#Manjar
#Manjarblanco
Club Campestre de Cali
MANJAR BLANCO
Dulce tradicional, elborado en el Valle del Cauca, en Colombia y en algunas otras regones; se elabora con leche, azúcar y un poco de espesante (arroz molido finamente, almidón de maíz, agar agar, etc)
𝑺𝒊𝒏 𝑨𝒓𝒆𝒑𝒂 𝒏𝒐 𝒉𝒂𝒚 𝒑𝒂𝒓𝒂𝒊́𝒔𝒐!
Las arepas, alimento típico y tradicional de América, conocida en méxico como tortillas; las más conocidas son las de maíz, pero existen otra clase de arepas elaboradas con harina de papa, yuca, arroz o de plátano!
La palabra Arepa es de origen cumanagoto, idioma de los indígenas Cumanaes, del norte de Venezuela y significa, un pan de maíz redondo.
Las arepas sirven para acompañar otros, muy variados, alimentos; carnes, guisos, sopas, sancocho, fríjoles, etc.
#Arepas #Maiz
𝑴𝒊𝒓𝒂́ 𝑽𝒆, 𝒑𝒂𝒔𝒂𝒎𝒆 𝒍𝒂 𝒂𝒓𝒆𝒑𝒂!
La arepa es un reconocido icono de la gastronomía de Colombia, donde hay unas 75 recetas regionales y el 73 % de los habitantes la consume en el desayuno.33 Según una investigación realizada por la Academia Colombiana de Gastronomía, «La arepa hace parte de nuestro patrimonio cultural y puede ser considerada como un símbolo de unidad gastronómica nacional».4
En la Región paisa la arepa acompaña todas las comidas del día y se otorga un collar de arepas para condecorar a personajes ilustres.
En 2006, la arepa fue nominada a símbolo cultural de Colombia en el concurso organizado por la revista Semana con el apoyo de Caracol TV, el Ministerio de Cultura y Colombia es pasión.
Arepa de la región de Boyacá - Colombia
En Colombia la arepa se comercializa para su preparación en tiendas de barrio, supermercados de cadena y plazas de mercado en forma de masa de maíz blanco o amarillo ya lista para asar o freír, o en forma de harina de maíz obtenida industrialmente, la cual requiere hidratación. Aparte de los hogares, el plato se consigue en ventas callejeras estacionarias, cafeterías y tiendas de barrio. También se pueden adquirir refrigeradas en supermercados, listas para calentar o asar.34 En los restaurantes de comida popular se consigue como un elemento más del menú, y en la Región paisa se consigue en todo tipo de restaurantes, inclusive existen restaurantes que la ofrecen con guarniciones al estilo de la arepa rellena.
Anualmente, se celebra el «Festival de la Arepa Colombiana» en las cinco principales ciudades: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Bucaramanga. Conforme al calendario programado se turna en cada ciudad la organización del festival entre los meses de agosto y diciembre.
EL PUNTO DEL MANJAR BLANCO.
Cuando ya el manjar está espeso, se levanta la caguinga o cuchara, se deja caer la mezcla y si está no se hunde, ya obtuvimos un punto óptimo.
ELABORACIÓN DE MANJAR-BLANCO.
es un dulce de leche, azúcar y arroz molido (previamente remojado, 4 o 5 horas.
Receta: 5 litros de leche.
........1000 gramos de azúcar.
............75 gramos de arroz. ( no olviden remojar y moler)
Colocar todos los ingredientes en un cazo u olla, cocer al fuego, removiendo constantemente para que no se pegue (preferiblemente con cuchara de palo). Cuando espese un poco, como leche condensada, pueden bajar un poco el calor y continuar hasta obtener el punto deseado, luego apagan el fuego, se baja y se continúa revolviendo uno o dos minutos muy suavemente yfinalmenete servir o empacar.
Sugerencia: Pueden agregar una media cucharadita de bicarbonato de soda para suavizar y mejorar color. ÉXITOS Y QUE LO DEGUSTEN.!!!!!!!!!
Llega Diciembre y con este, el #Tradicional #ManjarBlanco.
Se acerca Diciembre y comienza el dulce y evocador olor a #ManjarBlanco.
ARROZ CON LECHE.
Arroz con leche; arroz, azúcar, leche, crema de leche, clavos dulces, canela, pasas, coco rayado y queso.
MANJARBLANCO
VALLE DOLCE TERRA.
ELABORACIÓN DE MANJARBLANCO.
Elaboración de Manjarblanco, gracias a la colaboración del CLUB CAMPESTRE de CALI, cuya credibilidad en esta labor, permite seguir promoviendo y conservando esta valiosa Tradición Vallecaucana.
MANJARBLANCO.
Sirviendo el Manjarblanco.
Elaboración de dulces de leche; manjarblanco, cortado, panelitas y obleas.
