Wholly Spirits

24/06/2024

Irish Whiskey by Daily Dram

Hey dram lovers,

Wholly Spirits geeft jullie de mogelijkheid om deze 2 nieuwe bottelingen 'Irish' aan te schaffen.

Wie weet nog dat vorig jaar een zalig 3-luik op de markt kwam? Ze hadden die labels met die afbeeldingen van Maria (het groene, blauwe en oranje label). Uitmuntend waren ze en vlogen dan ook de deur uit... Remember?

Wel... deze 2 nieuwe bottelingen komen uit dezelfde warehouse... oude Cooley of Bushmills?
Een tropische fruitbom uit 2002 en, om een paar mensen nog blijer te maken, een onweerstaanbare licht geturfde 2001!

• IRISH Single Malt 2002 22Y 54,6%
Smaakprofiel :
• Neus: Rijp boomgaardfruit, met name peer, maar ook zwarte peper, kaneel en tabak.
• Smaak: Rond en zacht, zeer fruitig, bijna tropisch. Weelderige hints van melkchocolade.
• Afdronk: Zoet en rijkelijk, met hints van gestoofd geel fruit en gekonfijte gember voor een warme houtachtige afdronk.

• IRISH Single Malt 2001 23Y 53,9%
Smaakprofiel :
• Neus: Geurig, met appelbloesem en kersenbloesem. Een beetje gedroogd hooi en over het algemeen een zachte rook.
• Smaak: Intens, met verbrand hooi en warme specerijen. Kardemom, vochtige aarde.
• Afdronk: Delicaat medicinaal en plantaardig, met tropisch fruit zoals kiwi en groene banaan.Interesse?

Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk donderdag 27 juni 23u via onderstaande link:

https://forms.gle/megoBfinYXWj9xbV6

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.

24/06/2024

https://www.whiskynotes.be/2024/blends/big-peat-thropaigeach-feis-ile-2024/

Nieuwsgierig naar deze? Reserveer een flesje met een p.m.

Review of Big Peat Thropaigeach, a limited edition single malt whisky bottled for Feis Ile 2024. This heavily peated whisky is finished in Caribbean rum casks.

19/06/2024

PRE-SALES: Jack Daniels McLaren '24 & Co. - zomerpromotie

Hello 'Jackie Dee' fans,

Wholly Spirits geeft jullie de kans om de special en limited edition '2024 Limited Edition McLaren x Jack Daniel’s Tennessee Whiskey' in te tekenen.

Jack Daniel’s® is verheugd om voor het tweede jaar op rij samen te werken met het McLaren F1-team om een fles in beperkte oplage te creëren. De 2024 Limited Edition McLaren x Jack Daniel’s® Tennessee Whiskey eren de twee grote oprichters achter deze merken.
De fles heeft een iconografisch en gepersonaliseerd label exclusief voor de samenwerking met McLaren.

Elke druppel Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey in deze limited edition-fles wordt gedistilleerd in de Jack Daniel’s Distillery in Lynchburg, Tennessee. Jack Daniel’s® Old No.7 Tennessee Whiskey is een soepele, volle whiskey, met tonen van sinaasappel, bruine suiker en kruiden, en een lange, rijke afdronk. Hij wordt gekenmerkt door een warme amberkleur met aroma’s van karamel, vanille en lichte tonen van banaan.Je kunt hem puur consumeren, met ijsblokjes of in je favoriete cocktail, zoals bijvoorbeeld een Old Fashioned.
Hij is perfect voor je avonden naar een race kijken met vrienden of gewoon lekker samen zijn.

Ter ere van deze Jack Daniels release heb ik 3 pakketjes samengesteld:

• Pakket 1: Wwwrraaaap
'2024 Limited Edition McLaren x Jack Daniel’s Tennessee Whiskey' + 1 miniatuur 'JD Honey' 5 cl: 36 whollybucks/pakket

• Pakket 2: Zzzoem
Jack Daniels Honey + 2 flesjes Erasmus Bond dry ginger: 36 whollybucks/pakket

• Pakket 3: Full Throttle
Pakket 1 + pakket 2 + 1 long drink glas 'JD':
70 whollybucks/pakket

Interesse?
Reserveer je pakket(ten) tot uiterlijk vrijdag 28 juni om 23u. via deze link:

https://forms.gle/p7v5kALzzk81PYFy5

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

17/06/2024

PRE-SALES: Signatory… the 'June' wave!

Hello dram lovers,

Het is lang stil geweest daar in Pitlochry, Scotland. Mr. Andrew Symington trekt nu duidelijk alle registers open en blijft ons bestoken met heel leuke bottelingen. Ook nu weer… met 2 'special editions' die al niet min zijn; maar liefst 8 bottelingen in de ‘Symington’s Choice’-serie en dan nog 4 bottelingen in de ‘100% Proof’-serie.‘

Special Editions’ (small batch):
• Edradour 2011 12Y 58,6% 1st fill Oloroso Butt
• Ballechin 2004 20Y 52,8% 1st fill Bourbon Barrel (very old school air dried oak casks)

'Symington's Choice-serie':
• Linkwood 1997 27Y #20/3 55,7% 1st fill Sherry Hogshead
• Linkwood 1997 27Y #20/4 55,4% 1st fill Sherry Hogshead
• Benrinnes 1997 26Y #9740 55,3% 1st fill Sherry Hogshead
• Benrinnes 1997 26Y #9749 55,7% 1st fill Sherry Hogshead
• Glenrothes 1997 26Y 52,4% 1st fill Sherry Butt
• Edradour 2000 23Y 56,2% 1st fill Sherry Butt
• Auchentoshan 1999 24Y 55,6% 1st fill Sherry Butt
• Longmorn 2005 19Y 62,6% 1st fill Sherry Butt

‘100% Proof’-serie - 57,1% ABV
• Ben Nevis 2019 5Y Refill Oloroso Sherry Butts
• Glenrothes 2014 10Y Oloroso Sherry Butts
• Linkwood 2013 10Y 2nd fill Oloroso Sherry Butts
• Glentauchers 2012 12Y 1st Fill Oloroso Sherry Butts

Interesse?
Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk dinsdag 18 juni 23u via onderstaande link:

https://forms.gle/NmebCDagQeiM7yR87

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

28/05/2024

Hallo,

Vaderkesdag komt eraan... 9 juni!
We staan klaar om je een lekkere fles whisky, rum, gin, cognac, armagnac, calvados, sherry, porto, tequila, mezcal, pastis, likeur,... te helpen kiezen. Raak je er dan toch niet uit? Kies dan een geschenkbon... ongetwijfeld een bon waar elke papa gelukkig van wordt!

Andere zaken mag je op die dag zelf kiezen hé 🤣🤣🤣

27/05/2024

PRE-SALES: Watt Whisky - first release in ‘24

Hallo,

Deze Watt Whisky release is de eerste die dit jaar gelanceerd wordt. Wat(t) komt er aan? Eentje uit Lochranza (of zeggen we liever Arran), een Glen Moray met een Oloroso sherry finish, een 26 jaar oude grain, een bijzonder interessante blended malt en als afsluiter een Guyana voor de rum lovers.

1• Blended Malt - 2017 - 6Y - 57,1%
Ben & Sherry is een zeer bijzondere 50/50 mix van 12 jaar oude Benrinnes en 6 jaar oude gesherriede whisky van de Glasgow Distillery op 57,1%. Een ontdekkingsreis! Profiel: rijke sherry, donkere kersen, zachte zwarte peper, zoethout en marmelade

2• Glen Moray - 2008 - 11Y - Oloroso Sherry Hogshead - 54,6%
De Glen Moray is een Oloroso Hogshead finish van 14 maanden op 54,6%. Een naam die we veel te weinig horen, maar steeds blijft verrassen. Profiel: sherry, melk, chocolade, sinaasappel en ananas

3• Invergordon - 1997 - 26Y - 52,3%
De 26 jaar oude grain in deze release is een Invergordon Hogshead uit 1997, gebotteld op 52,3%. Grain zoals elke grain zou moeten zijn. Profiel: appel, toffee, honing, perzik en marsepein

4• Lochranza - 2016 - 7Y - 59,1%
Dan is er die 7 jaar oude peated Lochranza refill bourbon barrel, 20 ppm en gebotteld op 59,1%. De relatief jonge, geturfde Arran versies zijn steevast aanraders, dat is met deze whisky niet anders. Profiel: as, pannacotta, rook van houtvuur, tonkabonen en nectarine

5• Guyana MDB2M - 2011 - 12Y - 57,1%
We sluiten af met een MDB2M Guyana Rum uit een Scotch Malt Whisky Barrel, 12 jaar oud (5 jaar tropische rijping en 7 jaar continentale rijping) en gebotteld op 57,1%. Een pareltje, een diamantje zelfs. Profiel: olieachtig met anijs, klaver, pepermunt en groene olijven

Interesse?
Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk vrijdag 31 mei om 23u via deze link:

https://forms.gle/nW68PFLb2wcNGWfH8

Opgelet!
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tasting notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

27/05/2024

PRE-SALES: Daily Dram

Hey wee dram lovers,

Voor het eerst sinds lange tijd zijn er 6 nieuwe Daily Dram bottelingen in aantocht. Zoals steeds werden deze bottelingen zorgvuldig geselecteerd door Mario en zijn companen van The Nectar en ditmaal komen ze allemaal uit de ‘Signatory Vintage warehouses’.

De eerste twee zijn gebotteld op 46% ABV om ze perfect in balans te houden. Ze konden nauwelijks meer contrasterend zijn, de krachtige Miltonduff van een first fill sherry hogshead en de romige Glen Ord van een bourbon barrel.
De volgende bottelingen zijn allemaal op vatsterkte. Een fruitige Ben Nevis met de kleur van de 2014's die ze al jaren bottelen, een typische Caol Ila uit een prachtig oud bourbonvat, een rokerige Bunna Staoisha en een geweldige, donkere Glenlivet van 2006 uit een first fill sherry hogshead ronden de nieuwste bottelingen af.

1• Glen Ord - 2012 - 11Y - Bourbon Barrel - 46%
•Neus : wit fruit, bourbon vanille en bloesemhoning
•Mond : perzik, peer en banketbakkersroom
•Afdronk : licht mineraal en rechtdoorzee met witte peper

2• Miltonduff - 2011 - 12Y - First Fill Sherry Hogshead - 46%
•Neus : overvloedig met kruiden en sultana rozijntjes in warme melk
•Mond : zacht en rijkelijk, over sherry met duidelijke hints van dadel, vijg en muscovado suiker
•Afdronk : donkere tabak en leer

3• Ben Nevis - 2014 - 9Y - 57,2% - € 72,75/fles
•Neus : karamel, zandkoekjes, ziltige hints
•Mond : olieachtig met rijp fruit, rode bessen en gele kiwi
•Afdronk : intens krachtig, licht aardse hints en een finish van gember

4• Bunna Staoisha - 2014 - 9Y - 57,6%
•Neus : rode bessen en gedroogde kersen, hazelnoot en volle, zachte turf
•Mond : droog en intens, met houtvuur, barbecuesaus en gedroogd fruit

5• Caol Ila - 2008 - 15Y - 52,8%
•Neus : vegetaald en aards met hooi, agave, groene peper, citrus en perencompot en tonkabonen
•Mond : droge, vegetale turf, nog steeds hooi en en licht fruitige, vegetale impressie
•Afdronk : zacht

6• Glenlivet - 2006 - 17Y - 56,8%
•Neus : donker en mysterieus over pijptabak, teer, gedroogd donker fruit en een tipje sojasaus
•Mond : rijk en vol van donker fruit en gedroogde rode vruchten, gevolgd door een nobele toets van hout

Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk vrijdag 31 mei om 23u via deze link:

https://forms.gle/vKHRQ1qHFA9xqGZh6

Opgelet!
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tasting notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

23/05/2024

PRE-SALES: Arran Signature Series #2 Bonfire en Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024

Hello ‘peated dram lovers’,

Wholly Spirits biedt jullie de kans om je flessen te reserveren van deze 2 opmerkelijke gelimiteerde bottelingen.

1• Arran Signature - Series #2 Bonfire - 50%

De Signature Series is een vierdelige limited edition serie die begon met de Remnant Renegade in de herfst van 2023 - er zijn nog een paar flesjes in de shop. Het is een selectie van Arran Single Malts die de diversiteit van de Arran spirit en hun kernwaarden wil laten zien. Vier unieke bottelingen die speciaal zijn uitgekozen door Lochranza Distillery Manager Stewart Bowman. De serie kadert in een bredere 'Know Your Source'-campagne die consumenten uitnodigt om dichter bij het product te komen en te vragen naar de details en het hart van wat er in hun whisky zit. Het doel met deze serie is om consumenten aan te moedigen hun whisky te openen, te drinken en ervan te genieten in plaats van te focussen op 'investeren' voor financieel gewin of op het 'verzamelen' van een aantrekkelijke verpakking.

Deel 2, Bonfire, is een 11 jaar oude, geturfde single malt op 42 ppm, die 5,5 jaar rijpte op bourbonvaten, gevolgd door een even lange rijping op quarter casks. Gebotteld op 50%, zonder koude filtratie of toevoeging van kleurstoffen.

Smaakprofiel:
•Neus: Hazelnoten met karamel. Sinaasappelzeste en overvloedige vanille. Rijke droge rook.
•Mond: Rijk en zacht. Om van te watertanden, olieachtig en complex. Kruidige, kaneelachtige tonen vermengen zich met citrus. Heel veel vanille en geroosterd eikenhout.
•Afdronk : Lang, rijk en zoet. Veel vanille en turf met droge rook van vreugdevuur...Bonfire! Door en door plezierig en luxueus.

2• Kilchoman - Sauternes Cask Matured 2024 - 50%

De limited edition Sauternes Cask Matured heeft volledig gerijpt in ex-Sauternes wijnvaten en is daarna gebotteld op 50%. Anthony Wills, de oprichter van Kilchoman, selecteerde een combinatie van nieuwe en refill Sauternes barriques uit 2017 en 2018, waardoor de perfecte balans ontstond tussen boterzoetheid, gebarbecuede ananas, gekonfijte gember en bloemige turfrook.
"Na een afwezigheid van zes jaar is de Sauternes Cask Matured Kilchoman terug! De vorige editie was een Sauternes finish, nu is het tijd voor een terugkeer naar de volle kracht die volledige rijping in deze wijnvaten met zich meebrengt. Golven van zoete vruchten en butterscotch, in balans met onze Islay turfrook, een heerlijke dram," aldus Anthony Wills.

Smaakprofiel:
•Neus: Romige, boterachtige tonen met rijp fruit, een vleugje zilte zeelucht en subtiele turfrook.
•Smaak: Butterscotch en bloemige tonen worden gecombineerd met tropisch en gekonfijt fruit met geïntegreerde turfrook.
•Afdronk: Zoetigheid zet zich voort in de afdronk, gebalanceerd met zuivere aanhoudende rook en een rijke textuur.

Interesse?Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk woensdag 29 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/KQGE2J8Y8k8JfQSz5

Opgelet!
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tasting notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

21/05/2024

Pre-Sales: Dràm Mòr Spring Release ‘24

Vorige donderdag kreeg ik het bezoek van Jürgen Vromans en Kenny MacDonald van Dràm Mòr.
Ik hoorde reeds dat Kenny een hele toffen ‘dude’ is en dat kan ik dus alleen maar beamen. Maar wat nog belangrijker is, is dat de 5 samples die ik mocht proeven - van hun laatste release - stuk voor stuk echte pareltjes zijn.

Dràm Mòr is een heel jonge onafhankelijke bottelaar/broker geleid door Kenny en z’n vrouw Viktorija. Ze bottelen enkel als het vat méér dan ‘heel goed’ is - dixit Kenny. Ze hebben ondertussen bijna 100 whisky-bottelingen. Daarnaast bottelen ze ook rum - (er staan reeds een paar rums van Dràm Mòr op onze rekken) en andere distillaten zoals armagnac en cognac…

Hoog tijd dus om ook hun whisky te introduceren in Wholly Spirits. Ik dacht dit te doen met een grote ‘open’ tasting. Echter kan deze ten vroegste in oktober of november plaats vinden. Waarom start ik deze pre-sales dan op? Wel… om jullie de kans te geven ook deze enorm mooie release te ontdekken en aan te schaffen. Zo kan je ook inschatten dat je heel wat kwaliteit krijgt voor je geld.

1• Caol Ila - 2015 - 9Y - 55,2% - #302611 - 288 bottles - Finished in French Oak Oloroso Hogshead

Colour: Acacia Raw Honey

Nose: The perfect marriage of peat and sweet. Salt caramel, cigar smoke and mouth watering stone friut.

Palate: The taste brings everything that you enjoyed in the nose to the table but with a heightened experience. It is the salt caramel that shows first but the cigar smoke on the nose is now more a cigar ash. With the addition of desert fruits this is one that you will want to enjoy for a very long time.

Finish: The easy way to answer this is to say “ask me next week when it has finished”A massive finish with all that went before it coming together for a sedation that is very bit as enjoyable as the palate. Sublime!

2• Pitilie (Aberfeldy) - 2015 - 9Y - 54,8% - #247 - 240 bottles - Finished in a first fill Buffalo Trace Barrel

Colour: Green Barley Whiskers

Nose: This dram opens with a delightfully chew caramel, vanilla nose which builds into peach flesh and old school dolly mixtures.

Palate: That caramel note continues from the nose but now it is sweet and creamy which will take you to butterscotch and syrup sponge all helped along the way with a velvety custard.

Finish: This has a delicate lingering finish with thew marriage of all the flavours on the palate providing a mellow finish.

3• Tomintoul - 2010 - 13Y - 56,1% - #900142 - 218 bottles - Finished in a First Fill PX Sherry Hogshead

Colour: Manuka Honey

Nose: Thanks to the short finish with this cask the Tomintoul spirit has not been overwhelmed. Classic Sherry with dried fruits and dark Demerara sugars but still holding on to a real subtlety.

Palate: This is an “old school” dram juicy, warming and yet gentle and delightfully fruity.

Finish: Darker charred oak starts to show itself which fits perfectly with the fruity palate. Drier than expected from the palate but a wonderful finish to a great dram.

4• Benrinnes - 2013 - 10Y - 54,3% - #9006063 - 221 bottles - Finished in a Refill Palo Cortado Sherry Hogshead

Colour: Roasted Walnut

Nose: A classic Benrinnes with plenty of old penny chews toffee notes and a creamy fruitiness being brought to the table by the stunning Palo Cortado Sherry cask.

Palate: Just what you would expect from the nose. The Palo Cortado brings creamy fruits which wraps itself around with that milky toffee character wrapping itself around the fruit.

Finish: This medium length finish leaves delicate spices dancing on the tongue. It’s delightful.

5• Duich (Tamdhu) - 2016 - 8Y - 57,2% - #30369 - 230 bottles - Finished in a First Fill PX Sherry Hogshead

Colour: Roasted Honey

Nose: Starts as a very subtle nose but slowly opens to a fruity warming experience with loads of that Tamdhu character.

Palate: A beautifully balanced dram with warming spice, creamy fudge, toffee and wonderful dried Sherry notes.

Finish: Really long finish. The tongue tingles with joy after this dram.

Interesse? Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk woensdag 29 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/LSDwdH4CA9zYM9Yg9

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tasting notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

15/05/2024

Pre-sales: Daftmill - Single Cask - 2011 - 60,1% ABV

Red Alert… Red Alert…
Hear… hear… hear…
Moge het duidelijk zijn dat ik graag je aandacht heb voor deze botteling…

Wholly Spirits biedt jullie de kans om je fles(sen) te reserveren van de eerste Daftmill single cask voor BeLux!!!!

1• Daftmill - Single Cask - 2011 - 60,1% ABV

De keuze voor deze Daftmill, een farm distillery pur sang uit de Lowlands, is gevallen op een bourbon barrel afkomstig van Clermont Springs, afgevuld in augustus 2011 en gebotteld in januari 2024 op 60,1%. Gebruikte gerstvariëteit: Publican.

Smaakprofiel
•Neus: vanille, kruidige custard. Na enkele minuten in het glas zoete bijenwas, perzik, abrikozenconfituur en kruidigheid van laurier en kardemom.
•Mond: Kruidige eik, fruit, gekarameliseerde bruine suiker, cocktailbitters, banaan en praliné.
•Afdronk: houtkruidigheid, kaneel, nootmuskaat en gember

Daarnaast hebben we ook nog bijkomende flessen van de recentste release op de kop kunnen tikken:

2• Daftmill Summer Release 2011 46°

Interesse?
Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk dinsdag 21 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/8orBTMWWrHb1kQu76

Opgelet:
• Gezien de bottelingen van deze Lowlander extreem gegeerd zijn, kunnen we u niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheid effectief ontvangt. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

15/05/2024

Pre-sales: Bunnahabhain Feis Ile ’24

Wholly Spirits biedt jullie de mogelijkheid om deze 2 bottelingen te reserveren. Naar jaarlijkse gewoonte bottelt Bunnahabhain gelimiteerde versies voor het grote whisky-festival Fèis Ile op Islay.

1• Bunnahabhain Fèis Ìle 2024: 14Y Ruby Port Cask Finish 58,7%

Bunnahabhain is bekend voor zijn ongeturfde, klassiek op sherry gerijpte single malts. Deze gelimiteerde editie heeft ook het echte ‘Bunnahabhain-signatuur’, maar dan met een twist. Met vergelijkbare eigenschappen als sherry, zit Ruby Port boordevol gekonfijte fruittonen die smaken van kaneel en pruim toevoegen, wat perfect harmonieert met onze romige en moutige Bunnahabhain-spirit.Deze 14 jaar oude whisky werd oorspronkelijk gevuld in Bourbonvaten op 26 mei 2009, voordat hij op 17 november 2020 werd overgebracht naar Ruby Port Hogsheads voor de afwerking. Gebotteld in 2024 met een alcoholpercentage van 58,7%, levert deze heerlijke dram gedurfde smaken van kersen en donkere chocolade, met krachtige tonen van rode bessen die leiden tot een aanhoudende en kruidige afdronk.
•Kleur: Koper
•Neus: Een eerste uitbarsting van donkere chocolade die vervaagt en geroosterd eikenhout, kersen, pruimen en frambozen onthult, met een vleugje gekarameliseerde walnoten.
•Smaak: Kruidig maar zoet, met kaneel en nootmuskaat verweven met pain au chocolat, rode bessen, granaatappel en zoete mout.
•Afdronk: Aanhoudende afdronk met cacao en kruiden.

2• Bunnahabhain Fèis Ìle 2024: 23 Y Triple Sherry Wood Finish 53,3%
Ook deze gelimiteerde editie heeft het echte ‘Bunnahabhain-signatuur’, en meer. Een experimentele combinatie van Amontillado, Manzanilla en Oloroso casks resulteert in een complexe en robuuste whisky.Gedistilleerd in 1999 werd de spirit vervolgens overgebracht naar een trio van sherryvaten: Amontillado-vaten op 4 november 2009, Oloroso-vaten op 20 juni 2011 en Manzanilla-vaten op 12 september 2016. Vakkundig samengevoegd door de Master Blender, Julieann Fernandez, en gebotteld op vatsterkte van 53,3% ABV, onthullen de smaken zich in een ontdekkingsreis bij elke slok. Het resultaat is een uitzonderlijke explosie van sherry met tonen van romige fudge, vanillepeulen en een vleugje tabak.
•Kleur: Mahonie
•Neus: Versgebakken amandelgebakjes worden vergezeld door zoete bessen, romige fudge, rozenblaadjes en een vleugje gedroogde kokosnoot.
•Smaak: Verse vanillepeulen, butterscotch en romige aardbeien worden in balans gehouden met honingachtige cashewnoten, houtkruiden en een subtiele hint van tabak.
•Afdronk: Droge afdronk met dennennaalden en zwarte bessen.

Interesse? Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk zondag 26 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/JNCA7dFXK5Amn5JM9

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

13/05/2024

De nieuwe bottelingen door en voor Asta Morris zijn er!

We hebben 2 nieuwe Asta Morris-bottelingen, met naar onze mening een uitstekende prijs/kwaliteit-verhouding, en 3 nieuwe bottelingen van de Shizuoka Distillery, die EINDELIJK zullen binnenkomen.

Uit de ‘Asta Morris’ warehouse komen de:

1• Strathmill 12yo 2011/2024 (51%, C # AM159):
Strathmill is een échte blenders whisky (vooral voor J&B, I know …), want kwam quasi nooit uit onder eigen merk. Vandaag produceert Strathmill dan ook geen whisky meer, maar gin. Nochtans kwam één van hen eerste (en nog steeds bij mijn favoriete) A.M.-releases van deze distillery. Het vat uit 2011 wat hier gebotteld werd, rijpte op een fresh bourbon cask, en had niks meer nodig om uit te groeien tot een echt juweeltje.

2• Balblair 11yo 2012/2024 (52%, C # AM143):
Balblair is een eerder zelden geziene distillery bij independents. Dit vat ligt ook al een tijdje in hun rijpingsmagazijn in Schotland, en rijpte tot 2020 in een refill bourbon cask. In 04/2020 werd deze op een ex-Palo Cortado vat gezet, voor een finish van 4 jaar. Palo Cortado is de fino sherry, die op een moment ‘zelf’ beslist om Palo Cortado te worden. Dit soort vaten is dan ook niet makkelijk te pakken te krijgen.

En dan de nieuwe Shizuoka’s!!!!

3• Shizuoka 'Pot Still W' (55.5%, OB 2023, Japanese Barley 1st Edition, 70cl.)
De eerste botteling die we kunnen aankondigen is de Pot Still W., 100% Japanse Gerst 1e Editie. Deze whisky werd geproduceerd met 100% Japanse ongeturfde gerst, onderging zijn eerste distillatie in de direct op hout gestookte ketel en rijpte uitsluitend in ex-bourbon vaten. Er zijn 2500 flessen van dit juweeltje uitgebracht in Japan...

4• Shizuoka 'United S. 2023 Summer' (50.5%, OB 2023, 50cl.)
Een tweede nieuwe botteling die ons heeft bereikt vanuit de Shizuoka Distillery, is de United S 'Summer 2023'. De aanduiding Zomer 2023 geeft aan wanneer deze botteling werd uitgebracht in Japan (10.000 flessen). Zoals we weten, is de 'S-serie' een ongeveer 50/50 'blend' van distillaten afkomstig van de W-still en distillaten afkomstig van de K-still. De "S" in de productnaam staat ook voor Shizuoka, Spirits, Single Malt en Sphere. De grondstoffen bestaan voornamelijk uit Schotse niet-geturfde mout, geturfde mout en biermout, evenals Japans gerst. De rijpingsvaten zijn voornamelijk first-fill bourbon vaten en enkele wijnvaten. Deze whisky heeft een 2 ppm turfgehalte, dus zeer subtiele lagen turf. Ik citeer Bert: “Toen ik deze tijdens mijn laatste bezoek aan de distilleerderij proefde, moet ik zeggen dat ik onder de indruk was... Deze is in alle eerlijkheid het beste wat ik mocht proeven uit hun standaard gamma”.

5• Shizuoka 'Pot Still K' 2019/2023 (65.2%, OB 'for Asta Morris', C # 1222, 302 Bts., 50cl.)
De tweede single cask die Bert selecteerde bij zijn laatste reis naar Japan, die nu van de ‘Karuizawa still’ komt, en rijpte op een ‘fresh bourbon cask’ sinds 04/2019 tot 07/2023. Het werd gedistilleerd van ‘peated distilling malt’ uit Scotland en werd gefermenteerd met ‘pinnacle M yeast’. Het vat bracht 302 flesjes op van 50 cl.

Interesse?
Bestel je fles(sen) tot uiterlijk vrijdag 31 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/4As32gWoWrmagw4c8

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastingnotes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

06/05/2024

Kilchoman Tour '24: 17 mei vanaf 14u tot 17u

Hey Kilcho'men',

Met fierheid kan ik je meedelen dat Wholly Spirits op vrijdag 17 mei vanaf 14u tot 17u niemand minder dan Peter Wills (zoon van Anthony Wills - stichter en eigenaar van de Kilchoman whisky distillery) en Ken Langenfeld op bezoek krijgt tijdens hun Kilchoman Tour '24 - een jaarlijkse tocht door Europa.
De whisky geeks onder jullie kennen hem ongetwijfeld. Mocht dit nog niet zo zijn... no worries. Dit is het ideale moment om Peter en Ken te ontmoeten en vooral hun whisky's te leren kennen.

Inderdaad... we trekken een 7-tal flessen open dewelke je allemaal kan proeven. We bieden je 3 drams gratis aan. De andere Kilchomans kan je proeven tegen €3/2cl.

•Machir Bay
•Sanaig
•Small Batch
•Truck Tour '24
•PX Sherry
•Fino Sherry
•100% Islay

Pssstttt....Je kan op dat moment ook je gereserveerde flessen Kilchoman ophalen en evt. laten signeren.

De inkom is gratis en je kan binnenspringen vanaf 14u... De winkel sluit zoals altijd om 18u.

Interesse? Schrijf je als de bliksem in via onderstaande link:

https://forms.gle/FuYmyMXe7t8LmDAC7

De eerste 50 personen hebben geluk. We vragen te registreren om het aantal bezoekers zo goed mogelijk te kunnen inschatten.

Thx en tot dan!

29/04/2024

PRE-SALES: HAMPDEN 8 MARKS 2022 1Y

Hey rum-lover,

De "8 Marks Collection Aged 1 year in ex-Bourbon casks" is de nieuwste telg in het assortiment van de Hampden Estate distilleerderij.
Terwijl de eerste editie van deze box zich richtte op het estergehalte van de verschillende ongerijpte distillaten, onthult deze nieuwe uitgave de impact van een jaar rijping in ex-Bourbon vaten op de 8 Marks van de distilleerderij. De rijping wordt uitgevoerd in de officiële magazijnen van de distilleerderij en vindt plaats in het tropische klimaat van Jamaica.

De 8 Marks Collection geschenkverpakking bevat een flyer die de geschiedenis vertelt van de distilleerderij én de kenmerken van elk van de 8 Marks tijdens de rijping in eikenhouten vaten onder tropische omstandigheden.

• HAMPDEN 8 MARKS 2022 1 YEAR

Interesse?Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk vrijdag 3 mei 23u via deze link:

https://forms.gle/DDCF3TPyP8HLdhDx9

Opgelet:• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]

29/04/2024

PRE-SALES: Papa Rouyo Rum 2022, Habitation Velier

Hey rum-lover,

Met veel plezier presenteren wij u Papa Rouyo Rum 2022, een limited edition uit het Habitation Velier assortiment. Deze creatie is het resultaat van een exclusieve samenwerking met de Papa Rouyo distilleerderij in Guadeloupe en viert de nalatenschap van Charles Albert Ruscade, liefkozend Papa Rouyo genoemd, een ware pionier in de suikerrietteelt.
Deze uitzonderlijke rum is zorgvuldig vervaardigd uit zuiver suikerrietsap van twee zorgvuldig geselecteerde variëteiten: Canne Matos en Canne Rouge, geteeld op een perceel van 4 hectare. Gedistilleerd in 2022 en één jaar gerijpt in nieuwe Franse eik en cognacvaten, onthult elke slok de essentie van dit genereuze land.
Gekenmerkt door ongeëvenaarde kracht, is deze rum gebotteld op volle sterkte op 56,7%. Het estergehalte van 101,6 gr/hLPA maakt het een echt juweeltje voor liefhebbers van topklasse rum. Bovendien bedroeg het totale Angels' Share meer dan 8%.

•PAPA ROUYO 2022 1Y 56,7%

Proefnotities
•Neus: Rijk en geconcentreerd. In de neus komen ongelooflijk intense kamperfoeliegeuren naar voren. Na het beluchten accentueren tonen van gekonfijte gember en nootmuskaat het bedwelmende karakter van het aromapalet. Aanhoudende aroma's van rietsuiker en kostbare houtsoorten worden onthuld. •Smaak: Zuiver en fris. In schril contrast met de neus is de aanzet vanilleachtig en bijna melkachtig (yoghurt). Gekonfijte citrusvruchten (citroen, grapefruit) en exotische vruchten (ananas, weegbree) zorgen voor een rijke overgang.
•Afdronk: Lang en zijdezacht. De perzikzachte afdronk herneemt de gekonfijte gembernoten van de neus en ontwikkelt romige karamelsmaken. De afdronk blijft trouw aan het suikerriet en wordt verfrist met zeer vers sap.

Interesse?
Reserveer je fles(sen) tot uiterlijk dinsdag 30 april 23u via deze link:

https://forms.gle/QCE4wpUs9BdDtWRy7

Opgelet:
• Gezien de (soms) uiterst gelimiteerde allocatie kunnen we niet garanderen dat u de bestelde hoeveelheden effectief zult ontvangen. In dat geval zullen we toewijzen volgens het principe 'first in, first served’.
• Tastings notes of infofiches - indien beschikbaar - op eenvoudig verzoek verkrijgbaar via mail: [email protected]