Was ist die Webseite?

ryotei.ch, Saint Gallen (2024)

11/02/2023

🇯🇵🥃Yamazaki Distillery Tour:

Yamazaki. Where Japanese whisky was born.

Shinjiro Torii, founder of the Yamazaki distillery, dreamt of creating a perfect whisky that reflects the nature of Japan an the spirit of Japanese craftsmanship. He embarked on the diffic business of authentic domestic whisky-making that no one had ever attempted before.

In 1923, 100 years ago, driven by curiosity, excellence and fearlessness, Torii established his distillery at the foot of Mt. Tennozan near Kyoto. He selected the land of Yamazaki for its high-quality water and its lush natural environment. Hence, Yamazaki became the birthplace of Japanese whsiky - the rest is history.

/

Yamazaki. Geburtsstätte des japanischen Whisky.

Shinjiro Torii, der Gründer der Yamazaki-Distillery, träumte davon, einen perfekten Whisky zu kreieren, der die Natur Japans und den Geist der japanischen Handwerkskunst widerspiegelt. Er wagte sich an die schwierige Aufgabe, authentischen einheimischen Whisky herzustellen, was zuvor noch niemand versucht hatte.

Vor 100 Jahren, im Jahr 1923, gründete Torii, angetrieben von Neugier, Exzellenz und Furchtlosigkeit, seine Brennerei am Fuße des Berges Tennozan bei Kyoto. Er wählte das Land von Yamazaki wegen seines hochwertigen Wassers und seiner üppigen natürlichen Umgebung. So wurde Yamazaki zum Geburtsort des japanischen Whisky - der Rest ist Geschichte.

01/05/2022

Liebe Freunde der japanischen Whiskys,

heute ist ein besonderer Tag, denn genau seit 1 Jahr gibt es ryotei.ch 🇯🇵🥃]] jetzt – und genau so lange beliefern wir aus St. Gallen die Schweiz mit den besten japanischen Destillaten.

Mit viel Stolz und noch mehr Freude blicken wir auf dieses erste Geschäftsjahr zurück. Wir konnten unzählige tolle Kontakte schliessen, unseren Shop kontinuierlich verbessern und viel lernen. Euer Feedback war dabei unersetzbar und hat uns stetig angetrieben das Konzept weiterzuentwickeln.

Dieses tolle Jahr verdanken wir Euch – unseren Whisky-begeisterten Kunden – und möchten uns daher bei Euch allen für das Vertrauen und die Treue herzlich danken!

Jedoch endet die Reise nicht hier, angetrieben von den Erfahrungen des ersten Jahres möchten wir ryotei.ch 🇯🇵🥃]] weiterentwickeln, um Euch noch mehr zu bieten.
Aufgrund der grossen Nachfrage, haben wir schon einige Gins in unser Sortiment aufgenommen, und möchten dieses im Laufe des nächsten Jahres, vor allem im Bereich der Whiskys, laufend weiter expandieren. Auch unsere monatlichen “Whisky of the Month” Posts werden wir um regelmässige Beiträge zu interessanten Themen rund um Japanische Whiskys erweitern, und euch so hoffentlich ein noch vielseitigeres und bereicherndes Shopping-Erlebnis zu ermöglichen!

Wir freuen uns auf Euch.

Kanpai!

Raffael, Dominik und Max-Theo

Für das gesamte ryotei.ch 🇯🇵🥃]] Team

04/03/2022

Pünktlich zum Wochenende präsentieren wir Euch unseren Whisky des Monats März. Der Akashi 5 Years Sherry Cask Single Malt. Während die meisten Scotch-Hersteller eine Gänsehaut bekommen, wenn sie nur daran denken, eine einstellige Altersangabe auf das Flaschenetikett zu drucken, tut dies die japanische White Oak Distillery mit Stolz. Dieser Single Malt reifte fünf Jahre lang in einem Sherryfass im fernöstlichen Klima – die aufgedruckte Fassnummer weist zusätzlich darauf hin, dass es sich um eine Einzelfassabfüllung handelt. Mit einer Trinkstärke von 50% vol. transportiert dieser Whiskey die Aromen des Sherry-Fasses in großzügigem Maße. Noten von getrockneten roten Früchten, Rosinen, Beeren, Vanille, Mandeln und Backgewürzen sind zu erkennen, was den Whiskey ein wenig an Brandy erinnern lässt. Eine tolle Wahl zu besonderen Anlässen.

Just in time for the weekend, we present our Whisky of the Month March. The Akashi 5 Years Sherry Cask Single Malt. While most Scotch producers get goosebumps just thinking about printing a single-digit age statement on the bottle label, Japan's White Oak Distillery does so proudly. This single malt matured for five years in a sherry cask in the Far Eastern climate - the imprinted cask number additionally indicates that this is a single cask bottling. With a drinking strength of 50% vol. this whiskey transports the aromas of the sherry cask in generous measure. Notes of dried red fruits, raisins, berries, vanilla, almonds and baking spices are evident, making the whiskey somewhat reminiscent of brandy. A great choice for special occasions.

🇨🇭

13/02/2022

12/02/2022

Diesen Monat stellen wir euch den Pure Malt Whisky 8 Years von Matsui Whisky vor. 🥃 Wir haben erst vor kurzem einige der Flagship-Produkte von Matsui Shuzo in unser Sortiment aufgenommen, und freuen uns euch einen davon nun besser vorstellen zu können.
Matsui Shuzo wurde 1910 ursprünglich als eine Sake- und Shochu- Brennerei gegründet, hat sich mittlerweile aber vorrangig auf die Produktion von Whiskys spezialisiert und verfolgt hierbei eine simple, aber vielversprechende Philosophie: «Providing happiness through crafting quality spirits!». Diesem Motto wird Matsui auch gerecht, denn die Aromen, welche sich in den Flaschen mit den für japanischen Whisky typisch-schlichten Etiketten verbergen, bringen jedem Whisky Liebhaber wahre Freude.
Der Pure Malt Whisky 8 Years wird, wie die anderen Kurayoshi Whiskys, in der Kurayoshi Destille von Matsui in der Tottori-Präfektur gebrannt. Die Brennerei liegt direkt an den Füssen des Mt. Daisen und verrät mit ihrem Namen «Kurayoshi», der Stadt des Grünen und des Wassers, schon das Geheimnis, welches die hier entstehenden Whiskys prägt. Denn es ist das örtlich vorzufindende Quellwasser, mit seinem weichen Profil, das den Kurayoshi Whiskys die charakteristisch sanfte Note im Gaumen verleiht.

Was den Kurayoshi Pure Malt 8 Years auch abhebt, ist seine hybride Herkunft. Es handelt sich nämlich um einen Japanisch – Schottischen Hybrid, für dessen Produktion entsprechend schottische Whiskys importiert werden, die dann mit den Pure Malt Whiskys von Matsui vermählt werden, um die charakteristischen Noten zu gestalten. Gereift wird der Pure Malt 8 Years dann mindestens 8 Jahre in weissen Buchenfässern, in denen vorher Bourbon gelagert wurde.
Diese spezielle Herkunft verschafft den Kurayoshi Whiskys ein aussergewöhnliches Geschmacksprofil, welches 2020 im Rahmen der International Spirits Challenge entsprechend gewürdigt wurde, hier konnte sowohl der Pure Malt Kurayoshi 8 Years, als auch drei weitere Produkte von Matsui Whisky, die Goldmedaille gewinnen.

Wir hoffen, dass ihr in nächster Zeit auch in den Genuss von unserem Whisky des Monats kommt, und freuen uns darauf, von euren Erfahrungen zu hören.

Kanpai!

07/11/2021

Diesen Monat stellen wir euch den zweiten in Nikka’s einzigartiger Zwei-Säulen-Coffey-Destille gebrannten Whisky vor – den Nikka Coffey Malt.
Zusammen mit dem Nikka Coffey Grain, welchen wir letzten Monat vorgestellt haben, bilden diese beiden Kreationen das Fundament von Nikka’s Coffey Range. Während die meisten Brennereien ihre Coffey-Destillierapparate nur zur Herstellung von Getreide-Whisky verwenden, nutzt Nikka die beiden Coffey-Stills in ihrer Miyagikyo-Brennerei auch zur Herstellung von Malt-Whisky.
Der Nikka Coffey Malt überzeugt mit einem sanften Abgang mit würzigen und süssen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich süss-fruchtig mit Clementinen und Orangen, dazu Aromen von Kaffee, Karamell und etwas Rum. In der Nase ist er fruchtig und lebhaft mit leichten Zitrusnoten.
Für alle, die gerne einen extrem malzigen aber dennoch elegant und vielschichtigen Whisky kennenlernen wollen, stellt der Nikka Coffey Malt eine völlig neue Dimension dar, die es unbedingt zu degustieren gilt.

This month we introduce you to the second whisky distilled in Nikka’s unique two-column Coffey Still – the Nikka Coffey Malt.
Together with Nikka Coffey Grain, which we featured last month, these two creations form the foundation of Nikka’s Coffey Range. While most distilleries use their Coffey stills only to produce grain whisky, Nikka also uses the two Coffey stills at its Miyagikyo distillery to produce malt whisky.
The Nikka Coffey Malt convinces with a smooth finish with spicy and sweet nuances. On the palate, it is sweetly fruity with clementines and oranges, along with flavors of coffee, caramel and some rum. The nose is fruity and lively with light citrus notes.
For those who like to know an extremely malty yet elegant and complex whiskey, the Nikka Coffey Malt represents a whole new dimension that is a must try.

12/10/2021

Unser Whisky des Monats Oktober ist ein Grain Whisky aus dem Hause Nikka. In der Coffey Still gebrannt, besticht der Nikka Coffey Grain mit ganz viel Süsse und Eleganz. Er widerspricht eindeutig dem Image von Grain Whisky als billiger Bestandteil von Blended Whiskys und bezaubert mit fruchtigen Zitrus- und Gewürznoten. Eine etwas exotische, aber aufregende Alternative zu Malt Whiskys, die bei der Qualität aber keinerlei Abstriche macht.

Our whisky of the month October is a grain whisky from Nikka. Distilled in the Coffey Still, the Nikka Coffey Grain impresses with a lot of sweetness and elegance. With fruity citrus and spicy notes, it clearly contradicts the image of grain whisky as a cheap ingredient in blended whiskies. A somewhat exotic, but exciting alternative to malt whiskies, which makes no compromises in quality.

01/08/2021

Wir feiern den Geburtstag der Schweiz und stellen unseren Whisky des Monats August vor! 🇨🇭💥

Die White Oak Destillerie in Akashi, unweit der geschäftigen Hafenstadt Kobe, stellt seit 1984 Whiskey her, existiert aber schon viel länger. Der streng limitierte Akashi Meïsei Blended Whisky ist ein Blend aus zwei verschiedenen Whiskeysorten. In diesem Fall enthält jede Flasche 30% in amerikanischen Eichenfässern gereiften Single Malt Whisky (aus gemälzter Gerste) und 70% Single Grain Whisky (aus Getreide wie Weizen oder Mais). Der bernsteinfarbene Whisky riecht nach Eiche, Rauch und Vanille und erinnert am Gaumen an Kirschen, Honig und Holz.

We celebrate the birthday of Switzerland and present our whisky of the month August! 🇨🇭💥

The White Oak distillery in Akashi, not far from the bustling port city of Kobe, has been making whisky since 1984, but has been around much longer. The strictly limited Akashi Meïsei Blended Whisky is a blend of two different types of whisky. In this case, each bottle contains 30% single malt whisky (made from malted barley) aged in American oak barrels and 70% single grain whisky (made from grains such as wheat or corn). The amber whisky smells of oak, smoke and vanilla and reminds the palate of cherries, honey and wood.

21/07/2021

Ein Must-Have für alle Aficionados japanischer Whiskys - Der Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky

Die Nase wird dominiert durch frische, blumige sowie malzige Düfte, begleitet von Banane und Anis. Nach und nach machen sich etwas Bienenwachs und Eiche bemerkbar.

Am Gaumen verzücken Noten von Gerstenmalz, umrahmt von Anis, scharfem Ingwer und süssem Zimt. Langsam schleichen sich reichhaltige Schokoladen- und Tabaknoten ein.

Das sanfte Finish ist geprägt von Rosenblättern, Tanninen, Tropenfrüchten und herben Nüssen.

A must-have for all aficionados of Japanese whiskies - The Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky

The nose is dominated by fresh, floral as well as malty scents, accompanied by banana and anise. Gradually, some beeswax and oak make themselves felt.

On the palate, notes of barley malt enrapture, framed by anise, spicy ginger and cinnamon. Rich chocolate and to***co notes slowly creep in.

The smooth finish is marked by rose petals, tannins, tropical fruits and tart nuts.

25/06/2021

While each whisky lover’s preferences are different, there are a few whiskies that delight most noses and palates. The Nikka Taketsuru Pure Malt is certainly one of them, combining the lovely fruitiness of Nikka’s Miyagikyo distillates and the sublime peated notes of the cult brand’s Yoichi whiskies. A true favorite among our customers.

Während die Vorlieben jedes Whisky-Liebhabers unterschiedlich sind, gibt es ein paar Whiskys, die die meisten Nasen und Gaumen erfreuen. Der Nikka Taketsuru Pure Malt ist sicherlich einer von ihnen. Er kombiniert die liebliche Fruchtigkeit der Miyagikio-Destillate von Nikka mit den erhabenen getorften Noten der Yoichi-Whiskys der Kultmarke. Ein echter Favorit unter unseren Kunden.

16/06/2021

Nikka Coffey Gin - The sensational, citrus-heavy gin distilled in the far-famed Nikka Coffey Still is the perfect foundation for a refreshing, delectable drink on hot summer’s eve. Indulge in a simple Negroni or opt for a slightly sweet, classic tonic water as a mixer. Cheers!🍸🇯🇵

01/06/2021

Unser Whisky des Monats Juni 🥃🇯🇵

Die Destillerie, die den Hakushu 12 Years produziert, liegt mitten im Wald. Gerne wird der Single Malt deshalb als “grüner Whisky” bezeichnet.

Ein ewiger Favorit und ein Muss für jeden, der japanischen Whisky entdecken möchte. Hakushu ist im Besitz von Suntory, den Gründern der ersten japanischen Brennerei, Yamazaki. Die ursprüngliche Hakushu-Brennerei wurde 1973 gebaut, ein weiteres Brennereigebäude namens Hakushu Higashi (Osten) kam 1981 hinzu. Der Hakushu Whisky gilt seit langem als absolutes “Staple” - insbesondere der 12 Years. Ein wahres Fest für Nase und Gaumen.

Jetzt erhältlich in unserem Shop unter .ch

Nase: Leicht und grasig und leicht steinig zu Beginn. Mit der Zeit gibt es süsse Kaki und Nuss.

Gaumen: Rein und sehr sauber. Süsse Limette, grüne Früchte, dann ein Hauch von Rauch und eine buttrige Wiesensüße/Kamille-Note. Leicht bis zum Punkt der Zerbrechlichkeit.

Abgang: Honig, Zitrone und ein wenig Ingwer.

26/05/2021

Welcome back to our !

Today we’ll take a closer look at how Japanese whisky is consumed in Japan. 🥃🇯🇵

The first answer that might come to mind is a Highball, but that – of course – is not the entire truth. For anyone not familiar with what a Highball is (as it is not so common in most parts of Europe), Highballs are made by mixing whisky with soda water and an optional slice of lemon. The ratios can vary, but most Japanese Highballs are mixed at a 3 or 4 to 1 ratio. For western palates however, recommends a 2 to 1 ratio (50ml whisky, 100 ml soda water).

While it is true that, in Japan, most whisky is consumed that way – so much so that you can buy pre-mixed highballs in cans from shops like 7elevens – many people still enjoy it neat or on the rocks.

Besides Highballs, there is the "Twice up" , which refers to a 1:1 ratio of whisky and water. Many experts swear by this ratio as it best captures the subtle aromas and flavours of Japanese whisky. even recommends it as a good way to enjoy their whiskies.

The Mizuwari – literally "with water" – is as simple as it gets, you just need ice, water and whisky and mix everything to taste. The origin of the mizuwari is easily tracked back to the hostess clubs and the night-live, where its flexibility and low cost was greatly appreciated. Up until today, any regular bar will know what to do if you order a whisky as mizuwari.

Last but not least, there is a variety of whisky-based cocktails, like the "Nail in the coffin" or "Tokyo Sidecar", that are broadly enjoyed both in and outside of Japan.

23/05/2021

For special occasions only: Nikka Miyagikyo Single Malt Whisky Sherry Wood Finish

Die limitierte Special Edition von 2018 ist vom fruchtig-malzigen Geschmack der Single Malts der Miyagikyo-Brennerei geprägt. Zusätzlich lagerte dieser Whisky allerdings für 18 Monate lang in andalusischen Manzanilla-Sherry-Fässern. Die floral-süssen Noten dieses Sherrys sorgen für den unverkennbaren Charakter dieses tollen Whiskys. Eine wahre Freude für Nase und Gaumen!

Jetzt in unserem Store erhältlich! Link in der Bio.

The limited Special Edition of 2018 is characterized by the fruity-malty taste of the single malts of the Miyagikyo distillery. In addition, however, this whisky was aged for 18 months in Andalusian Manzanilla sherry casks. The floral-sweet notes of this sherry provide the distinctive character of this great whisky. A true pleasure for nose and palate!

Check it out in our store! Link in bio.

16/05/2021

After celebrating the World Whisky Day in style we are back with another classic from the Nikka distillery:

Nikka Whisky From The Barrel

As a blend of over 100 batches of grain whisky and the Miyagikyo and Yoichi Single malts, this ambitious high-proof blend imposes its own style with intense and rich flavours!

Best of all: it is back in stock now! Link in bio.

Nose: Balanced profile, fresh fruits, spice and a subtle peat note.

Palate: sweet honey, vanilla, berries, oranges, cinnamon and nutmeg.

Finish: sweet and dry, honey, berries, oak, cinnamon.

Overall a spectacular whisky with plenty of flavour to be discovered!

14/05/2021

Pünktlich zum Wochenende stellen wir unsere neuste Sortimenterweiterung vor.

Die White Oak Destillerie in Akashi, unweit der geschäftigen Hafenstadt Kobe, stellt seit 1984 Whisky her, existiert aber schon viel länger. Der streng limitierte Akashi Meïsei Blended Whisky ist ein Blend aus zwei verschiedenen Whiskysorten. In diesem Fall enthält jede Flasche 30% in amerikanischen Eichenfässern gereiften Single Malt Whisky und 70% Single Grain Whisky. Der bernsteinfarbene Whisky riecht nach Eiche, Rauch und Vanille und erinnert am Gaumen an Kirschen, Honig und Holz.

Während es die meisten Scotch-Hersteller schaudert, wenn sie nur daran denken, eine einstellige Altersangabe auf das Flaschenetikett zu drucken, tut dies die japanische White Oak Distillery mit Stolz. Der Akashi 5 Years Sherry Cask Single Malt reifte fünf Jahre lang in einem Sherryfass im fernöstlichen Klima – die aufgedruckte Fassnummer weist zusätzlich darauf hin, dass es sich um eine Einzelfassabfüllung handelt. Mit einer Trinkstärke von 50% vol. transportiert dieser Whisky die Aromen des Sherry-Fasses in großzügigem Maße. Noten von getrockneten roten Früchten, Rosinen, Beeren, Vanille, Mandeln und Backgewürzen sind zu erkennen, was den Whisky ein wenig an Brandy erinnern lässt.

Welche Marken und Flaschen wünscht Ihr Euch als nächstes? Lasst es uns wissen, wir freuen uns über jegliche Wünsche!

12/05/2021

Willkommen zu unserem !

Mit dem Hibiki Japanese Harmony und dem Hibiki Japanese Harmony Master‘s Select präsentieren wir heute zwei der wohl bekanntesten Whiskys aus dem Hause Suntory.

Mit dem Hibiki Brand vermarktet Suntory seine hochwertigsten Blended Whiskys, welche aus den besten Malt und Grain Whiskys der verschiedenen Suntory Brennereien bestehen. Neben dem harmonischen und delikaten Geschmack, sind diese Whiskys auch für ihr außergewöhnliches Flaschendesign bekannt und beliebt.
Die 24 Facetten der Hibiki Flasche symbolisieren sowohl die 24 Stunden eines Tages als auch die 24 „Sekki“ (Jahreszeiten) des traditionellen japanischen Kalenders.
Diese Verbindung zur japanischen Tradition, welche auch Suntory‘s Unternehmensphilosophie wiederspiegelt, setzt sich mit dem Etikett fort. Es besteht aus „Echizen Washi“-Papier, einem traditionellen Papier der Echizen Provinz in Japan, welches mit dem Hibiki (Harmonie) Schriftzeichen verziert ist.

Alles in allem zwei perfekte Flaschen, um einen Einblick in die Welt von hochwertigen japanischen Blended Whiskys zu bekommen.

Mehr Informationen zu Suntory‘s Hibiki Abfüllungen in unserem Shop.
Link in der Bio.

10/05/2021

Der Yoichi Single Malt ist einer unserer Bestseller und das aus gutem Grund.
Der no-age-statement Whisky wird aus Whiskys verschiedenen Alters hergestellt und soll den direkt kohlebeheizten, getorften und doch fruchtigen Stil dieser besonderen Brennerei repräsentieren. Zudem war der Yoichi auch der Single Malt, der am Anfang unserer persönlichen Faszination für japanischen Whisky stand. Bis heute ist er einer unserer absoluten Favoriten!

Mehr Informationen über den Link in der Bio.

08/05/2021

Zum Wochenende präsentieren wir die erste Flasche aus unserem kleinen aber feinen Gin Sortiment.
Eine wunderschöne und interessante Flasche die gerade schwer zu bekommen ist. Aber wer sich mit japanischen Whiskys und Gins auskennt weiss, dass das zum Geschäft dazu gehört!

Mehr Informationen unter dem Link in der Bio.

06/05/2021

Suntorys “The Chita” ist der Grain-Whisky, der für viele der Abfüllungen von Suntory verwendet wird, die aus Malt- und Grain-Whisky gemischt werden. In der Chita-Destillerie werden drei verschiedene Grain-Typen hergestellt, die dann in verschiedenen Fasstypen reifen.
Grain aus Weisseichenfässern, spanischen Eichenfässern und Weinfässern ergeben den ersten japanischen Single Grain. Eine tolle Flasche, die in jeder Whisky-Sammlung für Abwechslung sorgt.

05/05/2021

Willkommen zu unserem !

Mit dem Nikka Coffey Malt Whisky und dem Nikka Coffey Grain Whisky haben wir zwei besondere Highlights aus Japan ausgewählt. Bei Coffey an Kaffee zu denken ist aber weit verfehlt. Der Name bezieht sich auf den Coffey Still einen Brennapparat, der auch column still oder continuous still genannt wird und diesen beiden Whiskys eine besonders charaktervolle Würze verpasst. Gebrannt werden diese Whiskys noch heute in zwei Sets an Coffey Stills in der Miyagikyo Destillerie, von denen das erste schon 1963 aus Schottland importiert wurde.

Neben dem würzigen Charakter, zeigt der Nikka Coffey Malt seine Vielseitigkeit mit fruchtig-süssen Noten und einem vertrauten florealen Unterton.
Grain Whisky Fans und Bourbon Liebhaber sollten sich den Nikka Coffey Grain Whisky nicht entgehen lassen! Eine angenehmen Süsse die an Vanille und Bourbon erinnert mischt sich mit einer Note Mais und einem florealen leicht herbalen Unterton. In diesem Whisky zeigt sich die Miyagikyo Destillerie von Ihrer speziellen und vielschichtigen Seite die auch andere Highlights aus unserem Sortiment wie den Miyagikyo Sherry Wood finish ausmachen.

Für je 69 CHF sind diese beiden Whiskys ein absoluter Muss für jeden Liebhaber!

.ch

04/05/2021

Unser Whisky des Monats Mai🥃🇯🇵
The Nikka 12 Years

Der Nikka 12 Years ist ein begehrter Blended Whisky, der aus den Destillaten der Yoichi- und der Miyagikyo-Brennerei auf der Basis von Malt Whisky und Coffey Whisky gemischt wird. Die Yoichi-Brennerei zeichnet sich durch einen bis heute mit einem Kohlepulver angeheizten Brennvorgang aus, welcher für ein speziell sanftes Aroma des Destillats sorgt. Nach zwölf Jahren Reife und einem sorgfältigen Verschnitt wird der Nikka in eine einzigartige Flasche, die an den Ausschnitt eines Kimonos erinnert, abgefüllt.

Nase: Butterscotch, pochierte Birnen, Toffee-Äpfel, Nougat und Muskatnuss.

Gaumen: Buttrige Eiche, abgerundetes Malz, ein sanfter Duft von Leder und ein Hauch von Rauch.

Finish: Würzig, fruchtig, tolle Länge mit ein wenig Kakao.

Erfahre mehr über unseren Whisky des Monats auf Ryotei.ch/whisky-des-monats

.ch

03/05/2021

Die Destillerie, die den Hakushu 12 Years produziert, liegt mitten im Wald. Gerne wird der Single Malt deshalb als “grüner Whisky” bezeichnet. Ein absolutes Muss für jeden, der japanischen Whisky kennenlernen will oder ihn schon lange geniesst.

01/05/2021

In diesem ersten Post werden wir eine Frage beantworten, die uns während der Gründung von Ryōtei.ch oft gestellt wurde: «Warum genau japanische Whiskys?»
Die Frage ist durchaus berechtigt, für viele ist Whisky grundsätzlich mit Schottland zu verbinden, das Land im Norden Grossbritanniens ist seit eh und je die Wiege der weltweiten Whisky-Produktion. Mittlerweile gibt es aber in zahlreichen anderen Ländern eine etablierte Whisky-Kultur. Hierzu gehört auch Japan.
Japaner sind zu leidenschaftlichen Whisky Trinkern geworden, der Pro-Kopf-Verbrauch im Land liegt deutlich über dem der Briten und Amerikaner. Was hierbei besonders ist: Whisky ist das einzige destillierte alkoholische Getränk aus dem Westen, welches sich auf dem Markt etablieren konnte.
Trotz der heutigen Unterschiede und der einheimischen Produktion, kann man die Geschichte des japanischen Whiskys nicht von seinen schottischen Ursprüngen trennen. Dies hat man hauptsächlich zwei Persönlichkeiten zu verdanken, deren Namen jedem Kenner bekannt sein sollten – Shinjiro Torii und Masataka Taketsuru.

[...]

Erfahre mehr über die Geschichte der japanischen Whisky-Kultur unter www.ryotei.ch/inspiration 🥃🇯🇵

01/05/2021

Ryōtei.ch ist online 🙌

Entdecke jetzt unsere tolles Sortiment japanischer Whiskys und Gins 🇯🇵🥃

01/05/2021

Unser Whisky des Monats Mai 🥃🇯🇵

Vor mittlerweile mehr als 100 Jahren reiste Masataka Taketsuru, Sohn eines ehrwürdigen Sake-Brenners, nach Glasgow, in der Hoffnung die Kunst des Whiskybrennens in den schottischen Destillerien zu erlernen. Seine Faszination für Scotch Whisky verleitete ihn dazu, sich als erster Japaner in die Universität von Glasgow einzuschreiben. Er plante, sein in Japan erworbenes Chemie-Wissen mit Kursen, die sich um das Scotch-Brennen drehten, zu erweitern. In verschiedensten Brennereien durfte er praktische Erfahrungen sammeln. 1920 kehrte Taketsuru nach Japan zurück und gründete nach einigen Jahren Arbeit in dem Unternehmen, aus welchem die heutige Suntory-Gruppe entstand, 1934 die Yoichi-Destillerie auf Hokkaido. Dort fing Taketsuru zusammen mit seiner schottischen Ehefrau Rita an, japanischen Whisky im Stil von Scotch Whisky zu brennen. Der Grundstein für die heutige Nikka-Gruppe war gelegt.

Der Nikka 12 Years ist ein begehrter Blended Whisky, der aus den Destillaten der Yoichi- und der Miyagikyo-Brennerei auf der Basis von Malt Whisky und Coffey Whisky gemischt wird. Die Yoichi-Brennerei zeichnet sich durch einen bis heute mit einem Kohlepulver angeheizten Brennvorgang aus, welcher für ein speziell sanftes Aroma des Destillats sorgt. Nach zwölf Jahren Reife und einem sorgfältigen Verschnitt wird der Nikka in eine einzigartige Flasche, die an den Ausschnitt eines Kimonos erinnert, abgefüllt.

Nase: Butterscotch, pochierte Birnen, Toffee-Äpfel, Nougat und Muskatnuss.

Gaumen: Buttrige Eiche, abgerundetes Malz, ein sanfter Duft von Leder und ein Hauch von Rauch.

Finish: Würzig, fruchtig, tolle Länge mit ein wenig Kakao.