Un Giardin sul Balcon

18/02/2016

O site oficial do Giardin e da Gastroterapia agora é
www.IlGiardin.com.br

12/10/2015

ATENÇÃO

Estamos atualizando através da página Facebook.com/GastroterapiaTeutonia

22/02/2015

CURSO NOVO. CINCO VAGAS RESTANTES AINDA!

01/07/2014

uma linda flor: lírio-aranha

01/07/2014

Olhem só a horta do restaurante LaCredenza, do chef Grasso Giovanni! Que ideia linda as pessoas colherem as ervas para o próprio chá!!!

, , e , , , , ’ananas, , , …fiori e foglie che ogni ospite può scegliere, raccogliere e combinare per creare la propria tisana. Una piacevole sorpresa per tutti coloro che, a fine pasto, amano chiudere la serata chiacchierando in giardino....

01/07/2014

E quais seriam as especiarias representativas das diferentes regiões do Brasil? Na serra gaúcha, eu diria: sálvia, alecrim e manjerona

A list of 36 different countries and the three staple spices that make up their cuisine, a useful pointer if you want to try making something new dishes at home

15/01/2014

Uva do Japão, quem curte?

Quem conhece curte...
(Uns chamam uva japonesa ou pau doce)

09/01/2014

Why green is good for you | Jay Griffiths

Segundo o texto: cinza é a cor da depressão. Cercar-se de verde, como, por exemplo, cultivar um jardim de ervas comestíveis, é uma maneira de prevenir o surgimento da doença.

Jay Griffiths: Being close to green space helps combat depression, a new study has found. No wonder – it's where life happens

05/10/2013

Chef Michele encontrando mudas de Capsella bursa pastoris. Assim que testar algumas receitas, postamos para vocês.

06/09/2013

Trecho do prefácio do livro "O Jardim na Panela: usos, histórias e cultivo das ervas e especiarias culinárias", da nossa chef Michele Valent, que sai em tempo para o natal.

"Acontece que a jardinagem não é uma maneira de matar o tempo, mas de reavivá-lo: a horta é um direito primário, o modo de o trabalhador preservar uma zona viva de prazer e de sanidade psíquica. Quando nossas únicas atividades são mentais, nos arriscamos a nos afogar em um mar de irrealidade. Voltar-se ao corpo, ao trabalho com o corpo, é a maneira de retirar a mente de sua pretensa centralidade. Trabalhando na horta/jardim, reforçamos o vínculo entre ação e resultado. Se acertamos, colhemos, se erramos, não comemos. Simples assim. Nossa vontade conjugada aos nossos atos produz brotos, flores e frutos, o contrário do que acontece na depressão, em que se tem a impressão de que toda iniciativa é estéril.
Cuidar da horta/jardim é cuidar de si mesmo, despoluir-se. Mente e terra, ambos seres vivos, são trabalhados de modo afim, tem tempos análogos. Como a terra, a mente não pode ser organizada de uma só vez: é preciso voltar todos os dias, nutri-la. A mente necessita de cultivo, pois também pode abrigar pensamentos daninhos. A horta/jardim é uma representação não-verbal do mundo interno. Ali se pode expressar aquilo que não se sabe, mas que se sente, executar gestos que aplacam ou redistribuem as energias. Plantar uma horta/jardim é uma maneira de defender-se do senso de impotência diante das forças que ameaçam nos desagregar, um testemunho tangível da nossa utopia. Podemos ignorar o que estamos fazendo no mundo, mas pelo menos de um fragmento seu temos a resposta. Não importa o quão pequeno, ali produzimos um ângulo de beleza a mais".

29/08/2013

Para quem não sabe ainda, a nossa chefe chef Michele Valent está com um livro no forno que ficará pronto para as festividades natalinas, hanukaínas, ramadaínas, solstíceas ou simplesmente de final de ano.

Para aguçar os paladares dos leitores, segue um trechinho do livro que sai pela Casa Editorial Luminara.

O Jardim na Panela:
Usos, histórias e cultivo das ervas e especiarias culinárias

Milefólio ou Mil-em-rama (Achillea millefolium)
Com nomes populares empolgados como “Pronto alívio”, “Salvação do Mundo” e “Erva dos Mil Fazeres” é de se imaginar que essa erva encontre lugar em qualquer horto medicinal, mas não na cozinha. Pois o milefólio, famoso por seu poder de estancar hemorragias e ferimentos externos, aliviar dor de garganta e coceiras ou irritações no couro cabeludo e na pele, tem flores e folhas comestíveis, que harmonizam bem com queijos brancos, saladas e peixes. Seu gosto é apimentado e seu aroma remete à sálvia. Encontra-se nas floriculturas sem dificuldade. No jardim, gosta de sol, solos pobres e não requer maiores cuidados. Mulheres grávidas e lactantes devem evitar seu consumo excessivo.
Pedacinho de História:
Reza a lenda que o centauro Quíron ensinou a Aquiles o poder do milefólio e que, graças à erva, muitos guerreiros gregos foram poupados da morte às portas de T***a.

27/05/2013

Dá pra comer folha de rabanete! Essa eu não sabia!

27/05/2013

Sentindo-se inchada (o)? Chá de allspice (pimenta-da-jamaica) para gases...

27/05/2013

que ideia bonita para fazer com o talo do aipo ou do radicchio!!!

Got this from my friend's page. Don't you just love arts and craft? I need to do this. It's so lovely. ~Many

27/05/2013

Você pode enterrar um monte de problemas cavoucando a terra.

27/05/2013

Perdão é abrir mão do desejo de que as coisas fossem diferentes.

I was reading about the actress Valerie Harper yesterday. She is dying from cancer and getting her life in order and this is a quote from the article, thought you all might like it. ~ Stephanie

27/05/2013

Wow, aprendendo uma coisa nova: não plantar o endro próximo ao coentro para evitar a polinização cruzada!

27/05/2013

minha manicure que o diga!

Only one time during gardening season will I get a mani/pedi and today was the day. Jessica, the woman that works on my feet and hands almost screamed because my flip flop tan line is even worse this year. She said " I will never be able to make these pretty again, what have you done! ". I have her put clear coat on the nail polish so surprisingly enough they last for a good 4 months with only a trim or two from me when I actually have time. lol Anyway, I get home and my friend Kate posts this on my page. ..... do my peeps know me or what :) I got my eyebrows done so I look human for the summer, I will probably wack on my hair tonight for my summer cut and then I am good to go for a while. ~ Stephanie

27/05/2013

Sim, jardineiros são gente feliz! :)

27/05/2013

mais ideias com pallets, perfeita para hortinhas de sacada!

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27/05/2013

Um lindo jardim tropical no topo de um telhado indiano. Muito a admirar!

In our attempt to take you across the world, we bring you a Tropical paradise this World Bio Diversity Day. Nestled on a rooftop, in one of the busiest cities of the world, Mumbai India this 3000 sq ft rooftop farm houses more than 150 varieties of fruits, vegetables,herbs and ornamentals. The wonderful thing about this rooftop farm is all materials used here are from recycled material. The bricks, the drums, the SOIL! Once used as a dumping place for unservisable articles this terrace was adopted by the staff of a departmental catering unit of the Mumbai Port. The staff takes care of this garden. Over a period of 14 years, since work on this garden started we saw a change in bio diversity taking place. From grey , hot, humid surroundings, this rooftop became a bio diversity hub! We cant add them all here, but we take you through a little tour of photographs depicting the fruits grown here and a few of the bio diversity in butterflies, spiders and caterpillars.

posted by:

Preeti Dehadrai Patil

27/05/2013

World's Most Poisonous Plants (PHOTOS) - weather.com

NEM TODAS as flores são comestíveis. Para empregá-las na alimentação, tenha certeza da segurança.

A look at some of the world's most poisonous plants from the Belladonna to the Water Hemlock.

26/05/2013

Preparando Ras el hanout do zero na cozinha do Giardin.

17/05/2013

Conhecendo a UFRGS - Grupo Viveiros Comunitários

Este é um lindo trabalho da Biologia da UFRGS, que vale a pena conhecer! Meu primeiro contato com a teoria das PANCs foi através de um livretinho xerocado e elaborado por este grupo! Grande admiradora! Atentem para o que o professor Paulo diz: "188 espécies de frutas nativas" Quantas você já experimentou?

O Grupo Viveiros Comunitários é um coletivo de extensão da UFRG, que tem seus trabalhos voltados para o conhecimento da flora nativa regional e para o desenv...

16/05/2013

A aula de maio da Scuola di Cucina Un Giardin Sul Balcon!

13/05/2013

Hoje faleceu uma pessoa muito importante para a sustentabilidade na gastronomia, o Deva Marcus Rosa, dono do DAQUI Antirrestaurante, em Viamão. Com tanta gente de discurso vazio e pouca ação por aí, essa pessoa viveu e impulsionou a utopia de fazer comida comercialmente sem perder de vista a autenticidade, a pessoalidade e o respeito ao todo do qual fazemos parte. Ele se foi, como tudo que é impermanente, mas sua memória e seu exemplo restarão imorredouros nos nossos corações.

04/05/2013

outro craft fofíssimo

Cardboard surrounded by twigs - Photo Birds and Blooms.gif

04/05/2013

uma horta fofinha e baratinha!

Gallery - Clothespin herb planters - Photo Pin Cookie - 33.jpg

25/04/2013

As lindas e comestíveis flores do cidró (Aloysia triphylla)

24/04/2013

ainda não temos essas maravilhas por aqui... :(

Dress up colorful carrots with with this recipe for Maple Mustard and Tahini-Glazed Baby Carrots: http://bit.ly/ZifuTc