Ausgewählte, qualitativ hochstehende Weine unbekannter Winzer in einem überschaubaren Sortiment.
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Das Konzept der Selection Schwander - ausgewählte, qualitativ hochstehende Weine unbekannter Winzer in einem überschaubaren Sortiment - trifft den Geschmack zahlreicher Weinfreunde, die nicht mehr gewillt sind, überhöhte Preise für bekannte Markenweine zu entrichten. Sechsmal jährlich berichtet Philipp Schwander in seiner Weinpost von den Winzerbesuchen und seinen Entdeckungen, die er alle direkt
vom Ursprungsland importiert. Staffelstrasse 10, 8045 Zürich
Mo-Fr: 10:00 Uhr bis 18:30 Uhr
Sa: 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Burggraben 24, 9000 St. Gallen
Di-Fr: 11:00 Uhr bis 19:00 Uhr
Sa: 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr
«Ob ihr es glaubt oder nicht, 2020 war eines der besten Jahre in Cahors seit langer Zeit!» erklärt Lin Liu Master of Wine & Master Circle Mitglied der Selection Schwander.
Wir sind daher überglücklich, dass wir vom Château de Chambert, Cahors 2020 nochmals eine Partie bekommen konnten.
Haben Sie ihn schon probiert?
Bestellungen werden bearbeitet & ausgeliefert auch in den Betriebsferien: 22. Juli bis 11. August 2024
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund
Während der Betriebsferien vom 22. Juli bis 11. August 2024 werden Ihre schriftlichen Anfragen und Bestellungen wie immer bearbeitet und ausgeliefert. Sie erreichen uns unter [email protected] oder über den Web-Shop www.selection-schwander.ch.
Die Ladengeschäfte in Zürich und St. Gallen bleiben während dieser Zeit geschlossen (keine Abholung und Degustation möglich).
Wir wünschen Ihnen eine schöne Sommerzeit.
Ihr Team der Selection Schwander
Suchen Sie einen Weisswein der perfekt zu Fisch und Krustentieren, Meeresfrüchten, Apéro oder Gemüsegerichten passt? Sie haben ihn gefunden.
Fontevecchia 2023 (weiss) könnte Ihnen sehr gefallen.
Die bezaubernde, jugendliche Fruchtigkeit des puren Sauvignon Blanc kommt bei diesem süffigen Bordeaux besonders gut zur Geltung. Château Bertinerie 2023 lieben wir.
➡️ Unbedingt in unseren Filialen degustieren. 🥂
Ein Traum: Eglifilet und Chasselas.
Was ist Ihre Traumkombination mit Chasselas?
Time for rosé
Time for Rosé Côtes de Provence «Fauvette» 2023
Wussten Sie, dass die autochthone Rebsorte Agiorgitiko eine der ältesten und nobelsten Griechenlands ist?
Mit unserer finnischen Master-of-Wine-Kollegin Heidi Mäkinen haben wir das Weingut Mitravelas letzten September besucht und haben eine Entdeckung gemacht.
➡️ Schauen Sie in unseren Filialen in Zürich und St. Gallen vorbei und degustieren Sie den Red on Black 2022 von Mitravelas
Kennen Sie schon Lin Liu Master of Wine aus unserem Master Circle? ⤵️
Der Master Circle ist ein Gremium von vier Master of Wine, die alle zu den besten ihres Fachs zählen und die Philipp Schwander in Zukunft zu bestimmten Themen beim Weineinkauf unterstützen.
Neben Lin Liu zählen Frank Smulders, Heidi Mäkinen, Josef Schuller und natürlich Philipp Schwander zum Master Circle.
Und hier zu Lin Liu's Steckbrief
Master of Wine: seit 2020
Heimatland: China
Wohnhaft: Château de Chambert (Cahors)
Spezialgebiet: Côtes du Rhône und Bordeaux
Habe Sie Fragen an Lin?
Lin Liu MW Master of Wine und Mitglied des Mastercircles der Selections Schwander.
Patron Heribert Bayer, ein Pionier unter den österreichischen Qualitätswinzern, hat bereits vor einigen Jahren seinem Sohn Patrick die Leitung des Weinguts anvertraut. ➡️ Foto Mitte.
Die Weine der Kellerei In Signo Leonis aus dem Burgenland, Österreich sind fast seit Anbeginn fester Bestandteil in unserem Jahres Sortiment.
➡️ Kommen Sie in unsere Filialen (Zürich-St. Gallen) und degustieren Sie unverbindlich.
➡️ Kommen Sie in unsere Filialen (Zürich-St. Gallen) und degustieren Sie unverbindlich. Ab Freitag ist die neue Promotion verfügbar.
Empfehlung für Grill & Garten⤵️
➡️ Weingut Oskar Hager, Grüner Veltliner
unsere Spezialfüllung aus dem Kamptal
🥂 Er ist köstlich zum Apéro und als unkomplizierter Begleiter zu Antipasti und
Meeresfrüchten, aber auch passend zu Huhn, Wiener Schnitzel oder asiatischen Gerichten. Mit Hager kann nichts schiefgehen!
Was trinkst Du beim Grillieren?
Viognier, Château Camplazens 2023
HARD FACTS
Degustations-Notiz: Mitteltiefes Gelb; feines, florales, sehr verführerisches Bouquet mit Anklängen von Aprikosen; voluminöser, abgerundeter, köstlicher Geschmack, jedoch mit schöner Frische und Länge. Vorzüglich! Trinkbereit, haltbar bis mindestens Ende 2025.
Trauben: 100% Viognier
Passt zu: Fisch und Krustentieren, Apéro
Foodpaaring Ideen mit Mercurey, Chanson Père & Fils aus dem Burgund wären für uns Schweinefleisch, Terrinen und ein herrlicher Apéro riche.
➡️ Was esseb Sie gerne zu einem Burgunder?
Wussten Sie schon, dass man in unseren Filialen in Zürich und in St. Gallen kostenfrei während der Öffnungszeiten unsere ganze Promotion degustieren kann?
Wussten Sie, dass August Kesseler, der als einer der besten Pinot-Noir Erzeuger Deutschlands gilt, auch Rieslinge produziert, die zur Spitze des Landes gehören?
Der August Kesseler Riesling (weiss, trocken) 2023 ist in der Neuen Promotion.
➡️ Kommen Sie doch mal vorbei und degustieren Sie unverbindlich.
Philipp Schwander degustiert die Spezialitäten und Sommerweine des Juni Angebots.
Wir wünschen viel Spass beim Mit-Degustieren!
Wir dürfen vorstellen:
Mercurey, Chanson Père & Fils, Burgund (Frankreich) 2022
➡️ Was schätzen Sie an einem Burgunder?
NEW NEW NEW
Viognier, Château Camplazens 2023
HARD FACTS
Degustations-Notiz: Mitteltiefes Gelb; feines, florales, sehr verführerisches Bouquet mit Anklängen von Aprikosen; voluminöser, abgerundeter, köstlicher Geschmack, jedoch mit schöner Frische und Länge. Vorzüglich! Trinkbereit, haltbar bis mindestens Ende 2025.
Trauben: 100% Viognier
Passt zu: Fisch und Krustentieren, Apéro
Wussten Sie schon, dass der Keller der Bodegas Murua durch seine neueste Technologie beeindruckt? Ein ausgeklügeltes Befeuchtungssystem sorgt dafür, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit stets optimal sind. Überwältigend sind die Lagerhallen allein schon durch ihre Grösse: Eine knappe Million Flaschen reifen dort.
Wussten Sie, dass die spanische Unternehmerfamilie Masaveu, denen auch das legendäre Rioja-Weingut Murua gehört, auch für das Weingut Fillaboa verantwortlich ist? Und der ist gerade in unserer Promotion...⤵️
Albariño, DO Rías Bajas 2022 Bodegas Fillaboa besteht aus 100% Albariño
Die Degustations-Notiz:
Helles Gelb; frische, florale Nase; eleganter, finessenreicher Geschmack, trocken, mineralisch und belebend. Ein köstlicher Weisswein, der zu vielen Gelegenheiten, aber insbesondere ideal zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Genussbereit ab sofort bis mindestens Ende 2025.
Hoher Besuch aus Frankreich. Gavin Quinney und Jan Schürmann haben Philipp Schwander besucht. Was für ein herrliches Essen. 🍷
v.l. Gavin Quinney von , Philipp Schwander, Jan Schürmann
Und ab in den Apéro, Santé! 🍾
Der Wetterbericht für Zürich ☀️
Heute, morgen und Donnerstag 23-26 Grad ☀️ sonnig
perfektes Rosé Wetter. 🌹
ENDLICH!
Ab welcher Temperatur trinkst Du Rosé? 🥂
Wussten Sie, dass die Verdejo-Traube fast nur in Rueda ihren ausgeprägt frischen Charakter entfaltet, was hauptsächlich auf die grossen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zurückzuführen ist?
📍 Rueda (Spanien): Esperanza, Verdejo
Schätzen und suchen Sie Sangiovese in höchster Qualität? Dann sind Sie zweifellos am richtigen Ort und zwar mit den Weinen von Casanova di Neri. ⤵️
Jetzt in der neuen Promotion. Online now!
Kennen Sie die Colli Berici im Veneto?
Stefano Inama sagt: «Unsere Region ist weit mehr als nur Valpolicella und Amarone. Die Colli Berici sind meines Erachtens das mit Abstand beste Rotweingebiet im Veneto.»
Schon mal Wein von dort degustiert? 🍇
Bessa Valley ist im Mitbesitz des deutschstämmigen Bordelaiser Weinproduzenten Stephan Graf von Neipperg: «Im Sommer kann es sehr
warm werden, mit heissen, trocknenden Winden. Da müssen wir dosiert bewässern können, sonst verdorren die Blätter, was den Reifeprozess blockiert. Dies ist insbesondere in warmen Jahren wie beispielsweise 2020 extrem wichtig und führt zudem dazu, dass die Jahrgangsunterschiede auf Bessa Valley kleiner sind als im Bordelais.»
Spannend, finden wir!!!
v.r. Karl Hauptmann, Philipp Schwander, Stephan Graf von Neipperg
Philipp Schwander degustiert die Mai Promotion. Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Zuschauen oder nach degustieren. Zum Wohl.🍇
Diese Degustationsnotiz muss man sich auf der Zunge zergehen lassen ⤵️
Der Steinriegl ist der Archetyp eines hervorragenden, leichten Wachauer Rieslings. Das Bouquet ist reintönig und mineralisch; sehr milde Zitrusfrucht, Lindenblüte, weisser Pfirsich mit lebendiger Säure und Rasse. Die Präzision, die Toni Bodenstein bei diesem Wein erreicht, ist beeindruckend. Trinkbereit und haltbar bis mindestens 2030.
🍾 Federspiel Riesling, Ried Steinriegl 2022
Staffelstrasse 10
Zürich
8045
| Montag | 10:00 - 18:30 |
| Dienstag | 10:00 - 18:30 |
| Mittwoch | 10:00 - 18:30 |
| Donnerstag | 10:00 - 18:30 |
| Freitag | 10:00 - 18:30 |
| Samstag | 10:00 - 17:00 |
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Nene erklärt: Feinhefe - sur lie 🍇 Unsere Nicole „Nene“ Rader erklärt die 50 Weinbegriffe. Heute Folge 21: Feinhefe - sur lie Zusatz: Die Feinhefe setzt sich entweder langsam am Boden ab oder man kann einen zweiten Abstich machen oder dann filtrieren. Diese Serie richtet sich an Wein-Enthusiasten, die sich in die Welt des Weines einarbeiten möchten. Wir wünschen viel Spass 🍷@la_nene_horn @schwander_weine #aufpropfen #veredeln #feinhefe #weingebegriffe #rebsorten #Kaliumhydrogentartrat #Weinstein #Rebsorten #weinwissen #neneerklärt50weinbegriffe #nicolerader #schwander_weine #selectionschwander #schwanderweine #schwandermoments #malolaktischeSäureumwandlung #malolaktischeGärung #biologischerSäureabbau #Mostgewicht #gradbaumé #klosterneuburgermostwaage #oechsle #Reduktiverwein
Giuliana Cambiotti @progiules ist unsere Filialleiterin in St. Gallen. Auch in St. Gallen kann man kostenfrei während der Öffnungszeiten degustieren. Auch privat Degustation sind buchbar. In welche Filiale warst Du schon mal?
Nene erklärt: Aufpropfen - Veredeln 🍇 Unsere Nicole „Nene“ Rader erklärt die 50 Weinbegriffe. Heute Folge 20: Aufpropfen - Veredeln Diese Serie richtet sich an Wein-Enthusiasten, die sich in die Welt des Weines einarbeiten möchten. Wir wünschen viel Spass 🍷@la_nene_horn @schwander_weine #aufpropfen #veredeln #weingebegriffe #rebsorten #Kaliumhydrogentartrat #Weinstein #Rebsorten #weinwissen #neneerklärt50weinbegriffe #nicolerader #schwander_weine #selectionschwander #schwanderweine #schwandermoments #malolaktischeSäureumwandlung #malolaktischeGärung #biologischerSäureabbau #Mostgewicht #gradbaumé #klosterneuburgermostwaage #oechsle #Reduktiverwein
Warum hat Rosé so unterschiedliche Farben? Nene erklärt…
10x2 Tickets zu gewinnen für ➡️ WINE DATE Basel Let’s have a WINE DATE heisst es Ende Mai 2024 in Basel. Während zwei Tagen findet ihr uns am Stand 16 auf der Weinmesse in Basel. 📍Museum Kleines Klingental ⏰ Donnerstag, 30. Mai 15-21h ⏰ Freitag, 31. Mai 14-21h Kommentiere mit dem Hashtag #schwanderweine und Du gewinnst 2 Tickets. Viel Glück🍀
Grünen Veltliner kennst Du, aber wusstest Du schon….➡️ Nene erzählt es. 🥂
Philipp Schwander degustiert die Mai Promotion. Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Zuschauen oder nach degustieren. Zum Wohl.🍇
Nene erklärt: Was ist eigentlich reduktiver Wein? 🍇 Unsere Nicole „Nene“ Rader erklärt die 50 Weinbegriffe. Heute Folge 19: Reduktiver Wein Diese Serie richtet sich an Wein-Enthusiasten, die sich in die Welt des Weines einarbeiten möchten. Wir wünschen viel Spass 🍷@la_nene_horn @schwander_weine #weingebegriffe #rebsorten #Kaliumhydrogentartrat #Weinstein #Rebsorten #weinwissen #neneerklärt50weinbegriffe #nicolerader #schwander_weine #selectionschwander #schwanderweine #schwandermoments #malolaktischeSäureumwandlung #malolaktischeGärung #biologischerSäureabbau #Mostgewicht #gradbaumé #klosterneuburgermostwaage #oechsle #Reduktiverwein
Markus Fuchs, Weinakademiker bei der Selection Schwander degustiert Château Ramafort, Edition ‹C.W. Kolbe› 2016 Machst du auch Vergleichsdegustationen? ⤵️ Lass einen Kommentar da 💬
Was Elvira Iten und Harald Schönfeld von unseren Weinen halten, erfahren Sie in diesem Video. Zum Wohl 🍷
Frank Smulders, Master of Wine und Master Circle Mitglied erzählt von seinen Anfängen im Bordeaux.
Philipp Schwander degustiert die April Promotion. Wir wünschen viel Spass beim Schauen. 🍇
Master of Wine @liulinmw und Master Circle Mitglied degustiert Reserva Ramirez de la Piscina, Rioja Alta 2020
Mal einen neuen Weisswein probieren? Heidi Mäkinen Master of Wine und Master Circle Mitglied stellt den Gelben Muskateller vom Weingut Tement vor. Kennst Du die Muscadelle Traube? Wir freuen uns auf Deinen Kommentar 💬↓
Cuvertierte Spezialfüllung unseres Master-Circle-Mitglieds Josef ‹Pepi› Schuller Master of Wine vom Grüner Veltliner Reserve ‹Cuvée Pepi› 2023 aus Österreich, Weinviertel vom Weingut Prechtl #masterofwine #JosefPepiSchuller #philippschwander #mastercircle #schwanderweine
Master Circle Meeting in Zürich.
Hast Du schon alle Geschenke und Aufmerksamkeiten für das Osterfest? 🐣
Lammgigot mit Rosmarin und Knoblauch ist der Osterklassiker. Ostern, eine Zeit des Neubeginns und der Feierlichkeiten, ist eine perfekte Gelegenheit, um sich mit Familie und Freunden zu versammeln und kulinarische Genüsse zu teilen. Und was könnte besser passen als ein herrliches Lammgigot?! ZUTATEN 2 kg Lammgigot mit Knochen 200 ml Olivenöl 1 Knoblauch Knolle 1 Bund Rosmarin 1 Bund Oregano 1 Bund Thymian 3 TL Salz frischgemahlener Pfeffer 1 Biozitrone 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Streifen schneiden. Mit einem spitzen Messer schräg unter die Haut stechen und die Knoblauchstifte dort hineinschicken. Für die Zubereitung der Marinade zupfst du die Kräuter von ihren Stängeln und hackst sie mit Knoblauch fein. Alles in einem Mörser mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft, sowie Zitronenzeste zerstampfen und damit das Lammgigot von allen Seiten Gigot einreiben und schön einmassieren. Das Gigot in eine Auflaufform legen und für 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. So kann die Marinade schön ins Fleisch ziehen und es aromatisieren. 1 h bevor Du es in den Ofen schiebst, aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Den Backofen kannst du auf 230 Grad O/U Hitze vorheizen. 15 min im Ofen auf der 2. Ebene von unten bei 230 Grad braten und dann auf 180 Grad runter schalten und 40 bis 60 min weiter braten, je nach dem welchen Gargrad Du wünschst. In Alufolie wickeln und 15 min ruhen lassen, tranchieren und servieren. TIPP: Möchtest Du es mehr durch haben möchtest, einfach noch 10 min weiter im Ofen braten. Sauce. Du kannst den Fleischsaft vom Blech in ein kleines Töpfchen füllen, eventuell durch ein feines Sieb geben und mit Sahne und Butter abbinden sowie abschmecken.
Wir machen grad ein Brainstorming für weitere Weinwissenvideos. Habe Ihr Ideen? 😀
The Bottle Shop - more than wine
Nietengasse
