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04/03/2025
Auf der Suche nach dem perfekten wurde jetzt nochmal ein weiterer Schritt getan, um sich der Perfektion zu nähern.
Nach jahrelangen und zahlreichen Verkostungen, wurde klar, dass ein zusätzliches Jahr Reife wirklich viel an den organoleptischen Eigenschaften des Reises verbessert.
Die Reiskörner werden noch stabiler, so dass sie dem Kochen noch besser standhalten und die Fähigkeit Aromen aufzunehmen ist auf einem noch nie dagewesenen Niveau angekommen.
Wenn Warten nicht nur Warten ist...
Um dieses Ergebnis zu erzielen, waren sowohl strengste Kontrollen der Reifebedingungen, wie Feuchtigkeit, Temperatur und Konservierungszustand des Rohreises, als auch Qualitätskontrollen des Reises in jeder Phase erforderlich.
Zwanzig Arbeitsschritte sind nötig, um den Reis in dieser wunderbaren weißen Form zu erhalten. Angefangen mit der "Helix". Der besten Methode durch Reibung die Aufhellung der Körner zu erreichen.
Die Knospe ist der wichtigste Teil des Reises und enthält den Großteil der Vitamine und Spurenelemente. Bei der Verarbeitung wird die Knospe vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens in Acquerello wird sie wieder integriert. Er verbindet den Geschmack von weißem Reis mit den Nährstoffen von braunem Reis.
Die Verpackung wurde natürlich auch überarbeitet und ist wie immer ein Hingucker.
Nachfolger des ohnehin schon großartigen 8-jährigen Reis von Acquerello.
