28/12/2024
Sabráž není žádná věda, jen se musí dodržet pár základních pravidel ☺️
🥂 Vyberte si dobrou lahev - na sabráž se totiž hodí pouze sekty vyrobené klasickou (charmantovou) metodou kvašením v lahvi. Prosecco tedy není úplně dobrý nápad. Zvolte raději klasický sekt Champagne nebo Cava Cremant.
🌡️ Lahev musí být podchlazená - dopřejte jí alespoň 2 hodiny v nejchladnější části lednice, nebo ji dejte na nějakou dobu do mrazáku (ale pozor, tam ji nenechejte dlouho). S lahví pokojové teploty se sabráž nepovede.
🗡️ Správné provedení sabráže je tupou hranou šavle, ta přímo na sabráž se nebrousí vůbec. Doma můžete zvolit tupou hranu největšího kuchyňského nože, zkušenější pak třeba hranu lyže, žehličku, golfovou hůl…
⚠️ Myslete na bezpečnost, hlavně na oči a na ruce. Korek vždy namíříme do volného prostoru, lahev držíme pod úhlem 45°, aby nevypěnila. Sekání provádíme po skle plynulým pohybem, dokončíme švih. Do lahve neboucháme, netřískáme, vedeme pohyb po skle.
🍾 Jak taková sabráž ideálně probíhá Vám popisuje náš someliér Radek Konečný
A pozor! Objednávky sektů vytvořené do 29.12. doručujeme po Ostravě a okolí zdarma ☺️
