27/01/2025
A Clarets realizou treinamento focado nos rótulos da Bodega Chacra, produtor argentino localizado em Mainqué, província de Santa Cruz, na deslumbrante região da Patagônia.
O Mainqué Chardonnay 2023 foi fermentado em barril sem malolática, passando 11 meses em barricas e envelhecendo em tanques de concreto (18%), aço inoxidável (25%) e carvalho francês (12% novos). Apresenta sabor de fruta, salinidade e um final saboroso proporcionado pelo solo aluvial.
O Chacra Chardonnay 2023, outro 100% Chardonnay, é originário de vinhas com 40 anos sobre solos minerais. Foi envelhecido em concreto (20%), aço inoxidável (15%) e carvalho francês por 10 meses. Na boca, é seco e mostra a salinidade natural da região.
O Barda Pinot Noir 2023 vem das vinhas mais jovens, com fermentação em tanques de cimento a baixas temperaturas. Envelhecido metade em concreto e metade em barris de carvalho francês (15% novos), é puro e mineral, com ameixa vermelha, framboesa seca e taninos aveludados.
O Cincuenta y Cinco, Pinot Noir de vinhas plantadas em 1955, fermenta com cacho inteiro em baixas temperaturas, destacando seu caráter floral. Envelhecido 50% em concreto e 50% em barris de carvalho francês de segundo a quarto uso, é refinado, com mirtilo, cereja, nuances de fumaça e toque mineral.
O Lunita 2023, 100% Pinot Noir, é produzido a partir de vinhas velhas não enxertadas, numa pequena parcela de 1,5 hectare. Fermenta com cachos inteiros e envelhece 50% em barris usados e 50% em cimento, sem filtragem.
Por fim, o Trousseau 2020, de coloração cereja, traz notas de framboesa, acidez vibrante e taninos finos. Final longo e frutado, com toques salgados e terrosos.