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07/02/2025
Já dizia a expressão: todo champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é um champanhe!
O espumante é todo vinho elaborado através do método Champenoise ou Tradicional (segunda fermentação na garrafa), ou pelo método Charmat (segunda fermentação em tanques de aço inoxidável, com a pressão controlada).
Ou seja, todo champanhe é um espumante. Mas apenas os espumantes produzidos na região de Champagne, no norte da França, e feitos pelo método local (o Champenoise), podem ser rotulados e chamados de Champagne.
Em alguns países os espumantes feitos pelo método tradicional também ganham nomes diferentes. Na Alemanha é Sekt, na Espanha é o Cava, na África do Sul é o Cap Classique, e na Itália é o Franciacorta.
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