🍷🥃 Qu'il s'agisse d'apprendre à déguster, de confirmer vos acquis ou d'aller plus loin en dégustation, vous trouverez chez nous les séances idéales ...
🍷🍷🍷 Côté vins, avec Sandrine, des cours d'initiation à la dégustation, une révision des grandes régions viticoles françaises, et des dégustations rock'n'roll.
🥃🥃🥃 Côté spirits, le "Maître" vous réserve quelques séances pas piquées des hannetons: whiskies, rhums, mais aussi gin et calva, voire du freestyle...
😉 Restez à l'écoute pour connaître le programme détaillé !
#vin #dégustation #caviste #cours #sommelerie #liege #apprendre #whisky #rhum #spirits #lacroixvins #vinbio #vinnature #winelovers
🍷J'adore les dégustations : hier par exemple on a exploré les vins du Jura et c'était fun ! De la théorie et beaucoup de pratique, sur 3 heures pour tout apprendre d'une région, de techniques ou de styles c'est un sacré programme.
😭 Mon seul problème : ça fait beaucoup trop de vaisselle !
👩 Allez à ma place : A LA CUISINE 😂
🔜 Le programme de cours sur deux ans est complet jusque 2025 mais checkez bien ce compte il est probable qu'une nouvelle session de cours s'ouvre en septembre 2024...
#tasting #degustation #caviste #cours #apprendrelevin #liege
🍷🍷🍷 Je DEVAIS faire cette trend, obligée.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les cavistes. Ou pas 🤣
Et on décerne un Oscar à Laurent pour sa participation incroyable de vérité.
#cave #caviste #vinnature #vin #lacroixvins #cliché #humour
🍷Ici non plus on n'échappe pas au phénomène Taylor Swift. On ne balance pas de nom mais ça commence par S ...
💿 On s'est amusées à vous faire une sélection selon les albums de Taytay, les Era's...
#fun #caviste #taylorswift #eras #erastour #red #reputation #debut #vin #winelovers #winelist #swiftie #album #fearless #evermore #folklore #1989 #cave #vin
🍾 Nos projets en 2024? Vendre des vins supers à des gens sympas ou l'inverse, mais pas que ! Continuer à vous régaler mais aussi vous offrir des nouveautés.
🍷Parce qu'on croit que le monde évolue, le goût aussi et que nous devons accompagner ces changements vous verrez bientôt de nouvelles boissons en rayon. De celles qui ne vous font pas perdre la tête 😀
🥳 Restez à l'affût !
#cave #caviste #sobriete #vins #vinsnaturel #surprise #chats #catsofinstagram
COULISSES]
😅 Créer du contenu est un vrai métier, trouver des idées et les mettre en œuvre un autre, et dans nos journées bien remplies c'est un défi de plus.
🕐 Pour ces cinq secondes de réel il a fallu parfois 40 minutes de réglages, d'essai et tentatives en tous genre. Bon ok, je ne suis peut être pas très habile non plus 🤣🤣🤣
🍷Mais de la même façon qu'on continue inlassablement de goûter, lire, se renseigner, étudier et apprendre pour dénicher de jolis flacons pour vous satisfaire, on travaille fort pour s'améliorer sans cesse !
#caviste #motivation #humour #independant #liege #comm
✨ UNE BONNE HABITUDE A PRENDRE ✨ 6
🍷 Pour profiter au maximum des quilles choisies, il est toujours bon de rappeler quelques règles
... tous les vins ont une température de service différente !
🥂 Pourquoi ? ⤵️
Le froid durcit les tanins et rend les rouges agressifs, il paralyse aussi les arômes et les empêche de s’exprimer. Trop chaud ? Les vins semblent lourds et plus alcoolisés qu’ils ne sont, il faut donc trouver la balance.
Les vins blancs et rosés, secs ou doux et les champagnes ne se servent pas glacés, mais plutôt vers 10/11°.
Les vins rouges se servent entre 15 et 17°, guère plus. Pour les vins encore jeunes et tanniques, l’usage d’une carafe est recommandé, pour les aérer. Plus ils contiennent de tannins, plus ils risquent d’être desservis par le froid. Peu tanniques au contraire, ils supportent bien le cul dans la glace, qui fera ressortir leur fruité.
Les vins de macération ou « vins orange » se servent entre 13° et 16°, puisqu’ils contiennent un peu de tannins également, mais moins que des vins rouges.
👩🏻🏫 Si vous avez dégusté avec moi lors d'un événement ou d'un cours, vous savez sans doute déjà tout cela (et plus encore) !
🥂 Avez-vous encore des questions ?
✨ Restez à l'écoute pour d'autres conseils et pour réussir vos réveillons !
caviste #liège #restaurant #noël #calendrierdelavent #cave #vinnaturel #vinnature #concours #boncadeau #gift #degustation #vin #biologique #biodynamique #winelovers #spirits #detaillant #specialiste #noel #cadeaudenoel #tirageausort #concours #astuces #cocktails #accordsmetsvins #reveillon #cadeaux #fromage
FROMAGE ET ROUGE : LA FAUSSE BONNE IDEE ✨ partie 5
🍷 Beaucoup de gens pensent que la meilleure association est vin rouge / fromage. Pourquoi ? Parce que traditionnellement on servait les vins les plus puissants en fin de repas… avec le fromage.
🍷 Cependant, je suis ici pour vous rappeler que...
...le VIN BLANC est le partenaire naturel du fromage
🥂 Pourquoi ? ⤵️ La règle des 3 A
Arômes. Les saveurs des fromages lactées, douces, de fruits frais ou secs répondent bien aux saveurs des vins blancs, qui peuvent être dans le même registre.
Absence de tanins (présents dans les vins rouges). Ce sont eux qui réagissent avec la caséine présente dans le fromage 🧀
Acidité ! D'une manière générale, les vins blancs ont tendance à avoir une acidité plus élevée que les vins rouges, ce qui équilibre le goût et permet de « nettoyer » les papilles.
C'est d'ailleurs aussi pour ces raisons que les bulles comme les champagnes et crémants, mais aussi les bières et cidres fonctionnent super bien.
🍷 On peut boire AUSSI du rouge si on aime ça, évidemment. Mais dans l'ensemble, c'est le blanc qui l'emporte ! Et si je devais recommander un vin pour un plateau de fromages mixtes, je choisirais probablement un vin de Savoie ou d'Alsace.
👩🏻🏫 Si vous avez dégusté avec moi lors d'un événement ou d'un cours, vous savez sans doute déjà tout cela (et plus encore) !
🥂 Avez-vous un accord vin-fromage préféré ?
✨ Restez à l'écoute pour d'autres conseils et pour briser les mythes !
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FROMAGE ET ROUGE : LA FAUSSE BONNE IDEE ✨ partie 5
🍷 Beaucoup de gens pensent que la meilleure association est vin rouge / fromage. Pourquoi ? Parce que traditionnellement on servait les vins les plus puissants en fin de repas… avec le fromage.
🍷 Cependant, je suis ici pour vous rappeler que...
...le VIN BLANC est le partenaire naturel du fromage
🥂 Pourquoi ? ⤵️ La règle des 3 A
Arômes. Les saveurs des fromages lactées, douces, de fruits frais ou secs répondent bien aux saveurs des vins blancs, qui peuvent être dans le même registre.
Absence de tanins (présents dans les vins rouges). Ce sont eux qui réagissent avec la caséine présente dans le fromage 🧀
Acidité ! D'une manière générale, les vins blancs ont tendance à avoir une acidité plus élevée que les vins rouges, ce qui équilibre le goût et permet de « nettoyer » les papilles.
C'est d'ailleurs aussi pour ces raisons que les bulles comme les champagnes et crémants, mais aussi les bières et cidres fonctionnent super bien.
🍷 On peut boire AUSSI du rouge si on aime ça, évidemment. Mais dans l'ensemble, c'est le blanc qui l'emporte ! Et si je devais recommander un vin pour un plateau de fromages mixtes, je choisirais probablement un vin de Savoie ou d'Alsace.
👩🏻🏫 Si vous avez dégusté avec moi lors d'un événement ou d'un cours, vous savez sans doute déjà tout cela (et plus encore) !
🥂 Avez-vous un accord vin-fromage préféré ?
✨ Restez à l'écoute pour d'autres conseils et pour briser les mythes !
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Partie 2✨ LES BELLES BULLES DE REVEILLON ✨
🍷 Champagne or not ? Et si oui, comment en profiter au mieux
🍷 D’abord et avant tout
... choisir le bon !
🥂 Quelques astuces ⤵️
En premier lieu, le verre ! Si le côté spectaculaire de la flûte est souvent plébiscité, le verre à vin blanc la remplace avantageusement, pensez-y.
📸 Contrairement aux idées reçues, les champagnes ne s’apprécient pas qu’à l’apéritif. C’est évidemment pour lui une place de choix, car son acidité et ses bulles mettent en appétit. Mais s’il vous prend l’idée de faire un repas tout bulles, c’est possible !
👑 Reine des bulles ou bulles des Reines, à vous de voir si vous préférez un blanc de blancs, plutôt vif et nerveux, un blanc de noir plus onctueux, ou un champagne millésimé qui saura s’accorder avec votre repas.
💲Si on a moins de budget, on peut vraiment se tourner vers les crémants de Loire, d’Alsace, ou du Jura pourquoi pas. Même méthode, cépages un peu différents mais des bulles quali !
🍾 Les cava et les prosecco représentent aussi une belle alternative, si on veut rester dans un côté classique.
🎁 Pour de l’inédit ou sortir un peu des sentiers battus, pensez aux pétillants naturels, voire aux cidres. Les bulles seront moins fines mais la joie est au rendez-vous. On en trouve de très bonne qualité, à des prix relativement doux !
👩🏻🏫 Si vous avez dégusté avec moi lors d'un événement ou d'un cours, vous savez sans doute déjà tout cela (et plus encore) !
🥂 Avez-vous une bulle préférée ?
✨ Restez à l'écoute pour d'autres conseils pour réussir vos réveillons !
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PARTIE 1✨JE SUIS LÀ POUR VOUS AIDER✨
🍷 Parce que Noël est déjà bien assez source de stress comme ça, avec une quantité de décisions cruciales à prendre - saumon fumé ou huitres ? Pull jacquard ou chaussettes à pompon ? – facilitez-vous la vie en suivant ce guide des accords qui dépotent !
🍷 Je suis ici pour vous rappeler que...
... l’accord parfait n’EXISTE PAS
🥂 Pourquoi ? ⤵️
D’abord, et avant tout : on respire un grand coup et on se détend. L’accord « parfait » n’existe pas. Ou plutôt si : il le devient quand l’ambiance est au beau fixe, la table jolie, l’humeur joyeuse et les convives à l’aise. Après, il existe des règles, du bon sens, des accords régionaux, des trucs éprouvés et qui marchent à tous les coups. On en parlera dans cette série.
🍷 Privilégie-t-on le classique, et les « belles bouteilles » un peu plus onéreuses qu’on ne se permet pas au quotidien ou s’aventure-t-on ? A vous de voir selon le ton que vous voulez donner à vos réveillons : plus guindé, ou décontracté. Sachez aussi que plus l’attente est grande, plus le risque d’être déçu est présent. N’hésitez pas à mixer, et à ponctuer un dîner classique de quelques vins un peu plus originaux.
👩🏻🏫 Si vous avez dégusté avec moi lors d'un événement ou d'un cours, vous savez sans doute déjà tout cela (et plus encore) !
🥂 Avez-vous déjà testé un super accord ?
✨ Restez à l'écoute pour toutes les astuces pour réussir vos réveillons !
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🍷🍷🍷 David Large est un inclassable: vigneron? Artiste? Photographe? Raconteur d’histoires? Poète? Peut-être un peu de tout ca à la fois. Et un peu plus encore.
🍇Après avoir repris le domaine de papa, en beaujolais, entrepris un énorme travail sur les parcelles, vendu certaines, racheté d’autres, cultivé en bio, David bosse désormais avec Célia, qui l’a rejoint au domaine. Ensemble iels livrent les fruits d’un travail généreux et sans concession. Ces vigneron·nes au cœur tendre de gamay ne pourront que vous toucher avec des vins sincères comme elleux
🦇 Un petit tour de batmobile ?
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#beaujolais
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![[Trésors de la cave ]Laurent vient de faire un grand rangement / tri dans la cave (les miracles arrivent !) et nous avon...](https://img3.convenience1.com/819/494/1133384008194949.jpg)
