Win-Win-Situation: Unsere Weinkorken retten Bienen 🐝 Hört mal rein, wie und warum! 🍯
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VinocentralWeinTreffen 2024 - Schön wars! Herzlichen Dank an alle, die dabei waren - als Winzer*innen, Produzent*innen und als Besucher*innen!
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Alles Wein. 🍷Wein ist in Georgien nicht nur ein Getränk, sondern Teil der georgischen Identität.
🏔️ Er prägt Landschaft und Wirtschaft, aber auch Religion und Kultur.
☦️ Das Hauptsymbol der georgischen Orthodoxie ist das Weinrebenkreuz, das die Heilige Nino der Legende nach mit ins Land gebracht haben soll.
🍇 Überall an Kirchen und Klöstern findet man Ornamente, die Weintrauben und -blätter darstellen.
✍🏼 Selbst die Schrift erinnert an verschlungene Weinreben. ღვინო
🍽️ Bei der traditionellen Festtafel [georgisch: Supra] spielt Wein ebenfalls eine tragende Rolle. Und das nicht allein, weil er gut zu den Speisen der georgischen Küche passt, die serviert werden, bis sich die Tische biegen.
🍷 Jedes Weinglas, das der Tamada [Tischführer] erhebt, wird von einem Trinkspruch begleitet. Je poetischer, desto besser.
👨🏽🎨 Der georgische Nationalmaler Niko Pirosmani (1862 - 1918) hat die Supra immer wieder dargestellt.
Seine Bilder sind in Georgien allgegenwärtig. Und die Supra wird bis heute praktiziert.
🇬🇪 Georgien, das ist: Tradition und Moderne, Stadt und Land, Europa und Asien und eine jahrtausendealte Kultur, die vielfältig und ungeheuer spannend ist!
🍷 Verbindendes Element ist und bleibt seit 8.000 Jahren der Wein!
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*** Geeignet erst ab 16 Jahren ***
Fotos: vinocentral, Weine aus Georgien & Satemo |Gemälde: “Gelage der fünf Fürsten” (1906) von Niko Pirosmani in der Fondation Beyeler, Ausstellung im Herbst 2023
👉 Triff Theresa Breuer, Weingut Georg Breuer, beim vinocentralWeinTreffen 2024 am 2. November im Georg-Christoph-Lichtenberghaus in Darmstadt
Weit über 15 Jahre ist es her, dass Theresa Breuer das Erbe ihres plötzlich verstorbenen Vaters Bernhard antrat und die Leitung des Rheingauer Traditionshauses Georg Breuer übernahm.
Doch weil sie damals erst 20 war und eigentlich andere Pläne hatte, wird die Geschichte immer wieder erzählt.
🍷Auch wenn heute keiner mehr daran zweifelt, dass sie den hohen Qualitätsstandard der Weine halten kann. Im Gegenteil: Theresa Breuer wird dafür gefeiert, das Hause Breuer wieder an die Spitze der deutschen Weingüter geführt zu haben.
♟️Wir freuen uns sehr, dass Theresa ihr Kommen für das vinocentralWeinTREFFEN zugesagt hat. Sich mit der sympathischen Winzerin durch das „Schachbrett“ der Rüdesheimer Lagen zu probieren, ist ein großes Vergnügen.
🎟️ Jetzt Ticket sichern: https://www.vinocentral.de/termine/
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Geeignet ab 16 Jahren
Fotos: vinocentral | Weingut Georg Breuer | Rudolf Trossen | Bastian Beny | Lusvardi Wine | Carsten Saalwächter | Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER
👋 Nur noch eine Woche bis zum großen vinocentralWeinTreffen 2024!
Triff am 2. November 30 Winzerinnen & Winzer aus 17 Weinregionen und 7 Ländern im Georg-Christoph-Lichtenberg-Haus in Darmstadt!
🎟️ Jetzt Ticket sichern: https://www.vinocentral.de/termine/
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Geeignet ab 16 Jahren
Fotos: vinocentral | Oliver Rüther (Raumland) | Weingut Schloss Schönberg
🧭 Weingenuss über den gewohnten Glasrand hinaus!
👉 Komm zum vinocentralWeinTreffen 2024 am 2. November in Darmstadt
🍷 und probiere zehn verschiedene Weine aus Georgien, dem Ursprungsland des Weinbaus:
🍇 Seltene Rebsorten wie Rkatsiteli Vardo, Saperavi, Chinuri, Khikhvi, Kisi, Krakhuna, Otskhanuri Sapere und Kakhuri Mtsvane.
🏺Ausgebaut nach der georgischen Methode in riesigen, im Boden eingelassenen Tonamphoren, georgisch: Qvevri
🇪🇺 oder nach moderner europäischer Ausbauart im Edelstahl.
🇬🇪 Von kleinen Weingütern aus Kachetien, der wichtigsten Weinbauregion Georgiens, ganz im Osten des Landes, vor der Kulisse des großen Kaukasus. 🏔️
Mit dabei sind Weine von
Andrias Gvino
Das kleine Familienweingut wird in der internationalen Naturwein-Szene rund um die Raw Wine gefeiert. Wer sich dem Qvevri-Wein nähern möchte, kann hier von light bis expressiv alles probieren, denn Andrias Gvino nutzt die regionalen Unterschiede, die es beim Ausbau im Qvevri gibt.
Vazisubani Estate
Das Weingut im fruchtbaren Alasani-Tal ist ein Spiegel der vielschichtigen Wein-Geschichte Georgiens: Von den Anfängen im Qvevri über die westeuropäischen Einflüsse während des Zarenreiches bis hin zur heutigen modernen, global geprägten Weinszene.
Satemo
Satemo liegt an der Alten Seidenstraße, unweit von Telavi, einst Hauptstadt des Königreichs Kachetien. Die Weine des Familienweinguts haben sich eine gewisse Frische bewahrt. Das lässt sie unter den Qvevri-Weinen hervorstechen und hat uns besonders begeistert.
👉 Entdecke die Vielfalt Georgiens:
02.11. vinocentralWeinTreffen 2024 mit einer Präsentation von Weinen aus Georgien
Ort: Georg-Christoph-Lichtenberg-Haus, Dieburger Straße 241, Darmstadt
🎟️ Tickets hier: https://www.vinocentral.de/termine/
Mehr über das Weinland Georgien erfährst Du hier: https://www.vinocentral.de/regionen/georgien
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🍇 Das erste Gefäß, das zur Weinherstellung verwendet wurde, nennt sich Qvevri.
🇬🇪 Seit die Georgier*innen vor 8.000 Jahren damit begannen, wurde die Methode nie aufgegeben und ist bis heute im ganzen Land verbreitet. 2013 erklärte die UNESCO den Weinausbau im Qvevri zum Weltkulturerbe.
🏺Ein Qvevri ähnelt einer riesigen Ton-Amphore. Es ist jedoch in den Boden eingelassen, sodass nur die runde Öffnung zu sehen ist.
👣 Nach der Lese werden die Trauben gestampft und zusammen mit Stielen und Schalen in das Qvevri gefüllt. Wie lange der Most auf dem Trester gärt und reift, unterscheidet sich je nach Region.
🍷 Durch den langen Tresterkontakt haben Weine aus dem Qvevri eine ausgeprägte Gerbstoffstruktur. Vom Rotwein sind wir das gewohnt. Bei Wein aus weißen Trauben ist es für viele noch Neuland. – Neuland, das unbedingt entdeckt werden sollte: Denn der Wein hat enorm viel Tiefe und eine expressive Aromatik!
🌶️ 🧄Dadurch kann er es locker mit kräftigt gewürzten Speisen aufnehmen: Chili und Knoblauch verlangen nach einem Konterpart, der angesichts ihrer prägnanten Aromen nicht schwächelt, sondern ihnen Struktur und Expressivität entgegensetzt.
🤴🏽Im 19. Jahrhundert entwickelte sich der Ort Tsinandali zum kulturellen und intellektuellen Zentrum Georgiens.
🍽️ Aristokraten und Schriftsteller aus ganz Europa gingen auf dem Landsitz des Fürsten Alexander ein und aus. Damit wandelte sich auch die Essgewohnheit: Serviert wurde, was in den westlichen Adelshäusern auf den Tisch kam. Das brachte auch Neuerungen im Weinkeller mit sich: 1820 begann man, Wein im europäischen Stil auszubauen. 🪵
⚡️Sowohl die Weinbereitung im Qvevri als auch die europäische in Holz und Edelstahl wurden im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und professionalisiert. Bis heute gibt es in Georgien beides. Das macht das Weinland so spannend!
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🍇 Lesen am Sonntag: Das vinocentral-Team bei Carsten Saalwächter in Ingelheim. Bei bestem Wetter haben wir fix Chardonnay und Riesling gelesen. Immer wieder tolles Teamwork! Danke!
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🇬🇪 Die georgische Küche ist ein Fest! Lange Tafeln über und über gefüllt mit traditionellen Speisen, nichts wird abgeräumt, ständig weitere Schüsseln aufgetragen. Gefüllt sind sie mit knusprigen Broten, Käse, Fleisch – aber auch mit Gemüse in allen erdenklichen Formen. Vegetarier*innen kommen voll auf ihre Kosten!
👩🏼🍳 Das alles zu Hause nach zu kochen, ist eine Herausforderung. Aber es muss ja nicht gleich eine komplette Festtagstafel [georgisch: Supra] sein.
🥟Wir haben uns die formschönen Teigtaschen namens Khinkali [gesprochen: Chinkali] und ein paar Beilagen herausgegriffen – und entspannt geschlemmt. Dazu gab es georgischen Amber Wine [Orange Wine] aus dem Qvevri.
🏺 Qvevris sind riesige, in den Boden eingelassene Tonamphoren, in denen der Most zusammen mit den Beerenhäuten und Stielen vergärt und reift. Das verleiht den Weißweinen einen schönen Bernsteinton, Tiefe und eine ausgeprägte Aromatik. Genau das Richtige, um die würzigen Gerichte zu begleiten!
🍽️ Guten Appetit & Prost! – K’argi mada und Gaumardshos! 🥂.
☝🏻 Zu Rezept und Wein geht es hier: https://www.vinocentral.de/blog/food-wine-pairing-georgien-khinkali-amberwine
Mehr über die faszinierende Wein-Welt Georgiens erfahrt Ihr hier: https://www.vinocentral.de/regionen/georgien
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Fotos: Zwei Freundinnen, Mann riecht am Glas, Zu Prosten mit Khachapuri © Weine aus Georgen
Alle anderen Fotos © vinocentral
*** Geeignet ab 16 Jahren ***
💎 🍇 Georgien hat einen riesigen Rebsorten-Schatz: Es gibt über 525 einheimische Sorten.
45 davon werden aktuell in größerem Stil angebaut, doch es sollen noch mehr werden. Georgische Weingüter, die sich vergessenen Rebsorten zuwenden, erhalten eine besondere Förderung.
🤷🏼♂️ Viele der Rebsorten-Namen klingen für unsere Ohren exotisch. Die beiden wichtigsten Leitrebsorten solltet Ihr Euch aber unbedingt merken:
💡An erster Stelle steht die rote SAPERAVI. Ihr Name bedeutet „Ort der Farbe“, denn Saperavi ist eine der wenigen Trauben weltweit, bei der nicht nur die Schale, sondern auch das Fruchtfleisch rot ist. Sie wird deshalb als Färbertraube bezeichnet. Ihre Weine haben eine satte, fast undurchdringliche dunkelrote Farbe – und ein kirschiges Aroma mit viel Saft und Zug.
Unter den weißen Reben ist RKATSITELI – gesprochen Kazitelli – am weitesten verbreitet. Ihr Name deutet auf die roten Stängel hin, die für die Trauben typisch sind. Bei Ausgrabungen in Georgien wurden 5.000 Jahre alte Tonkrüge mit Rkatsiteli-Kernen gefunden. Sie ist deshalb vermutlich die älteste heute noch angebaute Rebsorte.
🍷 Saperavi und Rkatsiteli werden sowohl nach der traditionellen georgischen Methode im QVEVRI, einer im Boden eingelassenen Tonamphore 🏺, ausgebaut als auch nach europäischer Art in Edelstahl oder Holz 🪵.
🙏 Diese ganz unterschiedlichen Techniken führen zu einer Vielfalt an Wein-Stilen, die schier unendlich ist – und vor allem absolut spannend. Probiert es aus: https://www.vinocentral.de/regionen/georgien
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*** Geeignet erst ab 16 Jahren ***
Fotos: Weingarten vor Kaukasus + Weiße Trauben © Satemo
Qvevris, Glas mit Amber Wein, Rote Trauben © Weine aus Georgen
Mann mit Hut © Isabel Pyc - www.genussgeschichten.com
Alle anderen Fotos © vinocentral
