Queijo Serra

22/08/2022

Apesar da cor rubi profunda, o vinho é extremamente elegante e equilibrado. Seus aromas vão de ameixa, cereja e cassis a toques balsâmicos, de baunilha e especiarias, isso sem falar nas notas de pimenta vermelha e hortelã, características da Cabernet no Chile. É um vinho carnudo e suculento, que não deixa arestas no paladar. Ótima opção para abrir ao receber os amigos em casa! 🍷

19/08/2022

De origem italiana, esse pão rústico oferece um aroma único que vai deixar o seu dia ainda mais gostoso. Inclusive, a riqueza de sabores que a focaccia oferece está relacionada à facilidade em que elas podem ser consumidas, desde a entrada de um almoço até como aperitivo para acompanhar uma bebida.

17/08/2022

Entre os apaixonados pelo universo dos vinhos é difícil encontrar quem nunca tenha ouvido falar ou degustado os clássicos Chianti. Isso pela longa tradição dos rótulos, que têm sua história entrelaçada com toda a trajetória da Itália na produção de vinhos. 🍷

Ao falar sobre o rótulo, é importante já esclarecer uma dúvida comum: Chianti não é nome de uma uva, mas sim de uma região da Itália produtora dos vinhos. A clássica Toscana está localizada no centro da Itália e, no centro da Toscana, entre Florença, Siena e Arezzo, está Chianti – uma região encantadora e repleta de colinas. 🇮🇹

16/08/2022

Casa Silva é hoje considerada uma das vinícolas mais prestigiadas do Chile, líder da nova geração de produtores de vinhos finos. Focada unicamente no segmento de vinhos premiums. Tem sido premiada nos concursos mais importantes do mundo. Tem seus escritórios localizados junto a Bodega, em São Fernando Valle de Colchagua, isto permite supervisionar e acompanhar de perto a todas as operações e detalhes. "La diferencia real esta en los detalles".

A relação com a terra e o vinho é parte diária dos membros da família Silva. Cada um cumpre uma atividade específica, particular e profissional, com o orgulho de quem vive e quer continuar vivendo uma estreita relação com a terra e o vinho, fazendo disto uma forma de vida.

➡️ Visão: Cor rubi intenso.

➡️ Olfato: Notas de frutas vermelhas, ameixa e cereja, onde estão balanceadas com os aromas de baunilha e chocolate.

➡️ Paladar: Atrativo, poderoso, equilibrado e de boa concentração. Os taninos são persistentes, macios e com um longo final.

14/08/2022

Nossa homenagem e admiração a todos os heróis das nossas vidas. Feliz Dia dos Pais! ❤️

12/08/2022

O Vinho Nieto Senetiner Blend Collection é o resultado de uma seleção cuidadosa de uvas Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot formando assim um vinho harmonioso e de grande expressividade.

Suas principais características são a cor vermelha intensa com reflexos violetas, possui notas de amoras pretas, especiarias e alguns toques minerais. O envelhecimento em carvalho integra perfeitamente este vinho, dando-lhe complexidade e uma ligeira doçura. Na boca é volumoso, aveludado, com um final persistente.

Graduação Alcoólica 14,3%.
Contém 750ml.
Vinho Importado da Argentina.

10/08/2022

Pontuado com altas notas por Tim Atkin e revista Wine Enthusiast, o Clos de Los Siete chega com a sua nova safra. Assinado por Michel Rolland, este tinto é produzido com uvas de origem francesa, e em destaque está a Malbec, variedade emblemática da Argentina. Com passagem por barricas de carvalho francês, esse vinho entrega potência e complexidade. A safra 2018 está na lista do top 100 melhores vinhos eleitos pela revista Wine Enthusiast e pela revista Wine Spectator, e foi também classificada como o top 100 melhores vinhos argentinos de 2021 no ranking James Suckling!

🍷 Harmonização

Assado de tira, carré de cordeiro, risoto de funghi, medalhão de filé-mignon, spaghetti all'amatriciana, queijos semiduros.

09/08/2022

Essa tinta é uma das mais importantes variedades nativas da Itália e se destaca na Sicília. Seu nome é uma referência à cidade de Avola, no sudeste da bela ilha italiana. Ela também é conhecida como Calabrese.

Muito comum em assemblages com uvas italianas e internacionais, a Nero d’Avola tem composto cada vez mais varietais.

➡️ Características, aromas e sabores:

A uva Nero d’Avola se dá bem em climas quentes e relativamente secos. Seus vinhos são intensos e possuem coloração escura.

Ela é naturalmente uma variedade aromática, com alta acidez, bastantes taninos e alto teor alcoólico.

É possível encontrar exemplares mais jovens e outros envelhecidos em madeira.

Os de safras mais recentes são mais leves, têm aromas de frutas vermelhas, ameixa, toque herbáceo e especiarias como cravo e pimenta-do-reino.

Os rótulos maduros passam bons meses em barricas de carvalho, adquirindo aromas e sabores de framboesa, café e chocolate.

➡️ Harmonização com a uva Nero d’Avola:

A boa acidez da Nero d’Avola faz dela uma uva excelente para harmonizar. Versátil, ela combina com pratos variados, desde:

🔹Carne ensopada;
🔹Carne de caça;
🔹Peixes gordurosos;
🔹Rabada;
🔹Hambúrguer com bacon;
🔹Queijo de cabra;
🔹Pratos com cogumelos e com molho de tomate.

O importante é balancear o peso e a estrutura da receita com o vinho para que a experiência seja realmente gostosa.

06/08/2022

O sul do Rhône está situado em um grande e extenso vale, moldado pelo curso do rio Rhône. O clima mediterrâneo faz do Vale do Rhône do Sul uma das regiões vinícolas mais quentes da França.

As variedades de uva que prosperam na região são adequadas para os verões quentes e úmidos, e Grenache, Syrah e Mourvèdre são de longe as plantações mais comuns.

A grande maioria dos vinhos Rhône encontrados no mercado são rotulados como Côtes du Rhône AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Muitos são excelentes e baratos, tornando-os um dos vinhos franceses mais amigáveis ao consumidor para explorar. Estilisticamente, são vinhos ricos e fáceis de beber, com taninos moderados e teores alcoólicos que oscilam entre 14-15%.

Châteauneuf-du-Pape é uma das sub-regiões mais conhecidas do sul do Rhône e, embora os vinhos possam ser um pouco caros, a qualidade geralmente é excepcional.

A Grenache é de longe a uva predominante encontrada nas misturas de Châteauneuf-du-Pape, e empresta notas de frutas vermelhas e pretas compotas, juntamente com sabores de terra, couro e especiarias e ervas secas.

O sul do Rhône também produz vinhos brancos, embora em porção muito menor, normalmente estes são feitos de Marsanne, Roussanne e Viognier. Vinhos rosés também podem ser encontrados e Tavel é famoso por seus rosés vibrantes, levemente picantes e em tons de salmão.

04/08/2022

Produzido no terroir californiano, esse tinto mescla as variedades Zinfandel, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. Apothic é um vinho inspirado nas antigas Apothecas (adegas subterrâneas), um lugar misterioso onde há mais de 800 anos os viticultores misturavam e armazenavam seus cobiçados vinhos.

01/08/2022

Harmonização

Carnes Vermelhas. Massas e Risotos. Charcutaria e Queijos. Ideal com pratos à base de carnes, massas e queijos fortes.

Elaboração

As uvas são classificadas antes do processo de maceração. A pré-fermentação ocorre por 6 a 10 dias, com temperatura constante de 8ºC. A fermentação alcoólica se dá em tanques de aço inox por 15 dias entre 28 e 30ºC.

28/07/2022

PALADAR: Na boca, desafia os paladares mais exigentes, mostrando-se encorpado e potente, Uma explosão de sabores, taninos fortes e opulentes e uma acidez média mais, que preenchem a boca por um longo tempo. Um belo vinho gastronômico.

➡️ SAFRA 2019

Se caracterizou por ser uma safra normal, dentro das médias anuais de insolação e índices pluviométricos de aproximadamente 100mmca/mês. Porém, é justamente nas safras normais que temos a expressão do Terroir. Em safras ditas “normais” para Mariana Pimentel, é justamente onde consegue-se produzir vinho muito bem equilibrados. Vinhos mais aromáticos, florais, taninos finos e elegantes, aliados a uma acidez muito harmônica.

Elegância, delicadeza e equilíbrio são as principais características de nossos vinhos em 2019. E este é o DNA dos vinhedos da Vinícola Cárdenas.

➡️ TERROIR

Os vinhedos Cárdenas estão localizados em Mariana Pimentel, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul. Com solos graníticos, pobres me matéria orgânica, fazendo que as raízes se aprofundem mais, expressando ainda mais as características do solo. Terrenos inclinados, facilitando a drenagem. Índice pluviométrico bem abaixo da média, e frequentes estiagens nos meses de dezembro a março.

Distantes a 25km da Costa Doce (Lagoa dos Patos) e do Oceano Atlântico, os vinhedos Cárdenas tem influência das brisas do final do dia, que refrescam nossos vinhedos à noite, ampliando a diferença de temperatura entre o dia e a noite. Fazendo com que haja uma lenta maturação do fruto no vinhedo. Uma mata virgem de 40 hectares mantém a umidade e temperatura no entorno do vinhedo.

Todas estas características aliadas ao manejo do homem, fazem deste Terroir algo único, com vinhos únicos e surpreendentes.

Conheça os vinhos Cárdenas e prove vinhos autênticos, vinhos de Terroir.

26/07/2022

A Quinta dos Aciprestes é uma das mais emblemáticas Quintas durienses. Localizada à beira rio, possui o típico terroir duriense.

Este vinho é produzido a partir de vinhas velhas especialmente de Tinta Barroca e Tinta Roriz. Apresenta uma bela cor granada e desenvolve intensos aromas maduros de ameixa, cereja e floral. No paladar é estruturado, com boa presença de frutas vermelhas e pretas, tendo taninos redondos e bem polidos. Final de prova é longo e saboroso.

22/07/2022

Você sabe identificar o preço de um vinho pelo seu paladar? 🤔

Por motivos óbvios, ninguém quer investir muito dinheiro em um produto que não conhece. Por isso, muitas pessoas que não tem tanta familiaridade com o vinho, acabam fazendo do preço o seu principal critério de escolha.

Isso não é errado, de forma alguma. Até porque, um vinho que custa R$ 300, por exemplo, não traz nenhuma garantia em agradar o teu paladar mais do que um que custa R$ 40. 🍷

Entretanto, vinhos extremamente baratos podem indicar duas coisas:

1️⃣ - São vinhos mais simples elaborados através de processos e equipamentos igualmente simples, geralmente feitos em grande quantidade e para consumo despretensioso. Durante a produção, dificilmente é feita a seleção de uvas, o amadurecimento em barris de carvalho, o repouso do produto nas caves, entre outros processos que visam maior qualidade. Portanto, o custo para o produtor é baixo e para o consumidor também.

2️⃣ - O vinho já está em declínio. Esta situação pode ser pior do que a primeira. Ao ver um vinho bem conceituado muito abaixo do seu preço original, procure saber o real motivo de tal preço. Um vinho em declínio é aquele que ultrapassou o seu período máximo de consumo. Como mencionado antes, a maioria dos vinhos brancos e rosés devem ser consumidos dentro de 2 ou 3 anos, enquanto a maioria dos tintos em até 5 anos.

20/07/2022

Harmonização: Ideal para acompanhar pizzas de queijo, queijos de massa mole e filé de frango grelhado.

Amadurecimento: Passagem por tanques de aço inox.

Notas: Cor rubi, aromas de framboesa, groselha, romã, no paladar é macio, levemente adocicado, acidez marcante e taninos macios, retrogosto sutil.

19/07/2022

Quer dicas para sempre escolher um bom vinho? 🍷

Preste atenção às dicas extras. A escolha do seu próximo vinho será bem mais fácil se você segui-las.

➡️ Em um restaurante, consulte sempre o sommelier. Ele sabe mais do que ninguém sobre os vinhos que melhor combinam com os pratos da casa. Não hesite em chamá-lo, caso você não sinta afinidade com a carta de vinhos. Sommeliers adoram ser consultados e terão o maior prazer em sugerir a bebida a você.

➡️ Não sinta vergonha em dizer quanto pretende gastar. Geralmente, a carta de vinhos apresenta opções para todos os bolsos.

➡️ Registre sempre seus vinhos provados. Compre um caderno ou um bloco de notas e registre suas impressões sobre os vinhos provados. Esta é uma excelente maneira de não esquecer as características dos vinhos que você gostou ou não.

➡️ Se você não tem ideia nenhuma do que deve relatar ao provar um vinho, aprenda como descrever vinhos de forma clara e objetiva. Outra maneira de registrar os vinhos degustados seria usando aplicativos como o vivinho, que permite fotografar o rótulo e registrar as principais informações. Ele serve também como uma rede social onde é possível seguir outros apreciadores da bebida e ver aquilo que eles degustaram e recomendaram.

16/07/2022

Você conhece as pontuações do seu vinho preferido? 🍷

Há quem considere relevante para escolha de um vinho e há quem torça o nariz...

Pontuações serão sempre controversas. Geralmente elas são dadas por um especialista (ou um grupo). E pode acontecer do seu gosto para vinhos não combinar com o gosto dessas pessoas. Um outro problema é que pontuações altas acabam sendo motivo para elevar o preço do produto.

Algumas pontuações mais comuns são:

RP – Robert Parker

DS – Guia Descorchados

JR – Jancis Robinson

DEC – Revista inglesa Decanter

ST – Stephen Tanzer

GR – Gambero Rosso

WS – Wine Spectator

WE – Wine Enthusiast

W&S – Wine & Spirits

13/07/2022

Como identificar a qualidade de um bom vinho?

➡️ O estado de conservação da cápsula e da rolha

A cápsula é aquela capinha metálica que envolve o gargalo da garrafa e a rolha. O vinho não pode estar sem a cápsula ou ela ter sido danificada.

➡️ A superfície da rolha em relação ao bico da garrafa

A rolha não pode ter ultrapassado o bico da garrafa, ela deve estar sempre rente ao bico. Uma rolha saltada pode indicar a entrada de ar na garrafa, oxidando o vinho.

➡️ Rachaduras na garrafa

Este dispensa comentários. Você não vai comprar um vinho com a garrafa quebrada ou rachada. Mas certifique-se de que a garrafa esteja intacta.

➡️ Quantidade de líquido na garrafa

Se houver um espaço muito grande entre o líquido e a rolha, isso pode indicar que a bebida tenha vazado e o vinho oxidado.

➡️ Cor da bebida

Vinhos brancos muito amarelados podem estar oxidados e vinhos tintos jovens de cor âmbar também podem indicar algum defeito na bebida. Certifique-se que estas são as reais características do vinho antes de comprá-lo.

11/07/2022

▪️PRODUTOR - Bodega Luis Segundo Correas, são elaborados vinhos finos e de alta qualidade, de vinhedos próprios com técnicas específicas. Respeitando a filosofia de seus antepassados, a atual geração da família Correas adicionou avanços tecnológicos e facilidades modernas para otimizar o processo de produção do vinho. A direção dos vinhedos e da vinícola mantém a companhia em constante crescimento e atualizada em novidades sempre presentes no mercado internacional.

▪️DEGUSTAÇÃO - Vinho EL Cipres cor vermelha com tom marrom, brilhante, aromas picantes, de pimentão e pimenta preta, com notas de baunilha. Em boca apresenta entrada doce, taninos potentes, volumoso. Largo final de boca.

▪️INFORMAÇÕES - Vinho EL Cipres, chamada de rainha das uvas, a Cabernet Sauvignon (resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc) está em toda parte. Uva internacional, corruptora, tornou- se um padrão mundial presente em praticamente todos os países produtores do planeta. É uma das mais famosas e mais bem-sucedidas uvas tintas do mundo. Ela compõe vinhos tintos encorpados e concentrados, muitas vezes envelhecidos em carvalho. Alguns exemplares podem durar muito tempo, e podem também ser elegantes e complexos, enquanto outros são mais intensos e exuberantes.

08/07/2022

Você sabe qual o local correto para comprar vinho?

Encontrar um bom local para a compra é tão importante quanto saber escolher o vinho.

Procure em sua cidade uma loja especializada em vinhos ou uma importadora. A maioria delas também vende pela internet.

Outra opção são as grandes redes de supermercados. Algumas possuem adegas que são bem cuidadas e oferecem vinhos de qualidade.

Para preservar os vinhos e assegurar que eles envelheçam com saúde, é importante que o comerciante seja cuidadoso com a limpeza do local, além do armazenamento e exposição do produto.

Vinhos armazenados em condições inadequadas e exaustivamente expostos à luz (solar ou artificial) entram rapidamente em declínio e caminham em direção à morte.

Após a compra, é importante que você também tome os devidos cuidados com o armazenamento do vinho em sua casa. Para isso, leia as dicas sobre o correto armazenamento do vinho. 😉

07/07/2022

Um blend típico da Austrália, Shiraz e Cabernet Sauvignon, versátil e agradável, muito bem elaborado e com excelente relação preço qualidade. Vinho produzido com Shiraz e Cabernet Sauvignon especialmente selecionadas de pequenas parcelas de vinhedos em South Eastern Australia. Uma mistura de uvas clássica da Austrália. Um vinho de estilo jovem que preserva a identidade das duas variedades que o compõe. Possui 13% teor alcoólico.

Notas de Prova

Vinho rubi intenso com aromas de frutas negras como ameixa e amora, framboesa, notas de baunilha, chocolate e café. Na boca, é encorpado com taninos finos e macios, a acidez é equilibrada e o final longo e persistente.

Harmonização

Carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, hamburguer, costelinha no molho barbecue, queijos de massa semi-dura ou dura.

05/07/2022

Como escolher um vinho para cada ocasião?

A escolha de um vinho deve sempre ser baseada na ocasião em que ele será servido (uma festa, uma reunião, um jantar).

Cada ocasião pede por um vinho diferente. Os que são recomendados para beber em um dia de muito calor à beira da piscina, por exemplo, podem não ser os mesmos sugeridos para um jantar de negócios.

Vinhos brancos, rosés e espumantes são muito associados ao verão e às celebrações. Os tintos são bastante consumidos em dias mais frescos e acompanhados por refeições. Já os doces e licorosos sempre combinam com sobremesas.

Se você pretende escolher o vinho baseado em algum prato, leia os conceitos básicos de harmonização entre vinho e comida.

30/06/2022

01/06/2022

Agora todas as quartas e quintas-feiras, a partir das 18 horas tem sensacional rodízio de caldos e sopas no Queijo Serra. Venha aproveitar e se divertir com essa farra gastronômica regada de muito vinho, pães especiais e deliciosos queijos.

18/05/2022

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