Weine & Feinkost - Christian Fenske

31/10/2024

Wiedereröffnung von Rojo y Negro: Pintxos plus ein bisschen mehr Unter der Führung des international bekannten Kochs Iñaki Andradas hat das Restaurant und Bar Rojo y Negro in der San Martzial Straße 52 im historischen Viertel von Donostia-San Sebastián Anfang 2024 wiedereröffnet. Die Inneneinrichtung wurde poppig-modern gestaltet und die Auswahl der Speisen deutlich reduziert. Die Qualität ist jedoch weiterhin exzellent und lädt zu einem kurzen Verweilen für ein oder zwei Pintxos ein....

28/10/2024

Start in eine neue Ära Irgendjemand hat einmal über das Restaurant Ibai geschrieben, dass es jenseits der Milchstraße kein anderes Restaurant gibt, welches in puncto Produktqualität der Lebensmittel dem Ibai das Wasser reichen kann. Ob dem wirklich so ist, wissen alleine die Götter. Die glorreiche und lokal erfolgreiche Geschichte des Ibai endete abrupt während der Corona-Pandemie, als Juantxo, der Bruder des Kochs Alicio Garro, verstarb und das Lokal daraufhin geschlossen wurde....

25/10/2024

Chillida Leku: Ein Paradies der Kunst und Natur im Baskenland Der Chilida Park, offiziell im Baskenland als "Chillida Leku" bekannt, befindet sich in Hernani, einer kleinen, malerischen Stadt in der Provinz Gipuzkoa im spanischen Baskenland. Der Park ist dem Werk des berühmten baskischen Bildhauers Eduardo Chillida gewidmet und bietet eine einzigartige Kombination aus Kunst und Natur. Eröffnet im Jahr 2000, wurde Chillida Leku mit der intensiven Beteiligung von Eduardo Chillida selbst geplant und gestaltet, um sicherzustellen, dass seine Werke in einer Umgebung präsentiert werden, die ihre natürliche und künstlerische Schönheit hervorhebt....

Chillida Leku: Ein Paradies der Kunst und Natur im Baskenland Der Chilida Park, offiziell im Baskenland als „Chillida Leku“ bekannt, befindet sich in Hernani, einer kleinen, malerischen Stadt in der Provinz Gipuzkoa im spanischen Baskenland. Der Park ist dem Werk des berühmten baskischen Bildha...

24/10/2024

In ❤️ with Piemont 🫶🍷

23/10/2024

Die verborgenen Schätze der Savoyen: Entdecke Frankreichs unbekannte Weinregion Die Savoyen sind eine Weinregion im Osten Frankreichs. Hier, in den wunderschönen Berglandschaften südlich des Genfer Sees und nahe der Schweizer Grenze, kommen einige der unbekanntesten, eigenständigsten und spannendsten Weine des Landes her. Etwa drei Viertel der Weine aus der Region sind Weißweine. Das liegt hauptsächlich daran, dass rote Rebsorten im kühleren Klima der Savoyen oft nicht ausreichend reifen können....

Die verborgenen Schätze der Savoyen: Entdecke Frankreichs unbekannte Weinregion Die Savoyen sind eine Weinregion im Osten Frankreichs. Hier, in den wunderschönen Berglandschaften südlich des Genfer Sees und nahe der Schweizer Grenze, kommen einige der unbekanntesten, eigenständigsten und spannen...

22/10/2024

Flysch und Feinschmecker: Geologische Wunder und kulinarische Genüsse im Restaurant Ubara in Zumaia Der Flysch, eine geologische Formation aus geschichteten marinen Sedimentgesteinen, ist die Hauptattraktion des kleinen Hafenortes Zumaia im Baskenland. Den Flysch-Bereich kann man entweder mit einer Bootstour vom Meer aus erkunden oder bei den richtigen Gezeiten und Wetterbedingungen auch zu Fuß. Nach so einer ordentlichen, beeindruckenden und atmosphärischen Wanderung muss natürlich eine ordentliche Stärkung her....

Flysch und Feinschmecker: Geologische Wunder und kulinarische Genüsse im Restaurant Ubara in Zumaia Der Flysch, eine geologische Formation aus geschichteten marinen Sedimentgesteinen, ist die Hauptattraktion des kleinen Hafenortes Zumaia im Baskenland. Den Flysch-Bereich kann man entweder mit einer...

19/10/2024

Kulinarische Höhenflüge in der Aldapeta Gastrobar: Ein Genuss im Hotel Catalonia Donosti Es ist immer wieder erstaunlich, wie gut in Donostia-San Sebastián sogar das eine oder andere Hotelketten-Restaurant auftischt. So verhält es sich auch in der Aldapeta Gastrobar im relativ neu eröffneten Hotel Catalonia Donosti. Das Hotel ist massiv auf einem hohen Fels gebaut, kann aber bequem mit einem spektakulären Außenfahrstuhl mit Glaskorso erreicht werden....

16/10/2024

Kantina in Donostia-San Sebastián: Ein soziales Restaurantprojekt mit lokalem Flair Das Restaurant Kantina in Donostia-San Sebastián liegt still und heimlich hinter einer Häuserecke direkt in der Nähe der Plaza Easo. Neben dem Restaurant Kantina ist hier gleichzeitig eine Buchhandlung untergebracht. Die Gastwirtschaft Kantina ist dabei quasi ein soziales Projekt mit vier Anteilseignern: dem Eigentümer der Buchhandlung, der Kochschule Luis Irizar, einem lokalen Txakoli-Verbund und einem sozialen Träger....

16/10/2024

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13/10/2024

Sparen und genießen: Der beste Tipp für ein günstiges Essen in Donostia-San Sebastián Die Reisekasse wird knapp? Die letzten Euros müssen am Ende des Urlaubs umgedreht werden, aber Sie möchten noch einmal in eine Bar oder ein Restaurant gehen? Kein Problem, dann einfach ins TrikuHarri im Ortsteil Antiguo in Donostia-San Sebastián pilgern und sich einen der wenigen Tische oder Barhocker sichern....

10/10/2024

Gorilla Restaurant: Eine kulinarische Safari im Herzen von Donostia-San Sebastián Das im März 2024 in Donostia-San Sebastián neu eröffnete Restaurant Gorilla ist inspiriert von den majestätischen Berggorillas, den größten aller existierenden Primaten auf der Erde. Diese beeindruckenden Tiere leben im undurchdringlichen Bwindi-Wald in Ostafrika, einem Weltkulturerbe zwischen Uganda, Ruanda und der Demokratischen Republik Kongo. Die Küche dieses flippig eingerichteten Lokals ist durchdrungen von lauten Beats und basiert auf dem "Exotischen", sowohl in den verwendeten Produkten als auch in ihrer Zubereitung....

Gorilla Restaurant: Eine kulinarische Safari im Herzen von Donostia-San Sebastián Das im März 2024 in Donostia-San Sebastián neu eröffnete Restaurant Gorilla ist inspiriert von den majestätischen Berggorillas, den größten aller existierenden Primaten auf der Erde. Diese beeindruckenden Tiere ...

07/10/2024

Asador Alaia: Ein kulinarisches Erlebnis mit traumhaftem Panorama in Donostia-San Sebastián Die beste Grillbude der Stadt Donostia-San Sebastián ist der Asador Alaia sicher nicht. Aber wahrscheinlich ist es diejenige, die bei gutem Wetter die mit Abstand schönste Außenterrasse mit Blick auf die ganze Stadt, die Bucht und das Meer bietet. Bei so einem Ambiente schmecken die hausgemachten Gerichte gleich doppelt so gut....

04/10/2024

Neuer Genuss-Hotspot in Donostia-San Sebastián: Ikili begeistert mit innovativer baskischer Küche In der Fußgängerzone von Donostia-San Sebastián gibt es wenige Restaurants und Bars. Da ist es umso schöner, wenn es inmitten des geschäftigen und hektischen Einkaufstrubels Neuigkeiten zu vermelden gibt. Mit dem Ikili hat in der Calle San Marcial 7 eine schöne neue Genusswerkstatt eröffnet. Aitor Martín Alkiza, Absolvent des Basque Culinary Centers, begeistert hier mit Gerichten, die neben den Erfindern auch die Produzenten der Hauptzutaten auf den Speisekarten ausweisen....

Neuer Genuss-Hotspot in Donostia-San Sebastián: Ikili begeistert mit innovativer baskischer Küche In der Fußgängerzone von Donostia-San Sebastián gibt es wenige Restaurants und Bars. Da ist es umso schöner, wenn es inmitten des geschäftigen und hektischen Einkaufstrubels Neuigkeiten zu vermel...

02/10/2024

¡Hola España! 🇪🇸 In den nächsten zwei Wochen dreht sich bei uns alles um die faszinierende Welt der spanischen Weine. Besonders im Fokus: Rioja – eine der renommiertesten Weinregionen des Landes! 🍇🍷

Mit Charakter, Eleganz und einem Hauch von Temperament – Rioja-Weine überzeugen durch ihr einzigartiges Terroir und ihre traditionsreiche Herstellung. Egal ob du kräftige Rotweine liebst oder lieber zu einem geschmeidigen Reserva greifst, in den kommenden Aktionswochen findest du bei uns eine großartige Auswahl an rabattierten Rioja-Weinen! 🎉

Tauche mit uns ein in die spanische Genusskultur und lass dich von den vielfältigen Geschmacksnoten der Rioja inspirieren. ¡Salud! 🥂🇪🇸

01/10/2024

Friaul: Im Zeichen des Weins – Geschichte, Vielfalt und Qualität an Italiens Nordostgrenze Wenn sie einfach nur mal ein paar Jahrzehnte ihre Ruhe haben wollen würden - man könnte es ihnen nicht verdenken. Aber das gilt im Friaul als die falsche Einstellung: man ist ständig in Bewegung und hat sich mit viel Schweiß an die qualitative Spitze der italienischen Weißwein-Produktion vorgearbeitet - trotz seiner sehr wechselvollen und oft harten Historie....

Friaul: Im Zeichen des Weins – Geschichte, Vielfalt und Qualität an Italiens Nordostgrenze Wenn sie einfach nur mal ein paar Jahrzehnte ihre Ruhe haben wollen würden – man könnte es ihnen nicht verdenken. Aber das gilt im Friaul als die falsche Einstellung: man ist ständig in Bewegung und ha...

28/09/2024

Zwischen Fiesta und Kulinarik Vom 23. bis 27. Juni 2024 fanden die Fiestas von Hernani statt, die zu den beliebtesten im Baskenland gehören. Der Schutzpatron dieser kulturellen und vor allen Dingen festlichen, eskalierenden Tage ist der Heilige San Juan. Die Partytage sind mit Aufführungen, Musik, Kultur und Sport gefüllt, und auch der eine oder andere Stier wird hier vom Dorfplatz durch die kleinen Innenstadtgassen getrieben....

26/09/2024

Zwischen den besten Bordeaux Weinen der Welt 🍇🍾

25/09/2024

Das Weinbaugebiet Jura

22/09/2024

Vom Dornröschenschlaf zur Weinwelt: Die Wiedergeburt des chilenischen Weinbaus Es war ausgerechnet Augusto Pinochet, der 1974, kurz nach seiner Machtübernahme, den chilenischen Weinbau in größerem Stil wieder zuließ. Ein Gewaltherrscher als Weinliebhaber? Es wäre nicht das erste Mal in der Geschichte. Aber die Entscheidung geht wohl kaum auf die persönlichen Vorlieben des Generals zurück, war stattdessen angesichts der ultraliberalen Wirtschaftspolitik der Militärdiktatur nur konsequent: im Gegensatz zum Sozialismus Salvador Allendes, gegen den die Armee im Vorjahr geputscht hatte, setzten die neuen Machthaber auf Privatisierung und Deregulierung....

19/09/2024

Familien Business Claude Huppertz und seine Familie führen seit kurzer Zeit in der Düsseldorfer Friedrichstadt vis-à-vis zum belebten Multi-Kulti Fürstenplatz eine kleine, schmucke Weinbar namens CLAUDE. Für eine Weinbar sind die kleinen Köstlichkeiten auf den liebevoll angerichteten Tellern richtige Schmankerl. Teilweise von den Originalrezepten der jeweiligen weltweiten Lokale adaptiert, spürt man hier einen Hauch von kosmopolitischer Atmosphäre. Spaß und Freude gesellen sich dann noch kongenial dazu....

Familien Business Claude Huppertz und seine Familie führen seit kurzer Zeit in der Düsseldorfer Friedrichstadt vis-à-vis zum belebten Multi-Kulti Fürstenplatz eine kleine, schmucke Weinbar namens CLAUDE. Für eine Weinbar sind die kleinen Köstlichkeiten auf den liebevoll angerichteten Tellern r...

16/09/2024

Quirlige, urbane israelisch-arabische Fusionsküche In dem Film “Men in Black” verwenden die beiden Schauspieler Will Smith und Tommy Lee Jones einen sogenannten Neuralisator, der dafür sorgt, dass den Personen das gerade Erlebte temporär aus dem Gedächtnis gelöscht wird. So einen Gedächtnis-Löscher müsste es wirklich geben, um Gewalt, Wut, Hass und Trauer der menschlichen Geschichte komplett in der menschlichen DNA zu neutralisieren....

Quirlige, urbane israelisch-arabische Fusionsküche In dem Film “Men in Black” verwenden die beiden Schauspieler Will Smith und Tommy Lee Jones einen sogenannten Neuralisator, der dafür sorgt, dass den Personen das gerade Erlebte temporär aus dem Gedächtnis gelöscht wird. So einen Gedächtni...

13/09/2024

Die Geschichte mit dem vegetarischen Menü Porto ist eine Stadt mit reicher historischer Bedeutung und zeigt durchgängige Spuren menschlicher Besiedlung von der Vorgeschichte bis zur Neuzeit. Der Bezirk Porto war bereits in der Bronze- und Eisenzeit bewohnt. Die Castro-Kultur und die späteren römischen Einflüsse führten zur Bildung der Stadt Porto. Im 1. Jahrhundert n. Chr. zeigte Porto ein signifikantes Niveau der Romanisierung und etablierte sich als wichtiger Handelsknotenpunkt....

Die Geschichte mit dem vegetarischen Menü Porto ist eine Stadt mit reicher historischer Bedeutung und zeigt durchgängige Spuren menschlicher Besiedlung von der Vorgeschichte bis zur Neuzeit. Der Bezirk Porto war bereits in der Bronze- und Eisenzeit bewohnt. Die Castro-Kultur und die späteren röm...

10/09/2024

Eine brasilianische Köchin in Foz do Douro Das Restaurant In Diferente liegt im schönen und noblen Vorort Foz do Douro von Porto. Hier rührt die gebürtige Brasilianerin Angélica Salvador die Kochlöffel und sorgt mit einer begeisternden, lockeren und frischen Kreativität für feinste Speisen auf den Tellern. Hier geht es schmackhaft und fein zugleich zu. Die Speisekarte ist reduziert, die Zutaten exzellent und das Ganze wird auch noch nett und hübsch arrangiert....

Eine brasilianische Köchin in Foz do Douro Das Restaurant In Diferente liegt im schönen und noblen Vorort Foz do Douro von Porto. Hier rührt die gebürtige Brasilianerin Angélica Salvador die Kochlöffel und sorgt mit einer begeisternden, lockeren und frischen Kreativität für feinste Speisen a...

07/09/2024

Die Esplanada Marisqueira gilt als die ikonische Marisqueria der Hafenstadt Matosinhos. Niemand anderes als der legendäre Koch und Schriftsteller Anthony Bourdain hat dieses Kleinod seinerzeit für die gastronomische Welt außerhalb Portos entdeckt und bekannt gemacht. Vor Ort ist dieser nüchterne und recht angestaubte Ort natürlich schon immer als besondere Feinschmeckeradresse bekannt. (-> Esplanada Marisqueira). Hier werden frische Meeresfrüchte und Fische fangfrisch gegrillt, gekocht und gedünstet....

Die Esplanada Marisqueira gilt als die ikonische Marisqueria der Hafenstadt Matosinhos. Niemand anderes als der legendäre Koch und Schriftsteller Anthony Bourdain hat dieses Kleinod seinerzeit für die gastronomische Welt außerhalb Portos entdeckt und bekannt gemacht. Vor Ort ist dieser nüchterne...

04/09/2024

Lachen, Spaß haben und klassisch essen? Ab in den Keller! Murtede kann man getrost positiv als kleines Kaff bezeichnen. Gelegen in der portugiesischen Gemeinde Cantanhede leben hier knapp über 1000 Personen, ein paar Schafe, Hunde und noch eine Handvoll herumstreunender Katzen. Das Leben wirkt hier genügsam, ziemlich ruhig und jegliche Hektik der Stadt oder des Tourismus scheinen hier auf den ersten Blick nicht bekannt zu sein....

Lachen, Spaß haben und klassisch essen? Ab in den Keller! Murtede kann man getrost positiv als kleines Kaff bezeichnen. Gelegen in der portugiesischen Gemeinde Cantanhede leben hier knapp über 1000 Personen, ein paar Schafe, Hunde und noch eine Handvoll herumstreunender Katzen. Das Leben wirkt hie...