Wildlachs im Groenesteyn – Qualität bis ins Detail
Der Wildlachs im Groenesteyn stammt aus den kalten, klaren Gewässern des Nordatlantiks oder Pazifiks. Dort wächst er in freier Wildbahn auf und ernährt sich von natürlichem Plankton und Krebstieren. Diese Bedingungen verleihen ihm sein festes, aromatisches Fleisch und den ausgewogenen Fettgehalt – ideale Voraussetzungen für die Zubereitung.
Im Groenesteyn filetiert Chefkoch Dirk den Lachs von Hand. Mit präzisen Schnitten löst er die Filets sauber von der Wirbelsäule, entfernt Mittelgräten und lässt die Haut dran, um sie später knusprig anzubraten. Nichts wird verschwendet: Aus den Resten des Fisches entstehen aromatische Fonds, die Suppen und Saucen veredeln.
Wir freuen uns, Sie im Groenesteyn begrüßen zu dürfen – probieren Sie unsere Lachs- und Fischgerichte und genießen Sie beste Qualität, handwerklich perfekt zubereitet!
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Wagyu – das beste Rindfleisch der Welt
Es gibt Steak, und es gibt Wagyu. Dieses Fleisch begeistert Feinschmecker mit seiner außergewöhnlichen Qualität. Die intensive Marmorierung sorgt für eine unglaubliche Zartheit, während der vollmundige Geschmack für ein unvergessliches Erlebnis sorgt. Die butterweiche Textur und das aromatische Profil machen Wagyu zu etwas ganz Besonderem.
Die außergewöhnliche Qualität des Wagyus beginnt schon bei der artgerechten Haltung der Tiere. Sie wachsen unter besten Bedingungen auf, was sich in der Zartheit und dem unvergleichlichen Geschmack widerspiegelt. Nur durch diese Sorgfalt in der Aufzucht wird Wagyu zu einem Fleisch, das höchste kulinarische Ansprüche erfüllt.
Ob als zartes Steak, elegantes Tataki oder als Highlight eines besonderen Menüs – Wagyu steht für Perfektion auf dem Teller.
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“Unsere Gäste sind begeistert! ⭐⭐⭐⭐⭐ Bewertungen sprechen für sich: Das Sternenrestaurant Groenesteyn überzeugt mit erstklassigem Service, exquisiten Speisen und einer unvergesslichen Atmosphäre. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre großartigen Rückmeldungen!”
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Jeder, der schon einmal Gast in unserem Restaurant war, kennt ihn natürlich: den alten Burgturm, der das Highlight unserer traumhaften Aussicht auf die Weinberge hoch über Kiedrich bildet.
Da wir oft auf dieses historische Bauwerk angesprochen werden, möchten wir euch gerne ein paar interessante Details dazu geben.
Unser Restaurant bietet nicht nur exzellente Speisen, sondern auch einen unvergleichlichen Blick auf den historischen Burgturm der Ruine Scharfenstein, der seit über 850 Jahren über Kiedrich thront.
Während unsere Gäste ihre Gerichte genießen, können sie die beeindruckende Kulisse des Rheingaus erleben, in der sich Geschichte und Natur perfekt vereinen.
Der Burgturm, einst errichtet von den Mainzer Erzbischöfen im Jahr 1160, ist ein lebendiges Zeugnis der Vergangenheit. Von hier aus überwachten sie die Region und schufen ein Erbe, das bis heute spürbar ist.
Wenn unsere Gäste den Blick schweifen lassen, entdecken sie nicht nur die malerischen Weinberge, sondern tauchen auch ein in die Geschichte eines stolzen Adelsgeschlechts, das über Jahrhunderte das Bild der Region prägte.
Dieser Turm, der das Wappen von Kiedrich ziert, verleiht jedem Besuch bei uns eine besondere historische Tiefe. So wird Ihr Aufenthalt bei uns zu einer Reise durch die Zeit, untermalt von der Schönheit des Rheingaus.
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Willkommen in der Weinschänke Groenesteyn a.k.a. Ihre Hamptons im Rheingau!
Bei diesem wunderschönen Wetter können Sie unsere exzellente Karte und die dazu passenden Weine natürlich auch bei schönstem Ausblick auf unserer Terrasse genießen.
Reservieren Sie jetzt telefonisch unter 06123- 1533 oder via EMail
[email protected]
ACHTUNG - vom 08. bis 22. August befinden wir uns in der Sommerpause.
Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr, Sa 17–22 Uhr, sonn- und feiertags 12–22 Uhr.
Letzte Woche war das Team vom Weingut Robert Weil bei uns zu Gast. Seht selbst!
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