Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 09:00 - 18:30 Mittwoch 09:00 - 18:30 Donnerstag 09:00 - 18:30 Freitag 09:00 - 18:30 Samstag 09:00 - 17:00

Holderied Ernst

Whisky, Rum, Gin, Spirituosen und Portwein.
(5)

09/06/2023

Jubiläums-Stimmung 🤗bei der Blaue Stunde (die 🐟Fischerei Schwab feiert Ihr 5 jähriges 😀Jubiläum in Oberlinden):
In regelmäßigen Abständen veranstalten wir künftig Die Blaue Stunde, ein zwangloses Treffen in und vor unserem 🏠Geschäft. Dort haben Sie die Gelegenheit, jeweils ein besonderes 🍹Getränk kennenzulernen.
Diesmal gibt es den🍊 Canonita de Mallorca ☀️ein 🍇Weinbasierter 🍊Orangenaperitif, hergestellt aus Canoneta-Orangen🍊. Diese wachsen im Tal von Sóller an der Nordwestküste 🏝️Mallorcas, wo bereits im 9. Jahrhundert 🍊🍋Zitrusfrüchte angebaut wurden. Die aromatischen Früchte werden von Hand 🤚 geerntet. Aus den 🍊Schalen gewinnt man ein hocharomatisches Mazerat, das zunächst mit mallorquinischen 🪴Kräutern angereichert und schließlich mit entaromatisiertem 🍇Wein aus 🏝️Mallorca kombiniert wird.
In seiner Heimat genießt man den Canonita 🍊de Mallorca pur auf Eis oder auch als klassischen „🍹Spritz“. Probieren Sie ihn auch einmal mit Tonic oder im Verhältnis 1:2 mit🍾 Sekt aufgegossen.
Des Weiteren gibt es den Aperitif ☀️🏝️Mauritius Sundowner Tonic meets Rum, 🍹ein Rum-Mischgetränk mit 10% Alkohol und natürlichen Aroma (🍋Lemongrass & Elderflower). Auf Eis 🧊servieren!
Einfach vorbeikommen und abschalten, am Freitag, dem 16. Juni 2023 von 16:00-20:00 Uhr eine Anmeldung ist nicht notwendig.
Der Kostenbeitrag von 6.- € beinhaltet ein Glas 🍊Canonita de Mallorca Spritz 🍹oder ein Glas 🥂Mauritius Sundowner.
Wer möchte, kann begleitend eine Zigarre aus unserem Humidor erwerben und die Beine im 😎 kühlen Bächle 💦baumeln lassen…
Zudem freuen wir uns über die Kooperation mit der 🐟Fischerei Schwab die Ihr 5 jähriges 😀Jubiläum in Oberlinden feiert und die uns mit passenden kulinarischen🍝 Köstlichkeiten verwöhnt.
Wir freuen uns auf Euch!
Frank Ernst & Team

29/05/2023

Whisky Neuigkeiten Tasting
Unternehmen Sie mit uns eine Reise ins Reich der Geschmacksvielfalt, gewürzt mit Anekdoten und Fakten rund um das gälische 💦„ Wasser des Lebens“.
An diesem Abend werden wir die neusten (interessantesten) 🥃Whisky-Erscheinungen verkosten.
Folgende Whiskys werden an dem Abend verkostet:
- Wolfburn 10 Jahre Oloroso Sherry Cask 46% Vol.
- Blair Athol 12 Jahre Tayman DS Tayman Syrah Barrel 46% Vol.
- Craigellachie 15 Jahre Old Malt Cask Sherry Butt 50% Vol.
- Angels Nectar Oloroso Sherry Cask Edition 46% Vol.
- Peat's Beast Batch Cask Strength PX Cask 54,1% Vol.
Zusätzlich halten wir einen kleinen Imbiss für Sie bereit. Whisky-Tasting: Freitag, 30.06.2023 Beginn: 18.00 Uhr, im Schwarzwälder Hof, Herrenstraße 43, im 1. OG im Wintergarten. Die Anzahl der Teilnehmer ist für diesen Abend begrenzt. Anmeldungen und Fragen nehmen wir gerne bis Montag, 26. Juni 2023 entgegen.

18/05/2023

Frühlingsstimmung 🌷🌼bei Ludwig Holderied:

In regelmäßigen Abständen veranstalten wir künftig Die Blaue Stunde, ein zwangloses Treffen in und vor unserem Geschäft. Dort haben Sie die Gelegenheit, jeweils ein besonderes Getränk kennenzulernen.
Diesmal gibt es den Giuseppe Giusti Vermouth 🍷ein handwerkliches Produkt und dieser wird aus einer Auswahl von 🍇Rot- und Weißweinen hergestellt. Darunter sind Weine, die mit verschiedenen 🌿Gewürzen, Wurzeln und Kräutern🌿 aromatisiert und mit Saba (gekochtem Traubenmost) gesüßt werden. Er reift langsam in alten Balsamessigfässern aus der Sammlung der Familie Giusti, dem ältesten Hersteller von Balsamessig in Modena.
Einfach vorbeikommen 🏃‍♀️🏃‍♂️und abschalten, am Freitag, dem 19. Mai von 17:00-19:30 Uhr eine Anmeldung ist nicht notwendig.
Der Kostenbeitrag von 4.- € beinhaltet ein Glas Giuseppe Giusti Vermouth🍷
Wer möchte, kann begleitend eine Zigarre aus unserem Humidor erwerben und die Beine im
kühlen Bächle 💦baumeln lassen…
Zudem freuen wir uns über die Kooperation mit der 🐠Fischerei Schwab, die uns mit passenden kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt.
Wir freuen uns auf Euch!
Frank & Team

19/04/2023

Whisky Exoten Tasting
Wenn wir von Whisky reden, denken die meisten an Scotch, Irish, Bourbon. Aber hätten Sie gedacht, dass Japan nach Schottland der zweitgrößte Whiskyproduzent der Welt ist und das dieser Whisky aufgrund seiner guten Qualität nicht nur in Japan sehr beliebt ist! Oder hatten Sie schon mal einen Whisky aus Australien probiert?
Nein, dann erleben Sie in diesem Tasting die vielfältige Welt der Whisky-Exoten.Wir werden außer der Herkunft, auch die verschiedenen Rohstoffe, die Herstellungsunterschiede, die verschiedenen Lagerungen und Qualitätsunterschiede erforschen.
Wir stellen unser Exoten-Tasting wie folgt zusammen:
- Faude Whisky Roggen / Weizen 45% Vol. Deutschland
- Millstone 12 Jahre Sherry Cask 46% Vol. Niederlande
- Starward 2017 /2022 Whisky Druid 56,8% Vol. Australien
- Macaloney An Loy Canadian Single Malt 46% Vol. Canada
- Nikka Taketsusu Pure Malt 43% Vol. Japan
Zusätzlich halten wir einen kleinen Imbiss für Sie bereit. Whisky - Exoten - Tasting: Freitag, 21. April 2023, Beginn: 18:00 Uhr, im Schwarzwäder Hof, Herrenstraße 43, 79098 Freiburg.

26/03/2023

Whisky Spezialitäten Tasting
Eine Spezialität ist laut Definition eine Kostbarkeit, eine Besonderheit oder Liebhaberstück, ein Schatz oder eine Seltenheit. Jeder versteht unter Whisky-Spezialitäten etwas anderes und wir stellen unser Spezialitäten-Tasting wie folgt zusammen:
- Bushmills 21 Jahre Single Malt Irish Rare Whiskey 40% Vol.
- Linkwood 25 Jahre Gordon & MacPhail 43% Vol. Schottland
- Glenfarclas 25 Jahre 46% Vol. Schottland
- Daftmill 2010 / 2021 Summer Release 46% Vol. Schottland
- Octomore 13.1 Super Heavily Peated 59,2% Vol. Schottland

18/05/2022

Anzeige! Campbeltown Whisky Tasting am 27.05.2022

Im Jahr 1759 soll es hier 32 Destillerien gegeben haben. Die Geschichte der Stadt manifestiert sich in den Überresten von rund 20 Brennereien, die heute für andere Zwecke genutzt werden. Übrig geblieben sind Glengyle (eröffnete 2004), Glen Scotia und Springbank. Die Lage am äußersten Ende der Halbinsel Kintyre beschert ihr nicht nur einen Hafen, sondern auch einen vom Meer umspülten und oft in Nebel gehüllten Standort. Fühlen, riechen und schmecken Sie an diesem Abend die Region Campbeltown. Folgende Whiskys werden an diesem Abend verkostet:
- Hazelburn 10 Jahre 46% Vol.
- Kilkerran 8 Jahre Port Cask Wood 51% Vol.
- Glen Scotia Vintage 2013 first fill Sherry PX Cask 56,2% Vol.
- Campbeltown Loch Blended Malt Scotch Whisky 46% Vol.
- Longrow Red 15 Jahre Pinot Noir Cask 51,4% Vol.

Beginn um 18.00 Uhr im Schwarzwälder Hof, Herrenstraße 43, 79098 Freiburg im Restaurant. Die Teilnehmeranzahl ist für diesen Abend begrenzt. Anmeldungen nehmen wir gerne bis Mittwoch, 25. Mai 2022 entgegen.

11/05/2022

Anzeige! Rum Tasting am 13. Mai 2022

Eine Reise in die Karibik, Sonne und Karibikfeeling pur. Wer träumt nicht von solch einem Trip. Zumindest im Glas machen wir eine solche Reise. Fünf verschiedene Rum–Sorten aus der Karibik / Südamerika – ein wahres Vergnügen für den Gaumen. Zu den verschiedenen Rum–Sorten erhalten Sie einen kleinen karibischen–kreolischen Happen. Wir stellen unser Rum - Tasting wie folgt zusammen:
- Coloma 15 Jahre 40% Vol. Kolumbien
- Bumbu XO 40% Vol. Panama
- Pacto Navio French Sauternes Cask Finish 40% Vol. Kuba
- La Maison du Rhum Perou 48% Vol. Peru
- Flor de Cana 18 Jahre 40% Vol. Nicaragua
Mehr Informationen auf der Webseite!

30/04/2022

Werde das Wochenende einläuten! Wie beginnt Ihr es? 🥃
Camacho Corojo Bold Robusto
Einlage: Criollo Honduras.
Umblatt: Corojo Honduras.
Deckblatt: Corojo Honduras.
Aromen: Im 1/3 Holz, Leder & 🥜 Nuss. Im 2/3 eine angenehme würzige Note und im 3/3 kommen süße und cremige Aromen wie Schokolade 🍫 und Milchkaffee ☕️. Von Anfang bis Ende wird die Camacho von einer schönen Pfeffernote begleitet. Toller Abbrand.

Nc´Nean Organic Single Malt Scotch Whisky Batch No. 12
Hersteller: Nc'nean Distillery.
Region: Highland, Schottland.
Farbe: Golden.
Torfgehalt: Nein.
Alkoholgehalt: 46 %
Ausbau: Bourbon & Rotweinfässern.
Farbstoff Nein.
Aroma: Oppulentes Bouquet mit vielen Blumen 🌺 und Kräutern, wie wuchtiges Herrenparfüm mit zartem Moschus. Dazu mischen sich Zitrusfrüchte 🍋🍊Pfirsich 🍑und tiefe Gewürznoten, dahinter etwas Sandelholz und saftiges Steak🥩
Geschmack: Vollmundig mit Gewürzen🌶🌿süßes Getreide 🌾und Salz-Karamell. 🍮Dahinter getrocknete Aprikosen🍑
Abgang: Im Nachklang lang mit feiner Eichenwürze und Fruchtkompott🥭🍎🍑🍐.
Besonderheiten: Ganz im Sinne von Neachneohain (Nc´Nean), einer Geisterkönigin aus gälischen Legenden und Beschützerin der Natur, verwendet die Brennerei zu 100 Prozent Bio-Gerste und das eigene reine Quellwasser und produziert komplett mit erneuerbarer Energie. Zudem wird nach dem Müllvermeidungs-Prinzip gearbeitet und in Flaschen aus recyceltem Glas abgefüllt. Die Überreste der Gerste werden an die Kühe 🐄 der Farm verfüttert. Auch bei der Produktion geht die Nc´Nean-Brennerei neue, experimentelle Wege, um einen Whisky 🥃 zu kreieren, der leicht zu genießen und mischen ist. Das versucht man durch längere Maischezeiten und langsamere Fermentation und durch besondere Hefen zu erreichen.

20/04/2022

Whisky Empfehlung im April 2022
Bladnoch Vinaya Single Malt Whisky

Region: Lowlands, Schottland.
Hersteller: Bladnoch Distillery.
Alkoholgehalt: 46,7% Vol.
Torf: Nein.
Farbstoff: Nein.
Farbe: Heller Bernstein.
Ausbau: Eine Komposition aus Ex-Oloroso-Sherryfässern und frischen Ex-Bourbon-Fässern.
Aroma: In der Nase frische grasige Noten mit delikaten, blumigen Aromen.
Geschmack: Frische grüne Äpfel, Birnen und Schokolade mit einem Hauch Pfeffer.
Abgang: Im Nachklang lang, rein und süß, leicht und erfrischend.
Besonderheiten: „Vinaya“ bedeutet „Respekt“ und „Dankbarkeit“ in der altindischen Sprache Sanskrit - eine Hommage an die Gründer und bisherigen Besitzer der Destillerie. Diese harmonische und blumige Abfüllung ist die erste, die Fässer aus alter und neuer Produktion enthält, also (12 und mehr Jahre alte) Destillate aus den alten Brennblasen, die bis 2009 in Betrieb waren, sowie solche aus der neuen Brennanlage, die im Jahr 2017 in Betrieb genommen wurde. Dieser Whisky steht somit symbolisch für einen harmonischen Übergang in die neue Bladnoch-Ära. Dieser Whisky wurde nicht kältefiltriert und besteht aus Naturfarben.

16/04/2022

Aberlour A‘Bunadh

Hersteller: Aberlour Distillery.
Region: Speyside, Schottland.
Farbe: Dunkler, tiefer Bernstein.
Torfgehalt: Nein.
Alkoholgehalt 59,2 %
Ausbau: Oloroso Sherry Casks.
Farbstoff: Nein.
Aroma: Tiefe Noten von Oloroso Sherry und ein Aroma von gemischten Gewürzen.
Geschmack: Voll im Körper und sahnig. Orange, Schwarzkirschen, getrocknete Früchte, gewürzt mit dunkler Schokolade und angereichert mit Sherry und Eiche.
Abgang: Trotz seines Alkoholgehalts unglaublich milder, aber vollmundinger malt. Im Nachklang intensiv mit bitter süßen Noten von exotischen Gewürzen, dunkler
Schokolade und Eiche. Langer und warmer Nachklang, bleibt ewig am Gaumen.
Besonderheit: Aberlour a’bunadh ist ein natural single cask srength malt whisky. Der Whisky wird nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben.

Was denkt Ihr über den A‘Bunadh?

13/04/2022

Springbank Local Barley 10 Jahre Release 2022
Hersteller: Springbank Distillery.
Destilliert: 05.2011.
Abfueller: Springbank Distillery.
Region: Campbeltown, Schottland.
Farbe: Goldgelb.
Torfgehalt: Ja.
Alkoholgehalt: 51,6 %
Alter: 10.
Abgefüllt: 14.12.2021.
Flaschenanzahl: 15000.
Inhalt: 0,7
Ausbau: 100% Bourbon Cask.
Farbstoff: Nein.
Aroma: Sehr reich und üppig, süß 😊 und leicht salzig. Fruchtig, Vanille und Shortbread mit 🍯 Honig.
Geschmack: Zuerst viel Frucht mit einer schönen Süße. Vanille, 🍊 Orange, Holznoten in perfekter Balance mit den klassischen Torf- und Öl Noten die wir an Springbank kennen und lieben.
„Ich liebe diese Malts!“
Abgang: Im Nachklang lang süß und reichhaltig, lange mit einem Anflug von 💨 Rauch.
Besonderheit: Nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben, limited Edition 15.000 Flaschen weltweit! Fassstärke! Wie der Name schon andeutet, aus lokaler Gerste, dem Belgravia Barley, hergestellt. Diese Gerste stammt von der benachbarten Glencraiges Farm. Eine Gerste ausschließlich aus der Region der Brennerei, auf der Kintyre Halbinsel Campbeltown Ein Whisky zum Sammeln? Ja, warum nicht, aber ich trinke „Ihn“ lieber.

07/04/2022

Ben Nevis 2014/2021 Signatory Vintage Einhorn 🦄

Hersteller: Ben Nevis Distillery.
Destilliert: 2014.
Abfueller: Signatory Vintage Scotch Whisky Co.
Selected by
Region Highland, Schottland.
Farbe Dunkles Mahagoni.
Torfgehalt Nein
Alkoholgehalt 46 %
Alter: 6 Jahre.
Abgefüllt 2021.
Flaschenanzahl 823
Inhalt 0,7
Ausbau: First Fill Sherry Butt Finish.
Farbstoff: Nein.
Aroma: Côtes du Rhône Roséwein. Anschließend in erster Linie 🧚‍♀️ Feenstaub. Im Hintergrund sind außerdem Rosenblätter 🌹 und Kolibri-Pups wahrzunehmen.
Geschmack: Gummibären (überwiegend die roten, eigentlich aber ein Mix aus allen, aber auf gar keinen Fall die weißen).
Abgang: Im Nachklang Liebesapfel, Feenstaub und Gummibären (aber nicht alle - siehe Geschmack).
Besonderheiten: Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Einzigartige Abfüllung. Nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben. Limited Edition.

03/04/2022

Glenfarclas 40 Jahre

Hersteller: Glenfarclas.
Region Speyside, Schottland.
Farbe Dunkler Bernstein.
Torfgehalt Nein.
Alkoholgehalt 46 %
Alter 40.
Ausbau Sherry Casks.
Aroma: Der Geruch erinnert an entspanntes Zurücklehnen in einem alten Ledersessel, dazu Walnüsse und mit Schokolade überzogene Rosinen knabbernd. In short, a classic.
Geschmack: Excellenter Beginn, mit aromatischer Eichigkeit, anfänglich süßen Geschmack mit Schokolade überzogenen Pflaumen. Setzt sich fort mit frischen und sauberen kräutrigen Noten. Das trockene finish verströmt große Tannine und mehr reiche, dunkle Kakaubohnen.
Abgang: Im Nachklang am Gaumen trocknend, aber es bleiben eine Menge reicher Noten von dunkleren Aroen, leicht bittere Schokolade.
Besonderheit: Das ist ein Gigant von einem Whisky. Und relativ gesehen, sehr bezahlbar. Es ist wohl auch kein Wunder, daß ein Familienbetrieb (seit 1865) so etwas zu diesem Preis rausbringt.

Sonntags Brunch mit 🍣, 🧀, 🥖 und einem Glenfarclas 40 Jahre 🥃.
Bruncht Ihr auch mit einem Whisky?

27/03/2022

Bushmills 21 Jahre

Hersteller: Old Bushmills Distillery.
Destilliert: 1999.
Farbe: Bernstein.
Torfgehalt: Nein.
Alkoholgehalt 40 %
Alter: 21.
Abgefüllt: 2020.
Ausbau American Bourbon Barrels und spanische Oloroso Sherry Butts für fast 19 Jahre. Anschließend wurde der Whiskey gevatted und dann in Madeira Drums für 2 Jahre nachgereift.

Aroma: Honigartig, tief und komplex, Mandeln, Malzigkeit durch den Einfluss der Bourbonfässer, die Oloroso Butts bringen Balance und Geschmeidigkeit. Holz, Rosinen, dunkle Schokolade mit Orangenschalen und getrocknete Früchte.
Geschmack: Zuerst sanfte Malzigkeit, Holz und wieder Rosinen, etwas Vanillepudding mit Toffeesüße. Dann Gewürze, Vanille, dunkle Schokolade, Andeutungen von Minze und Lederaromen. Erstaunlich komplex, reichhaltige Frucht-Parfümnoten und Würzigkeit.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend, leicht trockene Malzigkeit, Holz und Rosinen bleiben angenehm lange spürbar.
Besonderheit: Limited Edition, nummerierte Flaschen. Die im nordirischen County Antrim liegende Bushmills Destillerie gilt wohl als die älteste der Welt. Offiziell wir seit im Jahre 1608 Whisky gebrannt.

Wer hatte den Bushmills 21 Jahre schon verkostet?

06/03/2022

Highland Park 15

Hersteller: Highland Park Distillery.
Destilliert: 25.09.2007
Region: Orkney Islands, Schottland.
Farbe: Bernstein.
Torfgehalt: Ja.
Alkoholgehalt: 44 %
Alter: 15 Jahre.
Ausbau: Sherryfässer aus amerikanischer und europäischer Eiche, Refill-Fässer.
Farbstoff: Nein.
Aroma: Torfig und wunderbar nach Küste, wie Austern und der Duft nach Meerwasser. Nach angekohlten Zimtstangen und an Heidekraut erinnernder Rauch.
Geschmack: Im Mund wärmend und torfiger als Gedacht. Dieser 15 jähriger ist torfiger als die früheren 15 jährigen Abfüllungen. Finde ich gut! Nach Vanillebiskuit, Zitronenschale, frische Ananas und intensiver Honig mit Meeresprise.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend und komplex mit leichtem Torfrauch, Ingwer und Salz. Erinnert mich an einen Talisker.
Besonderheiten: Der Whisky besteht aus Naturfarben und wurde in einer attraktiven Keramikflasche abgefüllt. Der Whisky wurde in 25% 1st fill european oak ex-sherry, 10% american oak ex-sherry und die restlichen 65% refill Fässer.

Wer hatte den 15er Highland Park im Glas?

27/02/2022

Glen Grant 1956/2011 Gordon & Mac Phail

Hersteller: Glen Grant.
Destilliert: 13.12.1956
Abfueller: Gordon & MacPhail
Region Speyside, Schottland.
Farbe Sehr dunkles Kupfer.
Torfgehalt Nein.
Alkoholgehalt 40 %
Alter 54
Abgefüllt 01.08.2011
Ausbau First fill Sherry Butt, Cask No. 4452
Farbstoff Nein.

Aroma: Ergiebig fruchtig und süß mit Melasse und Sirup. Dazu gesellen sich grasige Noten, Laub und eine Spur von würzigen Aromen.
Geschmack: Sherry und etwas wärmende Eiche werden von Heu- und erneut Laubnoten begleitet. Bitterschokolade, Kakao und Pflaumen in Mokkasauce.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend und trocken mit ausgeprägten Gewürznoten.
Besonderheiten: Gordon and MacPhail hat für Jahrzehnte die Whiskys von Glen Grant im Auftrag der Brennerei abgefüllt. Die besten Fässer legten die weitsichtigen Whiskyexperten aus Elgin jedoch zurück, um sie besonders lange zu lagern. Diese Glen Grant Abfüllung mit Destillationsjahr 1956 gehört zu jenen Ausnahmefässern. 54 Jahre durfte das Fass reifen, bevor es 2011 abgefüllt wurde. Ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert. Was für eine Farbe! Ein wahrhaft majestätischer Whisky. Tipp: Bitte lassen Sie den Whisky im Glas für ca. 50 Minuten atmen. Sie werden begeistert sein.

Wer hatte schon einmal einen älteren Glent Grant Whisky im Glas?

20/02/2022

Rum Tasting

Eine Reise in die Karibik, Sonne und Karibikfeeling pur. Wer träumt nicht von solch einem Trip. Zumindest im Glas machen wir heute eine solche Reise. Fünf verschiedene Rum–Sorten aus Südamerika, der Karibik – ein wahres Vergnügen für den Gaumen. Zu den verschiedenen Rum–Sorten erhalten Sie einen kleinen karibischen–kreolischen Happen. Wir stellen unser Rum - Tasting wie folgt zusammen:
- La Hechicera Solera 21 Jahre Reserva 40% Vol. Kolumbien
- A.H. Riise Royal Danish Navy 40% Vol. Jungferninseln US
- Santiago de Cuba 11 Jahre 40% Vol. Kuba
- Ron Millonario 15 Jahre 40% Vol. Peru
- La Maison du Rhum de la Reunion 49% Vol.
🙏 an die für den Shrimpscocktail mit Orangen Rum Marinade 😋😋.

09/02/2022

Kilkerran 16 Jahre Release 2020

Hersteller: Mitchell’s Glengyle Ltd.
Destilliert: 2004
Abfueller: Mitchell’s Glengyle Ltd.
Region Campbeltown, Schottland.
Farbe Intensives Goldgelb wie ein Gerstenfeld.
Torfgehalt Nein.
Alkoholgehalt 46 %
Alter 16.
Abgefüllt 2020.
Ausbau Bourbon Barrel Casks.
Farbstoff Nein.
Aroma: In der Nase delikat und leicht mit Kräutern, Zitrus, Orangenschale, Nussig, Lemon Meringue Tarte und nach frischer Meeresluft.
Geschmack: Ist der komplex am Gaumen, Wahnsinn. Nach Getreide, Malz und einem trockenen Rauch. Er ist elegant und kräutrig mit Pfeffer, Sandelholz mit Bienenwachs begleitet von Anis.
Abgang: Im Nachklang trockener Torfrauch mit der typischen Campbeltown Salzlake.
Besonderheit: Nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben. Limited Edition und der erste 16 jährige. Die Brennerei Mitchell’s Glengyle Distillery in Campbeltown war für über 80 Jahre geschlossen, wurde aber von Springbank im Jahr 2000 saniert und wieder eröffnet. Die Brennerei produziert nur 2 Monate im Jahr, was für eine Jahresproduktion von 60.000 Litern ausreicht. Der Name Kilkerran stammt aus dem Gälischen und leitet sich von Ceann Loch Cilli Chiarain ab. Das war der Name der ersten Siedlung an dem Platz, an dem heute die Stadt Campbeltown steht.
Wer hatte diesen Kilkerran 16 Jahre schon im Glas?

02/02/2022

Longrow Peated CV

Hersteller: Longrow / Springbank Distillery Ltd.
Region Campbeltown,Schottland
Farbe Helles Bernstein
Torfgehalt Ja
Alkoholgehalt 46 %
Inhalt 0,7
Ausbau Bourbon und Sherry Cask
Farbstoff Nein
Aroma: Sehr cremig. Der Rauch entwickelt sich in Stufen, wie ein langsam brennendes Holzscheitefeuer niemals überwältigend aber immer bekräftigend.
Geschmack: Unglaublich gut, reich und cremig mit einem leicht medizinischen Hauch. Salzlakig, Zitrone und Tabak. Der Rauch ist immer präsent und überspült den Gaumen in Wellen.
Abgang: Im Nachklang recht lange und hinterläßt das Bedürfnis nach mehr.
Besonderheit: Der Whisky wird nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben.

26/01/2022

Whisky Raritäten Tasting am 05. Februar 2022

Eine Rarität ist laut Definition eine Kostbarkeit, eine Besonderheit, ein Liebhaber oder Sammlerstück, ein Schatz oder eine Seltenheit. Jeder versteht unter Whisky-Raritäten etwas anderes und wir stellen unser Raritäten-Tasting wie folgt zusammen:

- Bruichladdich 29 Jahre 26.09.90 / 05.03.2020 Refill Sherry Cask 58,8% Vol. Islay
- Blair Athol First Editions Authors Series 31 Jahre Mai1989 / März 2021 45,6% Vol.
- Glenfarclas 40 Jahre 46% Vol. Speyside
- Glen Grant 30 Jahre 1990 / 2020 Single Cask 55,8% Vol.
- Caperdonich 25 Jahre Peated 45,5% Vol. Oak Hogsheads

Was denkt Ihr über die Whisky Auswahl?

21/01/2022

Lagavulin 26 Year Special Release 2021

Hersteller: Lagavulin Distillery.
Destilliert: 1994.
Region Islay, Schottland.
Farbe Tiefes: Kupfer.
Torfgehalt. Ja.
Alkoholgehalt: 44,2 %
Alter: 26
Abgefüllt 2021.
Flaschenanzahl: 7542
Ausbau: First Fill Pedro Ximenez und Oloroso Sherryfässer.
Aroma: In der Nase mild, vielschichtige weinholzige Aromen verbinden sich mit trockenem Seegras, Zitronenzesten und Butterscotch. Darüber schwebt Lagerfeuerrauch mit maritimen Noten von Meeresbrise und Aromen von Feigen.
Geschmack: Leicht cremig, sanft und ölig auf der Zunge. Eine leichte Süße wird von Salz und Pfeffer Noten übertönt. Dazu mineralische Noten, Meersalz und der Eindruck von Holzkohle.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend und rauchig-süß, fast salzig, mit wärmendem Chili.
Besonderheit: Dieser Lagavulin wurde für die Special Releases 2021 abgefüllt. Unter dem Motto 'Legends Untold' repräsentieren die diesjährigen Abfüllungen je eine Legende rund um ihre Brennerei. Auf dem Lagavulin ist der rubinrote Stein der Löwenkrone des Königs von Islay abgebildet, gemeinsam mit dem Löwen, der ihn laut der Legende bewachte. Limited Edition 7542 bottels. Übersetzt bedeutet Lagavulin (ausgesprochen: Laggawulin) die Senke, in der die Mühle steht.

09/01/2022

Ben Nevis 25 Jahre Berry Bros & Rudd

Hersteller: Ben Nevis Distillery.
Abfueller: Berry Bros and Rudd.
Region: Highland, Schottland.
Farbe: Kupfer.
Torfgehalt: Nein.
Alkoholgehalt: 48 %
Alter: 25.
Destilliert: 1995
Abgefüllt: 2021.
Flaschenanzahl: 927.
Ausbau: Sherry Cask.
Farbstoff: Nein.
Aroma: In der Nase typische Sherry Noten, Honig, getrocknetes Obst, Datteln, Leder und dunkle Schokolade mit Nussigen Töne.
Geschmack: Im Mund deutlich fruchtig, Pflaumen, Kirschen, Orangenmarmelade mit einer kräftigen Würze. Salz, etwas Toffee mit Karamellwaffeln und Zigarrenrauch vom Fass.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend, Trockenobst mit dunkler Schokolade, etwas trocken.
Besonderheiten: Dieser Ben Nevis reifte 25 Jahre lang in einem Sherryfass. Hierbei entwickelte er eine phänomenal intensive Aromatik. Berry Bros & Rudd füllte ihn anschließend ohne Kühlfiltration und ungefärbt ab. Die Destillerie Ben Nevis liegt am Fuße des gleichnamigen, höchsten Berges Schottlands (1344m) in den westlichen Highlands in der Ortschaft Fort William. Die Brennerei befindet sich an einem lang gestreckten Meeresarm in den westlichen Highlands mit dem mächtigen Berg im Rücken Die Destillerie wurde 1825 von Long John Macdonald (Long John Distillers) gegründet und gehört heute der japanischen Firma Nikka, die hier seit 1991 auch wieder produzieren.

Adresse

Herrenstrasse 62
Freiburg Im Breisgau
79098

Öffnungszeiten

Dienstag	09:00 - 18:30
Mittwoch	09:00 - 18:30
Donnerstag	09:00 - 18:30
Freitag	09:00 - 18:30
Samstag	09:00 - 17:00

Telefon

+497612022033

Webseite

http://holderied-ernst.de/

Benachrichtigungen

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@bruichladdich Aroma: Das Bouquet ist brillant. Das Aroma eröffnet mit Malzzucker und einem Hauch von Minze , bevor er zu den schönsten Noten von frisch gepflückten Wildblumen Blumen führt. Die Sauberkeit ist bemerkenswert. Mit der Zeit erheben sich mehr Aromen aus dem Glas, kleine Lüftchen von Gischt erinnern daran, dass dieser Tropfen völlig an der See reifte. Nach 4-5 Minuten und mit etwas Wasser driften karamellisierte Früchte in die Szene: Zitronendrops und Honig, Mandarine und zartes Karamell. Geschmack: Der Beginn ist raffiniert und erfrischend, die süße Eiche und die Gerste kommen gemeinsam an und versetzten die Geschmacksknospen in Aufruhr. Früchte driften in einer atlantischen Brise und tanzen auf der Zunge wie Champagner-bläschen. Eine Kombination von reifen grünen Früchten, braunem Zucker und süßem Malz bilden den Abschluss. Ein Geschmack aus vergangener Zeit. Abgang: Im Nachklang unvergesslich, am besten getrunken in netter Gesellschaft, der Abend soll einfach nicht enden. Er bringt Wärme ins Herz und die Seele. Besonderheit: Der Whisky wird nicht kälte-gefiltert und besteht aus Naturfarben. Bruichladdich (Bruckladdie ausgesrochen) liegt an der Nordküste von Lochindaal. Im Gegensatz zu anderen Destillerien auf Islay, liegt Bruichladdich nicht unmittelbar am Meer, sondern ist durch eine ruhige Küstenstraße davon getrennt. #bruichladdichwhisky #bruichladdichdistillery #bruichladdich #whisky #slainte #islaywhisky #classicladdie #islaybarley #freiburgliebe #freiburgwhisky #whiskygram #whiskydrinker #tabakholderied

Frühling-Stimmung bei Ludwig Holderied & Fischerei Schwab Es ist wieder soweit: Die „Blaue Stunde“. Ein zwangloses Treffen in und vor unserem Laden mit der Gelegenheit, jeweils ein besonderes Getränk kennenzulernen. Am Freitag 7. Juni 2024 von 16:00-20:30 Uhr & Samstag 8. Juni 24 von 15:00 - 20:00 Uhr präsentiert (und kredenzt) Frank Ernst den Neuen Ginja Spritz aus 🇵🇹. Eine Anmeldung ist nicht notwendig. Einfach vorbeikommen und abschalten. Im Kostenbeitrag von 6.- € ist ein Getränk enthalten und wer möchte, kann gerne zu einer begleitenden Zigarre aus unserem Humidor greifen und die Beine im kühlen Bächle baumeln lassen...... Zudem freuen wir uns über die Kooperation mit der Fischerei Schwab, die uns mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Wir freuen uns auf Euch! Frank & Team und Fischerei Schwab & Team #freiburgimbreisgau #allesfreiburg #freiburgeraltstadt #schwarzwald #cocktail #fwtmfreiburg #bächlefreiburg #sommercocktail #freiburger #oberlindenfreiburg #blauestunde #freiburgereinzelhandel #dreisamtal #emmendingen #breisgau #elztal #ortenau #tabakholderied