Le Nez Du Vin

Garantimos experiência e qualidade com nossos vinhos e espumantes.
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Além de pontuações, concursos e avaliações o vinho é gosto, são pessoas e principalmente um catalizador de momentos.

12/12/2024

Os Champagnes são nada mais do que espumantes de altíssima qualidade, com produção elaborada, desenvolvidos em apenas uma região do mundo, a de Champagne na França que segue normas específicas de produção. Para ser chamado de champagne, o vinho deve ser produzido com as uvas Chardonnay, Pinot Noir ou Pinot Meunier, e a fermentação deve ser realizada em garrafa. Espumante : É um vinho espumante que pode ser produzido pelos métodos Champenoise (também conhecido como o tradicional) ou o Charmat, e podem ter origem em diferentes países e regiões
geográficas.

10/12/2024

"Estou bebendo estrelas", teria dito Dom Pierre Pérignon, monge beneditino, tesoureiro da abadia de Hautvillers, ao beber pela primeira vez o espumante vinho de Champagne que ele teria "descoberto". No entanto, a história real por trás dessa lenda diz que Pérignon, durante boa parte da vida, tentou é criar uma maneira de acabar com a espuma que seus vinhos produziam. Para se ter uma ideia, era natural andar dentro das caves com um capacete protegendo a cabeça e roupas mais resistentes para evitar cortes devido aos estilhaços de vidro de garrafas que explodiam. Tamanha fragilidade, obviamente, dificultava o comércio da abadia de Hautvillers, que era extremamente lucrativo. Foi nas adegas da famosa V***e Clicquot quase 100 anos depois que começou o processo de remuage (que faz com que a borra vá para o gargalo da garrafa) e o dégorgement (momento da retirada do
sedimento congelado). Todo esse método de produzir vinhos em Champagne ficou conhecido como método tradicional ou Champenoise e passou a ser copiado mundo afora, pois, mesmo com a borra e as explosões, o vin mousseux (como os franceses
chamam o vinho espumante) continuou ganhando fama. Durante os anos de 1800, Champagne se tornou sinônimo de sofisticação, glamour e celebrações, sendo venerado pelos governos do mundo todo, especialmente o francês, com Napoleão Bonaparte, que teria dito: "Champagne, merecido nas vitórias,
necessário nas derrotas".

29/11/2024

"A vida é como um espumante: cheia de borbulhas e surpresas."

25/11/2024

"Um bom espumante transforma qualquer ocasião em um evento especial."

20/11/2024

A origem dessa tradição está nas antigas civilizações, como os romanos e gregos, que acreditavam que o som das taças espantava os maus espíritos e simbolizava boas intenções entre os convidados. Com o tempo, isso evoluiu para um símbolo de bons votos, saúde e felicidade, especialmente durante celebrações importantes.
Ao brindar com espumantes ou champagnes, é essencial ter em mente que esse momento simboliza a celebração e a união. Portanto, antes de tudo, prepare o ambiente, e convide todos a brindar juntos. Deixe que todos expressem seus desejos e
sentimentos, proporcionando um momento especial e marcante.
Cheers!🥂

15/11/2024

A taça ideal para tomar espumante é a flûte, que é alta e estreita, e serve para preservar a carbonatação e os aromas da bebida. No entanto, para espumantes mais complexos, a taça tipo tulipa é a preferida, pois permite uma melhor apreciação dos aromas.

11/11/2024

Os vinhos espumantes, muito famosos em comemorações e festas de fim de ano, são caracterizados pelas borbulhas presentes em seu corpo, conhecidas pelos franceses como “perlage”. Essa camada é formada por gás carbônico, ocasionando sensação de frescor e cremosidade no paladar. É obtida naturalmente por meio de
métodos de produção de espumantes, que são diferentes dos vinhos comuns.
Há dois métodos principais de se fazer vinhos espumantes: o Champenoise, também chamado de Tradicional e o Charmat.
O Método Champenoise, ou método tradicional, é uma técnica de produção de vinhos espumantes, como o champagne, que envolve uma segunda fermentação
na própria garrafa. Este método é caracterizado por sua complexidade e o longo período de envelhecimento, resultando em espumantes de alta qualidade com sabores mais complexos. Já no Método Charmat, temos uma técnica de produção de vinhos espumantes em que a segunda fermentação ocorre em grandes tanques
pressurizados de aço inoxidável, em vez de na garrafa. Este método é mais rápido e econômico, preservando os sabores frutados e frescos, ideal para espumantes que são consumidos jovens, como o Prosecco.

06/11/2024

Indispensável em comemorações e sinônimo de elegância, o espumante é um dos vinhos mais prestigiados do mundo. Descubra a origem dessa saborosa bebida.
Com a invenção da garrafa pelos ingleses, próximo a 1680, a comercialização dos vinhos tornou-se mais prática, mas os problemas para o vinho de
Champagne aumentaram. Eles fermentavam dentro das garrafas, fazendo com
que elas estourassem. Esse comportamento indesejado rendeu-lhes apelidos como saute bouchon (salta rolhas) ou vin diable (vinho diabo). Em 1668, o setor econômico da abadia de Hautvillers, no Marne, foi confiado a Dom Pérignon. A função abrangia o controle das vinhas, dos vinho e a tarefa de solucionar o problema da fermentação
indesejada. Ao contrário do que muitos pensam, ele não foi o “inventor” do espumante. Seu grande mérito foi ter percebido que o que era considerado um problema, era na realidade um grande diferencial. Conta a lenda que, ao abrir uma das tantas garrafas sob seus cuidados, o monge resistiu à pressão do gás, bebeu o vinho e exclamou: “Estou bebendo estrelas!”.

31/10/2024

🍷🍇😍

30/10/2024

A importância de compartilhar informações precisas sobre o teor de açúcar residual presentes nos rótulos ajuda os consumidores a fazer escolhas conscientes sobre a bebida que estão comprando. Para isso, a regra geral, normalmente, é que os produtores de vinho indiquem se o rótulo é seco, meio seco, suave/doce, seguindo as normas estabelecidas pelas autoridades reguladoras de cada país.

23/10/2024

O açúcar residual não é necessariamente um indicador de qualidade do vinho, mas sim uma característica de alguns terroirs ao redor mundo que pode tornar a bebida mais agradável para alguns paladares. É relevante dizer que o açúcar residual não é adicionado a todos os estilos de vinho, podendo até mesmo não ser desejado em alguns deles, pois afeta negativamente os rótulos se não for bem gerenciado.
Para isso, existe todo um controle através da seleção de uvas adequadas, gerenciamento de fermentação e técnicas de envelhecimento. Isso porque altos níveis de açúcar residual podem afetar a estabilidade do vinho, pode-se obter, por
exemplo, um vinho muito doce e enjoativo, mascarando outros sabores e aromas presentes. Juntas, essas alterações são capazes de diminuir significativamente a qualidade do vinho e torná-lo inadequado para o consumo.

18/10/2024

🍇🍷😍

16/10/2024

O açúcar residual pode ser perceptível. Porém, em grande parte dos líquidos, por ser minimamente utilizado, não costuma ser notado pelos sentidos. Desta forma, em alguns vinhos não altera em nada a perceção organoléptica. No entanto, essa influência se dá até onde o enólogo responsável pela elaboração do produto permite.

Endereço

Itajaí, SC
88316-300

Site

https://linktr.ee/lenezduvin_vinhosfinos

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