Cave du Chardon

23/09/2024

[DESTOCKAGE] Nous déstockons les calendriers de l'Avent qui restent des années précédentes!

Hors de la période des fêtes, ils font de très jolis coffrets de dégustation à (s')offrir. Whisky, Gin, Rhum, Grappa: il y a des affaires à faire et il reste très peu de pièces. N'hésitez pas 😀

https://www.caveduchardon.ch/destockage

25/07/2024

[LE GIN A GIL 🤩]

On vous l’avait promis, le voilà! Le gin développé en collaboration avec la Distillerie du Léman juste pour nos clients !🥳

🍑 Aux abricots du Valais et herbes suisses, avec une petite prédominance du romarin! On aime ça nous, l’association abricot🔸romarin!

🔥 Distillé avec patience, amour et feu de bois par la Distillerie du Léman à Assens. (Vidéo de la distillation en premier commentaire)

✍️ Son étiquette a été dessinée par notre collaboratrice Aurélie, alias Le Poulpe Rose.

🍸Il ne manque que vous pour le déguster !

🧮 Seulement 200 bouteilles ont été produites. Elles sont toutes numérotées à la main.

Le Gin à Gil’ est disponible dans nos deux boutiques ainsi que sur notre site web:

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍caveduchardon.ch

N’attendez pas 🤗

02/07/2024

[PROSECCO] 🥂

Quelque chose à fêter? Ou à communiquer? Nos proseccos avec messages sont désormais disponibles à la commande sur notre site web et en stock dans notre boutique de Vevey.

En voici quelques exemples, mais il y en a bien plus encore. 🤩

📍caveduchardon.ch
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

04/06/2024

[NEW IN - WHISKY] Les deux nouveaux Kilchoman sont arrivés !

🥃 Le Loch Gorm 2024: distillé en 2014 puis vieilli exclusivement en ex fûts de sherry oloroso, ce qui lui confère des arômes de fruits à coque, de miel et de fruits rouges compotés, sur une trame de fumée de tourbe.

🥃 Le Sauternes cask, pour sa 3e édition après 2016 et 2018! Les deux premières avaient connu un franc succès et il n’y en avait pas eu pour tout le monde. Ce sera sûrement le cas pour cette nouvelle cuvée également ! Laissez-vous envoûter par sa subtile douceur et ses arômes d’ananas rôti, de fruits confits et, bien-sûr, de fumée et de tourbe typiques de Kilchoman.

Nous n’avons eu droit qu’à 6 bouteilles de ces deux single malt et quelques unes sont déjà réservées…

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍caveduchardon.ch

03/06/2024

[OHHHH 😮] Mais qu’est-ce que c’est que ça ?
Nous relâchons dans la nature un tout petit nombre de Chartreuses VEP. 🥳
Online et en boutique.

Premier arrivé, premier servi. 😎

📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍caveduchardon.ch

13/05/2024

Les whiskies au sirop d’érable Sortilège classique et sa version Prestige 🍁 sont désormais en vente sur notre site web en plus de nos deux boutiques. 🥳

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍caveduchardon.ch

Classique : https://www.caveduchardon.ch/product-page/sortilège-à-l-érable

Prestige : https://www.caveduchardon.ch/product-page/sortilège-prestige-1

20/04/2024

Infos & achat via https://www.caveduchardon.ch/product-page/langatun-hell-fire-n-2

[NEW IN] 🔥Langatun Hell Fire 79%🔥
La deuxième édition de ce whisky qui avait rencontré un franc succès en 2016 vient d’arriver ! Il est suisse et il arrache! 💪🏻Mais d’une façon si délicate que l‘on en redemande! 🙃

En résumé :
🔥79% d‘alcool (oui, oui, vous avez bien lu!)
🔥Un finish en ex fût de sherry
🔥Distillé en 2016, embouteillé en 2023, 7 ans d’âge
🔥Seulement 440 bouteilles produites
…12 chez nous
…quelques-unes déjà vendues!

Disponible à :
📍Vevey, Rue du Simplon 39
📍Lausanne, Place de la Palud 21 (dès mardi 23 avril)
💻 Et, pour la première fois, la possibilité de commander en ligne vous est donnée ! (paiement TWINT uniquement)

🔥Alors, on se laisse tenter ?🔥

Infos & achat via le lien dans la bio

03/04/2024

Nous recherchons une personne pour compléter notre équipe en extra (travail à l’heure) principalement les vendredis après-midi et les samedis et éventuellement d’autres jours à convenir ainsi que pour des remplacements.
Super contact clients et bonne connaissance des vins obligatoire. 🍷
Lieux : Vevey et Lausanne

N’hésitez pas à partager !

Postulation UNIQUEMENT par mail à [email protected]

02/04/2024

[ZOOM SUR 🔍] Les vins natures ! 🐝 A Lausanne comme à Vevey, vous trouverez un joli choix de vins natures d’ici et d’ailleurs. Vous préférez les vins « classiques »? Pas de souci, il y en a pour tous les goûts chez nous ! 🤗

📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

30/03/2024

[REPAS DE FÊTE 🐣] Les Barolo s’invitent sur votre table de Pâques! 🐰

Ces sélections parcellaires de la maison Pira, dans le Piémont,🇮🇹 vous enchanteront par leur équilibre entre puissance et finesse. 🍷

Disponibles à Lausanne et Vevey.

📍 Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍 Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

25/03/2024

[REPAS DE FÊTE 🐣] Avec quoi allez-vous accompagner votre repas de Pâques ? 🐰

Si vous avez opté pour une viande goutue telle que de l’agneau ou du cabri, nous vous conseillons par exemple le Quatuor ou la Côte rousse, tous deux issus du Domaine du Montet à Bex. 🍇 Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot et Sarah composent ces deux vins dont l’un est en quelque sorte le grand frère de l’autre. Du corps, du fruit et un très équilibre les caractérisent.🍷

Ils vous attendent dans nos deux boutiques:
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

21/03/2024

⚠️ Job alert ⚠️

La Cave du Chardon est une enseigne datant de 1951 qui exploite deux petites boutiques spécialisées dans la vente de vins et spiritueux aux particuliers à Lausanne et Vevey. Pour renforcer notre équipe, nous cherchons à engager :

👉🏻 un.e caviste/conseiller.ère de vente à 40% (18h par semaine)👈🏻

Pour une activité les samedis et idéalement les vendredis (après-midi) et le reste à discuter, sur les sites de Vevey et Lausanne selon les besoins.

💪🏻 Tâches:

🍷 Ouverture/fermeture des boutiques
🍷 Conseils et vente de vins et spiritueux
🍷 Réception de commandes, contrôle, mise en rayon, rangement en réserve, gestion logistique
🍷 Nettoyages et entretien
🍷 Eventuellement décoration et mise en place de la vitrine

😊 Profil recherché:

🍷 Votre personnalité vous fait ressortir du lot : vous êtes ouvert.e, souriant.e, dynamique, vous avez le contact facile et un sens de l'humour développé... mais sans en faire trop pour autant.
🍷 Votre présentation est irréprochable.
🍷 Vous êtes poli.e et courtois.e. Vous aimez le contact clients, êtes empathique et savez vous adapter à tout profil d’interlocuteur.
🍷 Vous disposez obligatoirement de très bonnes connaissances en matière de vins suisses et étrangers.
🍷 Vous disposez également d’une bonne connaissance en matière de spiritueux (principalement whiskies,
rhums, gins).
🍷 Vous disposez idéalement d’une formation commerciale ou hôtelière et justifiez d’une expérience réussie dans le service/la vente durant au moins une année.
🍷 Un diplôme de sommellerie (ASSP, BF, WSET) est un plus. Si vous êtes vigneron.ne, cela fonctionne aussi.
🍷 Vous maîtrisez parfaitement le français et disposez de bonnes connaissances orales d'anglais (niveau B1 minimum).
🍷 Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques usuels (bureautique, internet).
🍷 Vous êtes digne de confiance et motivé.e à travailler pour une petite entreprise familiale.

📆 Entrée en fonction de suite ou à convenir.

💡Vous vous êtes reconnu.e dans ce profil ? Envoyez sans plus tarder votre candidature (CV, lettre de motivation, certificats) par e-mail à [email protected]. Il ne sera répondu qu’aux profils correspondant à l’annonce.

20/03/2024

[DECOUVERTE 🤩] Soyons fous ! 🤪 Et prenons le risque de piquer au vif certain.es d’entre vous en présentant cette Petite Arvine … italienne, du Val d’Aoste! 🫣

Même si, bien entendu, aucune Petite Arvine n’arrive à la cheville des valaisannes, 🇨🇭qui sont évidemment bien représentées dans nos rayons, vous serez certainement surpris.e de découvrir la complexité et la minéralité de ce vin transalpin. 🇮🇹

À acquérir sans plus tarder à Vevey !

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

16/03/2024

[NOUVEAUTÉS] Quatre scotch whiskies Claxton’s Exclusives - embouteillage indépendant suisse - arrivent dans nos rayons. 🤩 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

⚠️Trois bouteilles de chaque seulement sont disponibles ⚠️

🥃 Single malt Bunnahabhain, 5yo, 2018, Oloroso quarter cask, 57.1%, légèrement fumé, 155 bouteilles produites.

🥃 Single malt Croftenga (Loch Lomond), 6yo, 2017, Oloroso quarter cask, 58.2%, bien tourbé et fumé, 160 bouteilles produites.

🥃 Campbeltown Blended malt - les vrais savent quelle distillerie hyper recherchée se cache là-derrière 🤫😍- 7yo, 2016, Oloroso quarter cask, 56.1%, 153 bouteilles produites.

🥃 Single malt Inchgower, 11yo, 2012, Oloroso quarter cask, 56.2%, 130 bouteilles produites.

Tous sont des single cask, non colorés et non filtrés. Nous les avons dégustés et approuvés! 😍

🏷️ les prix vont de 129.- à 149.-
🏃‍♂️ premier arrivé, premier servi
📍disponibles dans la boutique de Vevey, rue du Simplon 39

13/11/2023

[NEW IN] Les calendriers de l’Avent sont là! 🎄

🥃 Whisky
☀️ Rhum
🍇 Grappa
🍸 Gins suisses
🍸 Gins internationaux

Meublez l’attente de Noël avec 24 fioles de votre spiritueux préféré ! Et choisissez celle que vous demanderez au Père Noël! 🎅🏻

🏷️ De 99.- à 149.-
🤫 Il reste également quelques pièces de l’année dernière (Whisky, Gin et Grappa) à 119.-

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

23/10/2023

[NEW IN] Découvrez les rhums Beyond Barrel. ☀️ Une nouvelle marque sur le marché des rhums qui sélectionne et embouteille des cuvées rares et limitées, en single cask :

🌴 République dominicaine, 12 ans, 46%, distillé par Alcoholes Finos Dominicainos, 351 bouteilles produites

🌴 Barbade, 12 ans, 46%, distillé par Foursquare, 370 bouteilles produites

🌴 Bélize, 15 ans, 46%, distillé par Traveller’s Liquors, 379 bouteilles produites

🌴 Jamaïque, 12 ans, 46%, distillé par Clarendon House Estate, 373 bouteilles produites

Ce sont des nectars fins et complexes, sans sucre ajouté, qui raviront les amateurs de rhums de mélasse premium. Goûtés et validés par notre équipe (on ne recule vraiment devant aucun sacrifice 😎)!

‼️ Deux bouteilles de chaque seulement sont disponibles à la boutique de Vevey.

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey.

20/10/2023

[HALLOWEEN 🎃] Les contenants les plus terrifiants sont de sortie à l’occasion de la fête du 31 octobre ! 👻

💀 Le Mezcal Dos Once et ses bouteilles peintes à la main, toutes différentes, est une véritable œuvre d’art! 🖼️ .211

🍷 Les vins espagnols Demuerte, devenus incontournable dans notre assortiment, sont plus que jamais de circonstance!

D’autres articles de circonstance - plus ou moins effrayants - vous attendent également dans nos boutiques. 😉

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

29/07/2023

Dégustation jeudi prochain 🤩

[DEGUSTATION] l’équipe de la sera à l’Annexe pour vous faire déguster ses créations le jeudi 3 août prochain!
🍸Gin La Pive
🍫 Choco Gin
🧚 Absinthe
🍻 Eau-de-vie de double IPA
☀️ Marc de Fendant
🍇 Marc de Pinot noir
🍇 Marc d’Humagne rouge
🍇 Lie de Pinot-Diolinoir

Forfait de 5.- pour la dégustation 💰

Il y aura aussi des créations cocktails spéciales pour l’occasion avec ces produits. 🍹

Dès 19h00! Pas d’inscription nécessaire. 👌🏻

Venez découvrir les produits et la super philosophie de cette petite distillerie basée à Assens !🇨🇭

14/07/2023

[NEW IN] Bonne nouvelle ! Une sélection de sirops Morand est désormais disponible également à Lausanne!
🍓🥝🍑🍋

Évidemment, un très large choix est toujours disponible à Vevey !
🍉🥭🍐🥥

Vive les sirops !☀️

📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

14/07/2023

[NEW IN] 🤩 La nous a concocté ces deux Marcs à base de raisins de à Chamoson.

Regardez-bien les étiquettes : 👀 66 bouteilles produites pour l’un et 54 pour l’autre, c’est dire si les quantités sont limitées!

Mais au fait, le Marc, c’est quoi ? 🧐
C’est une eau-de-vie produite avec le marc de raisin, à savoir ce qu’il reste après avoir fait du vin : principalement les peaux et les pépins, qui ont encore beaucoup de saveurs à donner ! 🙂 Il peut être vieilli en fut de chêne ou non. Ici, ce sont deux Marcs blancs, non vieillis: un de Pinot Noir, l’autre d’Humagne rouge. 🍇 Cela vous fait penser à la Grappa? C’est tout à fait normal car il s’agit du même type d’alcool! L’appellation Grappa est toutefois réservée aux produits italiens et tessinois. ☀️

Maintenant que vous savez tout ça, courrez dans notre boutique de Vevey pour acquérir l’un de ces 12 flacons aussi régionaux que délicieux ! 😋

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

29/06/2023

[NEW IN] Quatre petits nouveaux whiskies de la distillerie écossaise sont arrivés!

👉🏻La série « Virgin oak », Batch 3 :

🥃 Hungarian Virgin Oak, 7 ans, 48%, vieilli en fût de chêne hongrois de la forêt de Zemplén 🇭🇺

🥃 Scottish Virgin Oak, 8 ans, 48%,
vieilli en fût de chêne écossais qui pousse le long de la côte atlantique 🌊

🥃 Spanish Virgin Oak, 10 ans, 48%, vieilli en fût de chêne espagnol des forêts des monts Cantabriques 🇪🇸


👉🏻Un tout nouveau single cask en exclusivité pour la Suisse est également arrivé :🇨🇭

🥃 Millésimé 2008, 14 ans, finish en ex fût de Moscatel, brut de fût à 55.7% 🤩

Ils vous attendent, en quantité limitée bien évidemment! 😎

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

06/06/2023

[NEW IN] Le Limonceflo de est arrivé au magasin de Lausanne! 🍋

Confectionné de façon artisanale et selon une recette italienne 🇮🇹 ancestrale depuis 2021 sur la Riviera vaudoise par Florian(d’où son nom!), il a déjà récolté de nombreuses médailles 🥇dans plusieurs concours internationaux et a su conquérir les papilles de notre équipe! 🥳

📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

12/05/2023

[ZOOM SUR 🔎] les whiskies Springbank and Co. 🥃

De plus en plus demandés et de plus en plus rares sur marchés, les whiskies distillés par Springbank - Springbank, Longrow et Hazelburn - sont en vente dans la boutique de Vevey… dans la limite des stocks disponibles! 🥳

Actuellement, nous avons :
🥃 Springbank 18 ans, 46%
🥃 Springbank Local Barley 11 ans, 55,1% 🤩
🥃 Springbank 10 ans, PX, 55%
🥃 Hazelburn 12 ans, sherry Oloroso, 49.9%
🥃 Longrow Peated, 46%
🥃 Longrow Red, 11 ans, Tawny Port cask matured, 57.5%
🥃 Longrow 21 ans, 46%

Il va sans dire que la certaines d’entre elles sont des raretés, limitées à 1bt par personne. ☝🏻

Pour rappel, on ne parle pas de prix en commentaire sur les publications. 🤫

Les gens vraiment intéressés sont invités à nous appeler 📞 ou à passer nous voir. 🤗

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

05/05/2023

[CORONATION DAY] Demain aura lieu le couronnement du roi Charles III. 👑

A cette occasion, Buckingham Palace et la maison Taylor's se sont associés afin de vous proposer un gin et un rhum singuliers: ceux du couronnement. 🤴

👑Le Buckingham Palace Coronation Dry Gin, 40% - Le gin officiel de la maison royale avec des plantes des jardins du palais.

👑Le Buckingham Palace Coronation Navy Rum, 40% - Un mélange de différents rhums des Caraïbes en souvenir de la carrière navale du jeune prince de Galles.

Seulement 612 bouteilles de chaque ont été attribuées au marché suisse et 6 d’entre elles sont disponibles dès à présent à la boutique de Vevey. Don’t be late! 🇬🇧

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

29/04/2023

Au début du mois d’avril, vous avez certainement eu la visite du lapin de Pâques 🐇 … Eh bien nous vous réservé le nôtre pour la fin !

Direction le soleil ☀️ de la Sardaigne avec ce 100% Vermentino élaboré par Salvatore et Nicoletta, frère et soeur ayant repris le domaine Audarya autrefois dirigé par leur papa Enrico. 🇮🇹

Le nom du domaine, Audarya, pourrait se traduire par « noblesse de l’âme » dans un ancien langage oriental. La cave se veut en effet ancrée ⚓️ dans la tradition tout en y apportant de la modernité, comme en témoigne l’étiquette de ce vin aux allures d’Alice au pays des merveilles. 💫

Ce Vermentino est issu de vieilles vignes de 20 ans 🧮 plantées sur un sol argilo-calcaire. Il est vinifié dans des cuves inox afin de conserver les saveurs et la fraîcheur du cépage.

👁️ : la robe est jaune paille avec des reflets verdâtres
👃: le nez est dominé par les fruits, principalement les agrumes, et la minéralité
👄 : l’attaque est fraîche, délicatement fruitée et laisse vite place à une très belle minéralité. C’est un vin délicat et subtil.

🍽️: il accompagnera parfaitement vos apéritifs d’été, un cocktail de crevettes, des légumes grillés au parmesan ou un filet de colin au four.

Il vous attend dans nos deux boutiques:
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

28/04/2023

[ZOOM SUR] Les liqueurs à base de sirop d’érable Coureur des bois. 🍁


Quiconque s’est déjà rendu au Québec a certainement été invité à trinquer avec ces spécialités à base de whisky et de sirop d’érable. 🇨🇦

🥃 le whisky à l’érable, délicieusement sucré et charmeur…

🍁 la crème d’érable, doux mélange de crème et de sirop: un dessert à elle seule!

Ces deux bouteilles sont disponibles à la boutique de Lausanne.
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

25/04/2023

[NEW IN] Trois nouveaux rhums sont arrivés ! 🌴

🇹🇭Thaïlande 8 ans, distillerie secrète, 43%, 392 bouteilles produites.

🇬🇾 Guyana 9 ans, distillerie Diamond, du célèbre alambic Port Mourant, 57,6%, 295 bouteilles produites. Gros coup de ♥️ de Gillie.

💣Boulet de canon n.13 : assemblage Panama~Nicaragua vieilli dans un fût ayant contenu du whisky tourbé d’Islay, puis… fumé au foin par macération! 🙃 Un nouvel OVNI dans cette série désormais mythique.

Est-il nécessaire de préciser que ces cuvées sont très limitées ? 🙂

Ces rhums sont disponibles en stock à la boutique de Vevey et sur commande à Lausanne.

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

19/04/2023

[EN VISITE 🗺️]
La semaine dernière, Gillie s’est rendue dans la cave de .orsett, accompagnée par son compagnon et par Luis, responsable du bar .

Ce fut l’occasion de déguster les vins du millésime 2022 en cours d’élevage. 🍷

Issu du domaine du marketing, Matthias est un vigneron récemment reconverti. 🍇 Ses vignes, 1 hectare seulement, sont à Bex et Fully, sa cave à St.-Légier et ses vins 100% naturels. 🌱 2022 sera son deuxième millésime et on se réjouit du résultat tant la dégustation fut probante. 🤩

La soirée s’est terminée par une agape à la bonne franquette! 😎

Les vins de Matthias sont en vente dans les deux Caves du Chardon :
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey
📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne

06/04/2023

[BACK IN STOCK] L’Ovaille 2010 en pot vaudois (1.4 l) est de retour! 🤩

Elle garnira de façon magistrale la table de Pâques des amateurs de vieux Chasselas sur des terroirs d’exception. 🐣

Elle est également disponible en bouteille de 70cl aux côtés de nombreux autres vieux millésimes.

📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

28/03/2023

[LE VIN 🍷 DU MOIS] Ce mois-ci, direction le Val d'Aoste, 🇮🇹 une région d'Italie dont la viticulture reste peu connue. 🧐

La Sabla est un vin signature ✍️ du domaine des Crêtes qui appartient à la famille Charrère depuis 4 générations. .cretes

Cette famille valdôtaine emblématique, qui a tant fait pour le vin local, produit cette cuvée depuis 1971. 😮

L’assemblage de cépages autochtones comme le Fumin et le Mayolet comprend ici également un peu de Barbera du Monferrato, originaire du Piémont. 🍇
Il est élevé en cuve pendant 8 mois et vieilli pendant au moins 5 mois en bouteille.

Ce rouge valdôtain avec du caractère et de la structure est idéal pour découvrir cette région italienne frontalière.🇨🇭

Voici ses notes de dégustation :

👁️ : la robe est d’un beau rouge rubis intense.

👃 : il enchante par ses arômes intenses de fruits comme la framboise et la cerise 🍒 mais aussi avec d'élégantes notes de violette sauvage, de poivre et de réglisse.

👄 : pulpeuse, éclatante et fruitée. La fraîcheur et le fruit dominent, accompagnés par des tanins doux. 😌Des notes de framboise en retro-olfaction et une finale persistante sont également à retenir.

🍽️: ce vin accompagnera à ravir un plat généreux comme une lasagne maison, une viande mijotée telle un Osso Bucco à la tomate 🍅 ou encore un dahl de lentilles corail.

Retrouvez-le en stock à Lausanne et sur commande à Vevey.

📍Place de la Palud 21, 1003 Lausanne
📍Rue du Simplon 39, 1800 Vevey

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