A Enoteca Decanter de Balneário Camboriú firma-se como a principal loja de vinhos da cidade, além
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Em 2007, surgiu em Balneário Camboriú um espaço onde o vinho é o principal tema, mas as possibilidades são inúmeras. A partir de uma amizade entre o até então cliente Tony Radeke, a família Hermann e o Sommelier Guilherme Corrêa, surgiu a ideia de montar a segunda Enoteca Decanter do Brasil, projeto esse que já era sucesso em Belo Horizonte e tinha tudo para ser também um sucesso no balneário mais
charmoso do sul do país. Cinco anos depois, confirmando todas as expectativas, a Enoteca Decanter de Balneário Camboriú firma-se como a principal loja de vinhos da cidade, além de atender os mais importantes restaurantes, hotéis e eventos sociais e corporativos da região.
Nessa primeira semana de janeiro, vamos relembrar alguns dos melhores posts de 2021, começando pelo post com o Thor.
Você não precisa f**ar indeciso se deixa o doguinho em casa ou vem ao nosso wine bar. Isso porque a Decanter Balneário Camboriú é pet friendly. Seu amigo de 4 patas é muito bem vindo na nossa área externa, e você pode curtir o seu tempo aqui em tranquilidade na companhia do seu amigão.
O nosso Wine Bar funciona de terça à sábado das 18h00 às 22h00.
O vinho pode não ser a bebida alcoólica mais velha do mundo, mas certamente está em circulação, há milênios. E é claro que nessa longa trajetória surgiram muitos mitos que, verdadeiros ou não iremos revelar para você.
Bons vinhos têm rolha de cortiça. Mito. O uso de screw caps (famosa tampa de rosquear) não se trata de qualidade de vinho, mas sim do estilo que o produtor decide usar, através de uma análise técnica para cada vinho. Não será a forma de fechar a embalagem que vai demonstrar a qualidade de um vinho, e sim o aroma, o sabor da uva e os cuidados na produção.
Vinhos brancos não podem ser envelhecidos: Mito. Na verdade eles podem sim, ser envelhecidos, na maioria dos casos os brancos são elaborados em cubas de inox, que são mais adequadas para manter o frescor, mas se a intenção da vinícola é ter um vinho com uma textura mais amanteigada, os barris de carvalho são os mais indicados. As uvas Chardonnay e Riesling aceitam muito bem a passagem do tempo.
Todos os vinhos devem ser decantados: Mito. Para os vinhos jovens não é recomendado a decantação, pois pode provocar uma oxidação e prejudicar seu aroma e sabor. Já os vinhos tintos mais encorpados, antigos e de longa guarda é indicado o uso do decanter, pois isso contribui para arear a bebida, estimulando a liberação dos seus aromas e também para a separação dos resíduos sólido do líquido que se encontra presente na bebida.
Curtiu? Compartilha com aquela pessoa especial e convidada para tomar um vinho, que tal?
A linha Arrogant Frog vem de um país tradicional, que é França, mas seu produtor, Jean-Claude Mas é um revolucionário na linha de vinhos modernistas.
Seu objetivo era ter uma nova abordagem, que fugisse das tradicionais histórias, e o caminho foi criar rótulos descontraídos, sem tanto rigor e que fizessem os consumidores entenderem de imediato o espírito francês, de maneira leve e bem humorada.
O Arrogant Frog surgiu da junção dos apelidos dados pelos americanos e britânicos aos franceses. A essa autocrítica, somou-se o encapsulamento moderno com tampa de rosca Stelvin, já que a cortiça, sendo muito tradicional estaria fora de moda para o novo conceito.
O estilo é calcado na fruta madura e suculenta, trabalhada com inteligência na madeira e alicerçada na expressão do terroir. Vinhos descomplicados, de prazer imediato!
A filosofia de Jean-Claude Mas é: “sejamos franceses por nossa tradição e savoir-faire, mas escutemos nossos clientes a fim de reconquistarmos o coração de nossos consumidores.”
Será que esse sapo arrogante vai conquistar o seu coração?
Servir um vinho é uma arte, e fazê-lo com elegância dá um charme todo especial a este momento. Vem conosco ver como servir um vinho em modo perfeito.
A principal preocupação de quem está servindo um vinho, é que não respinguem gotas, que podem causar inconvenientes. Então fique atento e siga este passo a passo:
- Coloque um salva-gotas na garrafa ou envolva um guardanapo de tecido na curva que f**a entre o corpo da garrafa e o gargalo;
- segure a garrafa por baixo, pela base;
- vá servindo devagar;
- no final, gire levemente a garrafa, e levante-a para evitar que qualquer gota respingue.
Assim, com calma e delicadeza, seu vinho será servido com maestria.
Esses são só alguns dos vinhos que você encontra em oferta na nossa loja com 30% de desconto. Não perca esta oportunidade.
Oferta válida até dia 30/11 ou enquanto durarem os estoques.
Black Friday na Decanter BC. Descontos de 30% em todos os vinhos, até o dia 30 de novembro. Sexta e Sábado | Segunda e Terça.
Horário de funcionamento: 09h30 às 22h00.
Não perca esta oportunidade única de reabastecer sua adega para as festas.
Quem nunca se arrependeu de comprar algo pelo rótulo?
A Black Friday está chegando e trouxemos algumas dicas para você não errar na suas compras de vinho.
✍🏻 Anota aí:
- Leia o rótulo com atenção, pois nele há informações muito importantes;
- Escolha o vinho através das suas uvas favoritas;
- Peça indicações de amigos;
- Verifique se o vinho tem boa pontuação e bons feedbacks;
Se ainda restar alguma dúvida, peça ajuda a um sommelier da nossa loja, que teremos prazer em ajudar.
Que tal experimentar novos sabores nessa quarta-feira? É uma ótima opção para os vegetarianos ou para quem simplesmente não quer comer carne no dia.
Nosso palmito pupunha é grelhado na hora e é servido com manteiga francesa. É uma opção leve e deliciosa, seja como entrada, ou até mesmo prato principal. Combina perfeitamente com vinhos leves como o Pinot Noir.
Quem você vai convidar para provar essa maravilha hoje?
Verão e férias chegando, e os dias de calor combinam perfeitamente com momentos de relaxamento na beira da piscina, na companhia das pessoas mais queridas e de um bom vinho branco bem fresco.
E se a gente te contar que no nosso esquenta Black Friday, você compra duas garrafas do Finca las Moras Chadornnay, e leva três? É para a aproveitar e se estocar para todo o verão.
Este vinho de coloração palha delicada com nuanças esverdeadas tem um aroma íntegro que revela maçãs e abacaxi maduro sob leve contorno de mel. Une cremosidade e mineralidade em boca, num contexto convincente e sedutor. Se fosse você, não deixaria escapar esta oferta.
Segunda-feira também é dia de pedir bis! E nada melhor que começar a semana com vinho em dobro, não é mesmo?
A linha Finca Las Moras Black Label Cabernet-Cabernet, é um blend das uvas Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, um vinho que passa por 15 meses em barricas de carvalho francês e americano, e revela aromas típicos de cassis, amora e grafite, fundidos com chocolate e pimenta.
Como o que é bom pede bis, aproveita que a segunda garrafa tem 50% de desconto. Promoção válida até quinta-feira 25.11.21, ou enquanto durarem os estoques.
A linha De Sangre lançada recentemente, foi em comemoração de 120 anos da vinícola Luigi Bosca, que traduz em vinho o melhor do espírito de um belo país.
"Um grande vinho só pode ter origem em um terroir excepcional, e deve expressar da forma mais pura todas as virtudes naturais encapsuladas nas uvas”, segue como lema desta vinícola centenária da Argentina.
Este Malbec Edição Limitada está especial, em Paraje Altamira, o solo distingue-se pela presença de rochas recobertas por uma camada de carbonato de cálcio de até 3 milímetros. Esta característica do terroir traduz-se em vinhos minerais, verticais e de grande carácter, que refletem muito bem o local de onde provêm.
Você não precisa f**ar indeciso se deixa o doguinho em casa ou se vem ao nosso Wine Bar. Isso porque a Decanter Balneário Camboriú é pet friendly. Seu amigo de 4 patas é muito bem-vindo na nossa área externa, e você pode curtir o seu tempo aqui, em tranquilidade na companhia do seu amigão.
O nosso amigão Thor, além de lindo, tem um recado para você. Ele aproveitou a visita à loja para te avisar que o vinho Amalaya Rosado está em promoção com 50% de desconto na segunda garrafa.
Quem não gosta de uma bela tábua de frios com um bom vinho? Esse casamento é de longa data e costuma não ter erro, mas apesar disso é muito importante fazer a escolha certa na hora de harmonizar.
Por isso, anota essas dicas para não errar na sua combinação:
A nossa sugestão para harmonizar com os queijos curados e frescos são os vinhos brancos leves, que tenham um nível mais alto de acidez, como o Chardonnay, Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.
Para queijos brancos moles, tente fazer um contraponto entre o sal presente no queijo e os delicados sabores adocicados que vem do vinho, invista em um Riesling ou Gewürztraminer e vai ver o quão fantástico isso f**a.
Já os queijos duros, possuem sabores mais intensos e complexos, para não errar aposte em vinhos mais encorpados, como o Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah por exemplo, preferencialmente maturados em barricas de carvalho.
E para finalizar essa harmonização, não podemos esquecer dos queijos azuis, que se acompanhados de um vinho do Porto, botrytizados ou colheitas tardias, irão promover um contraste doce/salgado e te fazer ir às alturas.
Lembre-se que para fazer uma combinação perfeita entre esses dois produtos, basta tentar chegar a um bom equilíbrio entre taninos, acidez e o corpo da bebida com as características do queijo. Assim você nunca erra.
Deixe esse post salvo para poder consultar quando precisar.
Cheers.
Hoje é dia de Wine Bar, e sua taça não pode f**ar vazia.
Na nossa Wine Station, você encontra 8 rótulos especialmente selecionados para você degustar e viver uma experiência única, explorando a nossa variedade, que f**a perfeitamente conservada em temperatura ideal.
Além disso a Wine Station é super democrática porque cada um à mesa pode consumir o vinho que preferir, sempre acompanhados da deliciosa cozinha da chef Tania.
Você sabe qual é a quantidade correta para servir de cada vinho?
Sim, porque cada vinho além de ter sua taça correta tem uma quantidade indicada para ser servida. O vinho precisa de espaço para ser girado e liberar seus aromas, o que não pode acontecer em uma taça muito cheia.
Quando estiver servindo um vinho tinto, você pode servir até 1/3 da taça. Já o vinho branco pode servir até metade da taça, enquanto os espumantes e champagnes pode chegar até 3/4 da tulipa.
Um vinho laranja que não vai laranja. Vem conhecer esse segredo.
Os vinhos laranjas são releituras dos vinhos brancos produzidos nas origens da viticultura, através de uma técnica milenar que segue modelos antigos, cujos berços são a Geórgia (no Cáucaso) e a Armênia mas que vem sendo retomada há cerca de duas décadas, encantando muitos enófilos ao redor do mundo.
Mas afinal, como eles são feitos? Bom, o que os define é serem vinhos de uvas brancas tratados como se fossem vinif**ados para tintos, ou seja, os sucos das uvas são mantidos por longo tempo em contato com as cascas, adquirindo assim, elementos como polifenóis, alguma cor (alaranjado ou âmbar) e textura rugosa, além de que, é possível notar a presença do tanino, que não é comum em vinhos feitos com uvas brancas.
Se você é daqueles apaixonados curiosos do mundo do vinho, não pode deixar de provar, porém atenção: esses vinhos são difíceis e não indicados para iniciantes, pois exigem boa carga de experiência e paciência para compreender suas infinitas nuances.
Por fim, na mesa, os vinhos laranjas desempenham um papel extremamente “coringa”, atuando como branco e tinto ao mesmo tempo, acompanhando desde peixes e crustáceos em preparações bem saborosas, até carnes intensas como a de cordeiro. Ficou curioso? Marque nos comentários quem vai provar com você.
A velocidade da Fórmula 1 e a emoção da vitória coroadas em um único momento. Celebre como um campeão com o espumante Ferrari.
decanterbc
3 Mitos sobre espumantes
Mito 1: frisante é um espumante.
O vinho frisante não é classif**ado nem como espumante, nem como Champagne. Isso porque as suas bolhinhas são fruto da sua primeira fermentação e não da segunda como os outros dois, consequentemente ele têm menos gás.
Mito 2: Todos espumantes são prosecco.
Não, mas todo Prosecco é um espumante. O Prosecco é um espumante feito na região do Veneto, no nordeste da Itália, e a segunda fermentação, a que a cria as bolhinhas, é feita em tanques de aço inox, não nas garrafas como o Champagne. Por isso, o Prosecco é mais leve, frutado e com o sabor menos fermentado.
Mito 3: O espumante é mais adocicado.
Não necessariamente. Se no rótulo você encontrar as palavras "Brut", "Extra Brut" ou "Nature" por exemplo, se trata de um espumante seco. Essa nomenclatura vai determinar o qual a quantidade de açúcar por litro um espumante vai ter. Porém se estiver escrito "Demi-sec", "Dulce", "Asti" ou "Moscatel", daí sim eles serão adocicados.
Você sabe a diferença entre Champagne e espumante?
Todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne. Essa é a primeira grande diferença.
Um vinho para se tornar espumante, sofre duas fermentações. A primeira, como com todos os vinhos "normais" que a gente conhece, vai transformar o açúcar do mosto das uvas em álcool. Já a segunda é a que vai causar a efervescência do vinho, as suas famosas bolhinhas.
Essa segunda fermentação, pode acontecer na própria garrafa, em um método chamado Champenoise ou método clássico, ou, em grandes cubas fechadas de aço inox, chamadas de autoclaves, num sistema mais rápido, que se chama Charmat.
O Champagne só pode ser produzido na França, na região de Champagne, é um vinho DOC (de origem controlada) e é produzido obrigatoriamente à base de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Além disso, a sua fermentação deve ser feita pelo método clássico. Se não seguir estas regras, não pode ostentar o título de Champagne, o que o tornaria um espumante.
Você tem preferência entre Champagne e espumante?
Você conhece o vinho Jerez?
O Jerez é um vinho fortif**ado e é produzido na região de Jerez de la Fronteira, na Espanha. Esse vinho também conhecido como xérés ou sherry, pode ser seco ou então doce, e é bebido sozinho ou pode ser usado na preparação de coquetéis.
A produção de vinho Jerez acontece na baixa Andalucia, na parte meridional da Espanha e somente três cidades tem autorização para produzir o vinho: Jerez de La Frontera que lhe dá o nome, Sanlúcar de Barrameda e El Puerto de Santa Maria. O terroir onde são cultivadas as uvas para a produção deste estilo de vinho é bastante específico: com muita insolação no verão, clima quente e com um solo branco.
A Palomino, a uva principal utilizada na produção do Jerez seco, origina naturalmente vinhos mais neutros e pouco ácidos, sem muito corpo. A diferença da produção do vinho Jerez para os demais tipos de vinho começa após o término da fermentação, quando acontece a adição de aguardente vínica no mostro, o que caracteriza o Jerez como um vinho fortif**ado e seco.
As harmonizações do Jerez são ligadas à cozinha local espanhola, ou seja, fresca com tapas a base de peixe ou camarões. O seco se harmoniza com pratos a base de peixe enquanto o doce harmoniza muito bem com queijos ou com doces e frutas secas.
A semana internacional do Jerez é conhecida como International Sherry Week que começa hoje. Que tal comemorar provando um rótulo?
Nada melhor que terminar uma refeição e adoçar a vida com um pedaço de chocolate, não é mesmo? Melhor ainda, é poder acompanhar essa sobremesa com uma deliciosa taça de vinho. Isso mesmo, você pode fazer essa combinação e certamente essa experiência vai te surpreender!
Mas é preciso se atentar à alguns fatores na hora de harmonizar, como o teor do cacau, pois isso afeta diretamente na escolha do vinho. Nossa dica de harmonização hoje é o chocolate branco com o vinho doce italiano Moscato D'Asti, que possibilita um casamento perfeito.
O chocolate branco, além da manteiga de cacau, tem baunilha em sua composição, e por isso, os vinhos brancos doces ajudam a equilibrar estes sabores.
Que tal testar essa combinação e nos contar como que foi essa experiência?
Esse tema sempre gera muitas dúvidas e discussões, não é mesmo?
Mas a verdade é que há peixes que combinam muito bem com brancos ou tintos, a escolha da uva é o que influencia nessa harmonização. O ideal são os vinhos mais leves, como por exemplo um Pinot Noir ou um Barbera.
Já para a harmonização com carnes, como suína, vitela ou aves, essas f**am perfeitas quando acompanhados de um branco mais encorpado como o Chardonnay com algum estágio em barrica. A carne de boi é a mais difícil de se acompanhar com brancos, mas um vinho Alentejano ou um Chardonnay barricado, vão muito bem com as carnes magras.
Vale redobrar a atenção sempre aos temperos tanto para o peixe quanto para a carne. Lembre que o mais importante é o seu paladar, e o melhor jeito de descobrir isso, é experimentando!
Que tal aproveitar que hoje é quinta para dar aquela abastecida na adega para o final de semana, com um vinho delicioso em promoção?
O vinho em questão é o Luigi Bosca de Sangre Doc 2019 que está com 30% de desconto até sábado dia 06/11/21 (ou enquanto durarem os estoques).
Nenhum produtor da Argentina traduz melhor o espírito deste belo país em seus vinhos do que a centenária bodega Luigi Bosca. Desde sua fundação, segue fervorosamente o lema de que "um grande vinho só pode ter origem em um terroir excepcional, e deve expressar da forma mais pura todas as virtudes naturais encapsuladas nas uvas." Hoje, conta com 7 fincas nas melhores localizações de Mendoza: Lujan de Cuyo, Maipu e Valle de Uco, cultivadas por métodos orgânicos e biodinâmicos, e os vinhos são veganos. De estilo clássico, com aromas refinados, e textura e harmonia exemplares.
Este Malbec envelhecido 12 meses em barricas de carvalho, tem uma coloração violácea, brilhante e exibe uma bela nitidez aromática de cerejas maduras, floral, especiarias doces e notas de torrefação que lembram café. Ataque amplo em boca, com taninos firmes e acidez fresca equilibrada pelo frutado generoso.
Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas assadas na brasa, com um carré de cordeiro com cogumelos salteados ou um "ojo de bife" grelhado.
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Sabe aquela ideia de que a Toscana, lá na Itália, é cheia de lindas colinas verdes, com vinhedos para todos os lados? Pois é, ela é isso é muito mais.
Essas lindas colinas proporcionam o cultivo das uvas, e ali são tantas, que nos dão vinhos deliciosos como Chianti, Brunello de Montalcino e tantos outros.
São mais de 60 mil hectares de vinhedos na região, que f**a no centro do país que hoje é o maior produtor mundial de vinhos, e ali são produzidos cerca de 3 milhões de hectolitros de vinho por ano. Consegue imaginar esse tanto de vinho?
Além das colinas você vai encontrar lindas praias, como Vada que parece uma praia do Caribe, Versilia para quem quer uma atmosfera VIP ou Piombino frequentada pelos locais. Você vai poder visitar ainda inúmeras cidades medievais cheias de história e cultura, como San Gimignano.
Imperdíveis para os amantes de vinhos são Chianti, Montalcino e Montepulciano.
Existem muitas vinícolas que aceitam visitantes. Você pode até organizar um tour com empresas especializadas. Porém, se quiser mesmo visitá-las, evite o período da colheita, que vai do início de agosto até metade de setembro.
Quer conferir alguns dos vinhos toscanos que temos? Arrasta para o lado.
Você já conhece a Toscana? Compartilhe a sua experiência!
Texturas e muito sabor! Pernil de cordeiro assado lentamente no vinho, acompanhado de mousseline de ervilhas ao toque de menta e farofa crocante.
Hoje estamos abertos até as 22 horas.
Parabéns a todos aqueles que estudam e se dedicam para entregar experiências e momentos únicos em forma de vinho.
Um brinde a todos os enólogos do Brasil 🍷!
Que tal adoçar a sua quarta-feira com as novidades do nosso wine bar?
Semifredo de limão siciliano ou torta mousse de chocolate?
Irresistível escolher só uma 😍 Wine Bar aberto a partir das 18h
📱 Reservas podem ser feitas pelo link em nossa bio!
Especial Adega de Charutos:
Os charutos Oliva Série V são charutos premium com um blend de tabacos de Jalapa Valley, uma das melhores regiões da Nicarágua.
O resultado é um charuto encorpado, de sabor rico e intenso com nuances de café e chocolate amargo.
A chef voltou e trouxe uma nova proposta para o nosso wine bar.
Uma gastronomia minimalista faz fusão entre as cozinhas brasileira, italiana, francesa, espanhola e oriental.
Horários para véspera de feriado e feriado:
Segunda-feira:
Loja das 9h à 20h
Wine Bar Fechado
Terça-feira
Loja das 9h à 22h
Wine Bar das 18h às 22h
Reservas pelo link em nossa bio.
Terceira Avenida, 2040
Balneário Camboriú, SC
88330102
| Segunda-feira | 09:30 - 22:00 |
| Terça-feira | 09:30 - 22:00 |
| Quarta-feira | 09:30 - 22:00 |
| Quinta-feira | 09:30 - 22:00 |
| Sexta-feira | 09:30 - 22:00 |
| Sábado | 09:30 - 22:00 |
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Temos novidades em nossa loja! Wine bags de diversos modelos para você transportar o seu vinho com segurança! Além de ser bags muito práticas, são estilosas, e feitas com couro ecológico! #winebags #couroecologico #vinhos #transportes #estilo #balneariocamboriu #decanterbc
Mestre-Cervejeiro.com Balneário Camboriú
Terceira Avenida, 2240/Sala 02
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