21/11/2024
BeREIS für ein echtes Winter-Highlight? Dann ist dieser Reissalat mit Crunch und Spice genau das richtige! 😋
Du brauchst:
🍚2 gut gehäufte Tassen gekochter und gekühlter Langkornreis
🍚2 EL geröstetes Sesamöl
🍚1 TL Chiliflocken
🍚1 TL Zucker
🍚Tamari oder Sojasauce
🍚1 Tasse Edamame
🍚2 Hände voll frischem Grünkohl
🍚2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile verwenden)
🍚 1/2 Tasse geröstete, gesalzene Cashews
🍚1 EL Reisessig
🍚1 EL Tahini
🍚1/2 Tasse fein geschnittene Kohlstreifen
🍚1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Gurke
🍚3 frische Mandarinen o. Kerne
🍚1 Pckg. Frische Maronen
🍚Prise Salz
Zubereitung
1. Ofen auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Gekühlten Reis mit Sesamöl, Tamari oder Sojasauce und Chili Crisps gut vermischen. Reis in einer dünnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 40 Minuten rösten, dabei alle 10 bis 15 Minuten umrühren, bis er knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten für das Dressing in einem Glas oder einer Schüssel vermischen und gut verrühren. 1 EL Wasser hinzufügen, um das Dressing zu verdünnen.
4. Kohl, Gurke, Edamame, Mango, Frühlingszwiebeln und Cashews in einer großen Schüssel vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen. Den abgekühlten knusprigen Reis und das Dressing dazugeben und gut vermischen.
Guten Appetit!😋