22/02/2023
Antes de tudo você precisa saber que um queijo artesanal precisa sempre: respirar!
Deixe sempre em local fresco e arejado, em cima de uma madeira ou mármore coberto por uma tela ou queijeira também coberta (para evitar contato com moscas). Vá virando-o de dias em dias.
Assim, o queijo vai maturando naturalmente e realçando seu sabor e textura! Não se assuste se casa surgir uma camada branca de m**o, faz parte do processo, remova e coma normalmente.
Outra dica importante é: você pode passar azeite em volta do queijo para ter um queijo maturado macio e extremamente saboroso!
Nosso queijo parmesão da Serra da Alagoa-MG é sucesso! Venha adquirir o seu 🧀