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Küferweg - Weine mit Kultur

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Küferweg - Weine mit Kultur

Weinhandlung am Küferweg

Europäische Weine aus biologischem Anbau. Wein und Kultur, Kultur und We
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Seit über 30 Jahren ist die Weinhandlung am Küferweg eine der führenden Anbieterinnen von Weinen aus biologischem Anbau. Das Angebot umfasst hervorragende Gewächse europäischer Weinbauregionen. Es ist uns wichtig, dass unsere Kundinnen und Kunden wissen, wo die Reben wachsen und wer aus den Trauben biologischen Wein macht.

30/07/2024

Die knorrigen Gobelet-Stöcke wachsen auf sandigen Böden bis in Höhen von 900 Metern. Sie zählen zu den ältesten Beständen der Bodegas Piqueras in Almansa, einem Städtchen eine Stunde von der Mittelmeerküste. Die Sorte Garnacha Tintorera ist nicht etwa verwandt mit der Garnacha-Rebe, sie ist eine Kreuzung von Garnacha und Petit Bouschet. Henri Bouschet gelang dies 1855, und so wird sie denn auch als Alicante Bouschet bezeichnet. Verbreitet ist die Sorte hauptsächlich im Süden Frankreichs, in Algerien und an der spanischen Levante. Nach zweiwöchiger Maischung reifte der Rote während eines halben Jahres in 300-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche und weitere Monate im Stahltank. Das Resultat: ein gehaltvoller Roter mit viel Schmelz.

05/10/2023

Die Trauben für den Monastrell Los Losares stammen von wurzelechten Stöcken, in Spanien nennt man sie Pie Franco. Sie sind 70 Jahre und älter und wachsen in der Lage Los Losares unweit der Städtchens Almansa. Als erstes wurden die Beeren während vier Tagen kaltmazeriert. Dieser Prozess akzentuierte Farbe, Fruchtigkeit und Frische. Anschliessend leitete Juan Pablo Bonete Piquears die Vergärung ein und trennte zwei Wochen später die Schalen vom Saft. Nach dem Absetzten des Trubs im Stahltank füllte er den Jungwein in ein 5000-Liter-Eichenholzfass. Bereits die Premiere, der 2017er, begeisterte, der Nachfolgejahrgang bestätigt die besondere Klasse dieses aussergewöhnlichen, vollmundigen Rotweins, der sich nun in schönster Trinkreife präsentiert.

22/09/2023

Als «entrée de gamme», als Einstiegswein in die Welt von Château Couronneau, präsentieren Christophe und Grégoire Piat den Merlot L'Ecuyer.
L'Ecuyer bezeichnete früher den Schildknappen oder Junker, heute den Reitlehrer, auf dem Etikett symbolisch als Fabelwesen (halb Mensch, halb Tier) dargestellt. Für uns zeigt dieser Wein, dass Christophe und Grégoire Piat selbst bei ihrem einfachsten Gewächs keine halben Sachen machen. Der kirschrote 2021er verspricht mit seinem anmutigen Bouquet viel Frucht, Beerigkeit und mit seinen würzigen Obertönen auch eine gewisse Ernsthaftigkeit. Das alles und noch mehr löst er im Gaumen aus. Angemessene Fülle kontrastiert mit strukturierendem Tannin, Frucht und Würzigkeit halten sich auch hier die Balance.

07/09/2023

Spaniens Verdejo ist ein Exportschlager, mengenmässig stammen die meisten aus Nordspanien, etwa aus Rueda. «Piqueras Wild Fermented Verdejo» aus Almansa, eine Stadt unweit der Mittelmeerküste, ist ein – erfolgreicher – Exote. Zum Gelingen tragen bei, dass die Trauben aus einer 15 Hektar grossen Lage stammen, die fast auf 1000 Meter Höhe liegt, dass die Beeren im kühlen Klima bis in den September hinein reifen können, dass der Most mit safteigenen Hefen (wild fermented) vergärt und dass der Wein kurze Zeit auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques reift. So entsteht ein hinreissender Verdejo, trocken, fruchtbetont und doch mit Tiefgang. Wie heisst es doch so schön: the proof of the pudding is in the eating.

13/12/2022

Wein- und Jazzkritiker Peter Rüedi nahm in der «Weltwoche» Perdo Ribeiros Alves Vieira Reserva 2018 unter die Nase. «Dies ist ein gewichtiger, aber weder klotziger noch ranschmeisserischer Wein, mit markanten Tanninen und beeindruckender dunkler Frucht, spürbarem, aber nicht zu dominantem Holz vom zehnmonatigen Ausbau in Barriques.» Für ihn ist er «unverkennbares Beispiel eines neu interpretierten traditionellen Alentejo, und mit je 40 Prozent der einheimischen Sorten Alicante Bouschet und Touriga Nacional und je 10 Prozent Syrah und Petit Verdot steht er sozusagen für eine Verbindung von nationalem Erbe und Weltoffenheit.»

21/09/2022

«Mittleres Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Zitrusnoten, Pfirsich, Wiesenkräuter, ein Hauch von Papaya, dunkle Mineralik. Saftig, straff, feine Säurestruktur, mineralisch, etwas nach Kräutern, Marillen im Abgang, bleibt gut haften», so der Kommentar von Falstaffs Chefverkoster Peter Moser zu Fred Loimer 2021er Langenloiser Riesling.
Nebst Grünem Veltliner ist Riesling der bedeutendste österreichische Weisswein. Die Sorte macht zwar nur 4 Prozent der Produktion aus, wird aber auch im internationalen Markt stark nachgefragt. Die Trauben für den Riesling Kamptal stammen aus guten, alten Weinbergen. Die Trauben vergären nach einer kurzen Maischestandzeit mit safteigenen Hefen. Nach sechs Monaten Stahltankausbau wird abgefüllt, mit Schraubverschluss. Nun ist der 2021 auf dem Markt.

06/09/2022

Jean-Claude Mas widmet die Abfüllungen 1892 seinen Vorfahren, die ihn inspirierten, den – wie er sagt – schönsten Beruf der Welt zu ergreifen. Urgrossvater Auguste Mas kaufte 1892 die ersten Rebberge. Im Jahr 2000 startete Nachfahre Jean-Claude mit 35 Hektaren sein Unternehmen: Les Domaines Paul Mas. Es umfasst heute ein Dutzend Weingüter entlang der französischen Mittelmeerküste. Ab 2017 lancierte Jean-Claude Mas einen Weissen, einen Rosé und einen Roten mit Etiketten, die seine Grosseltern zeigen. Der Rotwein ist eine Cuvée aus Carignan, Mourvèdre, Grenache und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus den Weingärten von Mas des Tannes in Montagnac. Die Cuvée Jahrgang 2021, ein Drittel davon während 5 Monaten in Barriques gereift, überzeugt durch Harmonie, Frische und Beerigkeit.

31/08/2022

Die Neunerjahre gelten in Österreich als erstklassig. Auch in Birgit Braunsteins Zweigelt spürt man die Kraft und die Ausdauer des Jahrgangs. Zweigelt, die Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent, ist Österreichs meistangebaute Rotweinsorte. Birgit Braunsteins Version aus der Lage Mitterjoch stammt aus dem Jahrgang 2019. Von der Hügellage aus sieht man auf den Neusiedler See, einer der grössten europäischen Steppenseen, der dieses Jahr auszutrocknen droht. Zur Reifung wird der Wein nach vier Wochen teils in Barriques, teils in Akazienholzfässer gefüllt. Nach eineinhalb Jahren ist er reif für die Abfüllung.
Der Zweigelt Mitterjoch 2019 ist ein charaktervoller, kräftiger Rotwein, der noch viele Jahre Freude machen wird.

25/08/2022

Es steht auf jeder Flasche: «enthält Sulfite». Dass es auch ohne geht, beweist die Bodegas Tempore. Die Salze der schwefeligen Säure machen den Wein haltbar, indem sie unerwünschte Gärungsprozesse und eine zu rasche Oxidation verhindern. Allergiker können auf die Salze der schwefeligen Säure mit Symptomen reagieren, die vom leichten Schnupfen bis hin zum Herzrasen reichen. Den allermeisten sind solche Reaktionen zum Glück unbekannt. Den S02 Free Garnacha Blanca charakterisieren reife Beerigkeit. Sein Antrunk ist füllig, weich und von tragender Säure, die Aromen erinnern an Birnen – so strukturiert ein gern gesehener Essensbegleiter.

26/07/2022

Ist der Gavi der wichtigste piemontesische Weisswein? Wichtiger als Timorasso oder Arneis? Ist er gar der Chablis Italiens? Das fragt sich Wein- und Jazzkolumnist Peter Rüedi in seiner Kolumne in der «Weltwoche». Um darauf zu antworten: «Geschenkt. In blitzsauberen Varianten wie dieser von San Pietro reicht es vollkommen, dass er ist, was er ist: ein schlankes, helles Vergnügen. In Zeiten, wo das Gewöhnliche längst Seltenheitswert hat.»

In seiner straffen, in humaner Balance gehaltenen Säure sei San Pietros Gavi Jahrgang 2021 eine Art Aufforderung zum Genuss schöner Alltäglichkeit und eine Alternative zu jenen exotischen Frucht- und Aromabomben, die uns vor Bewunderung in die Knie zwingen oder – schlimmer –, uns zum Vergleich mit den Parfums von Aftershaves nötigen. «Dieser Gavi schmeckt zuerst und vor allem nach Wein.»

25/05/2022

2021 war für viele Winzerinnen und Winzer wahrlich kein Zuckerschlecken. Auch Christophe und Grégoire Piat hatten alle Hände voll zu tun, um eine gesunde, wenn auch kleine Ernte einkellern zu können. Erfreulich, dass uns die beiden eine schöne Tranche ihres beliebten Bordeaux blanc bereitgestellt haben. Die Mischung von Sauvignon blanc und Sauvignon gris steht beispielhaft für frischen, unkomplizierten Weisswein. Dank einer frühen Ernte und einem Ausbau im Stahltank zeigt er typische Fruchtnoten von Holunder und Stachelbeeren. Wenig schmeckt besser zu frischem Ziegenkäse, zu Spargelsalat oder einem Wolfbarschfilet mit Olivenöl und frischen Kräutern.

26/03/2022

Die 1885 gegründete Azienda Agricola Brezza zählt zu den traditionsreichsten Weinhäusern im Barolo-Gebiet. Der Keller befindet sich unweit des kleinen Dorfzentrums von Barolo mit Blick auf das markante Castello. 16 Hektaren eigene Rebberge werden bewirtschaftet, seit 2010 nach biologischen Grundsätzen. Zum Betrieb gehört ein Hotel mit einem beliebten Restaurant.
Brezza-Weine zeichnen sich ganz besonders durch ihre Qualitäten als ideale Essensbegleiter aus, so beispielsweise Dolcetto 2020 kühl serviert zu Vorspeisen aller Art oder Nebbiolo 2020, temperiert, zu etwas gewichtigeren Hautgerichten.

16/03/2022

«Glückliches Paar» nennt Wein- und Musikkolumnist Peter Rüedi Casa Los Frailes Cuvée aus Garnacha Tintorera und Monastrell in seinem Beitrag in der «Die Geniessenden werden nach verwirrend vielfältigen Aromen in der Nase auch mit einem vollen, in den Tanninen resistenten, im Abgang bittersüssen Gaumen überrascht. Viel Wein für wenig Geld.» Diese Mischung unterstreicht den Willen der Casa Los Frailes, der regionalen Kultur Achtung zu schenken. Monastrell, die französische Mourvèdre, sorgt für Feinheit, Garnacha Tintorera, eine Kreuzung von Garnacha beziehungsweise Grenache und Petit Bouschet, für Kraft und Farbe. Monastrell reife für 8 Monate im Betontank, Garnacha Tintorera in Barriques. Der 2019 steht nun zu Beginn seiner Trinkreife und wird sich auf der Flasche weiter verfeinern.

03/11/2021

Der Deutschschweizer Sommelierverband zeichnet Marie-Thérèse Chappaz als beliebteste Schweizer Winzerin 2021 aus. Eine Fachjury hatte aus 150 Winzerinnen und Winzern eine Vorwahl getroffen, ein 50-köpfiges Wahlgremium aus Weinjournalisten, Gastrokritikern und Mitgliedern des Sommlierverbands kürte aus der Nominiertenliste mit 50 Namen durch Punktevergabe die Besten. Bewertungskriterien waren unter anderem das Schaffen von Weinen mit eigener, sauberer Handschrift, das Berücksichtigen ökologischer Kriterien bei der Produktion und eine hohe Präsenz in der Gastronomie.

06/10/2021

Das US-amerikanische Weinjournal «Wine Enthusiast» kürte Jean-Claudes Mas' Weinbaubetrieb zur «European Winery of the Year». In der Laudatio heisst es: «Zuverlässigkeit und Qualität über alle Produktelinien hinweg zeichnen die Domaines Paul Mas aus. Es gelingt ihnen, mit eigenem Stil die Seele der Languedoc-Weine zum Ausdruck zu bringen.» Dies gilt ganz gewiss auch für die 2020er Abfüllung Paul Mas rouge, einer Cuvée von Merlot, Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon.

23/09/2021

Im Neuenburgischen wird ein ganz besonders rassiger Chasselas gekeltert. Die kalkreichen Böden am Jurafuss und das gemässigte Seeklima verleihen ihm seinen Charakter. Aus einer der renommiertesten Lagen des Kantons, dem Cru de Champréveyres, selektioniert Christian Rossel die Trauben für seine Abfüllung Neuchâtel. Er zeichnet sich durch einen geringen Alkoholgehalt aus, durch frische Säure und feine Mineralität. Die diskrete Art macht ihn zum ausgezeichneten Essensbegleiter.

25/08/2021

«Fitzen», Velofahren also, gehört zu Holland wie Windmühlen und Gouda. Doch warum findet man vergnügte Radler auf den Etiketten spanischer Flaschen? Wir wissen es: Derrick Neleman, der Produzent, stammt aus den Niederlanden und mag Velo und Wein gleichermassen.

Die Verdil-Traube ist ihm besonders ans Herz gewachsen. Sie ist in der Levante beheimatet, wie die Region der spanischen Ostküste bezeichnet wird. Sie ergibt bei zeitiger Lese feinfruchtige Weine mit guter Säure und verstärkt als Verschnittpartner die Struktur. Viognier, in Condrieu an der Rhone beheimatet, ist aus ganz anderem Holz geschnitzt. Sie steht für Blumigkeit und Feinheit. Assembliert entsteht so ein faszinierendes Wellenspiel.

Für seine rote Cuvée greift Derrick Neleman auf Tempranillo zu. Keine rote Sorte wird in Spanien häufiger kultiviert. Er verbindet sie mit Monastrell, die in der Levante auf eine lange Geschichte zurückblickt. So entsteht ein herzhafter Wein, fruchtig und beerig, doch keineswegs belanglos.

11/08/2021

Aus Galicien, dem grünen Nordwesten Spaniens, wird aus der frühreifenden Mencía-Traube ein aussergewöhnlicher Rotwein gekeltert. Aussergewöhnlich, weil er so ganz anders schmeckt als die Gewächse aus der Rioja oder von der Mittelmeerküste. Seine Aromen sind ausgesprochen beerig, das Tannin zurückhaltend, ja, in gewissen Jahren kann er gar kühl wirkend. Und kühl serviert schmeckt er denn auch am besten, beispielsweise zu einer kräftigen Suppe mit Meeresfischen, einem herzhaften Bohnengericht mit Schweinswurst oder zu einer reichhhaltigen Platte mit grilliertem Gemüse.

Der 2018er ist nun im Verkauf. 91/100 Punkten war er Robert Parkers Wine Advocat wert, 94/100 James Suckling. Schöne Auszeichnungen.

04/08/2021

Eigenständig, charaktervoll: mit den Weinen von Colli della Murgia gab Franco Ventricelli in Apulien den Takt vor. Den ersten Colli della Murgia brachte er 1993 unter dem Namen Erbaceo auf den Markt, ein würziger Weisser aus den regionalen Sorten Fiano Minutolo und Greco. Ein Jahr später folgte ein Roter mit Namen Selvato, gekeltert aus Aglianico und Primitivo. Auf dieser überzeugenden Grundlage realisierte er einen weiteren Pfeiler von Colli della Murgia: den weissen Tufjano, ein reinsortiger Fiano Minutolo. Das Trio kann mit Fug und Recht als Apuliens Klassiker bezeichnet werden.

13/07/2021

Christophe und Sohn Grégoire Piat betreiben mit Château Couronneau eine erstklassige Adresse für preiswerten Bordeaux.
Selbst bei ihrem einfachsten Gewächs L’Ecuyer machen sie keine halbe Sache. L’Ecuyer bezeichnete früher den Schildknappen oder Junker, heute den Reitlehrer, auf dem Etikett symbolisch als Fabelwesen (halb Mensch, halb Tier) dargestellt. Der reinsortige Merlot verspricht mit seinem anmutigen Bouquet viel Frucht, Beerigkeit und mit seinen würzigen Obertönen auch eine gewisse Ernsthaftigkeit. Das alles und noch mehr löst er im Gaumen ein.
Die Jury des «Challenge Millésime Bio 2021» jedenfalls war begeistert und gab Gold für Jahrgang 2019.

11/06/2021

So persönlich die Auslieferungen unserer Weine mit dieser nostalgischen Motograziella auch wären, effizient wären wir damit wohl nicht.
Daher arbeiten wir doch lieber mit dem Paketservice von Planzer zusammen damit die Weine möglichst schnell bei euch zu Hause ankommen.

04/06/2021

Wenn im Frühjahr Marie-Térèse Chappaz ihre Karten auf den Tisch legt, wird man darunter Bekanntes und immer auch Neues entdecken. In ihrer Art unverkennbar und unverrückbar sind etwa Fendant und Dôle, Walliser Klassiker par excellence. Doch dann wird’s schon undurchsichtiger.
Ist der Petite Arvine wie Jahrgang 2018 leicht süss oder ganz und gar trocken wie 2019? Welche Sorten hat sie 2020 für ihren Rosé verwendet? Splittert sie die Pinot-noir-Produktion noch immer weiter nach Kleinlagen auf? Welche Weine sind nur in Magnum-Abfüllungen erhältlich?
Und dann tauchen auch Neuheiten auf, ein Malvoisie beziehungsweise Pinot gris, maischevergoren und ohne Schwefelzugabe abgefüllt, ein in Barriques ausgebauter Rosé, der als Essensbegleiter gute Figur macht oder eine Süssweincuvée 2018 mit Malvoisie, Petite Arvine und Marsanne, nach 1992, 2005 erst das dritte Mal, dass Marie-Thérèse Chappaz auf sortenreine Abfüllungen verzichtet.

22/04/2021

Spargel ist nicht gleich Spargel. Es gibt Sorten wie «Schwetzinger Meisterschuss», «Mary Washington» oder «Eros». Und dann kommt’s natürlich auch auf die Herkunft an: Badischer Spargel oder Donauspargel? Oder Heimisches aus Flaach, Hallau oder dem bündnerischen Reichenau? Das ist ja wie beim Wein! Sorte und Herkunft sind entscheidend. Und die Verarbeitung. Die einen mögen Spargel gekocht, die andern gebraten, die einen kalt, die andern warm. Schmecken tut’s immer und noch besser zusammen mit dem passenden Wein. Weiss auf jeden Fall. Zum Beispiel mit Birgit Braunsteins Pinot Blanc oder Fred Loimers Grünem Veltliner Lois.

Adresse

Seetalstrasse 2
Seon
5703

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Montag	13:30 - 18:30
Dienstag	09:00 - 12:00
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	13:30 - 18:30
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Webseite

http://www.kueferweg.ch/

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SABIEREN MACHT SPASS

SABIEREN MACHT SPASS Man nehme eine Flasche Champagner, Penedès oder Crémant de Bourgogne, entferne die Folie und das Körbchen und setze zum trockenen Säbelschlag an. Durch den Hieb jagt's den Kork vom Flaschenhals. Der Schnitt ist sauber, kein Splitter trübt den Trinkgenuss, und für Applaus ist gesorgt.

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"Viva España" hiess das diesjährige Moto unseres Degufest. Es wurde getrunken, gegessen, gelacht, getanzt und gefeiert - und das alles natürlich in der Konservi Seon. Übrigends: Lass dir unsere Herbstdegustation (24. November 2018) nicht entgehen - Am diesem Tag werden wir wie bisher unser gesamtes Sortiment zur Degustation anbieten.

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Wein-, Bier- und Spirituosenhandel

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Seit 30 Jahren ist die Weinhandlung am Küferweg eine der führenden Anbieterinnen von Weinen aus biologischem Anbau. Das Angebot umfasst hervorragende Gewächse europäischer Weinbauregionen.

Wenn die Weinhandlung am Küferweg zu einem Konzert, einer Lesung oder einem Theater einlädt, dann ist der Wein nicht der Mittelpunkt, sondern Teil einer Lebensart. Wein und Kultur, Kultur und Wein. So ist das bei uns. Und so haben auch Bild und Text einen besonderen Stellenwert. Wir arbeiten mit Fotografinnen und Fotografen zusammen mit Blick fürs Besondere und frei von Klischees. So wird man bei uns den Winzer mit dem Weinglas in der Hand kaum finden. Porträtaufnahmen in Schwarz-Weiss prägen das Erscheinungsbild der Weinhandlung am Küferweg. Genauso wie Texte, bei denen das Hintergründige in den Vordergrund rückt.