La Couleur du Vin

31/07/2024

Deux cuvées croquantes et hyper-maîtrisées en dégustation ces vendredi et samedi!

On commencera en fraîcheur, avec notre incontournable Plaisir Rosé, du non-moins incontournable Mas Amiel.
Notre domaine fétiche, jamais à court de créativité, a depuis quelques années déjà assis sa gamme "Le Plaisir", trois réjouissantes cuvées bio, qui proposent finesse et tonicité.
Cette cuvée en rosé, assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, persiste et signe sur des notes de citron et de poivre gris. Fruits, agrumes et touches de framboise se mêlent en bouche et forment ce rosé explosif, fruité et complexe. Alliances chics en prévision sur des rougets grillées ou encore un risotto au chorizo!

Puis, en rouge, la belle Syrah "Confluence" du Vignoble De Boisseyt, en IGP Collines Rhodaniennes.
Vendanges manuelles en caissettes, fermentations spontanées et un élevage discret en fûts de chêne, Romain Decelle a tout mis en œuvre pour laisser l'expression parcellaire s'exprimer au mieux dans cette cuvée.
Avec son nez de petits fruits rouges, ses notes poivrées typiques et sa souplesse, c'est une Syrah friande, fine et salivante.
Un superbe rapport qualité/prix, tout autant à l'aise sur vos grillades estivales qu'un peu plus t**d sur vos chasses automnales.

On en profite pour vous souhaiter un joyeux 1er août!

À très vite!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34

30/07/2024

Prix accessible, plaisir immédiat et potentiel de garde, tout se réunit dans la Syrah "Confluence" De Boisseyt!

Documenté en tant que domaine viticole depuis 1797, le Vignoble De Boisseyt exploite ses 10 hectares en appellations Saint-Joseph (Rouge et Blanc), Condrieu, Côte-Rôtie et IGP Collines Rhodaniennes.
En 2017, la famille Chol, propriétaire du domaine depuis le milieu du XIXème siècle, passe la main à la famille Decelle. C'est aujourd'hui Romain, fils d'Olivier Decelle, qui conduit la propriété et continue d'écrire l'histoire du vignoble avec passion.

Cette Syrah provient d'un terroir de granite décomposé avec une faible couche d'argile en surface, au sud de Chavanay, au confluent du Rhône et de la Loire. Les raisins sont récoltés à la main en caissettes, les fermentations se font sur levures indigènes et le vin bénéficie d'un élevage de 7 mois en barriques de deux vins.

On y retrouve toutes les caractéristiques typiques de la Syrah: un nez intense et pur de fruits rouges et noirs, une bouche friande aux notes poivrées, un grain de tanin fin, ainsi qu'une texture souple et salivante.

Idéale dès aujourd'hui sur des viandes rouges ou un canard farci, elle saura monter en gamme et en complexité après 3 ou 4 ans de garde supplémentaire.

Avec 30% de remise, soit 17,50 CHF la bouteille, c'est une superbe occasion d'en stocker un peu pour les années à venir!

Ce vin est disponible dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34
Et aussi sur notre boutique en ligne ---> lacouleurduvin.ch

25/07/2024

Plein soleil sur la dégustation ce week-end!

Tout d'abord, un rosé "bien de chez nous" mais qui nous emmène là-bas, vers le sud...
C'est l'Amandier Rosé de notre vigneron-star et ami Alexandre Delétraz de La Cave des Amandiers.
Issu à 100% de Gamay de Saillon et Fully, ce rosé AOC Valais n'a rien à envier aux cadors provençaux. Si sa couleur paraît plus généreuse, c'est tout simplement qu'aucune filtration n'est effectuée sur les pigments. Et cela profite grandement au goût!
Avec son nez de petits fruits rouges, sa bouche ample et harmonieuse, c'est un rosé de grande persistance, à la riche palette aromatique en finale. Parfait en apéritif, son volume lui permettra aussi d'accompagner des plats plus riches et élaborés. Laissez-vous surprendre par le talent local!

Puis, tout autant estival, le Plaisir Rouge du Mas Amiel vous communiquera toute son énergie et sa joie.
Notes de petits fruits rouges, de roses fraîches, minéralité propre aux sols de schistes du domaine: c'est tonique et fougueux, et tout autant précis.
Un vrai rouge d'été, à la gourmandise contagieuse.

C'est dès demain dans vos celliers, et les schlaps sont acceptées!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34

23/07/2024

Enfin, le plaisir d'un rouge d'été!

Un jus précis, tonique, éclatant de fraîcheur: ce Plaisir Rouge, signé Mas Amiel, se révèle dans toute la fougue de sa jeunesse. On apprécie son caractère juteux, son énergie, et l'éclat de ses arômes primesautiers, entre fruité et floralité.

Sa robe grenat intense s'ouvre sur un nez riche de petits fruits rouges et de subtiles notes de roses fraîches.
C'est un vin gourmand, doté d'une belle trame minérale propre aux sols de schistes de Mas Amiel, terroirs de prédilection des plus grands Grenaches.

Un délice à associer aux grillades et buffets froids de l'été, tout simplement.

Cette joyeuse cuvée biodynamique est actuellement en action et vous attend dans nos celliers et sur notre boutique en ligne!

Nos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34
Et aussi sur notre boutique en ligne ---> lacouleurduvin.ch

18/07/2024

Entre Alsace et Moselle allemande, la dégustation du week-end s'annonce haute en couleurs!

Si les deux régions, distantes d'un peu plus de 200 km, partagent un encépagement similaire (Riesling, variétés Traminer et Pinot Noir), Jean-Christophe Bott (Domaine Bott-Geyl) et Timo Dienhart (Weingut Zur Römerkelter) partagent, eux, une approche durable et vertueuse de leurs vins, misant tout sur la vigne (cultures en biodynamie) et la qualité intrinsèque des jus.
Le travail en cave se fait dans le seul but de respecter les qualités naturelles des raisins (fermentations spontanées, écoulements gravitationnels, pas de collages...) et d'exprimer au mieux la personnalité acquise sur leurs terroirs respectifs.

Nous commencerons avec le Gewurztraminer "Les Éléments" de Bott-Geyl, une véritable gourmandise, toute en équilibre.
C'est une explosion de pétales de roses, de Litchi, de poivre blanc et d'agrumes. Nous viennent aussi des saveurs miellées et épicées. Une véritable extravagance, qui sait jouer de sa fine sucrosité et de sa tension pour éviter toute lourdeur.

Puis nous remonterons vers l'Allemagne, avec ce trop méconnu Spätburgunder du talentueux Timo Dienhart:
Un Pinot Noir de caractère, puissant et fruité, aux tanins superbes. On y retrouve tout les petits fruits à noyaux qui nous plaisent tant dans le Pinot Noir, mais avec un profil très généreux, sublimé par un élevage discret en petites barriques usagées.
Les épices s'expriment en finale, et donnent à ce beau vin une élégance indéniable.
Un classique de nos celliers, qu'on ouvre très souvent à la maison!

Cerise sur le gâteau, les deux sont actuellement à -30%...

À demain!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34

16/07/2024

, le haut du panier alsacien!

Basé à Blebenheim, le Domaine Bott Geyl existe depuis 1953. Jean-Christophe Bott fait partie de la nouvelle génération passionnée des vignerons alsaciens, et donne peut-être ses plus belles heures à cette maison. Depuis 1993, il s'investit dans un travail rigoureux au chai comme au vignoble, en partisan d'une agriculture biodynamique.

Pour lui, tout se passe à la vigne. "Il est utopique de penser qu'on peut améliorer la qualité des jus au cours de la vinification ou de l'élevage. Le choix de la biodynamie permet de préserver tout ce que le terroir recèle de subtil et particulier."
Ce respect du raisin continue en cave, avec des vendanges non triturées, pour écarter certains goûts herbacés, végétaux ou amers. Après des pressurages doux (durant entre 6 et 18h!), les jus s'écoulent par gravité et attaquent leur fermentation alcoolique sur leurs levures indigènes. Ce processus va durer de 3 à 6 mois, avant un élevage prolongé sur lies fines. Les jus et les vins ne sont ni enzymés, ni chaptalisés, ni collés.

Les vins de Jean-Christophe Bott sont amples et suaves, tout en richesse et maîtrise. Jamais lourds, même pour les cuvées les plus sucrées, ils possèdent à la fois puissance et allonge, conduisant à une vraie sensation de plénitude.

Son Gewürztraminer Les Éléments nous impressionne par son parfait équilibre entre acidité et fine sucrosité naturelle en finale. C'est une véritable extravagance d'arômes de pétales de rose, de litchi, de poivre blanc et d'agrumes, aux saveurs exotiques, épicées et miellées. Le vigneron lui-même nous conseillera de l'accorder avec du boudin noir créole, des déclinaison de plats asiatiques, orientaux et indiens épicés et aigre doux, des fromages à pâte pressée, une tarte au citron, ou encore un parfait aux agrumes.

Tout simplement superbe!

ET EN ACTION À -30%!

Nos celliers:
-à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
-à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
-à Lausanne, Rue Marterey 34

11/07/2024

Ces vendredi et samedi, notre dégustation hebdomadaire mettra à l'honneur le Tessin et la Toscane, avec deux belles spécialités locales!

Tout d'abord avec le Terre di Gudo Bianco de Carlo Tamborini:

Au départ restaurateurs basés à Lugano, la famille Tamborini est progressivement devenue au cours des années 70 viticultrice et propriétaire de certains des plus beaux terroirs tessinois. Aujourd'hui, réparti sur 5 "tenute" opérant leurs propres vinifications, Tamborini est l'un des grands ambassadeurs des vins tessinois et plus particulièrement du cépage Merlot.
Sur la Tenuta Terre di Gudo, proche de Bellinzone, le Merlot Bleu y est rapidement pressé pour donner ce Gudo Bianco (un blanc de noirs, donc), qui développe puissance, rondeur et harmonie. Un beau blanc volumineux, aux légers reflets rosés à la périphérie du disque formé dans le verre, qui offre de délicats arômes de poire et de pêche blanche. Un sérieux candidat suisse pour nos mets d'été!

Puis on descend en Toscane, sur la trop méconnue appellation Montecucco, avec le Sangiovese Riserva 2016 de Campinuovi (voir post précédent):

C'est ici, à Cinigiano, à 400m au dessus de la plaine de la Maremma, que le Sangiovese donne peut-être l'une des meilleures versions de lui-même.
Produit à seulement 2800 bouteilles, ce Riserva est fermenté sur levures indigènes avant un élevage majoritaire en fûts de chêne de Slavonie.
C'est un modèle du genre, avec son attaque veloutée et ses tanins poudreux. On retrouve les notes typiques de petits fruits rouges, mais viennent s'ajouter des évocations de cuir et de tabac, des touches balsamiques et une superbe finale sur la prune mûre. Un grand Vin!

On vous attend dès demain!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
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09/07/2024

Campinuovi, le fruit de la rencontre entre deux cœurs comblés et deux têtes bien remplies!

Daniele Rosselini et Nadia Riguccini sont deux agronomes: lui a longtemps travaillé à Turin sur les cépages piémontais et elle, issue de plusieurs générations de fermiers toscans, s'est spécialisée dans les procédés biologiques et biodynamiques.
Également originaire de la région florentine, l'appel du pays est trop fort pour Daniele, et il retourne sur ses terres natales. Il rencontre Nadia au détour d'un laboratoire de microbiologie, et de leur coup de foudre naîtront Campinuovi et 3 beaux enfants!

Trouver l'endroit idéal pour installer ce projet en Toscane ne fut pas chose aisée et leur demandera 2 ans de recherches assidues avant de dénicher ces coteaux abandonnés à 400m d'altitude, surplombants la plaine de la Maremma, à 20 km au sud de Montalcino. Le terroir diversifié (alluvions, grès, calcaires et argiles) et le microclimat influencé par la mer Tyrrhénienne et la montagne Amiata permettent aux vins de développer une grande complexité et une minéralité étonnante pour des Sangiovese.
Daniele et Nadia, formés par l'immense Giulio Gambelli, ont tout réuni pour produire des grands vins de Toscane, sans complaisance aucune.

Fondé en 2000, certifié en biodynamie depuis 2006, le domaine de 23 hectares produit aujourd'hui environ 45 000 bouteilles par an sur la confidentielle appellation Monteccuco Sangiovese DOCG.

Avec des remises de 30% actuellement, c'est une occasion unique de découvrir ces toscans authentiques, à l'extraordinaire richesse aromatique!

Ces vins sont disponibles dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
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04/07/2024

Deux jolis vins "de terroir" à la dégustation ce week-end!

Dans le cadre de notre Foire aux vins d'été, nous vous invitons vendredi et samedi à découvrir et déguster ces deux belles actions:

-L'Instant Blanc, un véritable Côtes-de-Provence du Château Barbanau (aire de Cassis). Assemblage méridional de Rolle, d'Ugni Blanc et de Clairette, c'est un bel exercice de style d'un blanc de gastronomie estivale. Vif et franc, il n'en oublie pas moins une fine complexité s'exprimant sur les fruits frais (ananas, poire) et une touche de citronnelle. Si on y ajoute sa subtile finale herbacée, il offrira de beaux accords sur un poulpe à la plancha, des gambas sautées en persillade, ou encore un fromage de chèvre bien sec.

-Puis on remontera à l'origine du Malbec avec le Cahors La Commandery, présenté dans notre post précédent.
Profond et élégant, il allie sa puissance toastée à une tension naturelle qui lui donne toute son harmonie. Généreux, mais aussi raffiné, c'est le Malbec authentique, cultivé et vinifié dans les règles de l'art par la famille Ressès au Château La Caminade depuis la création de l'AOP Cahors.

On ouvre les bouteilles dès demain!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
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02/07/2024

Enfin de retour!
Il nous manquait, ce Cahors (100% Malbec) La Commandery du Château La Caminade!
Si le Malbec est aujourd'hui plébiscité mondialement, il ne faut pourtant pas oublier ses origines et son terroir historique. Et c'est là, sur l'AOP Cahors, que ce cépage, aussi appelé Côt, cousin du Tannat et de la Negrette, donne selon nous son profil le plus fin et le plus authentique.
Ce qui le distingue ici des autres grands vins rouges du sud-ouest et des Malbecs d'Argentine, c'est sa fraîcheur et sa vivacité. Cette acidité naturelle laisse le palais léger et confère au Cahors son exceptionnelle aptitude à la garde. Jeunes, les vins sont denses, avec une robe presque noire, et leurs parfums riches et complexes évoluent de manière surprenante au fil du temps.
Ils sont réputés riches et puissants, mais la finesse, l'équilibre et même la gourmandise les caractérisent mieux encore. Et toujours avec ces tanins comme du velours...
Cette cuvée La Commandery est vinifiée par le Château La Caminade, véritable référence de l'AOP et propriété de la famille Ressès depuis 1895. Aujourd'hui conduit par les frères Dominique et Richard, ce domaine de 35 ha jouit d'un beau succès, attesté par de nombreuses médailles et coups de cœur du guide Hachette.
Abritée derrière les collines, protégée du froid, la vigne a trouvé ici son terroir de prédilection. Et la Famille Ressès y a trouvé sa passion.
C'est un vin grenat foncé, au nez élégant et puissant de fruits rouges mûrs, de cacao et de notes toastées. En bouche, c'est délicat, tendre, soyeux et fluide. Un bel ensemble raffiné et très harmonieux.

ET EN ACTION!

Ce vin est disponible dans vos celliers:
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27/06/2024

Ce week-end, venez déguster gratuitement toute la personnalité et le génie de Château Jean Faure!

Situé au cœur du terroir mythique des Premiers Grands Crus Classés de saint-Émilion, le Château est entouré de ses prestigieux voisins: Cheval-Blanc, Figeac, ou l'Évangile...
Vignoble historique de 18 hectares certifié bio, le Château Jean-Faure s'enracine sur un magnifique terroir d'argile où le Cabernet-Franc (65% de l'encépagement) puise une énergie hors du commun.
Ce chef de file du cépage sus-cité apporte une couleur incontestable à la palette des Saint-Émilions Grands Crus.

Pour vous, nous ouvrirons:

La Réserve 2022: Second vin de Jean Faure, c'est une déclinaison savoureuse et rafraîchissante de ce très beau terroir argileux. Au nez, le vin est remarquable par l'éclat et la fraîcheur de ses fruits croquants, puis des notes épicées et de fruits noirs se dévoilent. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par la souplesse de ses tanins enveloppants et une finale suave. Dans quelques années, il va montrer tout son potentiel avec cette fraîcheur qui va le sublimer.
"On regarde vers Margaux avec ce grain soyeux et une finale saline. Un vin tactile, précis, intelligent"

Puis, Le Grand Cru Classé 2016: Un incroyable scénario pour ce millésime, où un hiver doux et pluvieux et un printemps difficile toujours aussi pluvieux ont mis le vigneron à rude épreuve.
Puis, dès le 15 juin, changement radical de climat avec le soleil et la sécheresse qui s'installent à Bordeaux. Une belle véraison est toutefois assurée par les sols argileux du domaine. Ensuite, les nuits fraîches de septembre permettent une vendange t**dive exempte de botrytis.
Une fois en bouteille, c'est la révélation.
Ce 2016 est un millésime rare qui combine densité, tanins de haut-vol et superbe tension. Le corps est délié, et la structure tanique articule une longue finale séveuse. Le cru s'affirme avec raffinement et élégance, cadencé par un élevage harmonieux.

C'est dès demain!

Cette dégustation gratuite se déroule vendredi et samedi, toute la journée, dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
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Vos celliers à Bulle, Fribourg et Lausanne
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25/06/2024

Quelle belle surprise que ce Spätburgunder! Un Pinot Noir allemand original, généreux et élégant, et qui sera en action à -30% dès demain dans nos celliers!

C'est tout proche du Luxembourg, dans la Vallée de la Moselle allemande, que Weingut Zur Römerkelter nous concocte ses superbes cuvées. Timo Dienhart a repris la cave de ses parents Hans et Maria en 2002.
Il reconvertit alors le domaine, déjà classé en bio, à la biodynamie et se pose en fervent défenseur de la biodiversité, notamment des abeilles. Quoi de plus logique quand on fait pousser ses vignes sur le prestigieux vignoble de l'Honigberg (la montagne de miel)!
Entouré de ses parents et de trois employés, c'est donc une petite équipe familiale qui gère la cave de manière durable et en harmonie avec la nature, et réinvente avec talent l'expression de cette belle région viticole, trop peu connue dans nos contrées.

Cette cuvée Spätburgunder est un très joli Pinot Noir, hors des sentiers battus.
Les raisins sont vendangés à la main et élevés durant 12 mois en petits fûts de chêne.
Sous sa robe rubis opaque et légèrement poudrée, le nez est profond, fruité et épicé, laissant entrevoir une belle fraîcheur.
En bouche, il offre un profil relativement puissant, généreux et minéral. Son boisé subtil s'associe parfaitement aux notes de petits fruits à noyaux et amène un finale toute en élégance, aux tanins superbes.

Un beau mariage entre le classicisme et la rusticité, qui surprend toujours agréablement ses dégustateurs!

Ce vin est disponible dans vos celliers:
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20/06/2024

Atlantique et Méditerranée cohabitent pour la dégustation du week-end!

Dès demain, nous vous proposons de déguster deux producteurs qui nous tiennent à cœur.
Si les deux domaines se distinguent par des influences océaniques pour l'un, et méditerranéennes pour l'autre, cela ne veut pas pour autant dire qu'ils ne s'accorderont pas sur le même repas!

-En blanc, Le Muscadet "Les Gautronnières" du domaine Bonnet-Huteau:

À 20 min de Nantes, le domaine se situe au cœur de l'appellation Sèvre et Maine. Ces vins, issus à 100% du cépage Melon de Bourgogne, ont longtemps été associés à l'image d'un vin de table très simple, très vif, plutôt voué à accompagner les huîtres.
Si l'accord sur les fruits de mer reste superbe, il faut aussi compter sur quelques vignerons, dont Bonnet-Huteau, pour nous donner la quintessence de ce cépage particulier. Grâce à des cultures en biodynamie, et des élevages prolongés sur lies, le Muscadet devient un grand vin minéral, complexe et opulent.
Cette cuvée Les Gautronnières (16 CHF en action!) met en avant ses sols siliceux et de roches vertes en offrant un caractère puissant, peu acide et à la grande minéralité. Un superbe vin, original et élégant.

-En rouge, on file vers la Sicile, avec le Rossojbleo de la Cantina Gulfi, présentée dans notre post précédent:

En IGP Terre Siciliane, ce 100% Nero d'Avola est un assemblage des trois grands terroirs conduits par Matteo Catania, fils du défunt fondateur Vito.
De couleur rubis, c'est un vin fruité, parfumé de fleurs, d'écorces d'oranges et d'herbes méditerranéennes. Frais, vif et facile à boire, il accompagnera tous vos repas avec gourmandise. Les plus audacieux l'associeront sur un couscous de poissons, pour une expérience sicilienne totale!

Rendez vous dès demain!

Cette dégustation gratuite se déroule toute la journée dans vos celliers:
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18/06/2024

Les vins de la Cantina Gulfi, un voyage authentique vers la méditerranée et la Sicile...

Ce Joyau viticole sicilien tient ses racines dans une histoire riche et le dévouement passionné d'un homme, Vito Catania.

Situé à Chiaramonte Gulfi, dans la province de Raguse, le domaine puise son inspiration dans les influences culturelles étrusques et romaines de la région.
Depuis 1996, Vito Catania, avec son œnologue Salvo Foti et son fils Matteo, produit des vins sans compromis. Depuis la mort de Vito en 2017, Matteo s'investit avec passion à poursuivre le travail de son père, pour le vin, et pour la Sicile.

Les vignobles de Cantina Gulfi sont répartis en trois zones - Etna, Chiaramonte Gulfi, et Pacino val di Noto. Cultivant les cépages indigènes tels que le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese ou encore le Nerello Capuccio, Gulfi offre des nuances uniques propres à chaque terroir de son domaine, allant de la force des terres volcaniques de l'Etna à la profondeur de Pacino Val di Noto, aux sols riches en sédiments marins. Les vignes ont toujours poussé ici dans le système "Arabello" (proche de la taille en gobelet) garantissant des vins fins et complexes malgré la puissance du climat sicilien.

À la vigne comme au chai, tout se fait en minutie, en pratiques biologiques, entre tradition et modernité, pour donner vie à des vins qui expriment la quintessence de leur terroir, et qui offrent une expérience sensorielle inoubliable. Des vignes d'altitude, des nectars de haut-vol!

L'âme sicilienne se trouve aussi à la couleur du vin!

Ces vins sont disponibles dans vos celliers:
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13/06/2024

Deux petits prix, mais aussi deux grands cœurs au menu de la dégustation du week-end!

On vous invite chaleureusement à venir déguster ces deux vins en action (moins de 15 CHF) ces vendredi et samedi.

Tout d'abord, le rosé La Girafe Verte, dernier né de Château Barbanau (AOP Cassis et Côtes de Provence) et point de départ de la nouvelle politique éco-responsable du domaine.
Avec une bouteille plus légère, une capsule recyclabe et des cartons recyclés, des clarifications réalisées à l'aide de colles minérales et végétales, Château barbanau a vraiment tout mis en œuvre pour limiter l'impact environnemental de sa cuvée.
Nous avons été bluffés par la fraîcheur et la structure de ce "fringant" rosé, avec ses notes d'épices et de fruits secs, ainsi que sa petite touche de thé Earl Grey... Une belle réussite!

Ensuite, "l'aimable" Tradition de Pierre Cros, assemblage de Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault.
Loin des modes commerciales, la cuvée Tradition 2020 offre un style charnu et riche, tantôt rural et tantôt élégant. C'est complexe, fruité, épicé, et tout en souplesse et rondeur sur la finale.
À l'image de Pierre Cros, un vrai vin de copains et de copines, qui met la simplicité et le plaisir en avant.

À demain dans nos 3 celliers!

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11/06/2024

La Girafe Verte de Château Barbanau, Go Fresh, Go Green!

Château Barbanau est un domaine idyllique situé à Roquefort-la-Bédoule, à côté de Cassis (Bouches-du-Rhône). Au creux d'un cirque faisant office de "zone tampon" entre deux parcs naturels, ses vignes dominent la mer Méditerranée et s'épanouissent dans des démarches bio et biodynamiques initiées par la famille Simonini-Cerciello dès 2008.
Depuis 2022, ce superbe vignoble est passé entre les mains de Romain et Barbara Tchénio, qui apportent leur idéal de biodiversité et d'osmose avec leur environnement, ainsi qu'un sérieux nouveau souffle vers l'excellence!

Leur petit dernier, La Girafe Verte, est un peu leur déclaration d'amour à la nature.
C'est un rosé friand et tout en légèreté, issu d'un assemblage de Grenache et de Cinsault.
100% biodynamique, la Girafe Verte limite au maximum son impact environnemental (bouteille éco-conçue, capsule recyclable et cartons recyclés) et n'utilise aucun intrant d'origine animale.
Ce vin est donc en adéquation avec les régimes végétariens et végétaliens.

Sous sa belle robe rose pâle, cette Girafe dévoile des notes d'épices, de fruits secs, d'agrumes et une originale touche de thé Earl Grey.

Très droite et élégante, moderne et vertueuse, cette cuvée a tout pour devenir un "Must" cet été!

Ce vin est disponible dans vos celliers:
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06/06/2024

Direction le sud-ouest pour la dégustation du week-end, entre authenticité des vieux cépages et renouveau des appellations!

A la croisée de trois terroirs, de trois histoires, la famille Dabadie exploite le Domaine Laougué depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Sylvain propose des vins modernes, stylisés et gourmands, régulièrement cités dans la presse spécialisée et lauréats de concours, avec comme priorité la préservation de la biodiversité et le respect de l’environnement.

Entre Gers, Hautes-Pyrénées et Pyrénées Atlantiques, le Domaine créé des vins sous les appellations Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Les Cépages sont les Cabernets Francs, Gros Manseng, Petit Manseng, Tannat et Petit Courbu.

Le sol argilo-calcaire à galets roulés (côteaux exposés plein sud) et les gravettes de substrats argilo-limoneux (sol drainant et sec) donnent naissance à des vins enthousiasmants, conjuguant promesse sensorielle et plaisir du partage.

On commencera avec l'Orée, l'exotisme d'un Pacherenc sec, élégant et raffiné..

100% Petit Courbu, c'est un blanc souple, frais et généreux aux arômes nets et précis, de belle intensité. Matière soyeuse et fluide, équilibrée par une vivacité bienvenue et maîtrisée. Un style fruité et puissant, équilibré et séduisant.

Puis, en rouge, une belle réinterprétation du cépage Tannat, trop souvent réputé "rustique". Ce Madiran 19.10 présente au nez des arômes de fruits noirs compotés, de cassis et de myrtilles.
La bouche est ample et charnue, soutenant des arômes de fruits noirs,
d’épices (poivre) et des notes réglissées. L’attaque en bouche se veut
ronde, élégante et la trame se montre racée. La finale dévoile des
tannins soyeux, et une harmonie d’ensemble bien maitrisée.

Rendez-vous dès demain dans nos celliers!

Ces vins sont disponibles dans vos celliers:
- à Bulle, Rue du Château-d'En-Bas 30
- à Fribourg/Givisiez, Route du Mont Carmel 1
- à Lausanne, Rue Marterey 34
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