einfach geniessen - Münchens Wein- und Whiskyschule

08/04/2025

Champagne Bourgeois Diaz
Champagne Blanc de Noirs Les Bien Aimées von Bourgeois-Diaz ist ein umwerfender Einzellagen-Champagner, der enorm intensiv, kraftvoll, aber auch spannungsgeladen, langanhaltend und elegant salzig ist.
Der Boden des Weinbergs ist geprägt von Ton und Kalk, auf einem Gipsuntergrund. Der Ertrag der über 50 Jahre alten Reben ist unterdurchschnittlich. Damit erlangt Jérôme eine hohe aromatische Reife seiner Pinot Noir Trauben. Der Wein reift in großen Holzfässern (Foudres) und gewinnt dadurch zusätzlich an Komplexität. Les Bien Aimées kommt gänzlich ohne Dosage aus und ist doch sehr weich und zugänglich.
Unbedingt probieren!


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Bettina, einfach geniessen

07/04/2025

Unsere Weinpakete für Ostern mit 10 % Rabatt

Ostern steht vor der Tür und damit eine der besten Gründe, mal wieder gemeinsam zu genießen. Damit ihr nicht überlegen müsst, haben wir die passenden Pakete für die Feiertage zusammengestellt. Und das Beste: Ihr spart 10 % auf jedes Paket.
Also kümmert ihr euch um das Eier färben und wir um den passenden Wein!

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01/04/2025

CHAMPAGNER ABO
Wir haben heute unsere nächste Edition gepackt.
Wie immer mit 2 spannenden Champagnern kleiner Spitzenwinzer & dazu jede Menge Infos!
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15/03/2025

Die Winzer für unsere nächste Champagner Gastroverkostung stehen und wir freuen uns riesig auf Euch!
Ihr arbeitet in der Gastro und wollt dabei sein? Dann einfach DM an mich schicken.

MONTAG 24.03.2024 von 11:00 bis 14:00 Uhr
Augustenstraße 97 in München

Bernhard Meßmer, einfach geniessen

08/03/2025

🍾 Happy Weltfrauentag! – Feiern wir mit Champagner von außergewöhnlichen Frauen!

Seit Jahrhunderten prägen mutige Frauen die Welt des Champagners – von V***e Clicquot, die das Rüttelpult erfand, über Madame Pommery, die den ersten trockenen Champagner kreierte, bis hin zu Lily Bollinger, die mit ihrem legendären Zitat Champagner zur Lebenseinstellung machte.

Diese Frauen haben nicht nur Geschichte geschrieben, sondern auch den Weg für eine neue Generation von Champagner-Winzerinnen geebnet – Frauen, die heute mit Hingabe, Tradition und Innovation außergewöhnliche Champagner kreieren. Und genau diese großartigen Winzerinnen stehen im Mittelpunkt meines Le Femmes Pakets!

🎉 Nur heute zum Weltfrauentag: 10 € Rabatt auf unser Le Femmes Paket! 🎉
Code: Femmes

Bettina von einfach geniessen
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25/02/2025

Gestern Abend hatten wir endlich mal wieder ein Referenten Treffen. Unser Team umfasst neun Wein und Champagner Experten. Sie sind alle Sommeliers oder Spezialisten, die sich permanent weiterbilden und es verstehen, auf Augenhöhe bei unseren Wein und Champagnerseminaren zu moderieren.
Dabei seit letztem Jahr auch beste Burgunder im Programm haben, haben wir ausnahmsweise mal keinen Champagner Focus gesetzt, sondern ein paar herrliche Burgunder aufgemacht!

25/02/2025

30/12/2024

Zwischen den Jahren
Wir hätten es kaum besser erwischen können als ein Ausflug auf die Frasdorfer Hütte.
Auf 950 m erwartet, einem mit Nicolas und seinem Team Gastfreundschaft pur. In der Stubn haben wir ein fantastisches Menü genossen. Das herrliche Zimmer in mitten der Bäume ist wunderbar ruhig. Und das Frühstück klein und fein lässt keine Wünsche offen.
Wir kommen wieder!

23/10/2024

Perfect match!
George Remys Champagner Les quatre Terroirs zum Kalb mit Tagliatelle und Pilzsoße war eine Kombination zum niederknien!

Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Orten Bouzy, Ambonnay, Louvois und Tauxières. Aufgrund Ihrer Böden und ihrer sanften südlichen Neigung gelten sie als das Terroir, das in der Champagne mit die intensivsten und reifsten Pinot Noir Grundweine hervorbringen.
Georges baut seine Weine in gebrauchten Barriquefässern aus. Dadruch erhalten sie einerseits Frische, aber auch Fülle und Tiefgründigkeit. Les Quatre Terroirs ist enorm intensiv und fast schon opulent. Gleichzeitig ist er auch spannungsgeladen und salzig-mineralisch.

Das Kalb war Bestandteil des Menüs in Sascha Kemmerer Kilian Stuba im Ifen Hotel Kleinwalsertal - wunderbar zart mit einer Pilzsoße und dem ersten weißen Trüffel!

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Bettina & Bernhard, einfach geniessen

17/10/2024

Entdeckt unsere Weinauswahl für den Herbst
Wir haben ganze neun Pakete für Euch zusammengestellt! Das Paket „6er Rotes Burgund - Bezahlbarer Hochgenuss“ möchten ich euch dabei besonders ans Herz legen. Denn da genießt ihr hochklassige Burgunder mit bestem Preis-Genuss-Verhältnis! Wir haben sechs wunderbare Weine für Euch ausgesucht, die zeigen, dass Burgunder nicht immer ein Vermögen kosten muss. Wobei es eigentlich die Vielfalt der Pakete ist, die diese Herbstaktion ausmacht, denn so ist bestimmt für jeden etwas Passendes dabei, um sich den Herbst genussvoll zu versüßen!

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Bettina & Bernhard, einfach geniessen

15/10/2024

Kennt ihr schon unsere Weihnachtsfeiern?
In unserer stilvollen Location genießt Ihr ein herrliches Weihnachtsmenü und erlebt mit einem unserer erfahrenen Weinexperten einen einzigartigen Abend. Zum Beispiel mit unserem kommunikativem Weinroulette oder einem genusvollen Teamkochen.

🍾jetzt noch schnell Termine sichern ➡️ einfachgeniessnen.de
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Bettina Hofmann, einfach geniessen

11/07/2024

- Restaurants in Reims-

Wir sind mehrfach im Jahr in der Champagne vor Ort, um unsere bestehenden Winzer zu besuchen und neue Talente zu entdecken. Wenn wir dann beim Essen sind, finden wir oftmals neben feinen Speisen auch eine herrliche Auswahl an hervorragenden Winzerchampagnern auf der Karte. Die meisten dieser Weine schaffen es leicht, ein ganzes Menü zu begleiten. Denn hier vor Ort wird Champagner nicht nur als Aperitif getrunken, sondern gerne auch zum Essen. Wir werden oft nach den spannendsten Adressen gefragt und daher verraten wir hier unsere Lieblingsrestaurants in der Champagne:




Wo geht ihr am liebsten hin?
🥂die ganze Restaurant Liste gibt es bei uns im Magazin. Link in Bio

27/06/2024

MALVA ❤️
Unsere neue Lieblingsentdeckung und sicher bald kein Geheimtipp mehr!
Das 4 Gang Menü überzeugt sehr und dazu findet ihr auch ein paar Champagner von uns. Perfekt Match!
p.s. im Hof gibt es auch einen kleinen Gastgarten. Wir hoffen auf laue Sommernächte!

02/06/2024

CHAMPAGNER DINNER

Wir freuen uns schon sehr auf das Champagner Dinner am Samstag, den 8. Juni 2024 im Restaurant Broeding.

Das Menü steht:
- Weißer Spargel, fermentiert, roh, geflämmt, „Frankfurter Grüne Sauce“ und Entenleber
- Fregola Sarda mit Saibling x 3: eingekocht, Kaviar, roh
- Zimtschweinebraten, Erdnusssauce, Koriander, grüner Spargel
- Entenbrust, Perigord Trüffel Sauce und Pfifferlinge
- Black Mamba von jamei, fermentierte grüne Mandeln, Hagebutte
- „Cheesecake“ mit Parmesan und Beeren

Die WinzerInnen sind vor Ort und Andreas Röhrich moderiert den Abend.

10/05/2024

Champagne Millésime Blanc de Noirs brut nature Rocherets 2019 von Gamet

Champagne Carrés du Midi ist ein Einzellagenchampagner von Champagne Gamet aus der gleichnamigen Parzelle in Mardeuil. Der Weinberg ist nach Norden ausgerichtet und wurde 1969 vom Großvater Gamet mit Pinot Noir bepflanzt. Der Grundwein ist spontan in Demi-Muid vergoren und lag anschließend 10 Monate auf der Hefe, bevor die Tirage erfolgt ist.
Komplex, warm, kraftvoll, süßlich und langanhaltend sind nur eineige Attribute, die mir zu diesem großartigen Champagner einfallen. Am besten machen Sie sich selbst ein Bild!

27/04/2024

Die Region Champagne

Die Champagne ist ein streng begrenztes Gebiet im Norden Frankreichs. Es erstreckt sich über eine Fläche, die 100 km von West nach Ost und 150 km von Nord nach Süd. Um 319 Dörfer sind 34.300 Hektar Weinberge verteilt. Dies entspricht ca. einem Drittel der gesamten deutschen Weinbaufläche oder 5% der französischen Reben. Pro Jahr werden gut 300 Mio. Flaschen Champagner hergestellt. Die drei wesentlichen Rebsorten sind Chardonnay (weiß), Pinot Noir (rot) und Meunier (rot). Sie sind jeweils zu rund einem Drittel vertreten. Obwohl die roten Sorten zwei Drittel der Reben stellen, wird 90% weißer Champagner produziert. Rosé macht dementsprechend 10% aus. Das Klima ist gemäßigt kühl, so dass die Trauben langsam reifen, ihre Säure bewahren und eine frische Aromatik aufweisen. Die Böden sind von Kreide, Kalk, Sand und Lehm geprägt.
👉🏻 alles über die vier großen, reiche Lieschen, unserem Magazin. Link in Bio

22/04/2024

Der Champagner Fleur de Craie von Champagne Barrat-Mason ist einer unserer absoluten Lieblings-Champagner! Der Blanc de Blancs ist knochentrocken, lebendig und auffallend delikat salzig. Er verfügt über eine wunderbare Spannung, er fordert, fasziniert und ist alles andere als langweilig. Dringende Probierempfehlung!

21/04/2024

Die Anfänge von Sarah und Julien Launois sind ungemein vielversprechend. Sie erzeugen beeindruckend frische, kraftvolle, aromatisch-intensive Blanc de Blancs Champagner von allerbesten Weinbergen in der Côte des Blancs. Somit ist das Weingut Paul Launois ein großes Versprechen für die Zukunft. Wir freuen uns sehr, dieses junge Paar in den nächsten Jahren begleiten zu können!