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derweingerg

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05/08/2024

Wir starten mit jeder Menge Natürlichkeit in die neue Woche...
Warum auch nicht? Was braucht es schon zum Weinmachen außer gesundes Traubengut, eine geschickte Hand und Zeit?
In den letzten Jahrzehnten hat man im Weinbau immer mehr Maschinen, chemische Substanzen und diverse Hilfsmittelchen verwendet, um den besten Wein in großen Mengen herzustellen. Wie der Anfang des Weinbaus jedoch eindrucksvoll bewiesen hat, ist dies gar nicht notwendig. Die Reben mit Chemikalien zu bearbeiten, den Most oder fertigen Wein mit tierischen Präparaten zu klären, zu schönen und dem Wein mit Reinzuchthefen den Charakter auf den Leib zu schneidern, den man sich für den Wein wünscht, ... alles Dinge die weit weg von Natürlichkeit sind und das Individuum Wein zu einem konformen und gefallsüchtigen Massenprodukt machen.
Was das mit der Natur macht? Davon wollen wir erst gar nicht reden.

Glücklicherweise befindet sich der Weinbau in einem Umbruch, bei dem der respektvolle Umgang mit der Natur und seinen Ressourcen wieder zur Hauptzutat geworden ist.
Die Gärten erblühen in den schönsten Farben und bilden Lebensraum für unzählige Lebewesen, die Biodiversität zwischen den Rebzeilen trägt zu einem stabilen Ökosystem bei und natürliche Hefen, die in der Luft des Weinkellers umherschwirren, geben den Weinen Charakter und Einzigartigkeit. Alles, was der Mensch hierzu noch beitragen muss, ist dem Prozess des Vinifizierens Zeit und Geduld entgegenzubringen. So wie die Winzer unserer Weine der Woche beweisen. Weine ohne Zusätze, Weine ohne bzw. minimalem Eingriff, Weine ohne Schnickschnack.
Weine, wie sie uns gefallen... und der Natur im Übrigen auch ;)
#🍷🍷🍷

31/07/2024

Rotwein trinkt man nicht im Sommer?
Was für eine Falschaussage: das sollte strafrechtlich verfolgt werden! 😃
Am Ende ist doch eher entscheidet welchen und wie man den Rotwein auch bei Temperaturen fern ab von frostigen Temperaturen trinkt.

Die Trinktemperatur spielt hierbei die entscheidende Rolle.
Natürlich werden wir davon absehen einen 16%igen Wein a la Amarone und Co. als Sommerwein in Erwägung zu ziehen: eher frisch, leicht und unkompliziert … runter gekühlt auf angenehm trinkige 16/17 Grad … aber auch die farbintensiveren Rotweine laufen ohne Widerstand und können ohne weiteres bei 25 Grad und aufwärts eine super Figur machen … vor allem wenn auf dem Grill das Steak vor sich hin brutzelt …. 🤤
am Ende macht es einzig die Trinktemperatur… & Spoiler: das gilt tatsächlich nicht nur in den heißen Sommermonaten, sondern auch während des restlichen Jahres.
Schauen wir uns die Südtiroler an: von denen können wir in Sachen Rotweintrinken noch so einiges lernen: unsere T-Cuvée aus Vernatsch, Pinot Noir und Merlot ist von Haus aus die eher leichtfüßigere Variante des vergorenen Traubensaftes, der vor Ort direkt aus dem Kühlschrank ausgeschenkt wird. Genau so, wie es sein soll: ok im Sommer aus dem Kühlschrank, im Herbst/Winter reichen auch chillige 16 Grad um den Trinkfluss so hoch wie möglich zu schrauben 😊

Auch unser Spanier (ok, der hat etwas mehr Pferdestärken unter der Haube) hat das Zeug zum sommerlichen Begleiter, vor allem eben zum Grillgut. Hier von Haus aus die 17/18 Grad ansteuern und der kräftig beerige Iberer läuft, und zwar wie Öl! 😉
Perfektes Bad für ein kräftig geröstetes Stück Fleisch vom Grill, der Tempranillo!

#🍷🍷🍷

29/07/2024

Sommer in Rosé: und ACTION! 🎥

Die Sommerbühne wird gekapert von den rosaroten Tröpfchen; für viele Weintrinker ja DIE FARBE, die zur heißen Jahreszeit die Gläser füllen muss.
Wir sind da nicht ganz so festgefahren, trinken Rosé auch gerne außerhalb der Sommermonate, aber verstehen natürlich, dass sich die pastellfarbenen Traubensäfte irrsinnig gut zu hohen Temperaturen machen.
Starten wir mit DEM Klassiker was Rosé und Sommer in Kombi anbelangt: Bei dem Begriff „Provence“ weiß wahrscheinlich eh schon jeder, was gemeint ist: und ja was soll man sagen, außer, dass wir nicht drumherum kommen, den Südfranzosen im Sortiment zu führen … zumal wir im Vergleich zu den Berühmtheiten in Sachen Provence Rosé mit einem unglaublich guten PLV dienen können. Warum er sich so klassisch am Gaumen macht, wird euch die Senf-Redaktion im Genauen erläutern.

Perfekt nicht nur von der Farbe, sondern auch vom malerischen Namen her, ist der badische Vertreter, welcher auf den Namen „Seegucker“ hört. Im Grunde darf er eigentlich gar nicht als Rosé bezeichnet werden, auch wenn die Farbe dafürspricht. Aber das deutsche Weingesetz sieht vor, dass Weine dieser Farbe nicht aus einem Gemisch von weißen und roten Trauben vinifiziert werden darf. In diesem Fall handelt es sich um die weiße Müller-Thurgau Traube und den roten Spätburgunder: aber die Deutschen lassen sich die Show nicht vermiesen, also wurde eben kurzerhand ein neuer Begriff für eben den verbotenen Rosé kreiert: Rotling! Fertig!
Ätsche-Bätsch deutsches Weingesetz! Wir lassen uns von solchen Richtlinien die Butter nicht vom Brot nehmen oder den Wein aus dem Glas. 😊
#🍷🍷🍷

24/07/2024

🎥 Sommer im Glas die Erste 🎥

Starten wir mit der weißen Fraktion unserer erfrischenden Sommerboten:
Die Definition „die heiße Jahreszeit in Flaschen abgefüllt“ können nur wenige andere so liefern wie diese beiden Vertreter:
Der Wagramer Sommerbringer „De Gozniche“ ist ein Fliegengewicht und perfekt für ganz heiße Tage, schon allein, wenn man sich die Zusammensetzung der Cuvée aus Muskateller, Müller-Thurgau und Riesling mal genauer zu Gemüte zieht. Allein die schreien nämlich schon „SOMMER“! Hinzukommen die Aromen, die die Rebsorten ins Glas bringen, auf eine charmante aber bestimmte Art und Weise…der Wein selbst ist seit ein paar Jahren einer unserer liebsten Begleiter durch die sonnige Jahreszeit,… leider nicht nur für uns, denn bei diesem Wein heißt es immer schnell sein in Sachen Bestellung oder Reservierung; so ist es nicht verwunderlich, dass auch wir bereits einmal leer ausgegangen sind bei unserer Order beim Weingut … ganz getreu dem Motto: wer zu spät kommt, den bestraft der Winzer 😊
Passieren wird uns dieser Fauxpas kein 2tes Mal, dieses Mal waren wir schneller und haben unseren Sommervorrat frühzeitig sichern können.
Auch schnell muss es beim Weingut Klumpp gehen, wenn man rechtzeitig für die Sommersaison genug der jahreszeittauglichen Weine ergattern will. Der Blanc, wieder eine Cuvée aus gleich 3 Aromarebsorten (Sauvignon Blanc, Riesling, Scheurebe) hat sich in kürzester Zeit zum absoluten Kundenliebling gemausert. Verdenken können wir das niemanden, steht er auch bei uns vor allem in der heißen Jahreszeit hoch im Kurs. Warum genau das so ist, darf euch die Redaktion genau erläutern, wir suchen derweil mal nach einem trockenen Plätzchen, wo wir die beiden Granaten genießen und damit die Sommergefühle in uns entfachen können 😉 (Tipps für derzeit trockengebliebene Örtlichkeiten gerne per DM an uns 😝😆 )

#🍷🍷🍷

22/07/2024

… schwieriger Sommer bis hierher… findet ihr nicht? Aber was nutzt das Gejammere und Beschweren über die doch eher durchwachsene eigentlich „heiße“ Jahreszeit? Schlechte Vibes on top machen es nur noch schlimmer und ändern kann man am Wetter ohnehin nichts!

Oder vielleicht doch?
Auch wenn die Temperaturen gerade eher verrücktspielen und dem endgültigen Sommerfeeling eindeutig im Wege stehen, so kann man doch zu einfachen Mittelchen greifen, um das zu ändern … oder vielmehr zu vergorenen Traubensäften, die sich dieser Herausforderung annehmen, den Sommer in unser Glas bringen und mit etwas Glück in unsere Köpfe projizieren. 😊

Klingt ein wenig nach Hokuspokus, aber ab und an muss man eben die etwas unkonventionelleren Pfade beschreiten. 😄
Wir haben unsere derzeitigen Lieblings-Sommerboten in ein Paket geschnürt und bringen euch damit die heiße Jahreszeit mit all seinen Aromen und Facetten in eure Gläser. Nicht zu vergessen, sorgen sie natürlich auch für die passende Abkühlung, die wir uns unter normalen Umständen zu dieser Jahreszeit mehr wie nur herbeisehnen… wir sind uns sicher, dass es damit auch die Sommergefühle in eure Herzen und in eure Köpfe schaffen werden. Manchmal muss man eben erfinderisch werden und vor allem flexibel bleiben 😊
Also gehen wir es an: bringen wir den Sommer auch langfristig ins Tal!
#🍷🍷🍷

17/07/2024

Auch im deutschsprachigen Raum finden wir die ein oder andere Rebsorte, die noch nicht in aller Weinmunde war.
Starten wir in heimischen Gefilden, wo wir aus Baden den Auxerrois in unsere „Underdog“-Runde geholt haben. Der Auxerrois (schon wieder so ein schwierig auszusprechender Begriff 😊) hat seinen Ursprung zwar nicht in Deutschland, aber wundert wahrscheinlich auch niemanden, bei dem französischen Flair, den der Name versprüht, oder? Wie so einige andere Rebsorten hat der Auxerrois, ab sofort als Gelber Burgunder betitelt (um es euch auch zum Lesen zu erleichtern) seinen Ursprung natürlich in Frankreich, jedoch findet er hier mittlerweile nur mehr wenig Anklang bzw. Platz in den französischen Rebzeilen. Grundsätzlich ist die Rebsorte eine eher rare Sorte, die vor allem in Baden und auch in der Schweiz zu einer Spezialität gehört. Der Charmebolzen macht jedem Spaß, der es Burgundisch und elegant mag, jedoch ungern auf Fruchtnoten im Wein verzichtet.
Eine ganz andere Nummer - weit weg von Burgunderstyle und rund und cremig - siedelt sich eine weitere recht unbekannte Rebsorte an. Der Blaue Wildbacher nämlich, aus dem der Schilcher - wohl einer der spannendsten und speziellsten Rosés überhaupt - gekeltert wird. Die Rebsorte selbst ist im Vergleich zum Auxerrois eine autochthone Steirische Rebsorte: Schilcher, der Wein, der heute in der Vorstellung ist, ist zudem ein herkunftsgeschützter Begriff für einen Rosé, der eben aus dieser eher unbekannten Rebsorte vinifiziert wird und dessen Trauben aus der Weststeiermark kommen. Warum dieser so speziell ist, dürft ihr euch von der Senf-Redaktion anhören. 😊

#🍷🍷🍷

15/07/2024

Mit der neuen Woche bewegen wir uns vom Norden Italiens etwas südlicher ins Landesinnere… um genau zu sein nach Mittelitalien in die Marken und nach Umbrien.

Auch hier finden wir Rebsorten, die an ihrem Bekanntheitsgrad noch etwas feilen müssen. Wir übernehmen das aber gerne für die beiden.

Wir starten mit einem Wein, dessen Name vielen eher als italienischer Schafskäse ein Begriff ist. Den Pecorino stellen wir hier auch nicht zum ersten und sicher auch nicht zum letzten Mal vor 😊
Er steht für die Weinbauregionen Marken und Abruzzen wie kein 2ter, weswegen es sich auch Marco Santori zur Aufgabe gemacht hat den typisch regionalen Sorten eine Plattform zu geben, sich also bewusst gegen den Anbau von internationalen Reben entschied und dafür den Fokus auf die teils autochthonen Rebsorten legt. Ziemlich gute Entscheidung, wie wir und auch der bekannteste italienische Weinführer „Gambero Rosso“ finden … nicht grundlos wird der Pecorino vom Weingut Santori jedes Jahr aufs Neue mit 3 Gläsern, der höchsten Bewertung in Italien, ausgezeichnet 😉

„With a little help from a friend“ kommt die nächste Rebsorte um die Ecke geschossen, um sich vorzustellen. Der Ciliegiolo, (mal so ganz nebenbei ein wirklich unhandlicher Name, findet ihr nicht? 😝) bekommt 10%ige Unterstützung vom allseits bekannten Sangiovese. Mehr braucht es auch nicht, denn die unaussprechliche Rebsorte könnte auch ganz ohne Hilfe mit seiner frisch-fruchtigen Aromatik überzeugen! Die hat er auch nach knapp 4 Jahren bottle-ling nicht verloren. 😊 Ein schöner sommerlicher Kontrast zu dem Umbrischen König in Sachen Wein, dem Sagrantino, der ja eher kernig und mit ordentlichem Wumms den winterlichen Temperaturen zu trotzen weiß.
#🍷🍷🍷

12/07/2024

𝟏 𝐑𝐞𝐛𝐬𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐢𝐧 𝐁𝐢𝐥𝐝𝐞𝐫𝐧 – 𝐍𝐚 𝐰𝐞𝐫 𝐡𝐚𝐭´𝐬 𝐠𝐥𝐞𝐢𝐜𝐡 𝐞𝐫𝐤𝐚𝐧𝐧𝐭?
Ganz genau: Natürlich handelt es sich um 𝐒𝐲𝐫𝐚𝐡!

𝐖𝐚𝐬 𝐰𝐢𝐫 ü𝐛𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐒𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐰𝐢𝐬𝐬𝐞𝐧:
die rote Rebsorte stammt aus Frankreich und wird auf der ganzen Welt angebaut. Es handelt sich wohl um eine natürliche Kreuzung aus den zwei alten Sorten Mondeuse Blanche (weiß) x Dureza (rot), die die Wärme liebt und gar nichts von kalkhalteigen Böden hält, dafür aber gerne „Hier“ schreit, wenn es um Rebkrankheiten geht.

𝐀𝐧𝐛𝐚𝐮𝐠𝐞𝐛𝐢𝐞𝐭𝐞: Frankreich (Großteil fällt auf Languedoc-Roussillon und Rhône), Spanien, Italien, Portugal sowie vereinzelt auch im restlichen Europa
als Shiraz ist sie die meistangebaute Rebsorte Australiens, auch in Nord- und Südamerika, sowie in Afrika wird die Sorte angebaut

𝐓𝐲𝐩𝐢𝐬𝐜𝐡 𝐒𝐲𝐫𝐚𝐡: erbringt dunkle, tanninreiche aber geschmeidige Rotweine mit sehr komplexer Aromatik, zeichnet sich durch ihre Würze auf, hohes Reifepotenzial
𝐅𝐫𝐮𝐜𝐡𝐭: Zwetschken, Pflaumen, Schwarzkirschen
𝐖ü𝐫𝐳𝐞: schwarzer Pfeffer, dunkle Oliven, getrocknete Kräuter
𝐖𝐢𝐞 𝐚𝐮𝐜𝐡: Schokolade, Leder, Tabak, typisch animalisch (Eisen, Blut)

𝐁𝐞𝐬𝐨𝐧𝐝𝐞𝐫𝐡𝐞𝐢𝐭:
𝐃𝐢𝐞 𝐖ü𝐫𝐳𝐞 𝐯𝐨𝐧 𝐬𝐜𝐡𝐰𝐚𝐫𝐳𝐞𝐦 𝐏𝐟𝐞𝐟𝐟𝐞𝐫, 𝐝𝐢𝐞 𝐝𝐞𝐧 𝐒𝐲𝐫𝐚𝐡 𝐢𝐧 𝐣𝐞𝐝𝐞𝐫 𝐁𝐥𝐢𝐧𝐝𝐯𝐞𝐫𝐤𝐨𝐬𝐭𝐮𝐧𝐠 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐞𝐧𝐭𝐥𝐚𝐫𝐯𝐭! 😊
𝐈𝐧𝐭𝐞𝐧𝐬𝐢𝐭ä𝐭: mittel – hoch, abhängig vom Ausbau
𝐊ö𝐫𝐩𝐞𝐫: mittel - kräftig
𝐒ä𝐮𝐫𝐞: hoch
𝐑𝐞𝐢𝐟𝐞𝐩𝐨𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐚𝐥: sehr hoch

Die Pinots haben am Ende irgendwie immer ihre Finger im Spiel. So auch beim Syrah, dessen „Urgroßvater“ der Pinot Noir sein soll. Die Rebsorte ist aufgrund ihrer Wandlungsfähigkeit und seinem Können in puncto Speisenbegleiter ein gern getrunkener Wein. Sowohl als reinsortige Variante (hier wäre der Hermitage von der nördlichen Rhône zu erwähnen) als auch in der Cuvée (bekanntes Beispiel: Châteauneuf-du-Pape und Co.) macht die Rebsorte eine gute Figur, in einfacheren bzw. leichtfüßigeren Qualitäten wird er zudem gerne im Süden Frankreichs zu bestem PLV in die Flasche gebracht.

#🍷🍷🍷

10/07/2024

Gefällig trifft auf speziell, rosé trifft auf weiß, Neuzugang trifft auf langjähriges Familienmitglied.
Beide stammen aus dem nördlichen Italien und haben zudem eine weitere Besonderheit, die sie verbindet. Beide Weine wurden aus Rebsorten vinifiziert, die sicher aufs erste Hören vielen Weintrinkern erstmal wenig, bis nichts sagt.
Dabei sind beide sehr typisch für die jeweilige Region.
Das Veneto wird in Hinblick auf Wein gerne mit dem Kraftprotz „Amarone“ in Verbindung gebracht. Da wir uns derzeit im Hochsommer befinden (zumindest laut des phänologischen Kalenders), sehen wir mal davon ab auf 16 bis 17 Volumenprozent Alkohol zurückzugreifen … ist sicher für alle Leser einleuchtend, oder?
Die Hauptrebsorte des kräftigen roten Venetianers in der leichten, zugänglichen und rosarot-gefärbten Variante steht im Mittelpunkt unseres Interesses. Es handelt sich hierbei um die fruchtgebende Sorte „Corvina“, die gerne auch mal als Verschnittpartner in den regionalen Rotweinen landet, so wie eben auch dem bekannten Amarone. In seiner reinsten Form und im pastellfarbenen Gewand ist er erst vor kurzem in unser Sortiment eingezogen, daher trifft es sich direkt 3-fach gut, euch diesen Wein vorzustellen: Weil 1. Sommer = Rosé, 2. Neulingsvorstellung und 3. Unbekannte Rebsorte 😊
Eine typische weiße Rebsorte des Trentinos, der Nosiola, darf sich neben den rosaroten Venezianer ins unbekannte Vergnügen stürzen. Der Wein der Rebsorte ist ein langer Begleiter des WeinGerg´s weil sie, so wie wir es immer anpreisen, typisch ist für die norditalienische Region. Wie der Name schon verlauten lässt, besticht sie durch ein angenehm nussiges Aroma. An was die Senf-Redaktion denkt, sobald der Wein mit seinem Duft die Nase bezirzt, darf sie euch selbst sagen:
#🍷🍷🍷

08/07/2024

Riesling, Chardo, Merlot und Co.: jeder Weinliebhaber hat von Ihnen gehört oder bereits diverse Male im Glas gehabt, … keine Herausforderung also für uns die allseits bekannten Rebsorten ein erneutes Mal unter die Lupe zu nehmen. Zumindest nicht in den kommen beiden Wochen!
Es gibt da nämlich die ein oder andere Rebsorte, die bei weitem nicht den Ruhm der obengenannten Bekannten genießt. Genauer gesagt noch nicht! Wir haben uns nämlich 6 „Underdogs“ unter den Rebsorten geschnappt und diese in die Weine der Woche gepackt … die versprechen mit Sicherheit ähnlich so viel Spaß und Spannung, wie die großen Namen. 6 Rebsorten, die es nicht verdient haben im Schatten der allgemeinen Bekanntheiten zu stehen und viel zu gut sind, um in der Schublade der geheimen Spezies zu versauern. Richtig coole Rebsorten und damit richtige coole, spannende und überraschende Weine 😊
Neugierig? Das solltet ihr auch sein!
Denn, wenn ihr die probiert habt, werden sie euch und eurem Gaumen auf jeden Fall in Erinnerung bleiben; & wer weiß: vielleicht schafft es die ein oder andere Rebsorte sogar, euren Dauerfavoriten den Rang abzulaufen und in eurem Wein-Ranking den Thron zu erklimmen.

Natürlich müsst ihr bei uns nicht auf Verdacht kaufen: wie gewohnt stehen euch die Weine der Woche zwei wochenlang zum Vor-Ort-Verkosten zur Verfügung. Also ergreift die Chance und verliebt euch in eine/n Unbekannte/n 😉 So bekommt Speed dating eine ganz neue Bedeutung! 😊
#🍷🍷🍷

03/07/2024

Einmal im traditionellen und einmal im modernen, etwas „angsteinflößenden“ Gewand kommen unsere letzten beiden Frischekicks aus der Pfalz daher.

Auch wenn der Totenkopf auf den ersten Blick auf den gemeinen Weintrinker etwas skurril wirkt, so können wir euch versichern: der will nur spielen! 😊 Der Name dazu, nämlich „Bone dry“ oder „knochentrocken“, ist Programm; somit auch die schmucke Verkleidung mit dem Schädel mehr als nur ein Hingucker. Sieht man genauer hin sieht man das der Schädel aus den Aromen des Weins zusammengesetzt ist. Man könnte hier fast von einem Kunstwerk sprechen … aber auch der Wein ist eine echte „Gaumenweide“, rosarot macht er sich perfekt zum Grillgut… und als Sommerbegleitung … braucht´s nur noch den Sommer ⏰🤨

Das eher traditionelle Design prangt auf der Flasche des Rieslings „Forster“: heißt aber nicht, dass der Stil des Weines, welcher sich hinter dem gläsernen Kleid befindet, altbacken ist. Eher im Gegenteil: hier wartet ein extrem zugänglicher und vielschichtiger Riesling darauf, die Gaumen der regengeplagten Meute zu umspielen, einfach weil er´s kann! Wenn sich das Wetter schon nicht sommerlich zeigt, dann zumindest die Aromen, die der feine Riesling ins Glas bringt. Ab und an muss man halt etwas tricksen. 😝

#🍷🍷🍷

01/05/2024

Los geht’s mit 2 sizilianischen Geheimnissen… 🤫🤫🤫
Die Rede ist von unserem neuen „La Segreta“ Pärchen von der Kellerei .
Darunter auch endlich die häufig angefragte Rebsorte „Grillo“. Definitiv ein Wein, der gerade jetzt im Frühling und hoffentlich bald aufkeimenden Sommer seinem erfrischend unkomplizierten Charakter alle Ehre macht. Besonders gut gefällt uns zudem, dass auch Planeta mittlerweile immer mehr Weine in die Biozertifizierung schickt … ihr wisst ja, wie wir zur Nachhaltigkeit stehen 😊 Unser Motto: mehr ist mehr! Zumindest was das Thema Umweltschonend anbelangt 🌱🌱🌱
& da ein Geheimnis selten allein kommt, schießen wir gleich die rote Variante hinterher. La Segreta Rosso, die Cuvée aus Nero d´Avola, Merlot, Syrah und Cabernet Franc ist mit dem Jahrgang 2021 zwar noch nicht zertifiziert, dieser Schritt steht aber unmittelbar bevor und wird mit Jahrgang 2022 auch umgesetzt werden 😊
Die Cuvée verbindet nationale Tradition mit internationaler Eleganz. Auch hier muss man sagen: Frühling kann kommen und diesmal sollte er auch bleiben, wenn er diese feinen und unkomplizierten Sizilianer nicht verpassen will!
Also, Herr Lenz: dageblieben wird! Befehl von ganz oben und auch die Senf Redaktion plädiert gaaanz stark dafür …
#🍷🍷🍷

26/04/2024

Wer hätte es gedacht? Das jährlich unleidige Thema unseren neuen Katalog fertigzustellen, ist endlich abgehakt 😉
Jedes Mal ein nervenaufreibendes & langwieriges Thema, welches viel Absprache bedarf, mit vielen Verkostungen von unzähligen potenziellen Neuzugängen einhergeht (welches im Übrigen nicht das große Besäufnis ist, was von vielen vermutet wird) und erwähnten wir schon die vielen Nerven und grauen Haare die es uns gekostet bzw. gebracht hat? 😊
& dann…endlich…steht das finale Exemplar & wurde der Druckerei ausgehändigt.
Genau dann kommt wieder eine Änderung von einer Kellerei 🤯🤯🤯
Hält man das Exemplar dann endlich in Händen, ist es Erleichterung pur! Endlich wieder atmen & nicht mehr ohne Pause in den PC glotzen… zumindest für das nächste halbe Jahr, bis das Ganze Gschiss von vorne los geht. 🤓😛
Nachdem wir letztes Jahr die liebe für die Gestaltung des Covers gewinnen konnten, haben wir auch heuer einen talentierten Grafiker für das Design des Deckblatts motivieren können. hat mit einem aufwändigen Linoldruck ein wundervolles Design nach unseren Wünschen entworfen, mit - wie sollte es anders sein – dem Hauptthema Wein platziert vor heimischer Kulisse, dem Tegernsee und unserem „Kini“, dem Wallberg. In einem aufwändigen Prozess wird der Druck per Hand geschnitzt, in Verwendung einer einzigen Platte in 7 Farben nacheinander gedruckt, … man spricht hier vom Reduktionsdruck. Es gibt am Ende genau 8 fertige Drucke, danach ist ein weiterer Druck nicht wiederholbar, die Platte am Ende ihrer Lebenszeit angekommen. Wie die einzelnen Schritte ausschauen, seht ihr auf den Bildern.

Wir sind super happy mit dem Endergebnis und bedanken uns bei Matthias für diese einzigartige Grafik. Wer sich daran nicht satt sehen kann - so wie wir - darf sich auch auf unsere Garagenwand freuen, wo das Plakat als Nachfolger vom Jetzigen fungieren und uns allen etwas mehr Farbe in den tristen Alltag bringen wird.
Wie gefällt euch das neue Cover?
#🍷🍷🍷

28/02/2024

Was soll man sagen: Runde 3 und somit die letzte Burgunder-Runde steht an. Nachdem wir euch am Montag rein weißen Wein eingeschenkt haben… hö hö… füllen wir eure Gläser heute mit dem farblichen Pendant. Wie kompliziert kann man eigentlich sagen, dass es um 2 rote Burgunder geht? 😅
Diesmal bleiben wir in heimischen Gefilden … denn hier finden sich direkt 2 unterschiedliche Burgunder, die zwar ähnlich sind, aber in manchen Punkten gar nicht unterschiedlicher sein können. Der eine reift früh, der andere spät … wie auch die Namen bereits verraten. Der eine ist gereifter, der andere etwas jugendlicher – gemessen an der Rebsorte. Die frühreifende ist, wie auch die beiden weißen Burgunder vom Montag eine Mutation, entstanden aus der anderen… und so weiter und so weiter…
Aber bevor wir uns hier in komplizierten Vergleichen verstricken, lassen wir einfach mal die Expertise unserer WeinGerg-Senf-Redaktion sprechen.
Bis einschließlich Samstag habt ihr noch die Möglichkeit die Weine ohne großen Aufwand und Portemonnaie Beanspruchung im Laden zu verkosten. Also rein in die wasserfesten Treter und ab zum WeinGerg! 😊 Wir freuen uns auf euch!
#🍷🍷🍷

26/02/2024

Wir hoffen, ihr konntet das Wochenende nutzen, um euch von dem Schock über den so plötzlich einfallenden Schnee am Freitag zu erholen. Bisschen wie Aprilwetter dieser sogenannte Winter, oder? Naja, wer etwas Starthilfe in die neue Woche braucht, für den haben wir die nächste Fuhre an Eleganz im Petto: diesmal als weißes Pärchen. Was die beiden außer der Tatsache des Burgunderdaseins verbindet? Bei den heute weltweit beliebten Rebsorten handelt es sich um eine natürliche Mutation aus dem roten Pinot Noir. Die Rede ist vom Weiß- und Grauburgunder.
Bis heute haben sich die beiden weltweit einen, naja vielmehr viele Namen gemacht, international landen beide Burgunder vermehrt in den Gläsern der Weintrinker. Ob als Pinot Gris, Ruländer oder Pinot Grigio, ebenso wie der Pinot Blanc oder Pinot Bianco: die beiden unaufdringlichen Rebsorten genießen gerade in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit und Ansehen sowohl im Glas beim allgemeinen Weinkonsument als auch in der Flasche beim Winzer selbst.
… Wir können das mehr wie nachvollziehen! Die beiden vorgestellten Burgunder kommen aus dem deutschsprachigen Raum. Einmal mit dem gewissen Twist aus Österreich und einmal ganz klassisch als Leitrebsorte der Region Südtirol. Schauen wir mal was die Redaktion dazu zu bemerken hat … was beide auf jeden Fall können: eine ziemlich gute Figur als Fotomotiv machen. 😊
Happy Montag 😉
#🍷🍷🍷

23/02/2024

Es ist mal wieder Zeit für ein Wine-Foodpairing. Wenn wir schon während der Fastenzeit für einen gesunden Weinkonsum plädieren, so richten wir uns zumindest bei der Speise etwas nach den vorgegebenen Gepflogenheiten des religiösen Brauchs…ergo: Fleisch wird durch Fisch getauscht…schon schauen wir – Bezug nehmend auf die Fastenzeit - gar nicht mehr so ignorant aus. 😝
Ein wirklich einfaches aber unglaublich feines Gericht, welches nicht nur als alltäglicher Klassiker, sondern auch für besondere Anlässe hervorragend funktioniert: winterlicher Graved-Saibling auf knusprigem Kartoffelrösti mit Frischkäse-Meerrettichdip!
Klingt so simple, wie es ist. Den Graved holt ihr am besten bei der Fischzucht eures Vertrauens ab: unserer kommt von der ; beste Qualität aus der Region! Den müsst ihr am Ende nur künstlerisch auf dem Rösti drapieren. Frischkäse oder Topfen mit einem Löffel frischem Meerrettich oder der sahnigen Version verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken … fertig! (Wer mag lässt noch etwas Dill einrieseln) und der Rösti? Kartoffeln schälen, reiben, salzen und das Wasser ausdrücken; mit Zwiebel, etwas Mehl, Eiern verrühren, nach Gusto würzen und bekräutern und in der Pfanne zu formschönen Puffern ausbraten. Den Graved darauf betten & Liebe nicht vergessen: ein Blatt eures liebsten Krauts on top legen und … hä? Wie easy und schnell war das?
Fisch muss ja bekanntlich schwimmen (dieser doofe Witz, aber bisschen Trash gehört dazu): Unser Saibling schwimmt in der badischen Scheurebe vom . So ein wundervoller Wein: aromatisch, frisch, exotisch mit leicht vegetabilen Nuancen, sauber und geradlinig…das macht mehr wie Sinn zum Saibling. Säure brauchts aufgrund der üppigen Zutaten (in Öl gebratener Rösti, Saibling, cremiger Dip), die kräutrigen Noten des Gerichts wiederholen sich im Wein und Frucht hat ohnehin noch nie geschadet. Für alle, die gerade fasten: ihr könnt jederzeit damit aufhören, wir verraten euch auch nicht 🤫
Viel Spaß beim Selbstversuch! …wie wärs direkt zum Wochenende?
#🍷🍷🍷

21/02/2024

… und weil all diese Burgunderrebsorten ihren Ursprung im Land des Baguettes, Fromage und Croissant feiern, läuten wir die Runde auch mit dem Erwarteten ein. Aber nicht mit den berühmtesten á la Chablis und nördliche Burgund … nee, das wäre zu vorhersehbar und man kann uns ja vieles vorwerfen, aber dieses Attribut kommt im Zusammenhang mit dem Namen „WeinGerg“ sicherlich nicht in einem Satz vor.
Wir verkrümeln uns eher in den Süden Frankreichs, wo im Languedoc auch gerne mal ein Burgunder in die Flasche hüpft … in diesem Fall unser Bestgänger im Bereich „Chardonnay“: der geht für einen Preis über die Ladentheke, den man generell selten findet und schon gar nicht für hochwertig-in-Bio-Qualität-produzierte Chardonnays. Oder wie oft habt ihr schon einen Chardonnay für unter 10€ gekauft, der auch wirklich was konnte? Eben drum!
Für den roten Burgunder greifen wir, um genau zu sein, schon auf das berühmte Burgund zurück, auch wenn das Beaujolais im Süden des Burgunds die Dazugehörigkeit eher abstreitet und sich eher als eigenständige Weinbauregion ansieht. Nutzt alles nichts: ob nun Burgund oder Beaujolais … Auch der Gamay gehört im weitesten Sinne in die Kategorie „Pinot“ und basta!
Warum die beiden einen Platz in unseren 6 Weinen der Woche verdient haben oder auch nicht, lest ihr bei Interesse in der WeinGerg Analyse alias Senf. Wem das nicht die Bohne juckt, dafür aber auf geölte Kehlen Wert legt, kommt auf ein Probeschlückchen im Laden vorbei!
#🍷🍷🍷

Adresse

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Rottach-Egern
83700

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