David Hertl!
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Die Brauerei Eichhorn gehört mit ihrer urigen Gaststube und dem herrlichen Biergarten zu den Attraktionen Forchheims. Seit mehr als 200 Jahren wird in der Bamberger Straße gebraut, gekocht und bewirtet. Die kleinste Brauerei Forchheims wird seit 1935 von der Familie Greif geführt, seit 2001 schwingt Konrad Greif das Zepter. Konrad, von Freunden und Familie liebevoll Kunn
er genannt, braute bis vor Kurzem das feine Eichhorn-Bier. Ein empörter Aufschrei ging durch die gesamte Region und erreichte auch meine Ohren im nicht allzu weit entfernten Thüngfeld. Bereits vor meiner eigenen Karriere als Braumeister schmeckte mir das süffige Bier aus dem Hause Eichhorn und ich konnte nicht fassen, dass diese Ära zu Ende gehen sollte. Nachdem ich mit Verdrängung, Wut, Verhandlung, Depression und Akzeptanz alle fünf Phasen der Trauer durchlaufen hatte, blühte ein Plan in meinem Kopf. Weil ich den Verlust von Forchheims kleinster und feinster Brauerei einfach nicht hinnehmen konnte, blieb nur eins: übernehmen! Als Braumeister mit Leib und Seele konnte ich dem Untergang der Forchheimer Traditionsbrauerei einfach nicht tatenlos zusehen, also klemmte ich mich ans Telefon und schmiedete gemeinsam mit Kunner einen Plan. In der Forchheimer Brauerei konnte ohne eine kostenintensive Modernisierung nicht mehr gebraut werden, daher verlegten wir den Braubetrieb kurzerhand in meine neue Brauerei in Schnaid. Kunner war angesichts des historischen Kühlschiffs ganz aus dem Häuschen und konnte es kaum erwarten, den ersten gemeinsamen Sud mit mir zu brauen. Mit seiner tatkräftigen Unterstützung und den originalen, von Generation zu Generation weitergereichten Rezepten der Familie Greif brauen mein Team und ich ab sofort die leckeren Eichhorn-Klassiker! Sowohl das süffige Helle als auch das gehaltvolle Winterfestbier und das weit über die Grenzen Frankens bekannte Annafestbier gehören weiterhin zum Sortiment. So können wir die weiterhin bestehende Gaststube, den Eichhorn Keller und Euch auch zukünftig mit bestem Bier versorgen.
