Edelfrei

Edelfrei Weinbistro // Restaurant // Vinothek

Restaurant: Karolinenstraße 26
Vinothek: Karolinenstraße 16

WINZERBESUCH VON ULI LUCKERTAm Donnerstag war Uli vom zu unserem ersten Winzerbesuch diesen Jahres in Bamberg. Im Fokus...
22/03/2025

WINZERBESUCH VON ULI LUCKERT

Am Donnerstag war Uli vom zu unserem ersten Winzerbesuch diesen Jahres in Bamberg.

Im Fokus stand natürlich der Silvaner. Aber nicht irgendeiner, sondern der Silvaner Maustal in der Vertikale von 2017 bis 2022. Den Abschluss machte dann der Silvaner Creutz von 2018.

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STEKOVICSAus der Nähe von Gols im Burgenland kommen die besten Gemüsekonserven, die wir kennen. Erich Stekovics baut gem...
08/02/2025

STEKOVICS

Aus der Nähe von Gols im Burgenland kommen die besten Gemüsekonserven, die wir kennen. Erich Stekovics baut gemeinsam mit seiner Frau Prisca fast vergessene, alte Sorten an, darunter Tomaten (Paradeiser), Paprika, Chili, Gurken, Knoblauch, Zwiebeln und vieles mehr. All diese Sorten sind kaum noch zu finden, umso schöner ist es, dass man diese nahezu das ganze Jahr genießen kann und sie bei Erich haben eine neue Heimat gefunden.

liebt die Gänseschnäbel

Importiert von unserem lieben .karioui

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HAUPTGANGRinderfilet // Lauch // KartoffelPhoto: ——————————
30/01/2025

HAUPTGANG

Rinderfilet // Lauch // Kartoffel

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VORSPEISE Carpaccio von bunten Beeten // Granatapfel // FetaPhoto: ———————————
29/01/2025

VORSPEISE

Carpaccio von bunten Beeten // Granatapfel // Feta

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HAUPTGANGSkrei // Mangold // CurryPhoto: ————————
28/01/2025

HAUPTGANG

Skrei // Mangold // Curry

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HAUPTGGANGSkrei // Mangold // CurryPhoto: ———————————-
27/01/2025

HAUPTGGANG

Skrei // Mangold // Curry

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VORSPEISERindertatar // Schwarzwurzel // Schwarzer KnoblauchPhoto: ———————————-
27/01/2025

VORSPEISE

Rindertatar // Schwarzwurzel // Schwarzer Knoblauch

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KLEINIGKEITENBurrata // Blutorange // CastelfrancoWir haben unsere Speisekarte etwas verändert. Neu findet ihr dort die ...
25/01/2025

KLEINIGKEITEN

Burrata // Blutorange // Castelfranco

Wir haben unsere Speisekarte etwas verändert. Neu findet ihr dort die „Kleinigkeiten“. Die Idee dahinter ist, dass ihr euch zu eurem Glas oder eurer Flasche Wein ein kleines Gericht bestellen könnt.

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VORSPEISERosenkohl // Sabayonne // WintertrüffelPhoto: ———————————-
24/01/2025

VORSPEISE

Rosenkohl // Sabayonne // Wintertrüffel

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SOMMELIERBOXUnsere war als Christkind aktiv und hat euch für die kommenden Feiertage Weine zusammengestellt. Diese könn...
19/12/2024

SOMMELIERBOX

Unsere war als Christkind aktiv und hat euch für die kommenden Feiertage Weine zusammengestellt.

Diese könnt Ihr natürlich wunderbar verschenken oder einfach selbst trinken als Weinbegleitung für das Weihnachtessen.

Es gibt zwei unterschiedliche Boxen mit je 6 Flaschen zum Preis von 65€ bzw. 99€.

Kommt vorbei!

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ADVENTSWOCHENLetztes Wochenende haben wir die Weihnachtszeit mit den Besuchen von und gebührend begonnen. Der Chor .ba...
04/12/2024

ADVENTSWOCHEN

Letztes Wochenende haben wir die Weihnachtszeit mit den Besuchen von und gebührend begonnen.

Der Chor .bamberg hat dann für ordentlich Stimmung gesorgt und den Samstag perfekt abgerundet.

Danke an alle und wir freuen uns auf die kommenden Wochenenden mit ebenso gutem Programm.

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WEIHNACHTSMARKTAm ersten Adventswochenende verwandeln wir die Vinothek in einen Weihnachtsmarkt. hat schottischen Lachs ...
26/11/2024

WEIHNACHTSMARKT

Am ersten Adventswochenende verwandeln wir die Vinothek in einen Weihnachtsmarkt.

hat schottischen Lachs gebeizt, öffnet Austern, serviert unter anderem Lobster Roll und Gänseleber von .

Besonders freuen wir uns über den Besuch vom englischen Schaumweinhaus und der Whiskey-Destillerie .

Für die Stimmung sorgt .bamberg.

Kommt zu unseren Öffnungszeiten vorbei - eine Anmeldung ist nicht notwendig.

Wir freuen uns auf euch und das erste Highlight in der Weihnachtszeit!

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RAMENPassend zu unserem Besuch aus Japan am 15. & 16. November macht wieder Ramen mit den Produkten von . Wie gewohnt a...
07/11/2024

RAMEN

Passend zu unserem Besuch aus Japan am 15. & 16. November macht wieder Ramen mit den Produkten von . Wie gewohnt auch vegan.

Taucht ein in die japanische Kulinarik.

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SAKEBereits seit einigen Wochen haben wir einige Sake von Yuka & Takuji Fujiwara in unserem Laden.Am 15. & 16. November ...
01/11/2024

SAKE

Bereits seit einigen Wochen haben wir einige Sake von Yuka & Takuji Fujiwara in unserem Laden.

Am 15. & 16. November kommen uns die beiden besuchen und ihr könnt euch gemeinsam mit den zwei durch die Sake-Welt probieren.

Eine Anmeldung ist nicht notwendig - kommt einfach vorbei.

Design:

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GG-PROBEJedes Jahr für uns die Highlight-Probe. Dabei zeigt sich immer wieder, welch großartigen Weine bei uns erzeugt w...
13/10/2024

GG-PROBE

Jedes Jahr für uns die Highlight-Probe. Dabei zeigt sich immer wieder, welch großartigen Weine bei uns erzeugt werden. Gerade die „älteren“ Gewächse beweisen dies. So haben wir uns dieses Jahr unter anderem dafür entschieden eine Vertikale des Silvaner Maustal von zu zeigen.

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BARTRESENAn unserem schönen Bartresen könnt ihr ganz entspannt Klassiker wie Old Fashioned, verschiedene Martinis oder e...
05/10/2024

BARTRESEN

An unserem schönen Bartresen könnt ihr ganz entspannt Klassiker wie Old Fashioned, verschiedene Martinis oder ein Glas Wein genießen. Wer möchte kann dort natürlich auch was essen.

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VORSPEISERote Spitzpaprika // Wildkräuter // Hummus // Quinoa // Rote ZwiebelnPhoto: ————————————
28/09/2024

VORSPEISE

Rote Spitzpaprika // Wildkräuter // Hummus // Quinoa // Rote Zwiebeln

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HAUPTGANG2erlei Wachtel // Kürbis // Patisson // WachteleiPhoto: ———————————
27/09/2024

HAUPTGANG

2erlei Wachtel // Kürbis // Patisson // Wachtelei

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Adresse

Karolinenstraße 26
Bamberg
96049

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 22:00
Dienstag 17:00 - 22:00
Mittwoch 17:00 - 22:00
Donnerstag 17:00 - 22:00
Freitag 17:00 - 22:00
Samstag 17:00 - 22:00

Telefon

+4995118074487

Webseite

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Edelfrei

Warum heißen wir Edelfrei?

Unser Restaurant in der Karolinenstrasse 26 befindet sich in einem Sandsteinbau aus dem 18. Jahrhundert und wurde für das Adelsgeschlecht von Aufseß errichtet und trägt daher bis heute seinen Namen „Aufseßpalais“. Die Aufseß waren ein edelfreies Adelsgeschlecht. So wurde aus einem anfänglichen Arbeitstitel für dieses erste Projekt mehr.

Was machen wir?

In unserem Restaurant konzentrieren wir uns auf den deutschen Wein in seiner ganzen Vielfalt. Unsere Auswahl reicht von deutschen Spitzenwinzern bis zu den spannenden Newcomern der Szene. Ein wechselnder offener Ausschank garantiert eine Weinreise in die Welt des deutschen Weines. Ergänzt wird dies mit den Kreationen unseres Küchenteams, welches regelmäßig eine neue Karte zubereitet.