23/08/2024
La masa madre es una levadura natural creada a partir de una mezcla de harina y agua que fermenta durante varios días. A través de este proceso, se desarrollan una gran variedad de microorganismos que aportan al pan un sabor complejo y una miga más abierta.
Beneficios del pan de masa madre:
-Mayor valor nutricional: La fermentación de la masa madre descompone los almidones, facilitando su digestión y aumentando la disponibilidad de nutrientes.
-Menor índice glucémico: Al liberar azúcares más lentamente, el pan de masa madre produce un aumento más gradual de los niveles de glucosa en sangre.
-Probióticos naturales: La masa madre contiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas para la salud intestinal.
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