Öko-Weingenuss

27/05/2023

Danke für den Respekt vor tierischen Bedürfnissen!🙏🏽 Auch sie haben Gefühle und eine Seele. ❤️

22/04/2023

Wo sind die klugen Frauen und Männer???

17/03/2023

Wo war ich heute?😎😅

01/08/2022

J'aime la France, et surtout le Sud!❤️

Une vue à la fois vertigineuse et envoûtante depuis le Jardin Exotique d'Eze 🌴🌵🌺 On ne peut que tomber sous le charme 😍

📸domingues.ingrid19 (ig)

A breathtaking view from the exotic garden of Eze 🌴🌵🌺 We are under the spell 😍

09/07/2022

Hier habe ich vier Jahre gelebt, und seit 12 Jahren biete ich Sprachreisen an die Côte d'Azur an. Ein herrliches Fleckchen Erde!👌❣️

www.sprachen-kuester-emmer.de

06/04/2022

Ich hatte Besuch von einem langjährigen Rotweinkunden, dessen Lieblingswein der ARMONIA ROUGE ist. Er wird von der Domaine Bassac im Languedoc, Südfrankreich produziert, genau wie der Armonia blanc und Armonia rosé.👌

Beim Öffnen der Flasche kommt Dir der Duft von roten Beeren und Kirschen entgegen. Er ist gehaltvoll, fruchtig, so richtig gefällig und süffig, samtig und nicht zu trocken.

Die im Namen signalisierte Harmonie trifft genau den Geschmack des deutschen Weinfreunds. Gehaltvoll, nicht zu herb, so gefällig, dass auch in einer großen Runde alle Spaß haben.

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10/03/2022

Ein Kunde schwärmte von einem gewissen Rosé und bat mich, ihn doch für ihn zu besorgen. Nichts Leichteres als das!

Winzer gefunden, kontaktiert, bestellt & gestern geliefert.

Es handelt sich um den ROC-EPINE TAVEL ROSÉ aus dem Rhônetal in Frankreich.
Die Rebsorten sind Carignan, Cinsault, Grenache und Syrah.

Von Anfang an zeichnet diesen Rosé die Tavel-typische Wucht und Kraft aus! Allein die ins Rot tendierende Farbe deutet dies an - ein Rose für Rotweintrinker.

Gibt man dem Tavel der Domaine Lafond etwas Zeit im Glas treten neben der Erdbeere und Wassermelone auch Brombeere in Erscheinung, aber vor allem die herbe, kräutrige Note im Abgang prägt den Charakter neben der genannten Fülle und Schwere.

Der erste Schluck spiegelt den aromatischen Eindruck der Nase wider. Fülle, Kraft und ein leicht herber Abgang lassen die Frucht gut nachklingen und überraschen mit Frische.

Schon ein ungewöhnlicher Rosé, der auch gerne zu ungewöhnlichen Gerichten gereicht werden kann: servieren Sie ihn mal mit den aromenreichen Gerichten der indischen oder syrischen Küche!

Da kann ich nur sagen, vorbeikommen, probieren, genießen... oder gleich bestellen.

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10/02/2022

Nachdem meine Kunden nicht nur von meinen Weinen, sondern auch von meinen Käse-Potpourris so begeistert sind, heute ein bisschen Käsegeschichte für Euch.

Milch und Käse gehörten schon vor tausenden von Jahren zu den kostbaren Lebensmitteln der Menschheit. Schon in der Steinzeit wurden erste Sauermilchkäse, wenn auch zufällig, hergestellt.
Angefangen hat alles mit der Domestizierung, dem Züchten und Zähmen von Ziegen, Schafen und Rindern. Ihr Fleisch war wichtig für die Ernährung, aber auch Milch, Wolle und Fell wurde verwendet.

4.000 v.Ch wurden vom Volk der Sumerer zwei Wege der Käseherstellung auf Tontafeln geschrieben. Diese zwei Wege der Käseherstellung haben sich bewährt, haben bis heute Bestand und bilden die Basis für unsere heutige Käsevielfalt.

Das Wissen über die verschiedenen Käsevariationen wurde von Nomaden, bei Völkerwanderungen, durch Reitvölker und im Rahmen von Kriegen von Mesopotamien nach Ägypten und Griechenland, Frankreich, Italien und Spanien verbreitet. Von hier aus gelangte das Wissen um die Käseherstellung auch in den europäischen Raum.
Die Griechen waren maßgeblich für das Wissen über die Haltbarkeit durch Wasserentzug beteiligt.

Die Römer veredelten und verfeinerten ihre Käse mit Kräutern, sie räucherten sie und hatten eine eigene Art des Haltbarmachens entwickelt: Junge Käselaibe wurden in heiße Molke oder heißes Wasser getaucht (Beispiele: Pecorino) und bildeten eine erste Rinde.
In Frankreich entwickelte sich aufgrund der abwechslungsreichen Landschaft die bis heute größte Vielfalt an Käse.

Wer die Vielfalt der Käsewelt ein wenig kennenlernen möchte, kann bei mir ein Käse-Potpourri bestellen, für 10,00, 20,00, 30,00... Euro.

Oder Du kommst einfach mal vorbei und kostest diese Delikatessen!

Ruf mich an: 015123788264 oder schreib mir eine Mail:
[email protected]

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25/01/2022

Schlemmen - das kann man auch mit "einfacher" Hausmannskost.
Unser Sonntagsbraten: Rosenkohl aus dem Garten mit Zwiebeln + Schinken und meinem geliebten Kartoffelbrei.

Welcher Wein passt dazu?

Ich habe mich für den Castillo de Enguera Reserva entschieden. Wahrlich, eine gute Wahl.😀

Die Reserva zieht schon durch ihre attraktive dunkelrote Farbe die Blicke auf sich. Der Ausbau in neuer französischer und amerikanischer Eiche mit anschließender Flaschenreife verleiht dem Wein eine besonders angenehme Textur. Monastrell und Tempranillo spielen hier harmonisch zusammen. Am Gaumen feine Würze, gepaart mit intensiver Mineralität. Ein kräftiger, vollmundiger Wein mit Potenzial!

Passt auch hervorragend zu Wildgerichten und Auberginenauflauf.

Dieser hervorragende Wein aus Valencia kostet sage und schreibe nur 7,75 €, zu haben bei Öko-Weingenuss, [email protected]

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09/01/2022

Ich wünsche all meinen genussliebenden Wein- und Käsekunden und Freunden noch ein gesundes, erfülltes und achtsames 2022!

20/12/2021

Es macht sooo viel Spaß, Weihnachtspräsente für meine Kunden/innen zu gestalten! Die Vielfalt ist groß und individuell auf die verschiedenen Wünsche angepasst.

Hier zeige ich Dir einen kleinen Auszug meiner Ideen.

Vielleicht fallen Dir ja noch Kunden oder Freunde ein, die Du mit genussvollen Dingen verwöhnen möchtest.

Gerne berate und betreue ich Dich kurzfristig beim Freude-schenken!🍾🧀🥂🍷
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07/11/2021

PAGO DE LOS BALAGUESES SYRAH UTIEL-REQUENA

„Wahnsinn dieser Wein - ein absoluter Traum!“

"Damit werde ich meine guten Kunden und Freunde verwöhnen!"

Du suchst ein exklusives Geschenk für Deine Kunden und Freunde?
Dann verwöhne Sie mit diesem spanischen Wein-Olivenöl-Mandel PRÄSENT!

Das Kleid des Vegalfaro "Pago de los Balagueses" Syrah Vino de Pago leuchtet in einem satten Violett im Glas.
Sein Duft erinnert an reife Beeren und frisch entkernte Schattenmorellen. Die konzentrierte Nase zeigt darüberhinaus Aromen von Brombeeren, Kirschen, Feigen, Lakritz, Mokka, Kakao vereint mit frischem, wildem Oregano, Vogelmiere, Taubnessel und leichten Röstaromen.

Am Gaumen ist dieser Syrah fleischig, saftig, samtig, dicht und vielschichtig. Der erste Eindruck auf der Zungenspitze erinnert an frisch gemahlenen weißen Pfeffer, würzige Frucht und Kirschkompott.

Durch den sehr gekonnten Einsatz des Barriquesholzes treten auch Aromen von Nougat und Zartbitterschokolade auf.
Ein spanischer Syrah mit enormer Spannung, kühler Mineralität, erstaunlich seidigen, weichen Tanninen und einem fast endlos langen Nachhall.

Wenn Du Interesse hast, kannst Du gerne anrufen: 015123788264 oder uns eine Mail schreiben: [email protected]

13/10/2021

Möchtest Du Deinen Kunden oder Freunden etwas Besonderes bieten, dann lade sie zu einem außer-gewöhnlichen Wein- und Käseseminar mit Bioweinen aus Europa bei Öko-Weingenuss ein!

Um einen kleinen Eindruck von solch einem Wein- und Käseabend zu bekommen, lasse ich gerne Kunden sprechen:

"Die Besucher durften sich über eine Vielzahl an kulinarischen Überraschungen freuen.
Schließlich hatte die Seminarleiterin Elke Küster-Emmer zehn Weinsorten ausgesucht und sage und schreibe 15 Käsevarianten aus Westfrankreich und der Vendée, der Region der Schwabacher Partnerstadt am Atlantik, serviert. Die wochenlange, akribische Recherche nach guten Bioweinen und den korrespondierenden Käsesorten wurde am Ende des gelungenen Abends von den 15 Gästen mit Beifall und viel Lob beantwortet.

Egal ob prickelnder Crémant aus Saumur an der Loire, ob fruchtiger Chardonnay aus der Domaine St. Nicolas in der Vendée oder der schwere Rote vom Château Falfas, zu jedem Wein durfte man sich von den passend kredenzten Käselaiben ein Stück abschneiden und verkosten.

Ziegenfrischkäse oder Brie, in Asche oder mit Kruste aus Fleur du Sel, Camembert oder Comté, im Laufe der dreieineinhalb Stunden hatte jeder seine Favoriten gefunden.
Der Austausch von persönlichen, gastronomischen Erlebnissen mit Wein und Käse brachte rasch eine entspannte und anregende Atmosphäre in die Seminarrunde und enthüllte so manches bestaunte Spezialistenwissen."

Bist Du neugierig geworden? Dann ruf mich an oder schreibe mir eine Mail und lass uns austauschen, welche Weine Du und Deine Gäste aus welchem Land kosten möchtet.

Mobil: 015123788264, [email protected]
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