La Bonna Massas Artesanais

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VERDADE!Alimentos congelados não duram para todo o sempre. A validade de cada um varia bastante, de acordo com diversos ...
14/09/2023

VERDADE!

Alimentos congelados não duram para todo o sempre. A validade de cada um varia bastante, de acordo com diversos fatores. Alimentos mais gordurosos, como embutidos e carne de porco, têm menor durabilidade. Assim como aqueles que passaram por manipulação, como a legumes descascados e picados.

O mesmo alimento pode ter a validade aumentada ou diminuída de acordo com o processo pelo qual ele passou antes do congelamento. As carnes são bons exemplos para entendermos melhor como isso se dá:

carne in natura: até 12 meses

carne moída: de 3 a 4 meses

carne preparada (cozida, assada etc.): de 8 a 12 meses.

É muito importante registrar o prazo de validade na embalagem utilizada para armazenar cada alimento. Outra dica é organizar o freezer de forma a deixar aqueles que estão mais próximos do vencimento mais acessíveis.

Concluindo, os alimentos congelados oferecem muitos benefícios, mas requerem certos cuidados. Ao adotar o processo em seu estabelecimento, cuide bem da higiene e lembre-se de identificar cada item. No caso dos industrializados, a vantagem é que basta seguir as instruções da embalagem. Cuidando desses pontos, as refeições oferecidas aos clientes serão nutritivas e seguras.

Fponte: Fornodeminas

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https://www.instagram.com/labonnamassas/

MITO!Existem diversos tipos de alimentos que não precisam ser descongelados antes do preparo. É o caso dos alimentos que...
03/09/2023

MITO!

Existem diversos tipos de alimentos que não precisam ser descongelados antes do preparo. É o caso dos alimentos que serão fritos em imersão, como:

salgadinhos de festa;
empanados de frango;
batata palito;
polenta;
mandioquita.
Isso também vale para os preparos assados, tais como:

pão de queijo;
palito de queijo;
lasanhas;
refeições;
folhados;
tortas salgadas;
waffles.

Nesses casos, a umidade gerada no processo de descongelamento prejudica o resultado final do preparo. Para os alimentos industrializados, o ideal é seguir as instruções do fabricante, descritas na embalagem.

Fonte: fornodeminas

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É muito mais fácil se manter na dieta quando você está mais organizado! E, com os alimentos congelados, você terá mais p...
26/08/2023

É muito mais fácil se manter na dieta quando você está mais organizado! E, com os alimentos congelados, você terá mais praticidade na dieta.

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Os alimentos congelados, ao contrário do que muitas pessoas pensam, podem ser de qualidade, sim! Peça já o seu!Onde o ar...
16/08/2023

Os alimentos congelados, ao contrário do que muitas pessoas pensam, podem ser de qualidade, sim! Peça já o seu!

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Quem aí já desperdiçou comida por sobrar muita? Isso não acontece com as marmitas congeladas, porque elas são feitas sob...
11/08/2023

Quem aí já desperdiçou comida por sobrar muita? Isso não acontece com as marmitas congeladas, porque elas são feitas sob medida para você.

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Todos os nutrientes e ingredientes são escolhidos por você e você controla o tanto ideal que vai comer no dia.Onde o art...
05/08/2023

Todos os nutrientes e ingredientes são escolhidos por você e você controla o tanto ideal que vai comer no dia.

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VERDADE!Uma vez descongelado, o alimento deve ser consumido em sua totalidade e em poucos dias. Isso é muito importante ...
16/05/2023

VERDADE!

Uma vez descongelado, o alimento deve ser consumido em sua totalidade e em poucos dias. Isso é muito importante para garantir a segurança alimentar, pois ele já foi exposto a novos micro-organismos, e pode estar contaminado. Como dito anteriormente, o processo de congelamento não mata esses agentes, apenas desacelera seu desenvolvimento.

Uma boa dica para evitar o problema é separar os alimentos em pequenas porções antes de levar ao freezer. Dessa forma, é possível retirar apenas o que for ser utilizado, evitando desperdícios.

Outro ponto importante a ser destacado é que não há problema em descongelar uma carne crua, prepará-la e voltá-la para o freezer. Nessa situação, o que garante a segurança alimentar é o processo de cozimento. Por ter passado por altas temperaturas, o alimento elimina boa parte do agentes contaminantes e pode ser congelado sem maiores problemas.

Fonte: fornodeminas

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Os alimentos congelados são feitos com uma técnica de ultracongelamento, que preserva o sabor do alimento no processo. A...
14/05/2023

Os alimentos congelados são feitos com uma técnica de ultracongelamento, que preserva o sabor do alimento no processo. Assim, quando você descongela ou aquece, o sabor permanece.

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São aqueles que devem conter uma quantidade mínima de 25% reduzida de algum nutriente, seja ele: açúcar, gordura total o...
25/03/2023

São aqueles que devem conter uma quantidade mínima de 25% reduzida de algum nutriente, seja ele: açúcar, gordura total ou saturada, sódio ou valor energético (calorias) quando comparado ao produto convencional da mesma marca.

globo.com

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VERDADE!Cada alimento tem propriedades específicas e, por isso, requer temperaturas diferenciadas para garantir um conge...
12/02/2023

VERDADE!

Cada alimento tem propriedades específicas e, por isso, requer temperaturas diferenciadas para garantir um congelamento seguro e eficaz. Os peixes são os mais exigentes nesse sentido. Quanto menor a temperatura, melhor. Por esse motivo, eles devem ser armazenados na parte alta do freezer, onde é mais frio.

As verduras podem ficar na parte mais baixa e menos fria. As carnes e demais alimentos, podem ficar nas partes intermediárias. Lembrando que é importante deixar um espaço entre eles para que o ar frio circule livremente.

Fonte: fornodeminas

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VERDADE!Alimentos congelados não duram para todo o sempre. A validade de cada um varia bastante, de acordo com diversos ...
24/01/2023

VERDADE!

Alimentos congelados não duram para todo o sempre. A validade de cada um varia bastante, de acordo com diversos fatores. Alimentos mais gordurosos, como embutidos e carne de porco, têm menor durabilidade. Assim como aqueles que passaram por manipulação, como a legumes descascados e picados.

O mesmo alimento pode ter a validade aumentada ou diminuída de acordo com o processo pelo qual ele passou antes do congelamento. As carnes são bons exemplos para entendermos melhor como isso se dá:

carne in natura: até 12 meses

carne moída: de 3 a 4 meses

carne preparada (cozida, assada etc.): de 8 a 12 meses.

É muito importante registrar o prazo de validade na embalagem utilizada para armazenar cada alimento. Outra dica é organizar o freezer de forma a deixar aqueles que estão mais próximos do vencimento mais acessíveis.

Concluindo, os alimentos congelados oferecem muitos benefícios, mas requerem certos cuidados. Ao adotar o processo em seu estabelecimento, cuide bem da higiene e lembre-se de identificar cada item. No caso dos industrializados, a vantagem é que basta seguir as instruções da embalagem. Cuidando desses pontos, as refeições oferecidas aos clientes serão nutritivas e seguras.

Fponte: Fornodeminas

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Fit foi um nome dado pela indústria alimentícia para classificar alimentos em que ela julga mais saudável. Essa nomencla...
20/01/2023

Fit foi um nome dado pela indústria alimentícia para classificar alimentos em que ela julga mais saudável. Essa nomenclatura não está contemplada na classificação do ministério da saúde, mas utilizada pelas principais marcas comerciais para promover os alimentos. Ou seja, FIT é uma jogada de Marketing, então fique atento as informações nutricionais nos rótulos para não levar gato por lebre para sua casa.
Fonte: globo.com

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