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Hoje é dia do vinho branco!
O vinho branco é resultado de um processo de produção no qual a casca da uva é separada do suco durante a fermentação, resultando em uma composição de taninos quase inexistentes, uma coloração clara e um sabor versátil.
Em geral, os vinhos brancos combinam com pratos mais leves, como frutos do mar, carnes brancas, pratos temperados com ervas finas e vegetais assados. No entanto, vinhos que passaram um período em madeira ou em contato com as borras apresentam uma textura cremosa em boca e mais corpo, harmonizando bem com alimentos de sabores marcantes.
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Hoje é Dia do Vinho Rosé!
Os vinhos rosé são feitos de uvas tintas, ganhando sua cor característica por um breve contato com as cascas. Como esse contato com as cascas é breve, o vinho absorve muito pouco tanino, sendo possível colocá-lo em um balde com gelo e apreciar ele na temperatura do vinho branco.
Para comemorar esse dia nossa recomendação é vinho rosé Susana Balbo signature, da região de Mendoza na Argentina, é elaborado com as uvas Malbec e Pinot Noir.
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vinho tinto Valmarino Double Terroir
Da vinícola Valmarino da região de Pinto Bandeira - RS. Elaborado com a uva Pinot Noir de dois terroir diferentes. Maturação por 11 meses, blend de barricas, carvalho francês (50%) de primeiro uso e americano (50%) de 1º,2º e 3° uso de média tostagem.
Coloração rubi com tons violáceos, límpido e brilhante. Notas de frutas maduras como cereja e morango. Notas de especiarias como anis estrelado, baunilha e um leve toque mentolado e terroso. Possui acidez equilibrada, taninos macios e retrogosto alongado e persistente evidenciando frutas maduras e especiarias.
Harmoniza com entradas e aperitivos, carnes de pato, perdiz, faisão ou codorna, molhos de média intensidade, carnes vermelhas com molhos leves, queijos amarelos, cordeiro e embutidos.
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vinho tinto Rastros do Pampa
Da vinícola Guatambu da região de Campanha Gaúcha - RS. Elaborado com a uva Merlot, matura por 3 meses em barril de carvalho.
coloração rubi intenso com nuances violáceas. No olfato, expressa uma grande profundidade de aromas, os quais remetem, principalmente, à frutas vermelhas frescas, como morango e cereja, além de um refrescante toque de folhas secas. Ainda, por decorrência de uma maturação de três meses em barris de carvalho francês, percebe-se, sutilmente, notas de cravo e defumado, o que realça a sua complexidade aromática. Em boca é elegante e equilibrado, de corpo médio, com acidez pronunciada e taninos aveludados. Possui um retrogosto persistente, frutado e refrescante, o que o torna ainda mais completo, expressando o máximo da personalidade dessa cultivar.
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Vinho Tinto Morande Terrarum Sel Blocks Cabernet Sauvignon
Da vinícola Morandé. Da região de Vale do Maipo no Chile. Elaborado com a uva Cabernet Sauvignon, 80% do vinho matura em foudres de carvalho francês de 2.000 e 4.000 litros e 20% em barricas novas de carvalho francês de 225 litros, onde ocorre a fermentação malolática e é armazenado por cerca de 18 meses.
De cor vermelho cereja, de grande profundidade. Aromas frutas negras e vermelhas como ameixa, groselha, cereja, e notas de tabaco fresco, canela e grãos tostados de café. Pladar de corpo grande com taninos abundantes de trama fina, persistente, equilibrado e complexo. Com grande potencial de envelhecimento
Harmoniza com carnes vermelhas, churrasco.
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vinho branco Yali Wetland Reserva
Da vinícola Yali. Da região de Vale do Colchagua no Chile.Elaborado com a uva Gewurztraminer não teve passagem por barricas..
De Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Mantém o frescor de uma acidez vibrante dando um final limpo e persistente. De volume médio, em boca é macio complementado pelas notas suaves de gengibre e casca de laranja. Intensamente aromático, o vinho traz notas de flores brancas, como jasmim e rosa, com suave toque de gengibre.
Harmoniza com Sushis e Frutos do Mar.
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vinho tinto Ganda
Da vinícola Gandade de Lisboa Portugal. Elaborado com as uvas Aragonês 33%, Syrah 33%, Castelão 34%. Não teve passagem por barricas.
Um rótulo que carrega uma parte da história da cultura de Portugal. O rinoceronte Ganda chega em Lisboa, enviado como presentei para o Rei. No balão retrata-se o padrão mais popular da típica calçada portuguesa.
Em 1514, Dom Afonso de Albuquerque recebeu um presente inusitado de outro rei, um rinoceronte fêmea conhecido pelo nome Ganda. Dom Manuel decidiu então realizar um desfile com os animais exóticos que possuía. Para proteger o suntuoso animal da lama das ruas, acredita-se que o rei ordenou a construção de calçadas, surgindo assim o tradicional calçamento português.
De coloração rubi intensa. Em boca é equilibrado, com sabor frutado intenso e final longo e agradável. No nariz apresenta notas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, com nuances de cacau.
Harmoniza com Carnes Vermelhas, Pizzas, Queijos.
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vinho tinto Caballero Hidalgo Reserva
Da vinícola Virgen de las Vinas de La Mancha na Espanha. Elaborado com a uva Tempranillo, maturou por 12 meses em barricas carvalho francês e americano de primeiro uso.
Caballero Hidalgo, em tradução livre, Nobre Cavaleiro, são uma homenagem a mais famosa obra literária espanhola, Dom Quixote, onde o equilíbrio entre o amor e a razão permeiam sua história.
De coloração vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Límpido, brilhante e com boa formação de lágrimas. Apresenta aromas de frutas negras maduras, complementados por notas de cacau e café. Textura concentrada, taninos firmes e final longo.
Harmoniza com Boeuf Bourguignon, Entrecot, Risoto de parmesão.
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vinho tinto Château La Cabanne Aoc Pomerol
Da vinícola Jean-Pierre de Bordeaux na França. Elaborado com as uvas Merlot e Cabernet Franc. Envelhecido em 60% de carvalho novo.
É um vinho equilibrado, com um nariz intenso e complexo, com notas de compota de amora, framboesa e pão torrado. O paladar é gordo, mas focado e polido, com acidez e taninos ágeis que dá volume e densidade, e um longo final de boca.
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Vinho Branco Puklavec Family Ena Dva Tri
Da vinícola Puklavec Family Wine da Eslovênia. Elaborado com a uva Furmint, não teve passagem por barricas.
De cor amarelo palha com halos dourado. Aromas de frutas cítricas (maçã verde, limão-siciliano), pera, flores brancas, pimenta-branca, ervas de quintal e nuances de oleaginosas. Vinho exótico, vivo, de personalidade direta, tem bom corpo, acidez crocante, e perfeita intensidade de sabor; o destaque fica para as frutas cítricas e toques apimentados, que permanecem em seu longo final
Sugere-se acompanhar com Entrada, Prato Principal, Aves, Peixes e frutos do mar, Frutas cítricas
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