno parque natural de Sierra de San Mamede. Esta zona, de bodegas a una cierta altitud, está ahora mismo de moda en Portugal y se pagan cifras impensables por viñedos situados allí.

El nombre de Folha do Meio viene de la "Hoja del medio" refiriéndose Hoja a porción de terreno o parcela de una finca, en origen esos viñedos se encontraban en el medio de una propiedad.

En alguna de las fotos sale Antonio Chaparro, propietario y enólogo, que elabora bajo la dirección del enólogo portugués Paolo Fiúza Nigra unos vinos basados en las principales castas portuguesas.

Ahora que el verano aprieta, hemos seleccionado el blanco joven Folha do Meio, elaborado con uvas Fernão Pires y Arinto, un vino con un buen equilibrio de acidez y frescor, que también estará entre los vinos incorporados a la Bodega de Sabur y que muy pronto podremos ofrecerte.

21/06/2023

El pasado sábado se presentó la carta de verano del restaurante y terraza de las bodegas Herdade das Servas, llamado "Legacy Winery Restaurant".

Herdade das Servas dispone de un restaurante con una cuidada cocina en el que además puedes degustar todas las referencias de los vinos que producen. También tiene una preciosa terraza que permite disfrutar las noches veraniegas y unas increíbles vistas de las viñas, la bodega, Estremoz y Evoramonte.

A poco más de media hora de la frontera de Caya se encuentran estas instalaciones que puedes reservar en el teléfono (+351) 268 098 080 o en el email [email protected]

La bodega De Sabur incluirá las mejores referencias de Herdade das Servas entre los vinos que próximamente os ofreceremos.

19/06/2023

Muchos españoles conocen los Vinhos Verdes pero creen que estos vinos son solo blancos y que el nombre hace referencia a la coloración del vino. En realidad el nombre de Vinho Verde procede de los paisajes verdes de la zona en que se producen, el noroeste de Portugal, entre los ríos Duero y Miño, que es una zona con mayor humedad y paisajes verdes durante casi todo el año.

Hay Vinhos Verdes blancos, rosados y tintos. Son vinos con uvas que nos son conocidas por Galicia, como la Alvarinho (que por cierto se está extendiendo bastante por el Alentejo) y otras parecidas como Loureiro.

Hemos incorporado a De Sabur la bodega Casa de Tapada, ya os hablaremos de ella pues está cargada de historia al ser fundada por el famoso escritor portugués Francisco Sá de Miranda en 1540.

Tendremos sus dos vinhos verdes de Alvarinho y Loureiro, ideales para tomar bien fríos en el caluroso verano que está comenzando.

16/06/2023

En los últimos tiempos se habla mucho de vinos de tinaja, producidos como antiguamente se hacía pero con todo el conocimiento y técnicas enológicas actuales. En Portugal los vinos de Talha (Tinaja) se vienen haciendo desde hace siglos.

Las tinajas se fabricaban en muchos lugares pero había dos que sobresalían, Campo Maior, cerca de Badajoz y la frontera con España, y San Pedro de Corval, en el sur del Alentejo, muy cerca de Reguengos de Monsaraz.

Las tinajas de Campo Maior se hacían con un barro rojizo y las de San Pedro de Corval con un barro marrón oscuro. Puedes ver las diferencias en las fotos.

En las bodegas Sovibor, de Borba, tienen una de las mayores colecciones de tinajas para vino que todavía están en uso fabricando numerosos vinos de Talha que dentro de poco te ofreceremos en De Sabur.

Entre ellos se encuentra este Marmore Talha Petroleiro, que es la denominación portuguesa para las mezclas de vinos tintos y blancos, o el Marmore Talha Moreto, un monovarietal de esa uva.

13/06/2023

Así lucían ayer las viñas de la bodega Torre de Palma, una pequeña bodega de autor con vinos de excelente calidad de los que producen unas 50.000 botellas por año. Disponen de 7 Ha con algunas de las castas de uva más arraigadas en el Alentejo y alguna sorprendente, como el Alvarinho. Tuvimos la oportunidad de catar todos sus vinos, tres blancos, un rosado y cuatro tintos, todos ellos recomendables. La bodega, preciosa, un sitio de destino para amantes del vino, con un hotel excepcional que acoge a mucho visitante extranjero y sorprendentemente, pocos españoles.

11/06/2023

Según testimonios arqueológicos, la familia Basilii habitó la villa Romana que se ubica en Torre de Palma, cerca de la población de Monforte, produciendo vino, aceite y caballos que vendían en Emérita Augusta e incluso en la propia Roma.

En la actual bodega Torre de Palma, que se ubica dentro del Hotel del mismo nombre, han querido homenajear esos orígenes y producen este genial vino que ayer tuvimos la oportunidad de probar en Évora, hecho con uvas Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), Aragonez (Tempranillo), Touriga Nacional y Tinta Miúda (Graciano).

Torre de Palma es una pequeña bodega de autor con vinos fantásticos. Mañana iremos a visitarla para que entre a formar parte de las Bodegas del Rey Sabur, que pronto podrás conocer.

09/06/2023

Ayer tuvimos la oportunidad de visitar las viñas de la bodega Lima Mayer y comprobar como los racimos empiezan a formarse y crecer en unas viñas cuidadas con todo mimo y detalle.

El monovarietal Petit Verdot de Lima Mayer es uno de los "Grandes Tintos" que formarán parte de la Bodega de Sabur y que próximamente podrás conocer en España.

09/06/2023

Mercado del vino 2023 en Torre do Palma

El día 17 de junio se celebra en el Hotel Torre do Palma el Mercado del Vino 2023 en horario de 16:00 a 23:00 horas PT (de 17:00 a 24:00 horas ES). Esta actividad consiste en la presencia de 20 bodegas pudiendo catar todas sus referencias y conocer a sus promotores y enólogos. Entre ellas estarán algunas de las mejores de Alentejo y que también han sido seleccionadas para formar parte de la bodega de Sabur, que próximamente daremos a conocer, como Lima Mayer o Tiago Cabaço.

Hay una opción de acudir solo a la degustación de vinos (Precio entrada + copa 5 €) o también a la cena al aire libre que se desarrolla a continuación (Precio entrada + copa + cena 35 €).

El Hotel Torre do Palma es un excepcional establecimiento ubicado en Monforte que es una insólita y apetecible experiencia por incluir una pequeña bodega (65.000 botellas/año) en sus instalaciones pudiendo degustar sus excepcionales vinos en su restaurante o adquirirlos en la tienda del Hotel. Su hotel es también uno de los de mayor encanto del Alentejo, ubicado sobre una antigua fortificación construida por el Rey D. Dinis de Portugal.

El hotel ha sabido integrar la arquitectura y decoración de vanguardia con el mantenimiento de la arquitectura y tradiciones de sus edificaciones.

Una excepcional experiencia de enoturismo que le ha valido obtener el Premio Nacional de Enoturismo 2023 a la mejor estancia y mejor chef.

Más info:

www.torredopalma.com

09/06/2023

Evora Wine 2023

Los días 19 y 20 de mayo, el mayor evento enológico del Alentejo volvió a Évora. La magnífica Praça do Giraldo, en todo su esplendor monumental, recibió a 40 productores con cerca de 250 referencias, para deleite de los miles de winelovers que se encontraban en la ciudad patrimonio de la humanidad. Organizado por empresas privadas, ha contado con la colaboración y apoyo de Turismo del Alentejo.

En un ambiente distendido, se degustaron los mejores vinos de la región, destacando algunos de los productores incluidas en nuestra bodega deSabur: Herdade das Servas, Ervideira, Sovibor y Tiago Cabaço.

Todo ello acompañado de la rica gastronomía alentejana, así como de sesiones de show-cooking y actuaciones de música tradicional. Fue un evento que, una vez más, quedó en la memoria de todos y nos dejó llenos de expectativas para el próximo año.

Evora Wine es una excelente oportunidad para visitar Evora, declarada Patrimonio de la Humanidad, probar una infinidad de vinos alentejanos y dejarse llevar por los muchos atractivos que tiene la ciudad. Si te lo has perdido este año no dejes de apuntarlo en la agenda para el próximo.

09/06/2023

Acta fundacional de la Bodega del Rey Sabur

Portugal es el país del mundo con más castas autóctonas y en el que más vino se consume por persona y año.

A pesar de su pequeño tamaño, Portugal se incluye entre los diez países del mundo que más vino producen a través de las miles de bodegas que se extienden por todo su territorio.

Con todos esos elementos no es de extrañar que Portugal disfrute de una envidiable cultura enológica, con numerosos productores dispersos en su territorio, que suelen cultivar un número inusual de castas en sus viñas y que aúnan tradición e innovación, embotellando cada año excelentes vinos.

Sin embargo, es muy difícil encontrar vinos portugueses en España.

El reto que nos planteamos en de Sabur es hacer un pequeño hueco en las bodegas de los españoles para los vinos portugueses y conseguir trasladar parte de la cultura enológica portuguesa a través de una frontera que nunca debió existir, pero que durante muchos años se convirtió en una barrera que impedía el paso de personas, mercancías, ideas o cultura.

Exploraremos el territorio, buscaremos los productores menos conocidos, más pequeños y artesanales, aunque ampliamente tecnificados y exigentes, con castas de las que no habíamos oído hablar, con tradiciones que serán nuevas para nosotros y con mil historias escondidas detrás de cada bodega, cada viña, cada etiqueta o cada botella.

Te iremos presentando el resultado de esa exploración, invitándote a conocer nuevas bodegas, nuevos vinos y nuevas uvas, que pondremos a tu disposición para que puedas adquirirlas cómodamente.

Puede que esos descubrimientos te animen a emprender nuevos viajes, reales o imaginarios, en un mundo, el de los vinhos de Portugal, que parece no tener límites.