30/03/2024
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15/02/2024
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14/02/2024
Une joyeuse Saint Valentin 💕
13/02/2024
Saumon à la japonaise en pâte filo 😋
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11/02/2024
Châteaubriands grillés, salade trio et sauce béarnaise facile 😋
Ingrédients pour 4 Portions
4 chateaubriands
1 laitue tricolore avec racines
800 g grenailles
7 càs huile d’olive
1 c à s de vinaigre de Xérès
6 brins de thym
fleur de sel
poivre
200 g de mayonnaise (Sauce Béarnaise)
1 c à s de moutarde (Sauce Béarnaise)
1 c à s vinaigre à l’estragon (Sauce Béarnaise)
2 c à s d’eau (Sauce Béarnaise )
Commencez à cuisiner
Sortez la viande du frigo. Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les grenailles non épluchées en 2 et mettez-les sur le plateau du four recouvert de papier cuisson. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, le thym effeuillé et de la fleur de sel. Mélangez et étalez sur une seule couche. Faites dorer 25 min. au four, en mélangeant de temps en temps.
Coupez, lavez et essorez la salade ; mettez-la dans un saladier.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un poêlon ; faites chauffer tout doucement, sans laisser bouillir.
Faites chauffer un gril à sec, à bon feu. Quand il est bien chaud, badigeonnez les chateaubriands d’huile d’olive et faites-les saisir 1 min 30' par face. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson selon vos goûts et l’épaisseur de la viande. Poivrez et salez.
Mélangez la salade avec 3 c à s d’huile d’olive, le vinaigre et une pointe de sel. Servez avec les chateaubriands, les grenailles et la sauce.
Astuce
Sortez toujours vos steaks du frigo 30 min. avant de les cuire : ils vont se détendre et s’assouplir. Vous limiterez également la différence de température entre la viande et la poêle, ce qui permettra à la chaleur de pénétrer jusqu’au cœur.
10/02/2024
Salade de magret de canard, duo de pois et escabèche de champignons 💞
Ingrédients pour 4 Portions
1 grand magret de canard (300 g)
150 g de sugar snaps
200 g de mange-tout
150 g de salade de blé
1 c à s de sirop d’agave
2 c à s d’huile d’olive
poivre et sel
150 g de shimeji blancs (pour l'escabèche)
150
200 g de mini champignons (pour l'escabèche)
1 petit oignon rouge (pour l'escabèche)
2 c à s de vinaigre de vin rouge (pour l'escabèche)
4 c à s de sauce soja (pour l'escabèche)
6 c à s d’huile d’olive (pour l'escabèche)
1 petite gousse d'ail (pour l'escabèche)
1/2 piment rouge (pour l'escabèche)
1 cm de gingembre (pour l'escabèche)
poivre (pour l'escabèche)
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 35 min.
Escabèche : hachez finement le gingembre pelé, l’ail, l’oignon rouge et le piment. Réservez. Brossez les champignons ou frottez-les avec un linge. Supprimez les pieds (gardez-les pour une autre préparation) et faites-les revenir dans une poêle, à feu vif, avec la moitié de l’huile d’olive. Diminuez le feu et ajoutez les ingrédients hachés ; faites revenir 2 min., puis ajoutez le vinaigre, la sauce soja et le reste de l’huile. Ajoutez éventuellement un peu de poivre. Réservez.
Préchauffez le four à 165 °C. Supprimez les extrémités des sugar snaps et des mange-tout, puis plongez-les dans une petite casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les après 2 min. de cuisson et trempez-les 2 min. dans de l’eau glacée pour qu’ils gardent leur belle couleur. Égouttez et réservez.
Quadrillez la peau du magret de canard. Déposez-le, côté peau vers le bas, dans une poêle bien chaude et faites griller 2 à 3 min. Retournez-le et assaisonnez-le. Badigeonnez la peau avec le sirop d’agave et poursuivez la cuisson 6 min. au four (dans la même poêle si elle est entièrement métallique ou le transférant dans le plat). Laissez-le ensuite reposer 5 min. (peau vers le haut), couvert de papier alu.
Pendant ce temps, mélangez les 2 sortes de pois avec la salade de blé, l’huile d’olive et du sel.
Dressez la salade sur les assiettes, répartissez-y le magret de canard taillé en fines tranches, ainsi que l’escabèche de champignons. Servez sans attendre.
Astuce : l’escabèche peut se déguster chaud, tiède ou froid ; vous pouvez donc le préparer à l’avance et éventuellement le réchauffer. S’il vous en reste, utilisez-le pour booster une salade.
08/02/2024
Soupe réconfortante à la citrouille et aux carottes 😋
06/02/2024
Pommes de terre farcies au chili sin carne 👨🍳
Ingrédients pour 4 Portions
2 avocats
3 oignons
1/2 botte d'oignons jeunes
400 g de clémentines
1 citron
1/2 botte de coriandre
800 g de grosses pommes de terre multi-usage
20 cl de crème fraîche à 30 % MG
2 boîtes (de 400 g) de tomates en cubes
2 boîtes (de 400 g) de haricots rouges
4 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. d’épices pour chili con carne
poivre
sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 20 min. + 35 min. de cuisson
Cuisez les pommes de terre en chemise à l’eau bouillante salée, en débutant à froid. Comptez ± 35 min. de cuisson à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
D’autre part, faites revenir les oignons émincés à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Après 5 min., saupoudrez avec le mélange d’épices, mélangez 1 min., puis ajoutez les tomates en cubes. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux. Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés. Mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 min. Rectifiez l’assaisonnement.
Écrasez la chair des avocats avec du jus de citron, selon votre goût. Salez.
Pelez les clémentines à vif et taillez-les en tranches épaisses. Émincez les oignons jeunes.
Coupez les pommes de terre en 2 et garnissez-les de chili sin carne. Ajoutez de la crème épaisse et du guacamole. Décorez de rondelles de clémentines, puis parsemez d’oignons jeunes et de coriandre. Servez bien chaud.
Astuce : Vous pouvez aussi cuire les pommes de terre au micro-ondes : piquez-les quelques fois et disposez-les en cercle dans un grand plat, en laissant le centre vide. Couvrez et commencez par les cuire 8 min. à 900 W. Retournez-les (côté placé vers l’extérieur tourné cette fois vers l’intérieur) et cuisez-les encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03/02/2024
Soles poêlées et portobellos au stoemp d'herbes 👨🍳🐟
Ce soir, la sole est au menu. Un vrai délice avec des champignons portobello cuits au four et un stoemp d'herbes. Astuce : utilisez à votre guise plusieurs herbes différentes… ou une seule variété.
01/02/2024
Crêpes de sarrasin meringuées au citron 😋
Se régaler sans gluten, c’est possible. Découvrez cette combinaison incroyable à base de crème de citron meringuée. Astuce : passez la farine au tamis pour éviter les grumeaux et remplacez une partie du lait par de la bière ou de l’eau pétillante. Cela rendra vos crêpes délicieusement légères ...
Ingrédients pour 4 Portions :
3 œufs (pour la pâte à crêpes)
200 g de farine de sarrasin (pour la pâte à crêpes)
5 dl de lait entier (pour la pâte à crêpes)
30 g de beurre (pour la pâte à crêpes)
Sel (pour la pâte à crêpes)
2 œufs (pour le lemon curd)
2 citrons (pour le lemon curd)
200 g de sucre fin (pour le lemon curd)
125 g de beurre (pour le lemon curd)
2 blancs d’œufs à température ambiante (pour la meringue)
120 g de sucre impalpable (pour la meringue)
1 citron (pour la garniture)
1 c. à s. de sucre impalpable (pour la garniture)
Préparation
Temps de préparation : 25 min. + 10 min. de cuisson + 1 h de repos et refroidissement
Préparez la pâte à crêpes : délayez la farine au fouet en ajoutant progressivement le lait. Joignez les oeufs et du sel. Mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au moins 1 h au frigo (voire toute la nuit).
Préparez le lemon curd : pressez le jus des citrons (8 cl) et mettez-le dans un poêlon avec les oeufs, le beurre coupé en morceaux et le sucre fin. Faites chauffer doucement, tout en fouettant, jusqu’à épaississement (attention à ne pas laisser bouillir la préparation !). Mettez au frigo.
Faites cuire 8 crêpes épaisses avec un peu de beurre, comme d’habitude. Réservez-les au chaud.
Préparez la meringue : le poids du sucre doit correspondre au double du poids des blancs d’oeufs. Montez ceux-ci en neige, puis ajoutez progressivement le sucre impalpable tout en fouettant, jusqu’à obtention d’une meringue ferme, lisse et brillante.
Déposez les crêpes pliées en 4 sur les assiettes, ajoutez du lemon curd et une bonne cuillère de meringue. Faites-la dorer avec un chalumeau à crème brûlée, saupoudrez de sucre impalpable et décorez de quartiers de citron. Servez aussitôt.
01/02/2024
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31/01/2024
Crêpes aux pommes caramélisées 😋
Ingrédients pour 4 Portions
60 g de cassonade de candi blonde
2 pommes Golden ou Jonagold
beurre ou huile pour la cuisson des crêpes
de sel
de cannelle en poudre
1 œuf
50 g de beurre salé
2 dl de lait
1/2 c à s d'huile d'olive
80 g de farine fermentante
Commencez à cuisiner
Réalisez une pâte à crêpes avec les ingrédients indiqués, puis confectionnez 4 crêpes, comme d’habitude.
D’autre part, épluchez les pommes et taillez-les en dés. Faites-les dorer à bon feu dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Ajoutez la cassonade et faites caraméliser rapidement. Versez petit à petit 5 cl d’eau chaude dans la poêle, en mélangeant doucement, jusqu’à obtenir une sauce homogène ; ajoutez éventuellement la cannelle. Laissez mijoter le tout encore 1 min.
Garnissez les crêpes chaudes avec les pommes et servez aussitôt.
Conseil culinaire
Les gourmands peuvent ajouter une petite boule de glace à la vanille sur leur crêpe.
Information nutritionnelle
29/01/2024
Taboulé de riz aux boulettes 😀
28/01/2024
Rigatoni aux poireaux et au saumon frais 👨🍳🐟😋
Ingrédients pour 4 Portions
240 g de filet de saumon sans peau
2 poireaux
1 échalote
400 g de rigatoni
2 dl de crème fraîche à 20% de m.g.
1 dl de vin blanc sec
1 c. à s. de farine
40 g de beurre
1 c. à s. d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
poivre
sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 25 min.
Pensez à sortir le saumon du frigo au moins 30 min. à l’avance.
Cuisez les rigatoni « al dente » selon les instructions sur l’emballage.
Émincez finement l’échalote et les poireaux (gardez le vert pour une soupe). Faites-les revenir 2 min. dans une petite cocotte, avec le beurre. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu très doux. Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez le vin blanc. Faites réduire un instant, puis versez 2,5 dl d’eau et le cube bouillon émietté. Laissez mijoter 2 min., puis ajoutez la crème. Laissez mijoter encore 5 min. à feu très doux.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à sec. Badigeonnez le saumon d’huile d’olive et faites-le saisir 1 min. par face dans la poêle chaude, à feu vif. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 min. Poivrez et salez.
Rectifiez l’assaisonnement de la sauce et mélangez-la avec les pâtes égouttées. Servez et répartissez le saumon grossièrement émietté sur les assiettes.
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu d’aneth et/ou de zeste de citron râpé dans la sauce.
27/01/2024
Smashed burger wraps 😀
26/01/2024
Crêpe à la sauce au fromage et crevettes grises 👨🍳🐟😋
Ingrédients pour 4 Portions
200 g de crevettes grises
2,5 dl de lait demi-écrémé
7 dl de lait demi-écrémé (pour la sauce)
140 g de farine
40 g de farine (pour la sauce)
1 c à s de beurre
30 g de beurre (pour la sauce)
150 g de fromage râpé
d'estragon
1 citron vert
2 œufs
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 30 min.
Pour la pâte à crêpes, versez le lait dans un saladier et cassez-y les œufs. Battez fermement. Ajoutez la farine en continuant à fouetter. Hachez grossièrement l’estragon et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Réservez.
Préparez la sauce au fromage. Faites fondre le beurre dans un caquelon à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Laissez sécher, de façon à ce que le goût de farine disparaisse, mais remuez régulièrement. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant continuellement afin que la sauce se lie. Poursuivez encore un peu la cuisson puis ajoutez à la fin le fromage râpé et la moitié des crevettes grises.
Faites chauffer une crêpière. Graissez la poêle avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte à crêpes et attendez que la face supérieure soit sèche. Retournez la crêpe précautionneusement et laissez cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte à crêpes. Pensez à graisser régulièrement la poêle.
Pliez les crêpes en quatre et arrosez-les de sauce. Ajoutez les crevettes restantes en finition, ainsi que quelques feuilles d’estragon. Coupez le(s) citron(s) vert(s) en quartiers et servez-les à côté.
25/01/2024
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24/01/2024
Quiche aux chicons, noix de pécan et emmental 😋
Ingrédients pour 4 Portions
3 œufs
650 g de chicons
1/2 citron
80 g de noix de pécan
1 pâte brisée
100 g d’emmental râpé
25 cl de crème fraîche light à 20 % de mg
1 càs huile d’olive
4 brins de persil
1 c à c de curry Madras (facultatif)
poivre et sel
Commencez à cuisiner
Emincez les chicons, mettez-les dans une grande poêle contenant l’huile d’olive et arrosez-les d’un trait de jus de citron. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Poivrez, salez, retirez le couvercle et faites revenir 5 min. à bon feu, jusqu’à évaporation de toute l’eau.
Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 6 -180 °C. Faites griller légèrement les noix de pécan à sec, dans une poêle anti-adhésive. Hachez-les grossièrement.
Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Battez les œufs avec la crème dans un saladier. Ajoutez l’emmental râpé, les ¾ des noix de pécan et les chicons ; mélangez et rectifiez l’assaisonnement (ajoutez éventuellement le curry, selon vos goûts). Versez le tout dans le fond de tarte et faites cuire 20 min. au four. Démoulez et déposez la quiche avec son papier de cuisson directement sur la grille du four. Poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
Saupoudrez avec le persil haché et le reste des noix de pécan. Servez chaud, accompagné d’une salade.
Astuce
Malgré leur cuisson à la poêle, les chicons ont tendance à détremper le fond de tarte. En terminant la cuisson de la quiche sans son moule, vous obtiendrez un fond doré et croquant.
23/01/2024
Penne au brocoli et au pecorino 👨🍳
Ingrédients pour 4 Portions
800 g de brocoli
1/2 c à c de flocons de piment
40 g d’amandes effilées
3 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
50 g de pecorino romano
500 g de penne rigate
Commencez à cuisiner
Détaillez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en dés. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 min. Rincez à l’eau froide, puis laissez égoutter.
Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche.
Faites bouillir 2 l d’eau salée et faites-y cuire les penne. Égouttez-les, en prenant soin de récupérer 1 dl de l’eau de cuisson.
Hachez l’ail et faites-le revenir pendant 3 min. dans l’huile d’olive bien chaude. Ajoutez le piment, les amandes, les penne, l’eau de cuisson et le brocoli. Laissez encore mijoter 3 min. tout en mélangeant doucement.
Servez les penne avec du pecorino fraîchement râpé.
22/01/2024
Soupe de carottes au lait de coco et au gingembre 🥕😋
21/01/2024
Lapin sauce chasseur 👨🍳
Ingrédients pour 4 Portions
1 lapin entier découpé
400 g de mini champignons
4 carottes
4 échalotes
1 boîte (de 70 g) de concentré de tomates
3,8 bouteille de vin rouge (3, 75 dl)
3,8 dl d’eau
2 c à s de farine
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
15 g de beurre
3 c à s d’huile d’olive
1 bouquet garni
poivre
sel
Commencez à cuisiner
Taillez les carottes en rondelles et les échalotes en lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive.
D’autre part, faites dorer les morceaux de lapin à bon feu, des 2 côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile d’olive. Poivrez et salez.
Saupoudrez les légumes de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin rouge et l’eau. Mélangez en grattant bien le fond. Ajoutez le concentré de tomates et les cubes bouillon émiettés. Déposez les morceaux de lapin dans la cocotte (ne nettoyez pas la poêle). Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 40 min. à feu doux, en retournant les morceaux de lapin à mi-cuisson.
Faites revenir les mini champignons entiers dans la poêle ayant servi à la cuisson du lapin, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 min., à découvert. Rectifiez l’assaisonnement.
Astuce
Si vous désirez ajouter le foie, faites-le rissoler à part (coupé en morceaux) et ajoutez-le dans la cocotte à la fin, en même temps que les champignons.
20/01/2024
Filets de poulet à l’ail et aux tomates fraîches 👨🍳😋
Ingrédients pour 4 Portions
2 grosses gousses d'ail
1 c à s de farine
4 filets de poulet
4 tomates
1 c à s de beurre
1 poignée de feuilles de basilic
1 bouquet garni
2 c à s d'huile d'olive
poivre
3 échalotes
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
Commencez à cuisiner
Faites dorer les filets de poulet à feu modéré, dans une sauteuse contenant le beurre et l’huile chauds. Salez et poivrez. Retirez-les quand ils sont colorés sur les 2 faces et faites revenir à leur place les échalotes finement hachées, sur feu doux cette fois.
Pendant ce temps, pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en dés.
Ajoutez les gousses d’ail pressées dans la sauteuse, mélangez 1 min., puis saupoudrez de farine. Mélangez 1 min. et versez 40 cl d’eau chaude, petit à petit. Joignez le cube de bouillon émietté, le bouquet garni, les dés de tomates et les filets de poulet. Laissez mijoter 10 min. sur feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le basilic haché.
Servez aussitôt, avec des pâtes fraîches ou juste avec du pain.
Conseil culinaire
Avant de les cuire, coupez les filets de poulet en 2 dans l’épaisseur s’ils sont très gros.
19/01/2024
Boulettes liégeoises 😋
18/01/2024
Folder de la semaine 😀🛒▶️
https://flip.ateliercybercap.com/ebook/delhaize/d2dfr/
17/01/2024
Minestrone au parmesan 😋
16/01/2024
Dos de cabillaud aux girasoli et sauce tomates 😋
Ingrédients pour 4 Portions
800 g de dos de cabillaud
600 g de légumes au four aux herbes
4 brins de basilic
250 g de girasoli aux légumes grillés Bertagni
520 g de "Tomato Frito" Heinz
5 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 15 min. (+ 25 min. de cuisson)
Faites revenir les légumes 5 min. dans une grande sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive et le mélange d’épices fourni dans le sachet. Couvrez et faites suer 10 min. à feu doux. Ajoutez le coulis de tomates et laissez mijoter 5 min.
Préchauffez le four à 180 °C. Cuisez les pâtes 2 min. à l’eau bouillante salée, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.
Versez la sauce dans un plat à four, ajoutez les girasoli et le cabillaud coupé 4 portions. Arrosez chaque morceau de ½ c. à s. d’huile d’olive, poivrez et salez. Ajoutez des feuilles de basilic et faites cuire 8 min. au four.
Servez bien chaud, éventuellement accompagné de pain.
Astuce : Surtout quand elles sont fraîches, réduisez toujours le temps de cuisson des pâtes qui doivent encore passer au four, cela leur évitera la surcuisson.
15/01/2024
Veggie Lunch idea 😀
Adres
Grand Rue 103
Somzée
5651
Openingstijden
| Maandag | 13:00 - 19:00 |
| Dinsdag | 07:00 - 19:00 |
| Woensdag | 07:00 - 19:00 |
| Donderdag | 07:00 - 19:00 |
| Vrijdag | 07:00 - 19:00 |
| Zaterdag | 07:00 - 19:00 |
| Zondag | 08:00 - 12:30 |
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Saumon à la japonaise en pâte filo 😋 Le filet de saumon est en promotion cette semaine 🛒▶️ https://flip.ateliercybercap.com/ebook/delhaize/d2dfr/
Soupe réconfortante à la citrouille et aux carottes 😋
Soles poêlées et portobellos au stoemp d'herbes 👨🍳🐟 Ce soir, la sole est au menu. Un vrai délice avec des champignons portobello cuits au four et un stoemp d'herbes. Astuce : utilisez à votre guise plusieurs herbes différentes… ou une seule variété.
Taboulé de riz aux boulettes 😀
Smashed burger wraps 😀
Quiche aux chicons, noix de pécan et emmental 😋 Ingrédients pour 4 Portions 3 œufs 650 g de chicons 1/2 citron 80 g de noix de pécan 1 pâte brisée 100 g d’emmental râpé 25 cl de crème fraîche light à 20 % de mg 1 càs huile d’olive 4 brins de persil 1 c à c de curry Madras (facultatif) poivre et sel Commencez à cuisiner Emincez les chicons, mettez-les dans une grande poêle contenant l’huile d’olive et arrosez-les d’un trait de jus de citron. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Poivrez, salez, retirez le couvercle et faites revenir 5 min. à bon feu, jusqu’à évaporation de toute l’eau. Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 6 -180 °C. Faites griller légèrement les noix de pécan à sec, dans une poêle anti-adhésive. Hachez-les grossièrement. Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Battez les œufs avec la crème dans un saladier. Ajoutez l’emmental râpé, les ¾ des noix de pécan et les chicons ; mélangez et rectifiez l’assaisonnement (ajoutez éventuellement le curry, selon vos goûts). Versez le tout dans le fond de tarte et faites cuire 20 min. au four. Démoulez et déposez la quiche avec son papier de cuisson directement sur la grille du four. Poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. Saupoudrez avec le persil haché et le reste des noix de pécan. Servez chaud, accompagné d’une salade. Astuce Malgré leur cuisson à la poêle, les chicons ont tendance à détremper le fond de tarte. En terminant la cuisson de la quiche sans son moule, vous obtiendrez un fond doré et croquant.
Soupe de carottes au lait de coco et au gingembre 🥕😋
Boulettes liégeoises 😋
Minestrone au parmesan 😋
Veggie Lunch idea 😀
Galette des rois frangipane-framboises 😋 Ingrédients pour 10 portions : 1 jaune d’oeuf 2 pâtes feuilletées 1 c. à c. d’eau 1 haricot sec (ou 1 fève en porcelaine) 3 oeufs (pour la frangipane aux framboises) 250 g de framboises (pour la frangipane aux framboises) 200 g d’amandes en poudre (pour la frangipane aux framboises) 2 c. à s. de farine (pour la frangipane aux framboises) 250 g de sucre fin (pour la frangipane aux framboises) 200 g de beurre (pour la frangipane aux framboises) Temps de préparation : 20 min. + 30 min. de cuisson Préchauffez le four à 210 °C. Préparez la frangipane : mélangez les framboises préalablement dégelées avec les autres ingrédients de la frangipane, jusqu’à obtention d’une crème homogène. Déroulez 1 pâte feuilletée bien froide sur une plaque de four, en la laissant sur son papier cuisson. Étalez-y la frangipane en laissant les bords libres sur 2 cm et glissez-y la fève (ou le haricot). Humidifiez légèrement les bords et déposez la 2e pâte par-dessus. Appuyez bien pour souder les bords et donnez des petits coups de couteau sur tout le pourtour. À l’aide d’un petit couteau bien tranchant, formez des dessins sur le dessus, en faisant bien attention à ne pas transpercer la pâte. Battez le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonnez-en la galette. Faites cuire 30 min au four. Laissez tiédir sur une grille. 4 Dégustez légèrement tiède. Réchauffez-la un peu au four si nécessaire (et surtout pas au micro-ondes !). Astuce : Permutez les génoises dans le four après 20 min pour obtenir une cuisson homogène.
1000 P’tits Lions, 1001 idées à p’tits prix 😀 Avec 1000 P’tits Lions, vous pouvez varier vos repas et préparer quelque chose de délicieux mais toujours dans votre budget.
Bonne année et surtout une bonne santé 😀🎉
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Joyeux Noël 🎅🎄
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Soupe de panais aux huîtres et au passe-pierre 🎅👨🍳 Ingrédients pour 4 portions: 12 huîtres creuses 4 gros panais (± 800 g) 3 grosses échalotes 100 g de passe-pierre 2 cubes de bouillon de volaille 30 g de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 2 feuilles de laurier poivre et sel Temps de préparation : 25 min. + 25 min. de cuisson Épluchez les panais et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement les échalotes. Faites revenir le tout à feu modéré dans une cocotte, avec le beurre fondu. Après 5 min., ajoutez 1 l d’eau, les cubes bouillon émiettés et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 min. à feu doux. Retirez les feuilles de laurier, mixez finement (de préférence au blender) et rectifiez l‘assaisonnement. Faites sauter rapidement le passe-pierre dans une poêle, avec l’huile d’olive. Il doit rester croquant. Ouvrez les huîtres et déposez-les dans les assiettes contenant la soupe bien chaude (pour permettre aux huîtres de pocher légèrement). Décorez de passe-pierre et servez. Astuce : Attention au moment d’assaisonner la soupe : n’oubliez pas que les huîtres et le passe-pierre sont déjà bien salés.
Comment découper des fruits exotiques ?
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