27/11/2022
Wir können SHORTBREAD.
Echtes Shortbread, gemäß schottischer Kurzbrotbäcker-Verordnung, wurde per Zufall von Gingerbreadbäcker Alistair Short erfunden. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts war ein schottisches Handelsschiff durch aufkommenden Sturm gezwungen, den Hafen von Dunbar anzulaufen. An Bord gab es eine große Menge Mehl, Zucker und Butter, welche Meister Short beim Kartenspiel im ‚Ye Olde Whetherloons‘ ‚gewann‘. Da die Zutaten im Rohzustand nahezu ungenießbar waren, kreirte Short einen flachen Teig und buk ihn , um daraus ein gut verkaufsfähiges Produkt zu erhalten.
Diese Urversion, ‚Short’s Bread‘, wurde in einem auf bröselige Backwaren spezialisierten Laden in Dirleton verkauft. Die sich schnell entwickelnde allgemeine Nachfrage und der damalige Trend zu Mürb- und Bröselware ließ bald eine fabrikmäßige Produktion entstehen. Short’s Brot trat den Siegeszug an, war bald in Haddington, Musselburgh und Nether Largo bekannt und nicht einmal 20 Jahre später auch in ganz Schottland.
Auch heute noch genießt man das kleine Backwunder ‚Shortbread‘ des großartigen Mr Short.
Wir am Glasgow Stand präsentieren zwei Sorten Shortbread – sowohl das grossartige Walkers Shortbread aus Aberlour als auch das luxuriöse Shortbread der drolligen Island Bakery von der Insel Mull.