Clemmensen Wine

14/04/2025

På torsdag laver Troels og jeg smagning på Albis.
Skal smage en stribe Piemonte vine, herunder 3 Barolo, men også Dolcetto, Barbera og Timorasso.
Der er 2 af 14 pladser tilbage.
Tilmeld hos Troels på sms 30177721
17 April kl 1630
Pris 350 inkl lidt godt brød og charcuterie.

07/04/2025

Mød Mathilde Savoye som er en af de talentfulde producenter i vores nye webshop. Du kan handle og alle de andre spændende producenter med 15 % rabat resten af April ved brug af rabatkoden “webshopintro”

Vi har meget fair normalpriser og giver nu yderligere 15 % rabat resten af April (undtagen kælderlisten og allerede nedsatte varer) for at fejre den nye webshop.

Mathilde kommer fra en traditionsrig „champagne-familie‟ i Marne dalen, men har valgt at gå sine egne veje og starte op fra bunden. Ingen brug af sprøjtemidler, pløjning med hest og fuldt fokus på Meunier druen. Men frem for alt, kan hun lave den champagnestil hun ønsker. 2019 var hendes første årgang. Hold op hvor kan det blive stort.

Hun laver pt. kun 4 forskellige champagner og ca. 3000 flasker i alt. Hendes champagner er ret komplekse, frugtdrevne og udtrykker flot terroir.

Certificeret High Environmental Value (HVE) og Sustainable Viticulture in Champagne (VDC). Hun bearbejder kun jorden minimalt og har højt græs og blomster mellem rækkerne og får der græsser.

Høster med hånd, naturlig gær, vinene gennemgår ikke malolaktisk fermentering og der tilføres kun en smule svovl ved flaskning.

27/03/2025

Jeg er meget glad for at jeg for første gang har vine med i

Tak til Jonas og René for at lave et super spændende afsnit.

Vinene kommer fra som laver super flot vin nær Bolzano i Alto Adige.

Rene og Jonas skriver Aromatik, aromatik, aromatik… Det er overskriften på dagens afsnit, hvor vi smager på noget af det mest bær-prægede vin i podcastens historie.
Find link til podcasten og smagekasser i bio.

06/02/2025

Deadline for bestilling af nye champagner fra Mathilde Savoye - http://eepurl.com/i86-9o

31/01/2025

Super stolt over at repræsentere Mathilde Savoye og hendes flotte champagner i 🇩🇰🇩🇰🇩🇰

Læs mere og info om bestilling i link i bio.

Lige før jul ankom der en p***e med nye champagner fra Mathilde Savoye. “brut” og “extra brut” i flotte årgang 2022. Men også to virkelig flotte nyheder i hendes sortiment. Hendes første champagne “Binome”, hvor hun også bruger 70 % Chardonnay. Virkelig crisp og ren i udtrykket. Hun har også lavet hendes første rose champagne “Rose Meunier”.

Samme flotte stil fra tidligere. Ret komplekse, frugtdrevne og med kant! Stadig ret “vinøse” og udtrykker flot terroir. Dvs. at noterne fra tiden med gærresterne i flasken (autolyse) ikke dominerer. Det gør derimod den flotte frugt. Naturlig gær, ingen malolaktisk konvertering og der bruges kun lidt svovl ved flaskning.

Hendes marker er super flotte. Græs mellem rækkerne, græssende får og kun overfladisk bearbejdning af jordbunden. Hun arbejder efter principperne i ”High Environmental Value (HVE)” og Sustainable Viticulture in Champagne (VDC). Hun har i dag 3,4 hektar i Vallée de la Marne.

30/01/2025

Nye champagner fra talentfulde Mathilde Savoye - http://eepurl.com/i8vY0A

01/01/2025

Thank you for this important book. It gives 13 different perspectives (stories to inspire change) on how to reduce the carbon footprint in the world of wine. Both from the vineyard, in the winery and when the wine is transported from the winery to us importers and on to the clients. A lot to think about and thank you to all of you who makes a contribution to reducing your own carbon footprint.

I need to figure out I can contribute on my own.

27/12/2024

Nytårs-smagning 30. december kl 14-16 -

Jeg håber at dem der bor i nærheden har lyst til at komme forbi og smage lidt champagne nyheder og ønske godt nytår den 30. December kl. 14-16, Solvej 3b i Hornbæk. "Vinshoppen" er åben, så der kan selvfølgelig også handles ind til nytårsaften.  Tilmelding på [email protected] Den 2...

16/12/2024

Julevine fra Les Vignes Oubliees og Gil Pejenaute. Kom og smag vinene 21 dec kl 14-16 - https://mailchi.mp/clemmensenwine/lesvignesoubliees-10136064

12/11/2024

Så er der kommet en p***e med en række forskellige Jura vine fra Domaine Notes Bleues aka Cedric Mottet. Alle vine koster frem til fredag 15 november 225kr stk.
Se link i bio

21/09/2024

Så er der landet ny årgange fra Davide Pellizzari (og Stefano Occhetti)

Se link i bio.

Davide Pellizzari - Lange Nebbiolo 2021 kr. 210 (normalpris 250). Magnum 2020 til 445.
Flot og virkelig imødekommende lange nebbiolo. Elegante tanniner og skøn frugt. Der er 20 % af druerne der macereres “helklase/wholebunch”, hvilket giver et løft til frugten. Vinen lagres 12 måneder på 300 l gamle træfade. Herefter lagres vinen yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse. Der er lavet 3000 flasker. Der er fortsat få magnum 2020 tilbage. Er du vild med Nebbiolo skal denne prøves.

17/09/2024

Very happy for a chance to visit Jean Marchall a few days before the harvest started.

Great conversations and beautiful wines. VERY high focus on quality and very exciting with the use of ceramic vats.

We tasted his beautiful Bourgogne Blanc, Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Perrières and Chambolle-Musigny Village. All in 2023. Beautiful wines.

All the best for the harvest to you and the team.

🍷

12/09/2024

Bouley høster Champans på første dag.

16K Followers, 6,988 Following, 155 Posts

11/09/2024

2,779 Followers, 820 Following, 72 Posts

08/09/2024

0 Followers, 714 Following, 74 Posts - See Instagram photos and videos from Pierrick Bouley (.bouley)

08/09/2024

Bedst hvis du kan Fransk😀 Men flotte point til Pierrick Bouley

16K Followers, 6,992 Following, 155 Posts

21/08/2024

Fedt at få lov at præsentere vine for gutterne fra
Super gode snakke og virkelig hyggeligt.

I skulle tage at kigge forbi vinbaren😀🍷

🍷

07/08/2024

skriver pænt om Dolcetto d’Alba San Bartolomeo 2022 fra
Se link i bio til bestilling og info om andre vine fra Cesare Bussolo.

175 kr. Få flasker tilbage.

Tydeligvis en vinmager, der tager sin dolcetto alvorligt. Brillant rubinfarvet og velduftende med bitre bær og campari. Slåen, tranebær og druens typiske lidt bitre smag træder tydeligt frem og giver vinen karakter. Den holder blot 12,5 % og efter tidens standarder kunne man tro det var umoden frugt, men sådan er det slet ikke. Opfat dem hellere som forfriskende og balanceret. Her er appelsinskræl og kinin, en nordisk tone og drik-mig-attitude. Tag den til dine grillede lammekoteletter.

🍷 🍷