Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:30 - 19:00 Mardi 09:30 - 19:00 Mercredi 09:30 - 19:00 Jeudi 09:30 - 19:00 Vendredi 09:30 - 19:00 Samedi 09:30 - 18:00

Le Caveau de Bacchus

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Schweiz
Geneva
Le Caveau de Bacchus

Enseigne romande - vins 🍷 et spiritueux 🥃
📍Boutiques à Genève & Gland & Gstaad
Découvrez notre wine bar
(12)

08/11/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS - RETOUR EN IMAGES ]

📸 Clap de fin pour notre Grande Dégustation du 7 novembre au Parc des Eaux-Vives à Genève !
Cette journée exceptionnelle a réuni des centaines de passionnés de vin et une cinquantaine de domaines viticoles partenaires, venus partager leur passion et faire découvrir leurs cuvées. 🍇

Rétrospective :

🍷 La journée a commencé par un moment de partage au restaurant Chez Bacchus, réunissant les vignerons et les équipes Bacchus.
🍷 Puis à 15h, direction le Parc des Eaux-Vives pour accueillir participants et clients.
🍷 L’après-midi et la soirée ont ensuite été ponctuées de nombreuses rencontres entre vignerons et amateurs de vin, dans une ambiance d’échanges, de découvertes et de bonne humeur !
🍷 En soirée, domaines et Bacchusiens se sont réunis autour d’un dîner format “Paulée”, où chaque vigneron a pu partager son vin coup de coeur du moment.

Un immense merci à tous les vignerons et domaines présents, ainsi qu’à nos clients, tant privés que restaurateurs, qui ont contribué à faire de cette rencontre un franc succès.
Nous adressons également nos remerciements à l’Hôtel du Parc des Eaux-Vives pour avoir accueilli l’événement dans ce lieu emblématique.
Et enfin, un grand bravo à toutes les équipes pour leur travail remarquable, de l'organisation en amont jusqu'à la décoration et la logistique tout au long du projet ! 👏🏻

Nous nous réjouissons d’ores et déjà de préparer l’édition 2025 !

Hotel Metropole Genève
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06/11/2024

[ NOUVEAUX DOMAINES ]
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👤 Deux nouveaux domaines partenaires viennent compléter, pour notre plus grand plaisir, la sélection helvète de notre caveau !

🍷 Michel Broger installé en Thurgovie et Erich Meier sur les coteaux abrupts de Zurich proposent de très grands vins aux styles différents, que nos sommeliers seront ravis de vous présenter en boutique.

👀 Venez découvrir ces cuvées qui reflètent au plus juste leurs beaux terroirs.
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04/11/2024

[ VIN DU MOIS ]
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Créé par deux passionnés, Marie Toussaint et Vivien Roussignol, le Domaine Les Païssels s'étend sur 12 hectares à Babeau, à quelques kilomètres de Saint-Chinian. Héritées du grand-père de Vivien, les vignes, âgées de 30 à plus de 100 ans, sont cultivées dans le respect de la nature. 🌱

🍷 Les Païssels 2020 est l’une de leurs cuvées authentiques qui met en valeur l'appellation Saint-Chinian et son terroir de schistes.
Elle se distingue par son nez riche, mêlant des notes d'épices, de fruits noirs, de cacao, et une touche légèrement fumée. En bouche, le vin révèle une belle densité avec des tanins marqués qui s'adoucissent à l'aération, et une finale sur la confiture de fraise.

👉🏻 Découvrez cette cuvée d'exception dans nos boutiques ou sur notre site !
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31/10/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS 5/5 ]
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🍷 Dernières places disponibles pour notre Grande Dégustation annuelle !🍷

J-7 avant notre événement La Grande Dégustation qui aura lieu le jeudi 7 novembre 2024, de 15h à 20h, au Parc des Eaux-Vives de Genève.

En présence de vignerons passionnés et de domaines d’exception, vous pourrez découvrir une sélection de crus venant des plus belles régions viticoles du monde. 🍇

🔗 Suivez ce lien pour réserver votre place : https://caveaudebacchus.ch/products/grande-degustation-bacchus

Une superbe sélection de vins que vous pourrez retrouver directement en boutique Le Caveau de Bacchus et à la table de Chez Bacchus.

Informations pratiques :
🗓️ Jeudi 07.11.2024
📍 Parc des Eaux-Vives. Quai Gustave-Ador 82, 1207 Genève
🕒 15h à 20h
💰 CHF 45.- par personne / CHF 25.- tarif étudiant
🎟️ * LAST MINUTE : venez vous faire plaisir quelques heures, un nombre de places limité sera disponible le jour J !
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23/10/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS 4/5 ]
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🍷 Aujourd’hui, cap sur la France pour vous dévoiler nos vignerons partenaires, en plus des domaines bourguignons et bordelais déjà présentés :
Champagne Philippe Glavier, Champagne Champagne Philippe glavier
Domaine des Carlines, Jura Domaine des Carlines
Domaine des Nymphes, Rhône
Domaine François & Fils, Rhône Côte-Rôtie François et Fils
Domaine Tempier, Provence
Domaine Sant'Armettu, Corse
Le Clos du Serres, Languedoc Domaine Le Clos du Serres
Château du Cèdre, Sud-Ouest Château du Cèdre
Château Monestier La Tour, Sud-Ouest Château Monestier La Tour
Domaine Daniel Crochet, Loire
Domaine Ogereau, Loire Domaine Ogereau
Domaine Sérol, Loire Domaine Serol

Informations pratiques :
🗓️ Jeudi 07.11.2024
📍 Parc des Eaux-Vives. Quai Gustave-Ador 82, 1207 Genève
🕒 15h à 20h
💰 CHF 45.- par personne / CHF 25.- tarif étudiant
🎟️ Réservez sans plus tarder votre place en suivant ce lien : https://caveaudebacchus.ch/products/grande-degustation-bacchus
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17/10/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS 3/5 ]
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🍷 Prenons la direction de la Suisse, pour vous dévoiler les producteurs qui seront parmi nous pour l’événement du 7 novembre 2024 :
Domaine Château L'Évêque, Genève
Domaine les Hutins, Genève
Blaise Duboux, Vaud Domaine Blaise Duboux - ART DU VIN, Epesses en Lavaux
Domaine La Colombe, Vaud Domaine La Colombe
Domaine Gérald Besse, Valais
Marie-Bernard Gillioz, Valais Cave Marie-Bernard Gillioz
Domaine des Landions, Neuchâtel
Weingut Schmidheiny, Saint-Gall
Schlossgut Bachtobel, Thurgovie Schlossgut Bachtobel
Weingut Wegelin, Grisons

Une liste qui donne envie de (re)découvrir nos régions viticoles et de rencontrer les vignerons qui les façonnent !

🔗 Retrouvez l’ensemble des producteurs qui seront présents via le lien en bio.

Informations pratiques :
🗓️ Jeudi 07.11.2024
📍 Parc des Eaux-Vives. Quai Gustave-Ador 82, 1207 Genève
🕒 15h à 20h
💰 CHF 45.- par personne / CHF 25.- tarif étudiant
🎟️ Réservez sans plus tarder votre place en suivant ce lien :https://caveaudebacchus.ch/products/grande-degustation-bacchus.
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10/10/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS 2/5 ]
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Notre événement annuel “Rencontre Vignerons Partenaires Bacchus” approche à grand pas !

🍷 Focus sur nos invités de Bourgogne :
Domaine Lassarat & Fils, Pouilly-Fuissé
Domaine Patrick Javillier, Meursault & Bourgogne
Domaine Philippe Garrey, Mercurey 1er Cru
Domaine Edmond Cornu & Fils, Ladoix les Carrières & Corton Grand Cru
Domaine Benoit Chevallier, Nuits-Saint-Georges 1er Cru & Vosne-Romanée
Domaine Ponsot, Saint-Romain & Morey-Saint-Denis
Domaine Rossignol Trapet, Gevrey-Chambertin 1er Cru & Beaune 1er Cru Domaine Rossignol-Trapet
Domaine Philippe Chéron, Charmes-Chambertin Grand Cru & Chambolle-Musigny

🔗 Pour découvrir les autres domaines qui seront présents à la dégustation suivez ce lien : https://cdn.shopify.com/s/files/1/0594/9027/1292/files/La_Grande_Degustation_Bacchus_Domaines_partenaires_07.11.2024.pdf?v=1728387081

Informations pratiques :
🗓️ Jeudi 07.11.2024
📍 Parc des Eaux-Vives. Quai Gustave-Ador 82, 1207 Genève
🕒 15h à 20h
💰 CHF 45.- par personne / CHF 25.- tarif étudiant
🎟️ Réservez sans plus tarder votre place (lien : https://caveaudebacchus.ch/products/grande-degustation-bacchus?srsltid=AfmBOoq4XWBAPvxDBP7QDIFgUL1JqDZiXS4VwOcthDmwjd20wx4TvTiv).
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07/10/2024

[ NOUVEAUX ARRIVAGES ]
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À chaque jour sa nouvelle pépite !

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04/10/2024

[ RETOUR SOIRÉE DÉGUSTATION ]
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🍷 Hier, nous avons eu le plaisir de recevoir Florent Genty, afin de nous faire découvrir le Château Pichon Longueville, Comtesse de Lalande, 2nd Grand Cru Classé à Pauillac.

L’après-midi, le avait donné rendez-vous à une quinzaine de sommeliers de la place de Genève pour une masterclass autour des vins du château.

🍴 La soirée a également été placée sous le signe de cette propriété emblématique du Médoc avec un menu élaboré pour l’occasion par notre chef Yves Kosatic et nos sommeliers de Chez Bacchus.

Un GRAND merci à Monsieur Genty pour sa présence et la présentation des vins auprès de nos heureux convives ✨

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03/10/2024

[ LA GRANDE DÉGUSTATION BACCHUS 1/5 ]
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🍷 Direction le bordelais, pour vous présenter nos invités de la région :

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan
Château La Conseillante, Pomerol Château La Conseillante
Château Berliquet, Saint-Émilion Grand Cru
Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Émilion
Château Canon, Saint-Émilion
Château Calon Ségur, Saint-Estèphe
Château Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet
Château Haut-Bages Libéral, Pauillac Château Haut-Bages Libéral
Château Clerc Milon & Château d’Armailhac, Pauillac
Château Branaire-Ducru, Saint-Julien Château Branaire-Ducru
Château Brane-Cantenac, Margaux
Château Durfort-Vivens, Margaux Château Durfort-Vivens
Château Ferrière, Margaux Château Ferrière
Château Rauzan-Ségla, Margaux Château Rauzan-Ségla
Château La Lagune, Haut-Médoc Château La Lagune

Chaque propriété proposera 2 cuvées de son choix à la dégustation, l’occasion de les (re)découvrir en compagnie des producteurs !

Informations pratiques :
🗓️ Jeudi 07.11.2024
📍 Parc des Eaux-Vives. Quai Gustave-Ador 82, 1207 Genève
🕒 15h à 20h
💰 CHF 45.- par personne / CHF 25.- tarif étudiant
🎟️ Réservez sans plus tarder votre place en suivant le lien en bio.
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01/10/2024

[ VIN DU MOIS ]
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Ce mois-ci, nous partons en Sicile ! 🇮🇹
Le Nero d’Avola, cépage autochtone de l’île, donne à ce vin une grande partie de l’originalité de sa personnalité !

Situé dans la province de Palerme, le domaine Castellucci Miano s’étend sur 75 hectares autour de la commune de Valledolmo. Ici, la vigne est présente depuis le 16e siècle sur les pentes de la chaîne de montagne des Madonies.

Plantées entre 500 et 900 mètres, ce vignoble d’altitude permet l’élaboration d’un vin digeste et salivant, qui sait flatter un grand nombre de palais !

🍷 À la dégustation, la cuvée Nero d’Avola 2021 développe un nez gourmand sur des notes de chair de cerise, d’amande, de réglisse et de poivre. La fraîcheur et les tanins discrets mais granuleux caractérisent la bouche.

Rendez-vous dans nos boutiques ou sur notre site pour le découvrir !

CastellucciMiano - Viticultura di Montagna
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30/09/2024

[ SAVE THE DATE - LAURENT PERRIER ]
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Le mercredi 2 octobre, Laurent-Perrier sera mis à l’honneur, en présence de Sébastien Meyer au sein de notre boutique.

Première maison champenoise familiale et indépendante depuis 1812, elle connaît son âge d’or grâce à l’impulsion de Bernard de Nonancourt. Cet homme visionnaire distingue la maison grâce à l’élaboration de vins effervescents reflétant les valeurs d’excellence et d’innovation.

Laurent-Perrier traduit son avant-gardisme au travers de la cuvée Grand Siècle, et ses assemblages multi-millésimés. Une création qui permet d’atteindre ce que la nature ne peut donner : l’année parfaite en réunissant 3 millésimes exceptionnels.

Au programme : dégustation au Caveau de Bacchus de trois cuvées différentes, dont Grand Siècle n° 23 et n°25, cette dernière disponible à la coupe au Wine Bar à partir du 2 octobre 🥂

Nous nous réjouissons d’ores et déjà de vous accueillir et de passer ce moment en votre compagnie. 😍

🕓 Pas d’inscription nécessaire, les portes du Caveau de Bacchus à Genève vous sont ouvertes de 17h00 à 19h30, chaque premier mercredi du mois pour notre RDV mensuel “Coups de coeur et Nouveautés Bacchus’’.
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Champagne Laurent-Perrier

27/09/2024

[ ART & WINE - UNPREDICTABLE PAIRING VOL. 1 ]
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Hier soir avait lieu la première édition d’un tout nouveau concept de dégustation “Unpredictable Pairing”, dans la cave voûtée du Caveau de Bacchus ! 🍷

Retour en images sur les temps forts de cet événement unique en son genre qui a rassemblé les oeuvres de Raphaël Mallon, les vins d’auteurs sélectionnés par Vincent Debergé et la cuisine de notre chef Yves Kosatic.

👏🏻 Un GRAND merci à eux trois pour avoir orchestré avec brio cette première et à tous les participants !

Ne manquez pas le second volet que nous vous dévoilerons dans les prochaines semaines… 🖼️
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26/09/2024

[ FOCUS VIN ]
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Connaissez-vous le Fendant ? C’est le nom donné à la variété alpine du Chasselas. Un cépage classique de la viticulture suisse qui a pour particularité de se fendre sous la pression du doigt lorsque la baie est mûre.

Dans cette cuvée Fendant de Plamont “demi-muid” 2022, il exprime toute la délicatesse et l’élégance du terroir, sublimé par le savoir-faire de la vigneronne valaisanne Marie-Thérèse Chappaz.

Les vignes se situent à 650 mètres d’altitude sur un sol grumeleux et souple où elles s’enracinent en profondeur jusqu’au sous-sol granitique. Cette particularité apporte au vin un grain salin caractéristique.

Lorsque l’on porte le verre au nez, les arômes expressifs et confits de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches s’échappent. La bouche incisive et soyeuse apporte des amers élégants et se poursuit dans une finale longue, droite et saline.

Un vin où complexité, profondeur et sapidité sont les mots d'ordre !

Cave Marie-Thérèse Chappaz
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25/09/2024

[ SAVE THE DATE ]
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🗓️ À vos agendas !

Jeudi 3 octobre, le Caveau de Bacchus et Chez Bacchus vous donne rendez-vous pour une soirée dîner dégustation dédiée au célèbre Château Pichon Longueville, Comtesse de Lalande !
Au programme : une dégustation en présence de Florent Genty autour des vins du Château, en accord avec un menu spécialement élaboré par notre chef Yves Kosatic et nos sommeliers de Chez Bacchus.
⚠️ Nombre de places très limité
Réservation par téléphone au 079 852 11 50 ou bien par e-mail : [email protected]
🕖 Chez Bacchus dès 19h30
📍 Cours de Rive 7, 1204 (Genève)
💰 Menu unique à CHF TTC 225.- par personne
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20/09/2024

[ RETOUR SOIRÉE DÉGUSTATION ]
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🗓️ Hier, nous sommes partis à la découverte de l’une des plus belles appellations du Sud-Ouest de la France, Cahors, avec les vins du Château du Cèdre.

🍷 Le domaine, certifié en agriculture biologique en 2012, est pris en main par la Famille Verhaeghe d’origine flamande sur lequel 27 hectares sont cultivés. La conduite du vignoble, la vinification et l’élevage des vins sont faits avec le plus de précision possible, ayant hissé le Château du Cèdre au sommet de l’appellation Cahors.

En journée, Rémi et Mathilde, chargés de relations clientèle, ont profité de la venue de Monsieur Géraud Chamboissier pour rendre visite à nos restaurateurs partenaires en sa compagnie.

En soirée, nous avons pu déguster le cépage Malbec sous toute ses facettes, un terroir exceptionnel avec une signature pleine de fraîcheur !

✨ Un GRAND merci pour ce riche moment de partage.😍
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19/09/2024

[ FOCUS VIN ]
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Ancien domaine des Ducs de Bourgogne, le Domaine Trapet Père & Fils a toujours été réputé pour ses terroirs. Cinq générations se sont succédées pour maintenir cette mosaïque d’appellations, composée des plus renommées comme Chambertin, Latricières-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Gevrey-Chambertin et Marsannay.

Producteur attentif et sensible, adepte convaincu de la biodynamie, Jean-Louis Trapet a positionné très haut le domaine familial. Toutes les cuvées sont élaborées dans le respect du terroir, dans un style qui fait honneur à la Bourgogne.

Issu de trois parcelles de Pinot Noir dont la plus vieille plantée en 1919, ce Chambertin Grand Cru 2011 est un vin de grande envergure et voluptueux. Restant encore énergique, il assume une maturité poussée avec un caractère fougueux. La finale persistante s’exprime sur des saveurs de bâton de réglisse et de café.
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13/09/2024

[ SOIRÉE DÉGUSTATION ]
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🗓️ Hier, nous avons eu l'honneur de recevoir
Xavier Sanchez, directeur commercial et marketing, afin de nous faire découvrir la magie de Château Pichon Baron, propriété emblématique de l’appellation Pauillac.

L’après-midi, Le Caveau de Bacchus avait donné rendez-vous à une vingtaine de sommeliers de la place de Genève pour une masterclass autour des vins :
🍷 Pauillac « Les Griffons de Pichon Baron » 2016
🍷 Pauillac Second Cru Classé 2017 et 2014

🍴 Le soir, notre chef Yves Kosatic de Chez Bacchus a eu le plaisir d’élaborer un menu sur-mesure, servi avec les vins d’exception issus de grands millésimes : 1990, 2000, 2010 et 2020.

✨ Un GRAND merci à Monsieur Sanchez pour sa présence et la présentation des vins auprès de nos heureux convives.
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Adresse

Cours De Rive 5
Geneva
1204

Heures d'ouverture

Lundi	09:30 - 19:00
Mardi	09:30 - 19:00
Mercredi	09:30 - 19:00
Jeudi	09:30 - 19:00
Vendredi	09:30 - 19:00
Samedi	09:30 - 18:00

Téléphone

+41223124130

Site Web

http://www.caveaudebacchus.ch/

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[ NOUVEAUX ARRIVAGES ] — À chaque jour sa nouvelle pépite ! — #chezbacchus #lecaveaudebacchus #wine #winelover #instawine #vins #geneve #geneva #caviste #cavistegeneve #dégustation #winetasting #nouveautésvins

[ COUP DE CŒUR ] - Notre sommelier Julien a choisi de mettre en avant le Château Pontet-Canet classé Grand Cru en 1855. Situé au cœur de l’appellation Pauillac, le vignoble dispose de 81 hectares cultivés en biodynamie.

[ COUP DE CŒUR ] Notre sommelier Laurick vous présente son vin coup de cœur : un Pessac–Léognan Grand Cru du Domaine de Chevalier, millésime 2009. Une cuvée qui vaut le détour à retrouver au Caveau de Bacchus ! Découvrez son coup de cœur en vidéo ⬇️

[ COUP DE CŒUR ] - Direction Gland pour découvrir la cuvée coup de cœur de notre sommelier Julien. Un Viré-Clessé du Domaine Guillemot-Michel à découvrir en vidéo !