29/12/2022
Dica
Costela assada de ano novo
INGREDIENTES
Sal grosso a gosto, 200 g de manteiga, 4,5 kg de costela, 200 ml de água, Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma bancada, abra um pedaço de papel celofane bem grande e faça uma camada de sal grosso. Espalhe metade da manteiga gelada cortada em cubos e coloque a peça de costela por cima. Regue bastante azeite, coloque mais sal e os outros cubos de manteiga.
Enrole a carne o celofane, deixando um lado aberto e coloque a água dentro desse embrulho. Termine de fechar e enrole com papel alumínio..
Leve à churrasqueira em uma altura de 50 cm por aproximadamente cinco horas com o osso voltado para baixo no primeiro momento..
Passado o tempo, retire o papel alumínio e o celofane, abaixe a grelha para 40 cm e volte a carne à churrasqueira até ficar douradinha.
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Atrás do Colégio Carlos Ventura.