Vinterferie i Kornets Hus
🥨⛄️🌾 Vinterferie for hele familien i Kornets Hus 🌾⛄️🥨
Vi skruer helt op for vinterferiehyggen med aktiviteter og kornoplevelser for hele familien i både uge 7 og 8 😍
Er du ude efter en smagsoplevelse ud over det sædvanlige?
👉 Vores populære brunch er bygget op omkring sæsonens bedste, lokale råvarer og korn brugt på alverdens måder 🌾 Vi serverer brunchen som små deleretter, og vi lover, at der er noget for enhver smag. Og børnene får en helt særlig børnebrunch 🥞
Skal hele familien have en hyggelig bagedag?
👉 I bageværkstedet liner vi op til ultimativ familiehygge med pizzabagning, kagedyst og pastafremstilling 🍕🍝🧁 Alle kan være med, når vi slår os løs med mel, pizzafyld og kagepynt. Alle aktiviteter inkluderer drikkevarer og slutter med smagning af de nybagte sager 🥐
Trænger du til at få pudset surdejskundskaberne af?
👉 Så er der mulighed for at fordybe sig godt og grundigt i surdej og bageteknik på et af vores populære bagekurser, der også inkluderer en lækker frokost. Nybegyndere er velkomne 🥖
Til dem, der bare vil hygge over en kop kaffe (og guddommelige kager), se udstillingen eller handle i butikken, er der fri leg hver dag fra kl. 14.30 – 16 ☕️
Du kan se det fulde aktivitetsprogram for bageværkstedet på www.kornetshus.dk – og husk at booke plads til aktiviteter eller café her 👉 https://shop.kornetshus.dk/besog-kornets-hus/
Vi glæder os!
Fodring af gammel surdej
Ser din surdej også helt død ud efter en lang sommerferie? 😕
Og skal den så smides ud? Nej, som regel ikke! For selvom surdejen ser gammel og træt ud, lugter eddikesurt og har sort væske på toppen, kan den nemt komme tilbage i omdrejninger igen 💪
Det, sådan en gammel surdej har brug for, er blot en ekstra fodring, der mildner syrligheden og får gærcellerne vækket til live igen.
Du gør sådan her:
Hæld det sorte vand fra surdejen.
Overfør 10 g surdej til en ren beholder.
Bland med 50 g vand og 50 g stenformalet hvedemel.
Lad surdejen stå på køkkenbordet natten over, og voilà - den er vækket til live og klar til en almindelig fodring.
Find mange flere videoer med surdejs- og bagetips i vores online kornunivers lige her: https://kornetshus.dk/dk/opskrifter-og-viden/vidensbank 🌾🌾
Sådan ser det ud, når vores bager, Amanda, spænder surdejsbrød op – nemt ikke? Måske ikke første gang, men øvelse gør som sagt mester 👩🍳
Vil du lære, hvordan man spænder sit brød godt op, så det hæver flot, får luftig krumme og dejlig sprød skorpe? 🥖✨
Så kan du tilmelde dig vores grundkursus i surdejsbagning, Det Gode Brød. På kurset tager vi dig grundigt igennem forskellige bageteknikker og lærer dig, hvordan du holder din surdej i topform, så den altid er klar til at give dig luftige brød med den helt rigtige krumme og fantastisk smag 💪
Det Gode Brød er et femtimers kursus, der inkluderer en lækker frokost fra Kornets Hus’ køkken samt fri adgang til hele huset 🌾 Og så får du i øvrigt 10% rabat i vores butik på kursusdagen.
Læs mere om Det Gode Brød og find sommerens datoer her ➡️ https://shop.kornetshus.dk/bagekurser/det-gode-brod-bagekursus/
Kan man putte blomster i sin pasta?
Ja – bare de er spiselige 🌸🌼🍀 Og helst kun kronbladene, da pastaen skal kunne rulles tyndt ud.
På vores hyggelige pastaworkshops kan hele familien være med til at producere frisk, hjemmelavet pasta – med eller uden blomster – lige til at tage med hjem og putte i gryden 🍝
Hele sommerferien står vi klar med pastamaskiner, friske æg fra Bøgebæk Økologi og spændende meltyper til din helt egen pastaproduktion. Og vores kyndige formidlere har masser af pastatricks i ærmet og sørger for både snacks, hygge og god vejledning undervejs 😊
Du kan tilmelde dig vores pastaworkshops lige her:
https://shop.kornetshus.dk/besog-kornets-hus/bagevaerkstedet-pasta-maestro/
Verdens nemmeste pasta 🍝
Hjemmelavet pasta er faktisk supernemt. Mel, æg, ælte, hvile, og så kan du forme dejen lige som du vil 🐚🥨🦋
Har du ikke en pastamaskine, kan pastadejen rulles med kagerulle og skæres til tagliatelle, formes med fingrene til små orecchiette, eller som her formes med en dejspatel og et gnocchibræt.
Når pastaen er formet, kan den kommes direkte i kogende vand, og du har frisk, hjemmelavet pasta få minutter efter 🤩
Vil du lære mere pastakunst, kan du komme på workshoppen Pasta-Maestro i Kornets Hus.
Hele familien kan være med, og bare rolig – vi har masser af pastamaskiner klar.
Find alle vores pastaworkshops her: https://shop.kornetshus.dk/besog-kornets-hus/bagevaerkstedet-pasta-maestro/
De fire nordiske kornarter
Det her har vi glædet os usandsynligt meget til at dele med jer 🤩
Vores nye Online Kornunivers er i luften 🤸♀️🌾🎉
Når du åbner vores online kornunivers, er det som at få Kornets Hus hjem i dit eget køkken 🌾 Her har vi nemlig samlet opdateret kornviden, lækre opskrifter og masser af inspiration til bagning og madlavning med korn, så det er lige til at gå til 🥳
Vi har gjort os umage for at formidle kornets historie, egenskaber og anvendelse på en nem og lettilgængelig måde, og det er selvfølgelig vores dygtige undervisere og madhåndværkere, der står bag det hele.
I kornuniverset finder du:
🥨 Opskrifter på brød, kage og mad med korn
📚 Viden og artikler fra kornets verden
🪄 Tips og tricks til bagning og madlavning
📬 Brevkasse – spørg en kornekspert
👩🍳 Demonstrationsvideoer om korn, bageteknik, mad og surdej
Stor tak til Nordea-fonden, som har støttet vores online Kornunivers – og som også har støttet flere af vores andre formidlingsaktiviteter, bl.a. Korneksperimentariet og Kornkaravanen 🙏 Tusind tak, fordi I er med til at gøre kornets mangfoldige verden tilgængelig for alle 🙌
Kornuniverset er under løbende opbygning, og vi er kun lige begyndt. Der kommer således jævnligt nye opskrifter, artikler og meget andet på siden 🌾 Det skal vi nok fortælle meget mere om – lige nu glæder vi os bare til at høre, hvad I synes ☺️
Du kan gå på opdagelse i kornets univers lige her: https://kornetshus.dk/dk/opskrifter-og-viden
Amanda bager på højtryk, så der er bagværk til alle vores vinterferiegæster 🥖🥨🥧🧁
Rugbrød, surdejsbrød, glutenfri boller og selvfølgelig fastelavnsboller i massevis.
Du kan smage på det hele i caféen, hvor du kan tage hele familien med til brunch kl. 10 eller 13, eller gå ombord i de lækre kager med god kaffe til hver eftermiddag ml. 14.30 og 16 ☕️
Vores gammeldags fastelavnsboller er i øvrigt bagt med dalarhvede, som har en skøn, rund smag 🌾 Og så er de fyldt med blød vaniljecreme og en smule remonce. Klassisk, børnevenligt og det perfekte modstykke til gråvejr og vinterkulde ☁️
👉 Book plads i caféen her: https://shop.kornetshus.dk/besog-kornets-hus/
Kan man lave popcorn af andet end majs? 🌽🌽
Ja, det kan man 🌾 Andre korn kan bruges, men det skal være en type med højt vandinhold, så det kan poppe 💥
Se med, når Annette popper blå babushkabyg, der bliver til lækre, små mørke popkorn. Annette bruger dem som sprødt drys over salater og småretter på vores brunch, men de fungerer også fint alene som en lille snack 😋
