Weinbar vino ey vino

11/11/2024

10/11/2024

Aktueller Monatswein:

40XL 2016, Dornfelder
Weingut Günther Steinmetz, Mosel, Deutschland

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 10.00

Degunotiz:
Helles Granat-Kirschrot mit leichter Trübung. Rote Beerenaromatik wie Walderdbeere, Himbeere, Johannisbeere.
Dazu gesellen sich florale Noten wie Flieder, allgemein unglaublich duftig, elegant.
Im Gaumen trocken, kraftvoll und sehr ausgewogen mit guter Balance.
Angenehm tiefer Alkoholgehalt (12.5%) , milde Säure, spürbarer Holzeinsatz sowie herrlich duftendend, lang anhaltender, aromatischer Abgang.

Passt gut zu kräftigen Wildgerichten, Eintöpfen mit Polenta und Mittelhartkäse.

30/06/2024

Sommerferien 2024

vino e/y vino bleibt vom 14. Juli bis
12. August geschlossen.

Ab Dienstag 13. August sind wir wieder in alter Frische für Sie da !

Das vino e/y vino Team wünscht Allen eine schöne Sommerzeit !

29/06/2024

Aktueller Monatswein:

Roter Traminer Freyheit, Demeter
Weingut Heinrich, Burgenland, Österreich

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 11.50

Die Weingärten werden seit 2006 biodynamisch bewirtschaftet, um sie so sukzessive resistenter, vitaler und heterogener zu machen
Die Trauben der roten Freyheit stammen von der Südosthanglage Spiegel in Breitenbrunn und Hochfeld in Winden, tief verwurzelt in dem von fossilienreichem Kalksandstein und erodiertem Glimmerschiefer geprägten Boden.
Der resultierende Wein Rote Freyheit wird malolaktisch vergoren und reift etwa 17 Monate auf seiner feinen Hefe in gebrauchten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern

Degunotiz:
Heinrich Roter Traminer Freyheit 2018 ist ein Orange Wine, der olfaktorisch eine intensive Aromatik offenbart,
in der exotische Früchte hervortreten, begleitet von Düften, die an einen tiefen, erdigen Wald mit Nuancen von leicht gerösteten Haselnüssen
und Vanille erinnern. Am Gaumen zeigt er sich saftig und feinsinnig, mit präsenter Säure und Anklängen von Birnen und Aprikosen.

Passt gut zu geräuchertem Fisch, Asiatisch, Weichkäse und als Vin de Passion.

03/06/2024

Aktueller Monatswein:

Ad Libitum Tempranillo Blanco 2021
Bodegas Juan Carlos Sancha, DOCa Rioja, Spanien

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 7.50

Juan Carlos Sancha, Önologie Professor an der Universität von Rioja in Logroño, betreibt im Tal von Najerilla in La Rioja Alta auf 5,5 ha großen Weinbergen biologischen Weinbau.
Er war einer der Antreiber für die Rückgewinnung einiger alter Sorten dieser Zone, wie zum Beispiel Monastel de Rioja oder Tempranillo Blanco.
Der Weinberg des Tempranillo Blanco ist 20 Jahre alt und verfügt über einen ton- und kalkhaltigen Boden.
Die Weinlese erfolgt per Hand und die Trauben werden gerebt. Fermentiert in Edelstahltanks bei 18ºC und reift 7 Monate auf einem Hefelager von einheimischen Hefen.

Degunotiz:
Zitronengelb, in der Nase frischer Apfel und Zitrusnoten mit weisse Blüten und Birnen.
Im Gaumen elegante Fülle und leichte Öligkeit, schöne Frische mit gut integrierter Säure, fester körper mit viel Struktur, anhaltend und komplex.

Passt gut zu Meerfischen, Poulet und Manchego.

23/03/2024

Aktueller Monatswein

Argilla ad Argillam2021
Domaine des Escaravailles, AOC Rasteau, Frankreich

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 8.50

Escaravailles ist das provenzialische Wort für Skarabäus.
Seit drei Generationen gehört die Domaine der Familie Ferran, seit 1953 in der heutigen Form.
Die Weinberge der Domaine umfassen heute 40 Hektar in der Appellation Rasteau und weiter 25 Hektar in den Nachbar-Appellationen.
Die Trauben, 60% Grenach und 40% Syrah, stammen aus der Lage Sambiches auf rund 340m Höhe.
Nach der Handlese wird der Wein ca. 30 Tage auf der Maische vergoren und anschliessend 9 Monate in 1000-und 600L Ampohren ausgebaut.

Degunotiz:
Im Glas zeigt tiefes Purpurfarben mit dunkelbeerigen Aromen, am Gaumen kraftvoll und dunkelbeerig, begeleitet von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Sternanis.
Der Abgang ist lang und anhaltend.

Passt gut zu Lamm, Polenta und Morchelgerichten.

01/03/2024

Aktueller Monatswein:

Oxymore Blanc de Terrasson 2020
Château de Terrasson, AOC Cote de Bordeaux, Frankreich

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 8.50

Nordwestlich von St. Emilion liegt das Weingut Château de Terrasson. Die Böden bestehen primär aus Ton- und Kalkstein und der Wein wird aus 100% Sémillon gekeltert.
Die produzierte Jahresmenge liegt bei nur 4470 Flaschen und stammt aus biodynamischer Produktion.

Degunotiz:
Dezente Nase, untermalt mit feinem Steinobst, begleitet von kräuterigen Aromen. Im Gaumen geschmeidig mit fülliger Cremigkeit, unterstützt durch den Ausbau im Foudre (grosses Fass).

Passt gut zu Sushi, Meerfisch und Weichkäse.

03/01/2024

Aktueller Monatswein:

Hohle Gasse 2021, Pinot Noir
Weingut Jauslin, AOC Basellandschaft, Muttenz, Schweiz

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 10.00

Die vierte Generation der Muttenzer Winzerfamilie Jauslin durfte 2016 das 50-Jahr-Jubiläum der Kelterung und Vermarktung der eigenen Weine feiern.
Die Wurzeln des heutigen Weinguts Jauslin reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück.
Unsere Rebhaus-Parzelle Hohle Gasse ist eine unserer Pinot-Noir-Toplagen mit steinigem Jurakalkboden mit viel Mineralität und idealem Mikroklima.
Die über dreissigjährigen Rebstöcke werden ausschliesslich in Handarbeit mit viel Leidenschaft von Regula Jauslin gepflegt.
Nach dem zwölfmonatigen Ausbau in französischen Barriques reift er noch enige Zeit in der Flasche.

Degunotiz:
Im Glas ein sattes, dunkles Rubinrot, in der Nase intensive Aromen von eher dunklen Beeren und reifen Erdbeeren begleitet von spürbaren Röstaromen und Vanille.
Im Gaumen kraftvoll aber mit schöner frische, noch etwas wilde aber reife, runde Tannine. Im Abgang lang und mit schönem burgundischem Finale.

Passt gut zu feinen Wildspeisen, Halbhartkäse und kräftigen Eintöpfen.

14/12/2023

Öffnungszeiten Festtage 2023/2024

vino e/y vino bleibt vom 24.-26. und 31.Dezember 2023 sowie am am 1. und 2.Januar 2024 geschlossen.

Vom 27. Dezember bis 30.Dezember 2023 haben wir normal geöffnet.

Ab Mittwoch 3. Januar gelten wieder unsere gewohnten Öffnungszeiten.

Das vino e/y vino Team wünscht Allen eine besinnliche Weihnachtszeit und einen guten Jahreswechsel !

13/12/2023

Aktueller Monatswein:

Crémant d'Alsace - Révérence IX
Wolfberger, AOC Crémant d'Alsace, Elsass, Frankreich

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 7.50

Die Geschichte des Hauses Wolfberger lässt sich bis in das Jahr 1902 zurückverfolgen. Heute stehen 450 Winzer unter Vetrag mit insgesammt 1200 ha Rebfläche und 15 Grand Cru Lagen.
Der Wolfberger Révérence IX ist eine Hommage an den Pabst Leo IX aus dem 11. Jahrhundert, der aus Egisheim-Dagsburg kam.
Die Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Pinot Noir und wird, wie alle Crémants, nach der traditionellen Champagner Methode gekeltert.
Degunotiz
Im Glas erscheint er durch seine brillante Farbe wie funkelndes Gold nur unterbrochen durch feine Perlen.
Ein blumiger Charakter zeigt in der Nase Aromen, die an Akazienblüten und Brioche erinnern, die von zarten Röstaromen unterstrichen werden.
Am Gaumen gibt er sich frisch, floral und anhaltend, bei einer feinen Säure und wohligem Prickeln.

Passt gut zum Apéro, Fisch und Meeresfrüchten sowie Ziegenkäse.

06/12/2023

16/11/2023

Auch im 2023 - Fallstaff zeichnet uns aus.

»vino e/y vino« wurde im neuen Falstaff Barguide 2024 ausgezeichnet.

05/11/2023

Aktueller Monatswein

AUS PÉT-NAT 2021, Alella, Bio
Celler de les AUS, Barcelona, Spanien

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 8.-

Die Reben aus biologischem Anbau des Alta Alella AUS Pét-Nat 2021 stehen auf 150–300 m Meereshöhe oberhalb von Barcelona. Der Boden ist eine Mischung aus Sand und Granit, dem sogenannten Sauló.
Nach der Handlese der perfekt gesunden Pansa Blanca-Trauben (Xarel-Lo) werden diese abgepresst und spontan (ohne Zuchthefe) in Stahltanks angegoren.
Der noch gärende Wein wird in die Sektflaschen gefüllt und gärt dort trocken durch. Der Pét-Nat ist nicht filtriert, ungeschönt und wurde auch nicht degorgiert. Kein Zusatz von Schwefel.

Degunotiz
Im Glas zeigt sich der AUS Pét-Nat 2021 von Alta Alella in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage sowie etwas Trub.
An der Nase finden sich neben kräutrig-floralen Noten auch Töne von Birnen und grünem Apfel sowie Fenchel und Mandel.
Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit einem mittellangem Nachhall, der von den floral-fruchtigen Aromen getragen wird.

Passt gut zu leichten Vorspeisen, als Aperitif oder zu frittiertem Seafood.

02/05/2022

Unser aktueller Monatswein

Brauneberger Juffer Kabinett trocken 2020
Weingut Max Ferdinand Richter, Mosel, Deutschland

Preis im Offenausschank (1dl) CHF 7.50

Große Weine entstehen im Weinberg, nicht im Keller. Nach dieser Maxime werden Weinbau und Weinausbau in unserem Betrieb gestaltet.
Selektive Handarbeit in unseren Steillagen, geringe Erträge und ausschliesslicher Einsatz von natürlichen Düngern stehen für naturnahe Weinbergspflege.
Der Brauneberg gehört zu den bekanntesten Weinbergen der Mosel und genießt weltweiten Ruf.

Degunotiz:
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, frischen Zitrus-und Pfirsich Noten.
Im Gaumen frisch und aromatisch mit jugendlichen Aromen von Apfel, reifen Pfirsich sowie Aprikose.
Im Abgang lang und mit belebender Mineraltät.

Passt gut zu Weichkäse, Apéro oder Spargelgerichten mit Hollandaise.

06/04/2022

06/04/2022