Entblättern der Traubenzone in der abgehenden Blüte führt zur sogenannten Verrieselung. Das heißt, dass sich die Traubenstruktur auflockert, und diese somit weniger anfällig für Pilzkrankheiten und später auch für Fäulnis sind.
Außerdem bekommen wir dadurch mehr Luft in die Traubenzone, durch die schnellere Abtrocknung nehmen wir auch hier den Druck für Befall durch Mehltau.
Die Trauben bilden bei der frühen Gewöhnung auch noch eine dickere Schale aus, und in dieser steckt ja im Herbst das beste Aroma der Trauben.
Sozusagen eine WIN-WIN-WIN-Situation 😎
Filter wässern, abschmecken und los geht’s…..!
Wir starten heute damit, die ersten Weine hell zu machen. Alles mit dem Schichtenfilter, alles ganz langsam, alles so schonend wie möglich.
Unsere Werksstudentin „Hansi“ Zhansaya Bissengaliyeva beginnt mit Rosé und Weißburgunder. Anschließend geht’s mit Riesling weiter.
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Ein letztes Mal für dieses Jahr, dann geht die Füllanlage in den verdienten Weihnachtsurlaub 😎
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@mr.janisch @jsdmd @ludwig.jung
Nach 12 Stunden auf der Maische und einer Macht im Kühlhaus, läuft jetzt die Presse mit unseren Weißburgunder-Trauben. Was für ein herrlich aromatischer Duft so früh am Morgen 😍
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Und jetzt entlauben wir noch die Traubenzone für eine gute Belüftung. Das sorgt für eine schnellere Abtrocknung bei morgendlichem Tau oder Niederschlag, und somit für gesunde und reife Trauben im Herbst.
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@ludickenscheid
Wir reißen die Fahrspuren auf und sorgen schon mal dafür, dass es unter den Rebstöcken sauber bleibt. Selbstverständlich ohne Glyphosat. Für ein gutes Bodenleben, denn nur so können wir hochwertige Weine erzeugen!
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Adventsprobe mit Franz Keller
VIRTUELLE ADVENTSPROBE MIT FRANZ KELLER
Am Freitag, den 04. Dezember, um 19.30 Uhr feiern wir mit Euch zusammen die Adventsprobe in Euren Wohnzimmern nach.
Begleiten wird uns dabei kein geringerer als Kochlegende, Landwirt und Buchautor Franz Keller – gerade erst präsentierte er seinen neuen Bestseller „Ab in die Küche“ und wurde für seinen großartigen Auftritt bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“ gefeiert. Der ehemalige Chef Tournant von Paul Bocuse und Bruder des amtierenden DFB-Präsidenten Fritz Keller betreibt mit dem Falkenhof heute im Untertaunus einen Bauernhof, auf dem er seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk lebt. Hier züchtet er sein eigenes Vieh und erzeugt Wurst- und Fleischspezialitäten auf Spitzenniveau. Moderiert wird der virtuelle Schlemmerabend von der eloquenten Rheingauer Weinkönigin Valerie Gorgus.
Wer dabei sein möchte, bestellt einfach unser Genusspaket, das wir extra für den Abend geschnürt haben:
Weine:
-2019 Roter Riesling trocken
-2019 Erbacher Riesling trocken
-2019 Erbacher Steinmorgen Riesling trocken
-2018 HOHENRAIN Riesling GG
-2015 Elisabeth Anna Rotwein
-2016 Erbacher Steinmorgen Spätburgunder
Delikatessen:
-100g Rheingauer Runde-Weichkäse vom Rheingau-Affineur aus unserem Felsenkeller
-Original Saucisson de Lyon vom Bunten Bentheimer Freilandschwein von Franz Keller
-2 Portionen Alblinsensalat von Franz Keller
Wir bieten Euch dieses Paket für nur 89 EUR (Wert 115 EUR) inklusive Versand innerhalb Deutschlands an. Bitte bestellt das Paket telefonisch (06123-900620) oder per Mail ([email protected]) bei uns und hinterlasst uns Eure Mail-Adresse. An diese Mail-Adresse schicken wir am Veranstaltungstag gegen 16 Uhr einen Link zur Live-Verkostung. Besorgt Euch idelaerweise noch ein frisches Brot von Eurem Lieblingsbäcker und schon kann der kurzweilige Abend beginnen. Während der Verkostung könnt Ihr über eine Chat-Funktion auch Fragen stellen.
Wir freuen uns auf Euch!
PS: Ihr könnt das aktuelle
Der erste Most ist daheim, und es duftet..... 😍
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Besondere Situationen erfordern besondere Maßnahmen.....
Da unsere jüngsten Reben noch nicht allzu tief wurzeln, helfen wir ihnen, indem wir etwas Wasser an die Wurzeln bringen.
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Wenn eure VideoCalls zu langweilig werden, dann verraten wir euch gerne den „Tipp“ von @topftrommler.....
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VIRTUELLE SCHLEMMERWOCHE MIT FRANZ KELLER
Am Freitag, den 29. Mai, um 19.30 Uhr feiern wir mit Euch zusammen die Schlemmerwoche in Euren Wohnzimmern nach.
Begleiten wird uns dabei kein geringerer als Kochlegende, Landwirt und Buchautor Franz Keller – gerade erst präsentierte er seinen neuen Bestseller „Ab in die Küche“ und wurde für seinen großartigen Auftritt bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“ gefeiert. Der ehemalige Chef Tournant von Paul Bocuse und Bruder des amtierenden DFB-Präsidenten Fritz Keller betreibt mit dem Falkenhof heute im Untertaunus einen Bauernhof, auf dem er seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk lebt. Hier züchtet er sein eigenes Vieh und erzeugt Wurst- und Fleischspezialitäten auf Spitzenniveau. Moderiert wird der virtuelle Schlemmerabend von der charmanten Moderatorin Theresa Olkus.
Wer dabei sein möchte, bestellt einfach unser Genusspaket, das wir extra für den Abend geschnürt haben:
Weine:
2019 JOKER Rosé trocken
2019 Sauvignon Blanc
2018 Erbacher Riesling trocken
2018 Erbacher Steinmorgen Riesling trocken
2015 Alexander Johannes Spätburgunder
2018 Erbacher Michelmark Riesling Kabinett
Delikatessen:
100g Zisterzienserkäse vom Rheingau-Affineur aus unserem Felsenkeller
125g-Dose Leberwurst vom Bunten Bentheimer Freilandschwein von Franz Keller
Das Geheimrezept unseres berühmten Spundekäs’ für Hobbyköche
Wir bieten Euch dieses Paket für nur 69 EUR (Wert 89 EUR) inklusive Versand innerhalb Deutschlands an. Bitte bestellt das Paket telefonisch (06123-900620) oder per Mail ([email protected]) bei uns und hinterlasst Sie uns Eure Mail-Adresse. An diese Mail-Adresse schicken wir am Veranstaltungstag gegen 16 Uhr einen Link zur Live-Verkostung. Besorgt Euch idelaerweise noch ein frisches Brot von Eurem Lieblingsbäcker und schon kann
der kurzweilige Abend beginnen. Während der Verkostung könnt Ihr über eine Chat-Funktion auch Fragen stellen.
Wir freuen uns auf Euch!
PS: Ihr könnt das aktuelle Bu
2019 JOKER Riesling trocken
Heute auf die Flasche, nächste Woche im Verkauf.
Leider dieses Jahr nicht auf den Weinfesten, aber auf der heimischen Terrasse, der ideale Wein für das herrliche Wetter!
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