Chez André - Gaumenkitzel Mannheim

30/01/2025

Fruchtsaucen und Kompott – süße Begleiter für jede Gelegenheit! 🍓🍊

Soulfood at it's best: Wenn es draußen ungemütlich wird, wird’s drinnen umso leckerer! ❄️☕

Fruchtsoßen und Kompott machen Milchreis und Grießbrei noch besser, geben Joghurt und Quark das gewisse Etwas, sind die besten Begleiter für Pfannkuchen, Crepes und Germknödel und machen aus Müsli oder Overnight Oats ein echtes Highlight.

Und für alle Dessert-Liebhaber: Einfach über Eis oder Pudding geben – fertig ist der süße Genuss! 😍 Himbeer-, Orangensauce, Zwetschgenkompott... kommt vorbei und entdeckt unser leckeres Sortiment

29/01/2025

🍊 Erntefrisch aus Sizilien! 🍊

Gerade eingetroffen und nur für kurze Zeit: Sonnengereifte Orangen aus Sizilien – saftig, aromatisch, leicht zu schälen und natürlich ohne Kerne. Perfekt für den täglichen Vitamin-Boost und ein bisschen italienische Sonne fürs Gemüt! 🧡

🌱 Die unbehandelte Schale ist ubrigi ideal zum Backen, Kochen oder für hausgemachte Marmelade.

⚡ Nur solange der Vorrat reicht!

28/01/2025

🍷Wein begleitet uns seit Jahrtausenden und ist eines der ältesten Kulturgetränke der Menschheit.

🍷Rot, Weiß, Rosé:
Die Farbe des Weins entsteht durch die Verarbeitung der Trauben. Während bei Weißwein die Schale entfernt wird, bleibt sie bei Rotwein während der Gärung dabei und sorgt für die typische rote Farbe. Auch Schaumweine wie Sekt oder Champagner gehören zur Familie, der Unterschied dabei liegt in der Herstellung und Rebsorte.

🍷Terroir:
Der Geschmack eines Weins wird von Boden, Klima und Lage geprägt – das nennt man Terroir. Deshalb schmecken Weine aus derselben Rebsorte, aber unterschiedlichen Regionen oft ganz unterschiedlich.

🍷Dekantieren:
Das Umfüllen von Wein in eine Karaffe nennt man Dekantieren. Dies hilft, den Wein von Ablagerungen zu trennen und ihm mehr Sauerstoff zu geben, was seine Aromen verstärkt. Allerdings profitiert nicht jeder Wein davon, "geatmet" zu werden. Vor allem junge Rotweine mit viel Tannin entfalten ihr Aroma besser nach etwas Luftkontakt.

🍷Temperatur:
Jede Weinsorte hat ihre ideale Trinktemperatur. Weißwein schmeckt bei 8–12 °C am besten, während Rotwein oft bei 14–18 °C sein volles Aroma entfaltet.

🍷Glas:
Die Form des Weinglases beeinflusst den Geschmack. Schmalere Gläser bündeln Aromen für Weißwein, während bauchige Gläser Rotweine besser zur Geltung bringen.

🍷Lagern:
Wein sollte kühl, dunkel und bei einer gleichmäßigen Temperatur gelagert werden. Flaschen mit Korken sollten zudem liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknet.

🍷Weltweit:
Italien, Frankreich und Spanien sind die größten Weinproduzenten der Welt. Aber auch Deutschland hat mit seinen Rieslingen und Spätburgundern international einen ausgezeichneten Ruf.

🍷Foodpairing:
Klassiker wie Rotwein zu Fleisch und Weißwein zu Fisch sind weit verbreitet, doch experimentieren lohnt sich! Ein fruchtiger Weißwein kann hervorragend zu einer Käseplatte passen, während kräftiger Rotwein Schokolade wunderbar ergänzt.

In unserer Weinabteilung findet ihr eine erlesene Auswahl von regionalen Spitzenweinen aus der Pfalz sowie die Klassiker aus Frankreich, Italien und Spanien. Weinsommelier und Ladeninhaber André Drescher berät euch gerne! 🍷🍷

26/01/2025

Umami trifft Schwarzwald 🌲✨

"Schwarzwald Miso" ist ein kleines Familienunternehmen, das asiatische Fermentationstechniken mit den besten Zutaten aus der Region verbindet. Die biozertifizierten Miso-Pasten entstehen in Handarbeit – mit Lupinen, Meerrettich oder Reis aus nachhaltiger Produktion.

Diese Pasten bringen nicht nur Umami-Geschmack in eure Küche, sondern erzählen eine Geschichte von Tradition und Regionalität. Perfekt für Suppen, Marinaden oder Saucen:

💛 Lupinen-Miso: Mild und nussig, perfekt für cremige Dressings oder als Brotaufstrich.
💙 Miso mit Meerrettich: Würzig mit leichter Schärfe, ideal für Dips und deftige Gerichte.
❤️ Reis-Miso (mild-würzig): Der Allrounder – perfekt für Suppen und Marinaden.

Alle Sorten sind vegan, nachhaltig produziert und unglaublich vielseitig - Entdeckt euer Lieblingsmiso und bringt Abwechslung in eure Gerichte 🍲

25/01/2025

✨ Sesam-Lachs mit Couscous – Einfach, lecker & gesund! 🐟🍃✨

Keine Idee was es am Wochenende geben soll? Noch auf der Suche nach einem außergewöhnlichen und trotzdem einfachen Gericht? Dieser Sesam-Lachs mit fluffigem Couscous ist perfekt für jede Gelegenheit – egal ob Dinner(-Date) oder Meal-Prep für die neue Woche 😋

📝 Zutaten (für 2 Personen):

Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets (ca. 150-200 g)
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 2 EL helle Sesamsamen
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1 EL Pflanzenöl

Für den Couscous:
- 150 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Karotte (fein gewürfelt)
- 1/2 Zucchini (fein gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, Salz & Pfeffer

Optional: Soße
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 TL Sesamöl

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Couscous: Brühe aufkochen, Couscous damit übergießen, 5 Min. quellen lassen. Karotten & Zucchini in Olivenöl anbraten, mit Couscous, Salz, Pfeffer & Petersilie mischen.

2️⃣ Lachs: Sojasauce, Honig & Limettensaft mischen, Lachs damit bestreichen. Sesam in einem Teller mischen, Lachs darin wälzen. In einer heißen Pfanne mit Öl 2-3 Min. pro Seite anbraten (innen leicht glasig).

3️⃣ Optional: Soße: Alle Zutaten mischen & kurz erhitzen.

4️⃣ Servieren: Lachs & Couscous auf dem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren.

🔥 Tipp: Für extra Crunch kann man den Sesam kurz anrösten! 🌟

Lasst es euch schmecken! 🍴💚

24/01/2025

🔥 Kalt draußen? Zeit, euch richtig einzuheizen!🔥

Die "Crazy Bastard Saucen" sind nicht nur scharf, sondern echte Geschmackserlebnisse! 🌶️

Sie kommen direkt aus Berlin, werden in Handarbeit hergestellt und setzen auf natürliche Zutaten – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. Jede Sorte kombiniert hochwertige Chilis mit perfekt abgestimmten Aromen, die nicht nur scharf, sondern auch unglaublich lecker sind.

Von mild bis feurig – perfekt für alle, die gutes Essen lieben und gerne ein bisschen mehr Schärfe auf dem Teller wollen. 🌟

Entdeckt bei uns das Sortiment der Crazy Bastard Saucen und findet eure Lieblingssorte 🔥🔥🔥
Dann ist euch auch garantiert warm 😉

23/01/2025

✨ Caviar Abend – Ein besonderes Erlebnis bei Chez André ✨

Am 14. Februar und 21. März 2025 lädt André Drescher zu einem exklusiven Caviar-Abend ein.

Drei hochwertige Caviarsorten werden vorgestellt und verkostet, begleitet von feinen Beilagen, einem Aperitif und einer passenden Weinbegleitung.

💝 Valentinstag steht vor der Tür

Der Abend am 14. Februar eignet sich perfekt, um einen besonderen Menschen mit einem außergewöhnlichen Erlebnis zu überraschen – ein Geschenk, das in Erinnerung bleibt.

💡 Schon gewusst?:

- Das Öffnen der Caviardose erfordert Feingefühl. Mit einem kleinen Löffel oder speziellen Werkzeug wird der Deckel vorsichtig gelöst, um die Frische zu bewahren.

- Caviar überzeugt durch seine feine Textur und das sanfte Platzen der Perlen am Gaumen, wodurch sein unverkennbares Aroma freigesetzt wird.

- Traditionell wird Caviar pur genossen, oft auf einem Blini mit einem Hauch Crème fraîche.

📍 Details zum Event:

Chez André, im Feinkostladen O 3-12, MA
14. Februar & 21. März 2025 | 19:00 – 21:30 Uhr

🖱️Anmeldung erforderlich – auch online buchbar (Link in Bio)

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Eine frühzeitige Anmeldung wird empfohlen.

22/01/2025

Marmite – der Kultaufstrich aus Großbritannien! 🇬🇧

Marmite ist nicht nur irgendein Brotaufstrich, sondern eine absolute Institution! Bekannt für seinen intensiven und einzigartigen Geschmack, spaltet Marmite die Gemüter: Man liebt es oder hasst es – dazwischen gibt es nichts. 😉

Hergestellt aus Hefeextrakt, ist Marmite reich an B-Vitaminen und ein 100 % veganer Genuss. Perfekt für alle, die gerne etwas Neues ausprobieren oder ihrem Frühstück das gewisse Extra verleihen möchten. Marmite schmeckt besonders gut auf frisch getoastetem Brot mit etwas Butter – oder für die Experimentierfreudigen: als Geheimzutat in Saucen oder Marinaden.

Probiert den Klassiker - ab sofort bei uns im Sortiment!

21/01/2025

Diesen Samstag, den 25.1. ist es wieder soweit: Frische Backwaren direkt aus Frankreich 🇫🇷🥐🥖

Auch 2025 könnt ihr euch auf ofenfrische Köstlichkeiten vom französischen Bäcker "Au Fournil de Liese" aus Niederbronn-les-Bains freuen. Die Bäckerei ist bekannt vom Französischen Markt auf den Kapuzinerplanken.

Die neuen Termine: 25.1., 22.2., 15.3., 5.4., 10.5. und 31.5.

Was euch erwartet:

- Baguette 🥖
- Pain au Champagne
- Französisches Weißbrot 🍞
- Croissants 🥐
- Pain au Chocolat 🍫
- Brioche
- Und viele weitere Spezialitäten!

Nur solange der Vorrat reicht.
Bestellungen sind ab sofort möglich.

20/01/2025

Soulfood für kalte Tage

Polenta mit Grillgemüse und Rinderfilet
(4 Portionen)

Zutaten:

Für die Polenta:
- 250 g Polenta
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)

Für das Gemüse:
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 4-6 Babykarotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)

Für das Rinderfilet:
- 4 Stück Rinderfilet (je ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe (angedrückt)

Für die Garnitur:
- Frische Microgreens oder Kresse
- Knusprige Gemüsechips (z. B. aus Süßkartoffeln oder Karotten)
- Ein paar Tropfen Balsamico-Creme

Zubereitung:

Polenta:
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt (ca. 10 Minuten).
- Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Warmhalten.

Gemüse:
- Zucchini, Paprika und Babykarotten in Scheiben oder Streifen schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern marinieren.
- In einer Grillpfanne oder auf dem Grill goldbraun anbraten.

Rinderfilet
- Die Filets auf Zimmertemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite).
- Butter, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und das Fleisch 2-3 Minuten darin schwenken.
- Anschließend in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Anrichten:
- Die Polenta auf den Tellern verteilen.
- Das Grillgemüse daneben anrichten und das Rinderfilet darauf platzieren.
- Mit Microgreens, Gemüsechips und ein paar Tropfen Balsamico-Creme garnieren.

Chez André Tipp:
Die Polenta kann durch einen Klecks Trüffelöl verfeinert werden, um ein besonderes Aroma hinzuzufügen.

Guten Appetit!

18/01/2025

Draußen ist es kalt und grau und da gibt es nichts Schöneres, als mit einer Tasse heißem Tee auf der Couch die Seele zu wärmen.

"Kusmi Tea", gegründet 1867 in St. Petersburg und später in Paris heimisch geworden, steht für feinste Teekunst mit französischem Charme. Das Traditionshaus vereint klassische Tees mit innovativen, modernen Kreationen und legt dabei besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. 🌿

Gut zu wissen:

🍵 Die Produkte tragen die Ecocert-Zertifizierung, das AB-Logo und das Bio-Logo der EU, was höchste Bio-Standards garantiert.

🍵 Kusmi Tea arbeitet daran, ihre Verpackungen komplett plastikfrei zu gestalten.

🍵 Der Tee wird ausschließlich aus Erzeugerländern bezogen, unter Berücksichtigung umweltschonender und fairer Produktionsbedingungen – alles unter der Schirmherrschaft des WWF Frankreich.

🍵 Bei den Wellness-Tees (ehemals Detox-Tees) und allen anderen Mischungen wird kein Kompromiss bei der Qualität gemacht.

Bei uns findet ihr eine große Auswahl von Kusmi Tea: Von den beliebten Wellness-Tees wie "Be Cool" und "Boost" bis hin zu Klassikern wie Earl Grey, Darjeeling und den berühmten Rezepturen wie "Anastasia" oder "Prince Vladimir". Alle Sorten sind lose oder als Beuteltee erhältlich.

Perfekt für euer gemütliches Wochenende oder als Geschenkidee für Teeliebhaber. ☕💛

16/01/2025

Alles Käse – frisch aus unserer Theke! 🧀

Donnerstag ist bei uns Käsetag – und wir haben wieder frischen Nachschub in unserer Theke!

Besonders stolz sind wir auf unsere feinen Produkte vom Ziegenkäsehof Nußloch 🐐.

Was gibt's bei uns vom Nusslocher Ziegenhof?

➡️ Cremigen Frischkäse
➡️ Zarten Camembert
➡️ Herzhaften Schnittkäse
➡️ Aromatischen Weichkäse
➡️ Frischen Joghurt
➡️ Und sogar Ziegensalami!

Die Milch für diese Köstlichkeiten stammt von glücklichen Ziegen, die artgerecht gehalten werden. Der Ziegenkäsehof legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit – die Produkte werden mit viel Liebe und handwerklichem Können direkt vor Ort hergestellt. 💛

Natürlich findet ihr bei uns auch weitere Käsesorten aus regionalen und internationalen Manufakturen – vom Appenzeller bis zum französischen Brie.

📍 Kommt vorbei und entdeckt euer neues Käse-Highlight! und wie immer: Probiere ist unbedingt erwünscht!

Wir sind heute von 10-13:45 & 14:30-18:30 Uhr fur euch da ⏲️






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15/01/2025

14/01/2025

Süße Grüße aus aller Welt 🌍🍬

Ein Bummel durch unser Feinkostregal ist wie eine Reise um den Globus – ohne das Haus zu verlassen! ✈️

Unsere Highlights:

🍪 Britische Butterkekse - für den Tee-Moment am Nachmittag.

🥐 Französisches Feingebäck - als Geschenk oder zum selbst genießen

🍭 Dänische Weingummis – vegan und in den buntesten Geschmacksrichtungen.

🍬 Kandierter Ingwer - perfekt als süßer Snack oder kleine Köstlichkeit für zwischendurch.

🖤 Lakritz in verschiedenen Variationen - für echte Fans.

🍯 Feinstes Toffee - das auf der Zunge zergeht.

Kommt vorbei und entdeckt unser internationales Süßwarenparadies, probieren unbedingt erwünscht.
Wir freuen uns auf euch!

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13/01/2025

Pfeffer, auch bekannt als das „schwarze Gold“, hat nicht nur die Küche, sondern auch die Geschichte geprägt.
Seit Jahrhunderten gehört er zu den wertvollsten und begehrtesten Gewürzen der Welt.

🍴 Geschichte des Pfeffers

- Pfeffer war eines der bedeutendsten Handelsgüter der Antike und des Mittelalters und diente sogar als Zahlungsmittel.
- Die Seidenstraße und die Entdeckung neuer Seewege wurden maßgeblich vom Wunsch nach Pfeffer beeinflusst. Die Malabarküste in Indien galt als Pfefferzentrum und war ein Magnet für Händler aus aller Welt.

- Im Mittelalter war Pfeffer ein echtes Statussymbol und nur den Wohlhabenden vorbehalten.

🌶️ Die vier Pfefferkategorien:

⚫ Schwarzer Pfeffer: Wird aus unreifen, grün geernteten Pfefferkörnern hergestellt, die fermentiert und getrocknet werden. Scharf und aromatisch.

⚪ Weißer Pfeffer: Entsteht aus vollreifen, roten Pfefferkörnern, deren äußere Schale entfernt wird. Mild, mit dezenter Schärfe.

💚 Grüner Pfeffer: Unreif geerntet und entweder getrocknet oder in Salzlake eingelegt. Frisch, leicht scharf und etwas kräuterig.

🔴 Roter Pfeffer: Vollreif geerntet und meist schonend getrocknet. Selten und mit einer fruchtigen, milden Note.

🌍 Botanische Besonderheiten:
Pfeffer stammt von der Pflanze "Piper nigrum", die ursprünglich aus Indien, genauer von der Malabarküste, kommt. Die Rankpflanze trägt die berühmten Pfefferkörner, die je nach Verarbeitung zu den verschiedenen Pfefferarten werden.

💡 Unser-Tipp: Frisch gemahlener oder kurz angerösteter Pfeffer entfaltet seine Aromen besonders intensiv und bringt Gerichte auf ein neues Geschmacksniveau.

Bei uns im Feinkostladen gibt es eine erlesene Auswahl an Pfeffersorten – ideal für alle, die den Zauber dieses traditionsreichen Gewürzes entdecken möchten. Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch!

12/01/2025

Kampot-Pfeffer – der König der Gewürze!

Dieser Pfeffer ist nicht irgendein Pfeffer. Kampot-Pfeffer aus Kambodscha gehört zu den edelsten und aromatischsten Sorten der Welt.

Mit seiner einzigartigen Würze, die Noten von Blumen, Kräutern und Zitrus vereint, verleiht er jedem Gericht eine besondere Tiefe.

Was macht ihn so besonders?

🌱 Traditioneller Anbau in mineralreichen Böden und schonende Verarbeitung

🌍 Geschützt durch eine geografische Herkunftsangabe

🍴 Perfekt für Fleisch, Fisch, Gemüse – oder als Finish für deine Lieblingsspeisen

Ob schwarz, rot oder weiß – jede Variante hat ihr eigenes Aroma und macht jedes Gericht zu einem Highlight. Entdeckt den einzigartigen Geschmack des Kampot-Pfeffers bei uns im Feinkostladen!

10/01/2025

Wir freuen uns immer riesig über so tolles Feedback 😊 ganz herzlichen Dank! ⭐⭐⭐⭐⭐

09/01/2025

„Draußen grau, drinnen warm und lecker! 🍲❄️

Kalte, regnerische Tage rufen nach einer warmen Schale Suppe. Bei uns gibt es eine große Auswahl, die wirklich jeden Geschmack trifft:

🍖 Deftiges für Fleischliebhaber
🥦 Leckeres für Vegetarier und Veganer
🍜 Hausmannskost, regionale Klassiker oder asiatische Aromen

Ob ihr euch nach einer schnellen Mahlzeit sehnt oder nach etwas Besonderem für gemütliche Stunden – Suppen sind einfach immer die richtige Wahl. Kommt vorbei und entdeckt, was euch an kalten Tagen so richtig einheizt.