Kennt ihr schon die Domaine Pommier?
Die Domaine aus Chablis teht für handwerkliche Winzerkunst und nachhaltigen Weinbau. Geleitet von Isabelle und Denis Pommier, verfolgt das Weingut eine Philosophie der Naturverbundenheit. Im Weinberg setzt das Ehepaar auf organische Methoden und minimalen Eingriff, um die Reinheit der Chardonnay-Trauben zu bewahren.
Im Keller wird Tradition mit moderner Technik kombiniert: Die Weine reifen in Edelstahl und Eichenfässern, um Komplexität und Frische zu garantieren. Die Domaine Pommier ist bekannt für ihren klassischen Chablis, der durch seine Mineralität und Finesse besticht.
Jeder Wein spiegelt das Terroir der Region wider und wird mit größter Sorgfalt vinifiziert. Mit Respekt vor Natur und Handwerk schaffen Isabelle und Denis Pommier einzigartige Weine, die Kenner weltweit schätzen.
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Horizon(t) Erweiterung
...von und mit den🔥-neuen Mar I Muntanya Cuvée Blanc und Rosé der @horizon_wines. Den Rouge kennt ihr hoffentlich schon - er ist nun auch im neuen Jahrgang 2023 erhältlich.
Lasst euch bezaubern von den liebevoll gearbeiteten Bioweinen - durch den Duft nach gelben Früchten, die feine Säure und das salzige Aroma (Cuvée Blanc), oder durch lässige Verspieltheit, erd- & johannisbeerige Noten mit einem kräuterigen Touch (Cuvée Rosé) oder durch eine Nase von pfeffriger Würze, Süßkirschen und Maulbeeren, kaum spürbaren Tanninen und moderater Säure (Cuvée Rouge).
Unbedingt probieren!
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Kein anderer Betrieb wurde in den letzten Jahren in Bandol so hoch gehandelt wie
...die @domainedelatourdubon
Eigentlich handelt es sich um die Sommerresidenz der Familie „Henry“ aus Paris. Tochter Agnés bekam die ungewollte Aufgabe, sich um das Anwesen zu kümmern. Sie nutzte es zunächst als Party-Domizil und hatte mit Weinbau wenig am Hut. Das änderte sich Anfang der 90er Jahre und sie beschloss, nicht bloß Wein zu machen, sondern den besten der Appellation. Mit viel Arbeit, Umstellung auf Bio-Anbau und einem unglaublichen Qualitätsstreben führte Agnés die Domaine an die Spitze der Region. Sie reduzierte die Erträge rigoros, heute liegen sie bei maximal 30 hl/ha und sie verzichtet im Keller auf „Hilfsmittel“ aller Art, Geschwefelt wird nur, wenn unbedingt notwendig und dann auch nur sehr sparsam. Ihre Weine stechen heute aus dem Meer langweiliger, marmeladiger und dicker Rotweine wohlwollend hervor. Echte Charakter-Weine, langlebig aber auch schon in der Jugend mit viel Freude zu genießen! Die Weißen und die Rosé zählen für uns zu den besten Weinen Südfrankreichs und nur wenige Flaschen finden den Weg nach Deutschland…!
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Wieso eigentlich die ✨?
Ganz einfach eigentlich: Holger Koch ist kein Mitglied im vdp. Er kennzeichnet seine
Einzelparzellen – Selektionsweine
daher mit 1 Stern oder 3 Sternen. Je nachdem. Die Trauben für die Weine stammen von alten Burgundern aus einzelnen Parzellen mit mageren Böden. Die Erträge sind dementsprechend gering. Viele dieser Weine verdienen die Bezeichnung „Großes Gewächs“, was ihm aber nicht erlaubt ist, weil, wie ja bereits bekannt, kein Mitglied im VDP.
Für weitere Infos zu den weiteren Einteilungen, schaut gern im Shop vorbei. Auf der Winzerseite haben wir alles nochmals ausführlich beschrieben. Hier findet ihr dann auch zb. Pinot Noir*** aus 2018, oder Pinot Noir * 2019, Chardonnay*** und, und, und....
Viel Freude beim Stöbern!
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Mosel kann auch Burgunder!
Eigentlich ist die Region ja für ihre Rieslinge bekannt. Dass hier aber auch komplexe, mineralische Burgunder entstehen können beweist dieser 2021 Weißburgunder von @immichbatterieberg Auf Schiefer gewachsen mit 3-stündiger Maischestandzeit und Ausbau in gebrauchten 500l – Fässern verbleibt der Wein bis zur Füllung auf der Hefe. In der Nase frisch aufgeschnittener Apfel, leichte Zitrus-Noten und eine schöne Mineralität. Sehr komplex am Gaumen mit Kraft und Struktur, reifer Säure und schöner Harmonie. Der Wein profitiert enorm von Belüftung und einem nicht zu kleinen Glas…!
Neu!Neu!Neu!
Die Chardonnay Reben für den Fluch & Segen von @martinschgraffer_wines wachsen auf stark kalkhaltigem Boden mit dünner Tonauflage. 85 Prozent der Trauben werden schonend gepresst, der Rest verbleibt 2 Wochen auf der Maische. Gärung und Biologischer Säureabbau erfolgen spontan, der Ausbau erfolgt für 14 Monate in gebrauchten Fässern. Es wird eine Battonage (aufrühren per Hand) von Dezember bis Mai im Jahr nach der Lese durchgeführt. Später wird der Wein ohne Filtration oder Schönung in Flaschen gefüllt. In der Nase zeigt er sich zu Beginn leicht reduktiv, mit Luftzufuhr entwickeln sich Aromen von Zitrusfrüchten, Birnen und Quitten. Im Hintergrund mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern. Am Gaumen eine spürbare, angenehme Phenolik, gesunde, reife Säure und perfekt eingebundenes Holz, was sich auch im langen Finish zeigt. Tolles Debut!
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Die @domainepouderoux betreibt heute bereits in der sechsten Generation Weinbau in Maury, dem Ort nach dem die gleichnamige AOC für natürliche Süßweine (Vin Doux Naturel) benannt wurde. Die Weine werden fortifiziert, d.h. aufgesprittet und sind eine schöne Alternative zu Portweinen. Durch den langen, oxidativen Ausbau und dem hohen Zuckergehalt sind die Weine quasi unkaputtbar und unangebrochen unglaublich lange lagerfähig. Die Domaine Pouderoux stellt nicht nur Maury, sondern auch eine kleine Quantität Rivesaltes sowie trocken ausgebaute Weine her.
- Maury ist eine AOC im Norden der Apellation Côtes-du-Roussillon-Villages.
- Bis 2012 war sie ausschließlich für süße Wein zulässig.
- Sie umfasst 1.700 Hektar Rebflächen.
- Seit 2012 extistiert die AOC Maury sec auch für trocken ausgebaute Weine.
- Muscat de Rivesaltes, 4.000 Hektar große Apellation benannt nach gleichnamigem Ort.
- Dort werden ebenfalls fortifizierte Weine aus den Rebsorten Muscat à Petits Grains und Muscat d’Alexandrie hergestellt.
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Der Sommer ist zurück! 🌞🌞🌞 Wir trinken darauf ein kaltes Glas Lambrusco! Ihr wollt auch? Dann nichts wie ran, bestellen und kaltstellen. Dazu am besten eine Pizza aus dem Steinofen.
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Lemberger, Riesling & Pinot Noir aus
... Württemberg! Vom @weingut_roterfaden sind die neuen Jahrgänge bei uns eingetroffen. Wir sind begeistert!
Roterfaden - das sind Olympia Samara und Hannes Hoffmann. Sie stammt aus Thessaloniki und ihr Vater ist „natürlich“ Weinhändler, Hannes kommt aus dem Enztal und wuchs auf dem Hof des Opa´s auf, der einen landwirtschaftlichen Mischbetrieb (mit etwas Wein) betrieb. Die Beiden lernten sich beim Weinbau-Studium in Geisenheim kennen und beschlossen, nach dem Abschluss die Wein-Welt zu bereisen und erste Erfahrungen auf Weingütern zu sammeln. Sie kamen viel herum – Kalifornien, Südfrankreich, Italien und zum Schluss: Österreich. Sie arbeiten immer in zwei verschiedenen Betrieben, um möglichst viele Erfahrungen austauschen zu können. In Österreich wurde Olympia bei „Claus Preisinger“ und Hannes bei „Dorli Muhr“ mit dem „Blaufränkisch – Bazillus infiziert und sie warfen ihre ursprünglichen Pläne nach Montpellier zu gehen über den Haufen und entschieden sich für Hannes Heimat und den Lemberger.
2014 übernahmen sie einige Parzellen von Hannes Opa und begannen ihr Abenteuer. Von Beginn an arbeiteten sie im völligen Einklang mit der Natur – biodynamisch und seit 2018 zudem Demeter zertifiziert. Das erfordert im Enztal viel Herzblut und viel Handarbeit. Ihre Lagen sind zu 60% durch Trockenmauern terrassiert und wie ein Amphitheater angeordnet und neben der örtlichen Genossenschaft ist roterfaden im Prinzip das einzige Weingut in der Gegend – wenn auch nur mit knapp 3 Hektar Flächen.
Ihre Reben wachsen auf einer unheimlich seltenen Bodenformation, auf blauem Muschelkalk. Dieses Terroir findet man noch vereinzelt in Franken und in einer Gegend im französischen Jura, sonst nirgendwo!! Die Weine sind nicht vordergründig fruchtig, gerade die Rieslinge kommen eher erdig und mineralisch daher, brauchen etwas Luft und Zeit. Die Lemberger sind super strukturiert und elegant, fein und edel vo
Idyllisch
...oder findet ihr nicht?
In den Weinbergen am Ortsrand von Ladoix gelegen gehört die @domaineardhuy mit 42 ha Weinbergen zu den ganz großen Weingütern des Burgund. Mit 37 Einzel Appellationen im Eigenbesitz, davon 6 Grand Cru Lagen und 15 Premier Cru Lagen, ist es ein Weingut von unschätzbarem Wert.
Wir sind über unsere langjährige Geschäftsbeziehung zur Domaine la Cabotte in der Südrhône auf diese Juwel aufmerksam geworden. La Cabotte gehört Marie Pierre einer der 7 Töchter von Gabriel d´Árdhuy. Mit ihr haben wir immer wieder die Burgunder Weine ihrer Schwester Mireille von der Domaine Ardhuy verkostet und schätzen gelernt.
Ardhuy wird wie erwähnt von Mireille Santiard-d'Ardhuy und ihrem Mann geleitet. Ein Wahnsinns Job bedenkt man doch dass sich die 42 ha auf über 200 Einzelparzellen von Puligny-Montrachet bis nach Gevrey-Chambertin erstrecken. Der Markus Molitor des Burgund quasi.
Das gesamte Weingut wurde bereits vor Jahren auf biodynamischen Weinbau umgestellt. Exzellente Spitzenweine, die alle die Herkunft und die Spezifikation der einzelnen Lagen wiederspiegeln.
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Feine Burgunder kann man doch nie genug haben
...oder was meint ihr? ☺️
Die Weine von Aline und Nicolas Maillet haben unsere Herzen im Sturm erobert! Sie bewirtschaften 7 Hektar Weinberge an den Hängen des kleinen Dorfes Verzé im Herzen des Mâcon-Gebietes in der 4. Generation. Die Parzellen sind hauptsächlich mit Chardonnay bestockt, kleine Partien entfallen auf Aligote, Gamay und Pinot Noir und die Reben sind im Schnitt 60 Jahre alt. Sie werden nach den Grundsätzen der biologischen und biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet und seit 2008 ist die Domäne „Ecocert“ zertifiziert. Das Augenmerk der Maillets liegt natürlich auf der Arbeit im Weinberg, um hier ihren Reben ein gesundes Umfeld zu bieten. Im Keller wird recht traditionell gearbeitet: es kommen ausschließlich natürlich vorkommende Hefen zum Einsatz und der Ausbau erflogt in Bottichen, wo jede Parzelle separat vergoren wird, um die Aromen der Rebsorten auf den verschiedenen Terroirs zu bewahren. Die Weine bleiben 8 bis 12 Monate auf der Feinhefe und werden dann schonend gefüllt und mit minimalster Schwefelzugabe mikrobiologisch stabilisiert. Die Weine sind ungemein zart und doch komplex mit harmonischer Balance zwischen Säure und Extrakt. Eine tolle Entdeckung!
Wir wünschen euch ein schönes Wochenende! Lasst es euch gut gehen!
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We ❤️ Savoyen!
Die #domaineardoisieres liegt im bestimmt hübschen, aber zuvor nie gehörten Örtchen Fréterive, 130 Kilometer südlich von Lyon zwischen Grenoble und Albertville. Verarbeitet werden ausschließlich Gebiets typische Rebsorten wie die rote Persan, Mondeuse Noire und Gamay die weiße Roussanne, Mondeuse blanche, Malvoisie und Jacquère blanc.
Auf sieben Hektar bester Südlage wachsen die Weine auf einer kargen Melange aus Schiefergestein und Glimmern. Die vertikale Neigung der verwitterten Schieferschichten ermöglicht die perfekte, tiefe Verwurzelung der Reben. Die Domaine liegt zwischen 400 und 500 Meter inmitten von Mandel- und Feigenbäumen, der gesamte Hang
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Viré-Clessé...♥️
@jean_marie.chaland betreibt das Weingut in Viré in der 3. Generation. Im Weinberg wird komplett auf Chemie verzichtet, die gesunden Chardonnay Reben sind zwischen 50 und 100 Jahren alt. Seit 2003 ist das Weingut zudem biologisch zertifiziert. Die insgesamt 8 Hektar verteilen sich auf 23 teils sehr kleine Parzellen – viel Arbeit also für Jean-Marie, den das aber völlig cool lässt. „Wein entsteht im Weinberg“ das ist seine Philosophie – im Keller tut er nicht viel. Er lässt die Weine traditionell in gebrauchten Holzfässern reifen und schwefelt sie vor der Abfüllung minimal, wenn notwendig. Hier entstehen fernab der großen Lagen von Meursault oder Puligny phantastische weiße Burgunder mit salziger Mineralität, vibrierender Finesse und Eleganz.
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Wir haben da mal was vorbereitet! 🎁🎉🤗
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Durch private Kellerankäufe und weiteren Einzelflaschen, als Ergebnis unserer Inventur, standen wir vor einem Berg unterschiedlichster Weine - in punkto Qualität, Reife etc war einfach alles dabei. Es handelt sich ausschließlich um Weine aus der "alten Welt" also Europa und es sind alle Facetten (rot, weiß, rosé, sprudelnd) vertreten.
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First come, first served!
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