14/02/2025
RECETTE DE LA SEMAINE PROCHAINE
Gratin de christophines (chouchou ou chayotte)
Les ingrédients (2 personnes) :
1 christophine (aussi appelée chayotte ou chouchou)
25 g de pain dur
50 ml de lait
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de sel,
2 cuillères à café de persil haché
1 pincée de poivre
1 bonne pincée de piment d’Espelette
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure (j’ai utilisé ma chapelure japonaise panko mais si vous avez de la chapelure classique, c’est très bien aussi. Du pain dur mixé, c’est aussi parfait).
Préparation :
Coupez la christophine en 4, ôtez le noyau et faites la cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Quand elle a refroidi, ôtez la peau, elle part toute seule.
Réduisez la christophine en purée.
Coupez le pain dur en morceau et mettez-le à tremper dans 50 ml de lait pendant une dizaine de minutes..
Épluchez l’oignon et l’ail, dégermez-le et coupez-les en tous petits morceaux (j’utilise un mini-hachoir). Faites revenir doucement dans 15 g de beurre l’ail et l’oignon haché.
Ajoutez le pain mixé égoutté, un peu de lait (dans lequel trempait le pain), et mélangez. Ajoutez enfin la purée de christophine, assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette. Mélangez.
Répartissez la préparation dans 2 plats à gratin individuels, saupoudrez chacun avec environ une cuillère à soupe de chapelure japonaise. Terminez en y déposant quelques noisettes de beurre.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 20-30 minutes de cuisson.
Bon appétit ! ;)
